Rinichii tăi sunt organe în formă de fasole care îndeplinesc multe funcții importante.
Ei sunt responsabili cu filtrarea sângelui, eliminarea deșeurilor prin urină, producerea de hormoni, echilibrarea mineralelor și menținerea echilibrului fluidelor.
Există mulți factori de risc pentru boala renală. Cele mai frecvente sunt diabetul necontrolat și hipertensiunea arterială.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAlcoolismul, bolile de inimă, hepatita C și HIV sunt, de asemenea, cauze ale bolilor de rinichi.
Când rinichii sunt afectați și nu pot funcționa corect, lichidul se poate acumula în organism și deșeurile se pot acumula în sânge.
Cu toate acestea, evitarea sau limitarea anumitor alimente din dieta ta poate ajuta la scăderea acumulării de deșeuri în sânge, la îmbunătățirea funcției rinichilor și la prevenirea daunelor ulterioare.
Dietă și boli de rinichi
Restricțiile alimentare variază în funcție de stadiul bolii renale.
De exemplu, persoanele cu stadii incipiente ale bolii cronice de rinichi vor avea restricții alimentare diferite de cele cu boală renală în stadiu terminal sau insuficiență renală.
Cei cu boală renală în stadiu terminal care necesită dializă vor avea, de asemenea, diferite restricții alimentare. Dializa este un tip de tratament care elimină apa suplimentară și filtrează deșeurile.
Majoritatea celor cu boală renală în stadiu avansat sau terminal vor trebui să urmeze o dietă prietenoasă cu rinichii pentru a evita acumularea anumitor substanțe chimice sau nutrienți în sânge.
La cei cu boală cronică de rinichi, rinichii nu pot elimina în mod adecvat excesul de sodiu, potasiu sau fosfor. Drept urmare, au un risc mai mare de a crește nivelurile sanguine ale acestor minerale.
O dietă prietenoasă cu rinichii, sau o dietă renală, limitează de obicei sodiu la sub 2.300 mg pe zi, precum și aportul de potasiu și fosfor.
Cele mai recente linii directoare ale Kidney Disease Outcomes Quality Initiative (KDOQI) ale Fundației Naționale de Rinichi nu stabilesc limite specifice pentru potasiu sau fosfor.
Potasiul și fosforul sunt încă o preocupare pentru persoanele cu boli de rinichi, dar ar trebui să lucreze îndeaproape cu medicul sau dieteticianul pentru a-și determina limitele personale pentru acești nutrienți, care se bazează de obicei pe rezultatele de laborator.
Rinichii deteriorați pot avea, de asemenea, probleme la filtrarea deșeurilor din metabolismul proteinelor. Prin urmare, persoanele cu boală renală cronică de toate etapele, în special stadiul 3-5, ar trebui să limiteze cantitatea de proteine din dieta lor, cu excepția cazului în care sunt sub dializă.
Cu toate acestea, cei cu boală renală în stadiu terminal care fac dializă au un necesar crescut de proteine.
Iată 17 alimente pe care probabil ar trebui să le evitați într-o dietă renală.
1. Sifon de culoare închisă
Pe lângă caloriile și zahărul pe care le furnizează sucurile, ele conțin aditivi care conțin fosfor, în special sifonurile de culoare închisă.
Mulți producători de alimente și băuturi adaugă fosfor în timpul procesării pentru a îmbunătăți aroma, a prelungi perioada de valabilitate și a preveni decolorarea.
Corpul tău absoarbe acest fosfor adăugat într-o măsură mai mare decât fosforul natural, pe bază de animale sau pe bază de plante.
Spre deosebire de fosforul natural, fosforul sub formă de aditivi nu este legat de proteine. Mai degrabă, se găsește sub formă de sare și este foarte absorbabil de tractul intestinal.
Aditivul de fosfor poate fi găsit de obicei în lista de ingrediente a unui produs. Cu toate acestea, producătorii de alimente nu sunt obligați să enumere cantitatea exactă de aditiv fosfor pe eticheta alimentelor.
