11 flori comestibile cu potențiale beneficii pentru sănătate

Centrele florale de pe masa de cină sunt o tradiție clasică și atemporală, dar florile pot apărea și pe farfuria de cină.

Florile comestibile sunt folosite în multe stiluri de bucătărie diferite și pot fi găsite în meniurile din întreaga lume.

Nu toate florile pot fi consumate în condiții de siguranță, dar cele care sunt pot oferi o explozie unică de aromă și culoare multor feluri de mâncare, inclusiv salate, sosuri, băuturi și antreuri. Unele dintre ele pot oferi chiar și beneficii pentru sănătate.

Care este principalul tău obiectiv?

Slăbi

Câștiga mușchi

Mânca sănătos

Explora bucătării noi

Iată 11 flori comestibile cu potențiale beneficii pentru sănătate.

Tablă de materii

1. Hibiscus

Plantele de hibiscus produc flori mari, ornamentate, care cresc de obicei în climatele tropicale și subtropicale din întreaga lume. Există sute de specii de hibiscus, dar cea mai populară varietate comestibilă este rozela sau Hibiscus sabdariffa.

Florile de hibiscus pot crește până la 15 cm (6 inci) în diametru și sunt de diferite culori - inclusiv roșu, alb, galben și nuanțe de roz.

Deși uneori este cultivat în scopuri strict ornamentale, hibiscusul este, de asemenea, bine cunoscut pentru aplicațiile sale culinare și medicinale.

Puteți mânca floarea direct din plantă, dar de obicei este folosită pentru ceai, condimente, gem sau salate. Multe culturi beau ceai de hibiscus pentru proprietățile sale medicinale.

Unele studii indică faptul că hibiscusul poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine cum poate susține hibiscusul sănătatea inimii.

Ceaiul este roșu aprins și are o aromă acră, oarecum acră. Poate fi servit cald, dar este deosebit de răcoritor cu gheață într-o zi toridă de vară.

Rezumat: Florile de hibiscus sunt flori mari, colorate, care cresc în climatele calde. Florile pot fi consumate crude, dar sunt adesea folosite pentru a face ceai din plante. Unele cercetări sugerează că hibiscusul poate avea un impact pozitiv asupra colesterolului și a tensiunii arteriale.

2. Păpădie

Păpădiile sunt cunoscute mai ales ca buruieni încăpățânate în grădină. Cu toate acestea, se întâmplă să se dubleze ca flori comestibile foarte hrănitoare.

Sugestii pentru tine: 7 înlocuitori ingenioși pentru semințele de coriandru și frunzele de coriandru

Păpădiile au flori mici, cu diametrul de aproximativ 2-4 cm (1-1,5 inch), cu multe petale mici, de un galben strălucitor. Acestea furnizează diverși compuși vegetali cunoscuți ca având proprietăți antioxidante puternice.

Interesant este că florile nu sunt singura parte a păpădiei care poate fi consumată. De fapt, fiecare parte a acestei așa-numite buruieni poate fi savurată - inclusiv rădăcinile, tulpinile și frunzele sale.

Există nenumărate opțiuni pentru a mânca păpădii. Florile pot fi consumate crude, singure sau amestecate într-o salată. Ele pot fi pane și prăjite sau folosite pentru a face jeleu și vin.

Rădăcinile sunt adesea fierte pentru a face ceai, în timp ce verdele poate fi consumat crud ca salată sau ca garnitură pentru sandvișuri. De asemenea, pot fi gătite în tocănițe, caserole sau în orice alt fel de mâncare care necesită verdețuri consistente.

Rezumat: Păpădiile sunt considerate buruieni, dar se dublează ca flori comestibile foarte hrănitoare. Florile comestibile crude sau gătite pot fi folosite pentru a face diverse alimente, cum ar fi jeleul și vinul.

3. Lavanda

Levănțica este o plantă lemnoasă și florală, cultivată inițial în nordul Africii și în zona mediteraneană. Florile violete sunt foarte mici, dar abundente.

