Elderberry

Elderberry este una dintre cele mai frecvent utilizate plante medicinale din lume.

În mod tradițional, populațiile indigene îl foloseau pentru a trata febra și reumatismul, în timp ce egiptenii antici îl foloseau pentru a-și îmbunătăți tenul și pentru a vindeca arsurile.

Este încă adunat și folosit în medicina populară în multe părți ale Europei.

Care este principalul tău obiectiv?

Slăbi Câștiga mușchi Mânca sănătos Explora bucătării noi

Powered by DietGenie

Astăzi, elderberry este cel mai adesea luat ca un supliment pentru a trata simptomele răcelii și gripei.

Cu toate acestea, fructele crude, coaja și frunzele plantei sunt, de asemenea, cunoscute ca fiind otrăvitoare și cauzează probleme de stomac.

Acest articol aruncă o privire mai atentă la:

Ce este elderberry?

Elderberry se referă la mai multe soiuri diferite de arbore Sambucus, care este o plantă cu flori aparținând familiei Adoxaceae.

Cel mai comun tip este Sambucus nigra, cunoscut și sub numele de soc european sau soc negru. Acest copac este originar din Europa, deși este cultivat pe scară largă și în multe alte părți ale lumii.

S. nigra crește până la 9 metri înălțime și are grupuri de flori mici de culoare albă sau crem, cunoscute sub numele de flori de soc. Fructele de pădure se găsesc în ciorchini mici, negri sau negru-albăstrui.

Boabele sunt destul de acre și trebuie gătite pentru a fi consumate. Florile au o aromă delicată de muscat și pot fi consumate crude sau gătite.

Alte varietăți includ socul american, socul pitic, socul albastru, danewort, socul cu fructe roșii și peria de antilopă.

Diferite părți ale arborelui de soc au fost folosite de-a lungul istoriei în scopuri medicinale și culinare.

Din punct de vedere istoric, florile și frunzele au fost folosite pentru ameliorarea durerii, umflături, inflamații, stimularea producției de urină și inducerea transpirației. Scoarța a fost folosită ca diuretic, laxativ și pentru a induce vărsături.

În medicina populară, boabele uscate sau sucul sunt folosite pentru a trata gripa, infecțiile, sciatica, durerile de cap, durerile dentare, durerile de inimă și durerile nervoase, precum și ca laxativ și diuretic.

În plus, boabele pot fi gătite și folosite pentru a face suc, gemuri, chutney, plăcinte și vin de soc. Florile sunt adesea fierte cu zahăr pentru a face un sirop dulce sau infuzate în ceaiul.

Sugestii pentru tine: Cele mai bune 15 suplimente pentru a-ți stimula sistemul imunitar

Rezumat: Fructe de soc se referă la mai multe varietăți ale arborelui Sambucus, care are ciorchini de flori albe și fructe de pădure negre sau negre-albastre. Cel mai comun tip este Sambucus nigra, cunoscut și sub numele de soc european sau soc negru.

Beneficiile pentru sănătate ale elderberry

Există multe beneficii raportate ale fructelor de soc. Nu numai că sunt hrănitoare, dar pot ajuta, de asemenea, la tratarea simptomelor de răceală și gripă, la sănătatea inimii și la combaterea inflamațiilor și infecțiilor, printre alte beneficii.

Fructele de soc sunt bogate în substanțe nutritive

Fructele de soc sunt un aliment cu puține calorii, plin de antioxidanți.

O ceașcă (145 de grame) de fructe de pădure proaspete conține 106 calorii, 26,7 grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de grăsimi și proteine.

În plus, acestea au multe beneficii nutriționale. Fructele de soc sunt:

• Cu un conținut ridicat de vitamina C. Există 52 mg de vitamina C pe cană de fructe, ceea ce reprezintă 57% din valoarea zilnică.
• Înalt în fibre dietetice. Fructele de soc conțin 10 grame de fibre pe cană de fructe de pădure proaspete, aproximativ 36% din valoarea zilnică.
• O sursă bună de acizi fenolici. Acești compuși sunt antioxidanți puternici care pot ajuta la reducerea daunelor provocate de stresul oxidativ din organism.
• O sursă bună de flavonoli. Fructele de soc conțin flavonolii antioxidanți quercetină, kaempferol și izorhamnetină. Florile conțin de până la 10 ori mai mulți flavonoli decât boabele.
• Ric în antociani. Acești compuși dau fructelor culoarea caracteristică negru-violet închis și sunt un puternic antioxidant cu efecte antiinflamatorii.