În timp ce conținutul de aditiv de fosfor variază în funcție de tipul de sifon, se crede că majoritatea sucurilor de culoare închisă conțin 50-100 mg într-o porție de 200 ml.
Sugestii pentru tine: 30 de alimente bogate în sodiu și ce să mănânci în schimb
Conform bazei de date cu alimente a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o cola de 12 uncii conține 33,5 mg de fosfor.
Ca urmare, sucurile, în special cele care sunt întunecate, ar trebui evitate pe o dietă renală.
rezumat: Sifonele de culoare închisă trebuie evitate la o dietă renală, deoarece conțin fosfor sub formă de aditiv, care este foarte absorbabil de corpul uman.
2. Avocado
Avocado este adesea apreciat pentru numeroasele lor calități nutritive, inclusiv pentru grăsimile, fibrele și antioxidanții sănătoși pentru inima.
În timp ce avocado este de obicei un plus sănătos la dietă, cei cu boli de rinichi ar putea fi nevoiți să le evite.
Acest lucru se datorează faptului că avocado este o sursă foarte bogată de potasiu. Un avocado de mărime medie oferă 690 mg de potasiu.
Prin reducerea dimensiunii porției la un sfert dintr-un avocado, persoanele cu boli de rinichi pot include în continuare acest aliment în dieta lor limitând, de asemenea, potasiul, dacă este necesar.
Avocado, inclusiv guacamole, trebuie limitat sau evitat pe o dietă renală dacă vi s-a spus să urmăriți aportul de potasiu. Cu toate acestea, amintiți-vă că diferiți indivizi au nevoi diferite, iar dieta dumneavoastră generală și obiectivele de sănătate sunt cel mai important lucru de luat în considerare.
rezumat: Luați în considerare evitarea avocado cu o dietă renală dacă medicul dumneavoastră sau nutriționistul v-a sfătuit să reduceți aportul de potasiu.
3. Conserve
Conservele, cum ar fi supele, legumele și fasolea sunt adesea achiziționate din cauza costului redus și a confortului lor.
Cu toate acestea, majoritatea alimentelor conservate conțin cantități mari de sodiu, deoarece sarea este adăugată ca conservant pentru a-și crește durata de valabilitate.
Datorită cantității de sodiu care se găsește în conserve, este adesea recomandat ca persoanele cu boli de rinichi să evite sau să limiteze consumul.
Sugestii pentru tine: Dieta vegetariană pentru pierderea în greutate: Lista de alimente și planul de masă
Alegerea soiurilor cu conținut scăzut de sodiu sau a celor etichetate „fără sare adăugată” este de obicei cea mai bună.
În plus, scurgerea și clătirea alimentelor conservate, cum ar fi conservele de fasole și ton, pot scădea conținutul de sodiu cu 33–80%, în funcție de produs.
rezumat: Alimentele conservate sunt adesea bogate în sodiu. Evitarea, limitarea sau cumpărarea de soiuri cu conținut scăzut de sodiu este probabil cel mai bine pentru a reduce consumul general de sodiu.
4. Pâine integrală
Alegerea pâinii potrivite poate fi confuză pentru persoanele cu boli renale.
Adesea, pentru persoanele sănătoase, pâinea integrală este de obicei recomandată față de pâinea rafinată, cu făină albă.
Pâinea integrală poate fi o alegere mai hrănitoare, mai ales datorită conținutului mai mare de fibre. Cu toate acestea, pâinea albă este de obicei recomandată față de soiurile de grâu integral pentru persoanele cu boli renale.
Acest lucru se datorează conținutului său de fosfor și potasiu. Cu cât sunt mai multe tărâțe și cereale integrale în pâine, cu atât conținutul de fosfor și potasiu este mai mare.
De exemplu, o porție de 1 uncie (30 de grame) de pâine integrală conține aproximativ 57 mg de fosfor și 69 mg de potasiu. În comparație, pâinea albă conține doar 28 mg atât de fosfor, cât și de potasiu.
