Dacă ai gută, alimentele pe care le consumi pot face diferența între o articulație liniștită și un atac în mijlocul nopții. Anumite alimente îți cresc acidul uric – substanța care formează cristalele ascuțite din spatele gutei – iar să știi pe care să le elimini este unul dintre cele mai utile lucruri pe care le poți face. Dar există și o mulțime de sfaturi învechite care îi fac pe oameni să evite alimente perfect inofensive. Iată lista exactă, bazată pe dovezi, cu ce să limitezi și de ce nu trebuie să-ți mai faci griji.
Răspuns rapid: Principalele alimente de evitat în gută sunt alimentele animale bogate în purine – organe, carne roșie, vânat și anumite fructe de mare precum anșoa, sardine, midii și scoici – plus alcoolul (în special berea) și băuturile zaharoase. Acestea cresc acidul uric și declanșează atacuri: un consum mai mare de carne și fructe de mare este legat de un risc mai mare de gută, alcoolul de toate tipurile crește atacurile, iar băuturile zaharoase cresc acidul uric.123 Vestea bună este că multe alimente „bogate în purine” pe care ți s-a spus să le eviți – cum ar fi fasolea, mazărea, spanacul și ciupercile – sunt de fapt în regulă, deoarece purinele vegetale nu par să declanșeze guta așa cum o fac cele animale.
Mai întâi, câteva cuvinte despre purine și acidul uric
Guta apare atunci când acidul uric se acumulează în sânge și formează cristale în articulații. Corpul tău produce acid uric atunci când descompune purinele – compuși găsiți în propriile celule și în alimente. Deci logica este simplă: alimentele bogate în purine pot crește acidul uric și pot declanșa un atac.
Alege-ți obiectivul și obține un plan alimentar care ține cont de articulațiile tale.
Powered by DietGenie
Mânca sănătos
Slăbi
Câștiga mușchi
Explora bucătării noiDar – și aceasta este partea pe care majoritatea sfaturilor vechi o greșesc – nu toate purinele sunt egale. Cercetările arată că purinele din surse animale cresc riscul de gută, în timp ce purinele din plante nu par să facă acest lucru. Această distincție unică rescrie o mare parte din dieta tradițională pentru gută și înseamnă că poți păstra multe alimente nutritive care erau pe lista interzisă. Pentru strategia completă de alimentație, consultă ghidul nostru despre cea mai bună dietă pentru gută.
Carne bogată în purine de limitat
Alimentele de origine animală sunt cele care prezintă un risc real. Într-un studiu amplu, bărbații cu cel mai mare consum de carne au avut un risc semnificativ mai mare de gută decât cei care au consumat cel mai puțin.1 Cei mai mari vinovați:
- Organe – ficat, rinichi, creier și alte măruntaie sunt alimentele cu cel mai mare conținut de purine
- Carne roșie – vită, miel și porc în cantități mari
- Vânat – carne de căprioară și alte cărnuri sălbatice
- Mezeluri – bacon, cârnați și mezeluri
Nu trebuie neapărat să devii vegetarian – scopul este să reduci consumul, în special de organe, și să menții porțiile modeste, în loc să faci din carnea roșie un aliment de bază zilnic. Un model mental util: gândește-te la carnea roșie și la organe ca la alimente ocazionale, mai degrabă decât la centrul majorității meselor, și lasă carnea de pasăre, peștele, fasolea și lintea să preia conducerea în schimb.
Fructe de mare bogate în purine de limitat
Fructele de mare prezintă același risc ca și carnea – un consum mai mare de fructe de mare a fost legat de un risc mai mare de gută în aceeași cercetare.1 Alegerile cu cel mai mare conținut de purine de limitat:
- Anșoa și sardine
- Midii, scoici și alte crustacee
- Hering și macrou
- Icre de pește
Nu toate fructele de mare sunt la fel de problematice, iar beneficiile peștelui pentru inimă sunt reale, așa că este vorba despre moderație și alegerea opțiunilor cu conținut mai scăzut de purine, mai degrabă decât eliminarea completă a peștelui.
Alcool (în special berea)
Alcoolul este unul dintre cei mai siguri declanșatori ai gutei, iar dovezile sunt clare: consumul de alcool de orice tip – bere, băuturi spirtoase sau vin – crește riscul unui atac recurent de gută, într-un mod dependent de doză, chiar și în cantități moderate.2 Berea este cea mai rea dintre toate, deoarece oferă o lovitură dublă de alcool și purine. Dacă ai gută, reducerea consumului de alcool și evitarea completă a acestuia în timpul unei crize este una dintre cele mai eficiente schimbări pe care le poți face. Detaliile le găsești în articolul despre alcool și gută.