Compoziția nutrițională exactă a fructelor de soc depinde de:

Sugestii pentru tine: 9 medicamente populare pe bază de plante: beneficii și utilizări

• varietatea de plante
• gradul de coacere a boabelor
• condițiile de mediu și climatice

Prin urmare, porțiile pot varia din punct de vedere nutrițional.

Rezumat: Fructele de soc sunt un aliment cu puține calorii, plin de vitamina C, fibre alimentare și antioxidanți sub formă de acizi fenolici, flavonoli și antociani. Florile sunt deosebit de bogate în flavonoli.

Fructele de soc pot ameliora simptomele răcelii și gripei

S-a demonstrat că extractele de soc negru și infuziile de flori ajută la reducerea severității și duratei gripei.

Preparatele comerciale de fructe de soc pentru tratamentul răcelii vin sub diferite forme, inclusiv lichide, capsule, pastile și gume.

Un studiu realizat în 2004 pe 60 de persoane cu gripă a constatat că cei care au luat 15 ml de sirop de soc de patru ori pe zi au prezentat o ameliorare a simptomelor în 2 până la 4 zile, în timp ce grupul de control a avut nevoie de 7 până la 8 zile pentru a se îmbunătăți.

Mai mult, un studiu efectuat pe 312 călători cu avionul care au luat capsule conținând 300 mg de extract de soc de trei ori pe zi a constatat că cei care s-au îmbolnăvit au avut o durată mai scurtă a bolii și simptome mai puțin severe.

Sunt necesare studii suplimentare la scară largă pentru a confirma aceste rezultate și pentru a determina dacă fructele de soc pot juca, de asemenea, un rol în prevenirea gripei.

Rețineți că majoritatea cercetărilor au fost efectuate numai pe produse comerciale. Există puține informații despre siguranța sau eficacitatea remediilor făcute în casă.

Rezumat: S-a constatat că extractul de fructe de soc ajută la reducerea duratei și severității simptomelor cauzate de virusul gripal. Deși aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare studii suplimentare la scară largă la om.

Fructele de soc sunt bogate în antioxidanți

În timpul metabolismului normal, pot fi eliberate molecule reactive care se pot acumula în organism. Acest lucru poate provoca stres oxidativ și poate duce la boli precum diabetul de tip 2 și cancerul.

Sugestii pentru tine: 8 beneficii impresionante pentru sănătate ale agrișelor

Antioxidanții sunt componente naturale ale alimentelor, inclusiv unele vitamine, acizi fenolici și flavonoide, care pot ajuta la eliminarea acestor molecule reactive. Cercetările sugerează că dietele bogate în antioxidanți pot ajuta la prevenirea bolilor cronice.

Florile, fructele și frunzele plantei de soc sunt surse excelente de antioxidanți. De exemplu, una dintre antocianinele care se găsesc în fructe are o putere antioxidantă de 3,5 ori mai mare decât cea a vitaminei E.

Un studiu care a comparat 15 soiuri diferite de fructe de pădure și un alt studiu care a comparat tipurile de vin a constatat că socul este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți.

În plus, un studiu a constatat că statutul antioxidant s-a îmbunătățit la persoanele care au consumat 400 ml de suc de soc la o oră după ce au băut 400 ml de suc de soc. Un alt studiu la șobolani a constatat că extractul de soc a ajutat la reducerea inflamației și a deteriorării oxidative a țesuturilor.

În timp ce socul a arătat rezultate promițătoare în laborator, cercetările la oameni și animale sunt încă limitate. În general, consumul acestuia în alimentație are doar un efect mic asupra statusului antioxidant.

În plus, prelucrarea fructelor de soc, cum ar fi extracția, încălzirea sau stoarcerea sucului, poate reduce activitatea lor antioxidantă.