Consumul unei felii de pâine integrală în loc de două poate ajuta la scăderea aportului de potasiu și fosfor, fără a fi nevoie să renunți complet la pâinea integrală.
Rețineți că majoritatea pâinii și a produselor de pâine, indiferent dacă sunt albe sau integrale, conțin și cantități relativ mari de sodiu.
Cel mai bine este să comparați etichetele nutriționale ale diferitelor tipuri de pâine, să alegeți o opțiune mai scăzută de sodiu, dacă este posibil, și să monitorizați mărimea porțiilor.
rezumat: Pâinea albă este recomandată în mod obișnuit față de pâinea integrală pe o dietă renală, datorită nivelurilor scăzute de fosfor și potasiu. Toată pâinea conține sodiu, așa că cel mai bine este să comparați etichetele alimentelor și să alegeți o varietate mai scăzută de sodiu.
5. Orez brun
Ca și pâinea integrală, orezul brun este un cereal integral care are un conținut mai mare de potasiu și fosfor decât orezul alb.
Sugestii pentru tine: 11 alimente care contribuie la creșterea în greutate
O cană de orez brun gătit conține 150 mg de fosfor și 154 mg de potasiu, în timp ce 1 cană de orez alb gătit conține doar 69 mg de fosfor și 54 mg de potasiu.
Este posibil să puteți introduce orezul brun într-o dietă renală, dar numai dacă porția este controlată și echilibrată cu alte alimente pentru a evita un aport zilnic excesiv de potasiu și fosfor.
Bulgurul, hrișca, orzul sidefat și cușcușul sunt boabe hrănitoare, cu conținut scăzut de fosfor, care pot fi un bun înlocuitor pentru orezul brun.
rezumat: Orezul brun are un conținut ridicat de fosfor și potasiu și va trebui probabil să fie controlat în porții sau limitat pe o dietă renală. Orezul alb, bulgurul, hrișca și cușcușul sunt toate alternative bune.
6. Banane
Bananele sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de potasiu.
Deși sunt în mod natural sărace în sodiu, 1 banană medie oferă 422 mg de potasiu.
Dacă ați fost instruit să vă limitați aportul de potasiu, poate fi dificil să faceți acest lucru dacă o banană este un aliment de bază zilnic.
Din păcate, multe alte fructe tropicale au și un conținut ridicat de potasiu.
Cu toate acestea, ananasul conțin substanțial mai puțin potasiu decât alte fructe tropicale și poate fi o alternativă mai potrivită, dar mai gustoasă.
rezumat: Bananele sunt o sursă bogată de potasiu și poate fi necesar să fie limitate la o dietă renală. Ananasul este un fruct prietenos cu rinichii, deoarece conține mult mai puțin potasiu decât anumite alte fructe tropicale.
7. Lactate
Produsele lactate sunt bogate în diverse vitamine și nutrienți.
Sunt, de asemenea, o sursă naturală de fosfor și potasiu și o sursă bună de proteine.
De exemplu, 1 cană (240 ml) de lapte integral oferă 222 mg de fosfor și 349 mg de potasiu.
Cu toate acestea, consumul de prea multe lactate, împreună cu alte alimente bogate în fosfor, poate fi dăunător sănătății oaselor la cei cu boli de rinichi.
Acest lucru poate părea surprinzător, deoarece laptele și lactatele sunt adesea recomandate pentru oase puternice și sănătatea mușchilor.
Cu toate acestea, atunci când rinichii sunt afectați, un consum prea mare de fosfor poate provoca o acumulare de fosfor în sânge, care poate trage calciul din oase. Acest lucru vă poate face oasele subțiri și slabe în timp și vă poate crește riscul de rupere sau fractură osoasă.
Produsele lactate sunt, de asemenea, bogate în proteine. O cană (240 ml) de lapte integral oferă aproximativ 8 grame de proteine.