Lavanda este probabil cel mai bine cunoscută pentru parfumul său distinctiv, aclamat pentru efectele sale calmante.

Combinația de culoare și aromă face ca lavanda să fie un adaos de dorit la diverse alimente, inclusiv produse de patiserie, siropuri infuzate, lichioruri, ceaiuri de plante, condimente uscate și amestecuri de ierburi.

Sugestii pentru tine: Este dovleacul un fruct sau o legumă?

Aroma sa se potrivește bine cu ingrediente dulci și sărate, inclusiv citrice, fructe de pădure, rozmarin, salvie, cimbru și ciocolată.

Când gătiți cu lavandă, cel mai bine este să începeți cu o cantitate mică și să creșteți încet până când obțineți aroma dorită, deoarece poate deveni rapid copleșitoare.

Rezumat: Lavanda este o floare violetă admirată pentru aroma sa distinctă. Poate fi consumată proaspătă sau uscată și se potrivește bine cu diverse ingrediente, cum ar fi citricele, fructele de pădure și ierburile savuroase.

4. Caprifoiul

Există aproape 200 de specii de caprifoi, dar soiurile japoneze și de lemn sunt cele mai răspândite. Florile parfumate, de obicei de culoare galben deschis sau alb, conțin nectar care poate fi consumat direct din floare.

Caprifoiul a fost vital pentru practicile medicinii tradiționale chinezești de secole.

Florile și extractele lor sunt ingerate sau aplicate pe piele pentru a trata diverse afecțiuni inflamatorii. Cu toate acestea, eficacitatea sa ca terapie medicinală pentru oameni rămâne nedovedită din punct de vedere științific.

În lumea culinară, caprifoiul este adesea folosit pentru a face ceai sau un sirop parfumat și aromat.

Puteți folosi siropul pentru a îndulci ceaiul rece, limonada, iaurtul și sorbetul sau ca înlocuitor de zahăr în rețetele de pâine rapidă.

În timp ce floarea de caprifoi și nectarul său sunt perfect sigure pentru a fi consumate, rețineți că boabele unor soiuri pot fi toxice dacă sunt ingerate în cantități mari.

Rezumat: Caprifoiul este o floare parfumată cunoscută pentru aroma sa distinctă, gustul dulce și utilizările medicinale tradiționale. Poate fi consumată direct din plantă sau transformată într-un sirop infuzat care poate completa multe feluri de mâncare.

5. Nasturtium

Nasturtium flori și frunze model Nasturtium

Nasturtium este un favorit culinar datorită florilor sale viu colorate și aromei unice și savuroase.

Atât frunzele, cât și florile de nasturtium sunt comestibile și pot fi savurate gătite sau crude. Acestea prezintă un profil de aromă piperată, ușor picantă, deși florile sunt mai blânde decât frunzele.

Sugestii pentru tine: 18 alternative de sare aromate

Florile în formă de pâlnie sunt de obicei portocalii, roșii sau galbene. Acestea constituie o garnitură frumoasă pentru prăjituri, produse de patiserie și salate.

Frunzele sunt rotunde și se aseamănă cu niște nuferi mici. Sunt suficient de fragede pentru a fi folosite ca verdețuri de salată sau amestecate în pesto.

Nasturtium este un ingredient versatil și atrăgător și nutritiv - conține diverse minerale și compuși care promovează sănătatea cu efecte antioxidante și antiinflamatorii.

Rezumat: Nasturtium este o floare viu colorată, cunoscută pentru aroma sa savuroasă și piperată. Florile și frunzele sale sunt hrănitoare și pot fi preparate în diverse moduri.

6. Borș

Borșul, sau floarea stelară, este o plantă care produce flori delicate, în formă de stea. Florile sunt de obicei albastre, dar pot fi și albe sau roz.