Prin urmare, produse precum siropurile, sucurile, ceaiurile și gemurile pot avea beneficii reduse în comparație cu unele rezultate observate în studiile de laborator.

Rezumat: Fructele, frunzele și florile de soc sunt antioxidanți puternici. Cu toate acestea, efectele lor protectoare asupra oamenilor par a fi nesemnificative. În plus, procesarea fructelor și a florilor poate reduce activitatea lor antioxidantă.

Fructele de soc pot fi bune pentru sănătatea inimii

Elderberry poate avea efecte pozitive asupra unor markeri de sănătate a inimii și a vaselor de sânge.

Studiile au arătat că sucul de soc poate reduce nivelul de grăsime din sânge și scade colesterolul. În plus, s-a constatat că o dietă bogată în flavonoide, cum ar fi antocianii, reduce riscul de boli de inimă.

Cu toate acestea, un studiu efectuat pe 34 de persoane cărora li s-au administrat 400 mg de extract de fructe de soc (echivalentul a 4 ml de suc) de trei ori pe zi, timp de 2 săptămâni, nu a constatat o reducere semnificativă a nivelului de colesterol.

Sugestii pentru tine: 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale murelor

Cu toate acestea, un alt studiu efectuat pe șoareci cu colesterol ridicat a constatat că o dietă care includea fructe de soc negru a redus cantitatea de colesterol din ficat și aortă, dar nu și din sânge.

Alte studii au constatat că șobolanii care au fost hrăniți cu alimente care conțineau polifenoli extrași din fructe de soc au avut reduceri ale tensiunii arteriale.

În plus, fructele de soc pot reduce nivelul de acid uric din sânge. Un nivel ridicat de acid uric este legat de creșterea tensiunii arteriale și de efecte negative asupra sănătății inimii.

Mai mult, fructele de soc pot crește secreția de insulină și pot îmbunătăți nivelul de zahăr din sânge. Având în vedere că diabetul de tip 2 este un factor de risc major pentru bolile cardiace și vasculare, gestionarea glicemiei este importantă în prevenirea acestor afecțiuni.

Un studiu a constatat că florile de soc inhibă enzima alfa-glucozidază (α-glucozidază), ceea ce poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, cercetările efectuate pe șobolani cu diabet cărora li s-a administrat fructe de soc au arătat o îmbunătățire a controlului glicemiei.

În ciuda acestor rezultate promițătoare, o reducere directă a atacurilor de cord sau a altor simptome ale bolilor de inimă nu a fost încă demonstrată și sunt necesare studii suplimentare pe oameni.

Rezumat: Fructele de soc au unele beneficii pentru sănătatea inimii, cum ar fi reducerea colesterolului, a acidului uric și a nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a demonstra dacă aceste efecte sunt semnificative la oameni.

Alte beneficii pentru sănătate ale elderberry

Există multe alte beneficii raportate de fructe de soc, deși cele mai multe dintre acestea au dovezi științifice limitate:

• Ajută la combaterea cancerului. S-a constatat că atât bătrânii europeni, cât și cei americani au unele proprietăți de inhibare a cancerului în studiile de laborator.
• Luptă împotriva bacteriilor dăunătoare. S-a constatat că socul inhibă creșterea bacteriilor precum Helicobacter pylori și poate ameliora simptomele sinuzitei și bronșitei.
• Poate susține sistemul imunitar. La șobolani, s-a constatat că polifenolii din fructe de soc susțin apărarea imunitară prin creșterea numărului de celule albe din sânge.
• Ar putea proteja împotriva radiațiilor UV. S-a constatat că un produs pentru piele care conținea extract de fructe de soc avea un factor de protecție solară (SPF) de 9,88.
• Poate crește urinarea. S-a constatat că florile de soc au crescut frecvența urinării și cantitatea de sare excretată la șobolani.
• Acesta poate avea unele proprietăți antidepresive. Un studiu a constatat că șoarecii hrăniți cu 544 mg de extract de fructe de soc pe kilogram (1.200 mg pe kg) au avut performanțe îmbunătățite și markeri de dispoziție.

Deși aceste rezultate sunt interesante, sunt necesare cercetări suplimentare la om pentru a determina dacă efectele sunt cu adevărat semnificative.