Poate fi important să se limiteze aportul de lactate pentru a evita acumularea de deșeuri de proteine în sânge.
Alternativele lactate, cum ar fi laptele de orez neîmbogățit și laptele de migdale, sunt mult mai scăzute în potasiu, fosfor și proteine decât laptele de vacă, ceea ce le face un bun înlocuitor al laptelui în timpul unei diete renale.
rezumat: Produsele lactate conțin cantități mari de fosfor, potasiu și proteine și ar trebui limitate la o dietă renală. În ciuda conținutului ridicat de calciu al laptelui, conținutul său de fosfor poate slăbi oasele la cei cu boli de rinichi.
8. Portocale și suc de portocale
În timp ce portocalele și sucul de portocale sunt probabil cel mai bine cunoscute pentru conținutul lor de vitamina C, ele sunt, de asemenea, surse bogate de potasiu.
O portocală mare (184 de grame) oferă 333 mg de potasiu. În plus, există 473 mg de potasiu într-o cană (240 ml) de suc de portocale.
Având în vedere conținutul lor de potasiu, portocalele și sucul de portocale probabil trebuie evitate sau limitate pe o dietă renală.
Strugurii, merele și merișoarele, precum și sucurile lor respective, sunt toți înlocuitori buni pentru portocale și sucul de portocale, deoarece au un conținut mai scăzut de potasiu.
rezumat: Portocalele și sucul de portocale sunt bogate în potasiu și ar trebui limitate la o dietă renală. Încearcă strugurii, merele, merisoarele sau sucurile acestora.
9. Carne procesată
Carnea procesată a fost mult timp asociată cu boli cronice și, în general, este considerată nesănătoasă datorită conținutului de conservanți.
Sugestii pentru tine: Lista de alimente fără gluten: 54 de alimente pe care le poți mânca
Carnea procesată este cărnurile care au fost sărate, uscate, vindecate sau conservate.
Unele exemple includ hot dog, bacon, pepperoni, jerky și cârnați.
Carnea procesată conține de obicei cantități mari de sare, mai ales pentru a le îmbunătăți gustul și pentru a păstra aroma.
Prin urmare, poate fi dificil să vă mențineți aportul zilnic de sodiu la mai puțin de 2.300 mg dacă carnea procesată este abundentă în dieta dvs.
În plus, carnea procesată este bogată în proteine.
Dacă vi s-a spus să vă monitorizați aportul de proteine, este important să limitați carnea procesată și din acest motiv.
rezumat: Carnea procesată este bogată în sare și proteine și trebuie consumată cu moderație pe o dietă renală.
10. Murături, măsline și gust
Murăturile, măslinele procesate și gustul sunt toate exemple de alimente curate sau murate.
De obicei, se adaugă cantități mari de sare în timpul procesului de întărire sau decapare.
De exemplu, o suliță de murături poate conține mai mult de 300 mg de sodiu. De asemenea, există 244 mg de sodiu în 2 linguri de gust dulce de murături.
De asemenea, măslinele procesate tind să fie sărate, deoarece sunt vindecate și fermentate pentru a avea un gust mai puțin amar. Cinci măsline verzi murate oferă aproximativ 195 mg de sodiu, care reprezintă o parte semnificativă din cantitatea zilnică doar într-o porție mică.
Multe magazine alimentare stochează soiuri cu conținut redus de sodiu de murături, măsline și gust, care conțin mai puțin sodiu decât omologii lor tradiționali.
Cu toate acestea, chiar și opțiunile cu conținut redus de sodiu pot fi încă bogate în sodiu, așa că veți dori în continuare să vă urmăriți porțiile.
rezumat: Murăturile, măslinele procesate și condimentul sunt bogate în sodiu și ar trebui limitate la o dietă renală.
11. Caise
Caisele sunt bogate în vitamina C, vitamina A și fibre.
De asemenea, sunt bogate în potasiu. O cană de caise proaspete oferă 427 mg de potasiu.
În plus, conținutul de potasiu este și mai concentrat în caisele uscate.