Sugestii pentru tine: Cireșele și Guta: Chiar Ajută?
Băuturi zaharoase și fructoză
Asta îi surprinde pe oameni. Băuturile îndulcite cu zahăr nu conțin purine, dar fructoza din ele crește direct acidul uric – consumul de băuturi răcoritoare este legat de niveluri mai ridicate de acid uric și un risc mai mare de hiperuricemie, în timp ce băuturile răcoritoare dietetice nu sunt.3 Deci, lista de eliminat:
- Sucuri și băuturi răcoritoare îndulcite
- Sucuri de fructe și smoothie-uri îndulcite
- Băuturi energizante și ceai dulce
Înlocuiește-le cu apă, care ajută și la eliminarea acidului uric. Fii conștient că opțiunile zaharoase „naturale” precum sucul de fructe se încadrează și ele aici – fructoza este problema, indiferent dacă provine de la o băutură carbogazoasă sau un pahar de suc de portocale. Este același motiv pentru care reducerea zahărului ajută la atât de multe afecțiuni, așa cum explică ghidul nostru despre dacă zahărul cauzează diabet.
Alimentele pe care NU trebuie să le eviți
Iată partea eliberatoare. Mai multe alimente, mult timp considerate declanșatoare ale gutei, sunt, conform dovezilor, perfect în regulă:
| Aliment | Sfaturi vechi | Realitate |
|---|---|---|
| Fasole, linte, mazăre | Evită (bogate în purine) | În regulă – purinele vegetale nu declanșează guta |
| Spanac, sparanghel, ciuperci | Evită | În regulă – fără risc crescut |
| Cereale integrale | Limitează | Benefice |
| Cafea | Evită | Poate chiar reduce acidul uric |
| Produse lactate degresate | Neutre | Protective – reduc riscul de gută |
| Fructe întregi | Limitează | În regulă cu moderație (sucul este problema, nu fructele întregi) |
Aceasta este o schimbare majoră: alimentele vegetale care alcătuiesc o dietă sănătoasă nu sunt inamicul tău, iar unele – cum ar fi produsele lactate degresate – chiar ajută. Vezi alimente care scad acidul uric pentru ce să mănânci mai mult.
Amintește-ți: dieta este doar o parte a imaginii
O avertizare sinceră. Reducerea acestor alimente îți reduce într-adevăr riscul de atacuri, dar pentru mulți oameni cu gută stabilită, dieta singură nu scade acidul uric suficient pentru a le preveni – și nu este un substitut pentru medicamentele care scad urații (cum ar fi alopurinolul) care reprezintă pilonul medical pentru guta recurentă. Dacă ai atacuri repetate, lucrează cu medicul tău; nu te baza doar pe dietă și nu înceta niciodată medicația prescrisă în favoarea schimbărilor alimentare.
Sugestii pentru tine: Nutriția Rinichiului de Vită: Beneficii & Precauții
Concluzia
Alimentele de evitat în gută sunt cele care cresc acidul uric: alimentele animale bogate în purine (organe, carne roșie, vânat și anumite fructe de mare), alcoolul de toate felurile, berea fiind cea mai rea, și băuturile zaharoase. Redu-le și îți vei diminua semnificativ riscul de atacuri. La fel de important este ceea ce nu trebuie să renunți – fasolea, spanacul, ciupercile, cerealele integrale, cafeaua și produsele lactate degresate sunt toate în regulă sau chiar utile, în ciuda sfaturilor vechi care spuneau contrariul. Redu purinele animale, alcoolul și zahărul, păstrează plantele sănătoase și asociază-ți dieta cu îndrumarea medicului tău pentru cea mai bună protecție împotriva gutei.
Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med. 2004;350(11):1093-1103. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Neogi T, Chen C, Niu J, Chaisson C, Hunter DJ, Zhang Y. Alcohol quantity and type on risk of recurrent gout attacks: an internet-based case-crossover study. Am J Med. 2014;127(4):311-318. PubMed ↩︎ ↩︎
Choi JW, Ford ES, Gao X, Choi HK. Sugar-sweetened soft drinks, diet soft drinks, and serum uric acid level: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Rheum. 2008;59(1):109-116. PubMed ↩︎ ↩︎