Sugestii pentru tine: 12 beneficii dovedite pentru sănătate ale strugurilor

În plus, este important de reținut că nu există o metodă standardizată de măsurare a numărului de componente bioactive, cum ar fi antocianii din aceste produse comerciale.

Un studiu a arătat că, în funcție de metoda folosită pentru a măsura antocianii, un supliment poate pretinde că conține 762 mg/L, dar conține doar 4 mg/L. Prin urmare, determinarea efectelor produselor disponibile în prezent poate fi dificilă.

Rezumat: Fructele de soc sunt asociate cu multe beneficii suplimentare pentru sănătate, cum ar fi lupta împotriva cancerului și a bacteriilor, suportul imunitar, protecția UV și efectele diuretice. Cu toate acestea, aceste afirmații au dovezi limitate și sunt necesare cercetări suplimentare.

Riscuri pentru sănătate și efecte secundare

În timp ce elderberry are unele beneficii potențiale promițătoare, există și unele pericole asociate cu consumul său.

Coaja, fructele de pădure necoapte și semințele conțin cantități mici de substanțe cunoscute sub numele de lectine, care pot provoca probleme stomacale dacă se consumă prea mult.

În plus, planta de soc conține substanțe numite glicozide cianogenice, care pot elibera cianură în anumite circumstanțe. Aceasta este o toxină care se găsește și în semințele de caise și migdale.

Există 3 mg de cianură la 100 de grame de fructe de pădure proaspete și 3-17 mg la 100 de grame de frunze proaspete. Aceasta reprezintă doar 3% din doza fatală estimată pentru o persoană de 60 kg.

Cu toate acestea, preparatele din comerț și fructele de pădure gătite nu conțin cianură, așa că nu există rapoarte de decese cauzate de consumul acestora. Simptomele consumului de fructe de pădure, frunze, scoarță sau rădăcini de soc necoapte includ greață, vărsături și diaree.

S-a raportat că opt persoane s-au îmbolnăvit după ce au băut sucul din fructe de pădure proaspăt culese, inclusiv frunzele și ramurile, de la soiul de soc S. Mexicana. Aceștia au avut grețuri, vărsături, slăbiciune, amețeli, amorțeală și stupoare.

Sugestii pentru tine: Ciuperca de coamă a leului: beneficii pentru sănătate și efecte secundare

Din fericire, substanțele toxice care se găsesc în fructe de pădure pot fi eliminate în siguranță prin gătit. Cu toate acestea, ramurile, scoarța sau frunzele nu ar trebui să fie folosite la gătit sau la prepararea sucurilor.

Dacă recoltați singur florile sau boabele, asigurați-vă că ați identificat corect planta ca fiind soc american sau european, deoarece alte tipuri de soc pot fi mai toxice. De asemenea, asigurați-vă că îndepărtați coaja sau frunzele înainte de utilizare.

Sultanul nu este recomandat copiilor și adolescenților cu vârsta sub 18 ani, femeilor însărcinate sau care alăptează. Deși nu au fost raportate evenimente negative la aceste grupuri, nu există suficiente date pentru a confirma că este sigur.

Rezumat: Boabele, frunzele, scoarța și rădăcinile necoapte ale plantei de soc conțin substanțe chimice lectină și cianură, care pot provoca greață, vărsături și diaree. Gătirea boabelor și a semințelor va elimina cianura.

Rezumat

În timp ce elderberry a fost asociat cu multe beneficii promițătoare pentru sănătate, majoritatea cercetărilor au fost efectuate doar într-un cadru de laborator și nu au fost testate pe scară largă la oameni.

Prin urmare, socul nu poate fi recomandat pentru nici un beneficiu special pentru sănătate.

Dovezile rezonabile susțin utilizarea sa pentru a ajuta la reducerea duratei și severității simptomelor gripei.

De asemenea, poate susține sănătatea inimii, îmbunătățește statutul antioxidant și are o varietate de efecte anticancerigene, antidiabetice și antiinflamatorii.

În plus, socul este un adaos aromat la o dietă sănătoasă și o sursă bună de vitamina C, fibre și antioxidanți.