Sugestii pentru tine: Lista de produse alimentare vegane pentru începători
O cană de caise uscate oferă peste 1.500 mg de potasiu.
Aceasta înseamnă că doar 1 cană de caise uscate asigură 75% din restricția scăzută de potasiu de 2.000 mg.
Cel mai bine este să evitați caisele și, cel mai important, caisele uscate, la o dietă renală.
rezumat: Caisele sunt un aliment bogat în potasiu care ar trebui evitate pe o dietă renală. Oferă peste 400 mg la 1 cană crudă și peste 1.500 mg la 1 cană uscată.
12. Cartofi și cartofi dulci
Cartofii și cartofii dulci sunt legume bogate în potasiu.
Doar un cartof copt de mărime medie (156 grame) conține 610 mg de potasiu, în timp ce un cartof dulce copt de mărime medie (114 grame) conține 541 mg de potasiu.
Din fericire, unele alimente bogate în potasiu, inclusiv cartofii și cartofii dulci, pot fi înmuiate sau leșiate pentru a le reduce conținutul de potasiu.
Tăierea cartofilor în bucăți mici și subțiri și fierberea lor timp de cel puțin 10 minute poate reduce conținutul de potasiu cu aproximativ 50%.
Se dovedește că cartofii care sunt înmuiați în apă cu cel puțin 4 ore înainte de a fi gătiți au un conținut și mai mic de potasiu decât cei care nu sunt înmuiați înainte de gătire.
Această metodă este cunoscută sub denumirea de leșiere cu potasiu sau metoda dublă coacere.
Deși gătirea dublă a cartofilor scade conținutul de potasiu, este important să ne amintim că conținutul lor de potasiu nu este eliminat prin această metodă.
Cantități considerabile de potasiu pot fi încă prezente în cartofii fierți dublu, așa că cel mai bine este să practicați controlul porțiilor pentru a menține nivelul de potasiu sub control.
rezumat: Cartofii și cartofii dulci sunt legume bogate în potasiu. Fierberea sau fierberea dublă a cartofilor le poate reduce conținutul de potasiu cu aproximativ 50%.
13. Roșii
Roșiile sunt un alt fruct bogat în potasiu care s-ar putea să nu se încadreze în liniile directoare ale unei diete renale.
Sugestii pentru tine: Dieta echilibrată: Ce este și cum să o realizezi
Ele pot fi servite crude sau înăbușite și sunt adesea folosite pentru a face sosuri.
Doar 1 cană de sos de roșii poate conține până la 900 mg de potasiu.
Din păcate pentru cei care urmează o dietă renală, roșiile sunt utilizate în mod obișnuit în multe feluri de mâncare.
Alegerea unei alternative cu conținut mai scăzut de potasiu depinde în mare măsură de preferințele dvs. de gust. Cu toate acestea, schimbarea sosului de roșii cu un sos de ardei roșu prăjit poate fi la fel de delicioasă și oferă mai puțin potasiu per porție.
rezumat: Roșiile sunt un alt fruct bogat în potasiu care ar trebui probabil limitat la o dietă renală.
14. Mese ambalate, instant și prefabricate
Alimentele procesate pot fi o componentă majoră a sodiului în dietă.
Dintre aceste alimente, mesele ambalate, instant și prefabricate sunt de obicei cele mai procesate și, prin urmare, conțin cel mai mult sodiu.
Exemplele includ pizza congelată, mâncăruri care pot fi preparate la microunde și tăiței instant.
Menținerea aportului de sodiu la 2.300 mg pe zi poate fi dificilă dacă mănânci în mod regulat alimente foarte procesate.
Alimentele puternic procesate nu numai că conțin o cantitate mare de sodiu, dar, de obicei, lipsesc nutrienți.
rezumat: Mesele ambalate, instant și prefabricate sunt produse foarte procesate care pot conține cantități foarte mari de sodiu și lipsesc nutrienți. Cel mai bine este să limitați aceste alimente la o dietă renală.