În fitoterapie, borșul tratează afecțiunile minore, cum ar fi durerile de gât sau tusea. Cu toate acestea, cercetările pe oameni care să susțină eficacitatea sa ca terapie medicală sunt puține.

În bucătărie, nu lipsesc modalitățile de a folosi borșul, deoarece atât florile, cât și frunzele sunt comestibile. Florile sunt adesea descrise ca având o aromă ușor dulce, care amintește de castravete și miere.

Florile pot fi consumate proaspete într-o salată sau ca garnitură pentru deserturi și cocktailuri - sau pot fi gătite și adăugate în supe, sosuri sau umpluturi pentru paste umplute. Borșul poate fi servit și ca garnitură de legume de sine stătătoare.

Rezumat: Borșul este o plantă care produce flori mici, albastre, în formă de stea. Folosită în medicina tradițională și în practicile culinare, constituie o garnitură frumoasă pentru salate sau cocktailuri și poate fi gătită în supe și sosuri.

7. Purslane

Salată de Purslane cu iaurt într-un castron pe un fundal de lemn

Purslane este o plantă suculentă care produce flori mici, galbene și frunze groase, cărnoase - ambele comestibile și pot fi consumate gătite sau crude.

Din punct de vedere istoric, purpura nu era considerată mai valoroasă decât o buruiană de grădină. Cu toate acestea, această mică plantă a crescut recent în popularitate datorită conținutului său bogat în nutrienți.

Sugestii pentru tine: Cele mai bune 11 fructe pentru pierderea în greutate

Este plin de vitamine, minerale și antioxidanți, dar cea mai mare pretenție la faima sa nutrițională este conținutul de grăsimi omega-3. Purslane furnizează mai multe omega-3 decât aproape orice altă legumă de acest fel.

Florile și frunzele de purpură pot fi servite crude în multe salate și sandvișuri. De asemenea, pot fi sărate sau fierte la aburi cu alte legume ca garnitură sau adăugate în supele preferate. Puteți chiar să vă gândiți să încercați această plantă bătută și prăjită.

Rezumat: Purslane este o suculentă bogată în nutrienți ale cărei flori și frunze pot fi consumate gătite sau crude. Oferă o gamă largă de vitamine și minerale - în special omega-3.

8. Trandafir

Peste 150 de specii de trandafiri sunt disponibile în aproape orice dimensiune și culoare imaginabilă. Partea cea mai bună este că toți sunt comestibili. Cu toate acestea, trandafirii nu au toți același gust.

O bună regulă de bază pentru alegerea unui trandafir aromat este că, dacă miroase plăcut, probabil că va avea și un gust bun. Totuși, mâncați doar petalele, pentru că frunzele și tulpinile nu constituie o gustare foarte gustoasă.

Petalele de trandafiri au un gust foarte aromat, floral și ușor dulceag.

Ele pot fi consumate crude, amestecate în salate de fructe sau salate verzi, sau uscate și adăugate la granola sau la ierburi mixte.

Petalele proaspete de trandafir pot fi, de asemenea, amestecate și adăugate la un lichid pentru a crea băuturi, gemuri și jeleuri cu infuzie de trandafir. Petalele de trandafir mărunțite adăugate la zahăr sau unt dau o notă unică ingredientelor obișnuite.

La fel ca multe alte flori comestibile, trandafirii pot oferi beneficii pentru sănătate. Unele cercetări sugerează că anumiți compuși din trandafiri pot juca un rol în reducerea anxietății și în promovarea relaxării.

Rezumat: Toți trandafirii sunt comestibili, dar cei cu cel mai dulce parfum au probabil cea mai mare aromă. Petalele de trandafir pot fi folosite pentru a infuza lichidele cu aromă sau adăugate în zahăr sau unt pentru a stimula rețetele dvs. preferate.

9. Floare de dovleac

Dacă ați cultivat vreodată dovleac de vară în grădină, probabil că sunteți conștienți de florile sale delicate. Cu toate acestea, poate nu știți că aceste flori sunt la fel de comestibile ca și dovleacul.