15. Chard, spanac și verdeață de sfeclă
Chard, spanacul și sfecla verde sunt legume cu frunze verzi care conțin cantități mari de diferiți nutrienți și minerale, inclusiv potasiu.
Cand este servita cruda, cantitatea de potasiu variaza intre 140-290 mg per cana.
În timp ce legumele cu frunze se micșorează la o porție mai mică atunci când sunt gătite, conținutul de potasiu rămâne același.
De exemplu, o jumătate de cană de spanac crud se va micșora la aproximativ 1 lingură când este gătit. Astfel, consumul de o jumătate de cană de spanac fiert va conține o cantitate mult mai mare de potasiu decât o jumătate de cană de spanac crud.
Chard elvețiană crudă, spanacul și verdeața de sfeclă sunt de preferat verdețurilor fierte pentru a evita prea mult potasiu.
Cu toate acestea, moderați-vă consumul de aceste alimente, deoarece sunt, de asemenea, bogate în oxalați. Printre persoanele sensibile, oxalații pot crește riscul de pietre la rinichi.
Pietrele la rinichi pot deteriora și mai mult țesutul renal și pot scădea funcția rinichilor.
rezumat: Legumele cu frunze verzi, cum ar fi smogul elvețian, spanacul și sfecla verde sunt pline de potasiu, mai ales atunci când sunt servite gătite. Deși porțiile lor devin mai mici atunci când sunt gătite, conținutul lor de potasiu rămâne același.
16. Curmale, stafide și prune uscate
Curmalele, stafidele și prunele uscate sunt fructe uscate comune.
Când fructele sunt uscate, toți nutrienții lor sunt concentrați, inclusiv potasiul.
De exemplu, 1 cană de prune oferă 1.274 mg de potasiu, care este de aproape 5 ori cantitatea de potasiu găsită într-o cană de prune, omologul său crud.
În plus, doar 4 curmale oferă 668 mg de potasiu.
Având în vedere cantitatea mare de potasiu din aceste fructe uscate obișnuite, cel mai bine este să renunțați la ele în timp ce țineți o dietă renală pentru a vă asigura că nivelul de potasiu rămâne favorabil.
rezumat: Nutrienții sunt concentrați atunci când fructele sunt uscate. Prin urmare, conținutul de potasiu al fructelor uscate, inclusiv curmale, prune uscate și stafide, este extrem de ridicat și trebuie evitat pe o dietă renală.
17. Covrigei, chipsuri și biscuiți
Gustări gata de consum, cum ar fi covrigi, chipsuri și biscuiți, tind să fie lipsite de nutrienți și să fie relativ bogate în sare.
De asemenea, este ușor să mănânci mai mult decât dimensiunea recomandată a acestor alimente, ceea ce duce adesea la un aport de sare și mai mare decât cel prevăzut.
În plus, dacă chipsurile sunt făcute din cartofi, acestea vor conține și o cantitate semnificativă de potasiu.
Sugestii pentru tine: Oxalat (acid oxalic): Bun sau rău?
rezumat: Covrigeii, chipsurile și biscuiții sunt ușor de consumat în porții mari și tind să conțină cantități mari de sare. În plus, chipsurile făcute din cartofi oferă o cantitate considerabilă de potasiu.
Rezumat
Dacă aveți boală de rinichi, reducerea aportului de potasiu, fosfor și sodiu poate fi un aspect important al gestionării bolii.
Alimentele bogate în sodiu, potasiu și fosfor, enumerate mai sus, sunt probabil cel mai bine limitate sau evitate.
Restricțiile alimentare și recomandările privind aportul de nutrienți vor varia în funcție de severitatea leziunii renale.
Urmând o dietă renală poate părea descurajantă și puțin restrictivă uneori. Cu toate acestea, colaborarea cu un profesionist din domeniul sănătății și un dietetician renal vă poate ajuta să proiectați o dietă renală specifică nevoilor dumneavoastră individuale.