Sugestii pentru tine: 6 beneficii ale pepenelui amar (bitter melon) și ale extractului său

Deși aceste flori se formează pe toate tipurile de dovlecei de vară, cele mai populare sunt cele de dovleac. Florile de dovlecel sunt de un galben strălucitor, cu o formă de clopot lung și rotunjit.

Aceste flori pot fi consumate crude ca garnitură sau tocate și adăugate în salate. O altă opțiune delicioasă, dacă vă simțiți indulgent, este să umpleți florile cu brânzeturi cu ierburi și să le prăjiți sau să le coaceți până când petalele delicate devin crocante.

Nu trebuie să vă sacrificați recolta de dovlecei pentru a vă bucura de consumul de flori. Doar florile feminine se pot transforma în dovleac, așa că rămâneți la consumul florilor masculine pentru a vă asigura o recoltă completă.

Florile masculine au o tulpină lungă și subțire și cresc de obicei în jurul marginilor exterioare ale plantei. Florile feminine cresc mai aproape de centrul plantei și au un fruct mic, bulbos, la baza florii, acolo unde aceasta se întâlnește cu tulpina.

Rezumat: Florile care înfloresc pe dovleacul de vară pot fi consumate crude, umplute sau prăjite. Dacă culegeți direct din grădină, mâncați florile masculine, pentru ca plantele de dovleac să crească în continuare.

10. Panseluța

Deja destul de plăcută pentru a privi, panseluțele sunt la fel de plăcute pentru a mânca.

Panseluțele au flori mici cu diametrul de 5-8 cm (2-3 inch). Ele există în mai multe culori, dar nuanțele mov, albastru și galben sunt cele mai comune. Au cinci petale suprapuse, cu o zonă centrală întunecată, asemănătoare cu o pată de cerneală.

De obicei, panseluțele au o aromă ușoară, proaspătă și ușor florală - deși există unele variații de aromă în funcție de tip.

Deoarece panseluțele pot avea multe variații de culoare, ele reprezintă un excelent accesoriu decorativ pentru deserturi, cum ar fi produsele de patiserie, prăjituri și fursecuri. Puteți bomboana petalele înainte de a le adăuga în farfurie pentru un plus de farmec.

Sugestii pentru tine: 14 alimente sănătoase bogate în fibre și cu conținut scăzut de carbohidrați

Pentru un preparat mai simplu, panseluțele pot fi tocate fin și adăugate la o salată verde simplă pentru o culoare și o textură.

Pe lângă faptul că sunt un accesoriu unic pentru o masă, panseluțele sunt, de asemenea, o sursă bogată de mai mulți compuși vegetali puternici, cunoscuți ca având proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Summary: Deși utilizate în mod obișnuit în scopuri ornamentale, panseluțele sunt un adaos colorat și nutritiv la diverse deserturi și salate.

11. Mușețel

Mușețelul este o plantă florală folosită în gătit și în medicina tradițională de secole.

Din punct de vedere medicinal, mușețelul este adesea consumat pentru a reduce anxietatea și pentru a îmbunătăți calitatea somnului.

Florile se aseamănă foarte mult cu margaretele, deși sunt mult mai mici. Conferă o aromă ușor dulce și pământie alimentelor cu care sunt gătite.

Cele mai multe rețete prevăd încălzirea florilor într-un lichid pentru a le extrage aromele și compușii bioactivi. Frunzele și florile se usucă de obicei mai întâi, dar pot fi folosite proaspete.

În timp ce cel mai des utilizate pentru ceaiul de mușețel, florile pot face, de asemenea, siropuri sau alte infuzii pentru produse de patiserie, smoothie-uri sau deserturi.

Rezumat: Florile de mușețel sunt utilizate pe scară largă în medicină pentru a reduce anxietatea și a îmbunătăți somnul. Ele au o aromă pământie, ușor dulceagă și pot fi folosite pentru a face ceai sau alte infuzii.