Sucurile dietetice sunt băuturi populare în întreaga lume, în special printre persoanele care doresc să-și reducă aportul de zahăr sau calorii.
În loc de zahăr, pentru a le îndulci sunt folosiți îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul, ciclamații, zaharina, acesulfamul-k sau sucraloza.
Aproape fiecare băutură populară îndulcită cu zahăr de pe piață are o versiune „ușoară” sau „dietă” - Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero etc.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiSucurile dietetice au fost introduse pentru prima dată în anii 1950 pentru persoanele cu diabet, deși mai târziu au fost comercializate persoanelor care încercau să-și controleze greutatea sau să-și reducă aportul de zahăr.
În ciuda faptului că nu conțin zahăr și calorii, efectele asupra sănătății ale băuturilor dietetice și ale îndulcitorilor artificiali sunt controversate.
Tablă de materii
Sifonul dietetic nu este hrănitor
Sifonul dietetic este în esență un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și alți aditivi alimentari.
De obicei, are foarte puține până la deloc calorii și nicio nutriție semnificativă. De exemplu, o cutie de 12 uncii (354 ml) de Diet Coke nu conține calorii, zahăr, grăsimi sau proteine și 40 mg de sodiu.
Cu toate acestea, nu toate sucurile care folosesc îndulcitori artificiali sunt sărace în calorii sau fără zahăr. Unii folosesc zahăr și îndulcitor împreună. De exemplu, o cutie de Coca-Cola Life, care conține îndulcitorul natural stevia, conține 90 de calorii și 24 de grame de zahăr.
În timp ce rețetele diferă de la o marcă la alta, unele ingrediente comune din sifonul dietetic includ:
- Apă carbogazoasă. În timp ce apa spumantă poate apărea în natură, majoritatea sodurilor sunt obținute prin dizolvarea dioxidului de carbon în apă sub presiune.
- Îndulcitori. Acestea includ îndulcitori artificiali obișnuiți, cum ar fi aspartamul, zaharina, sucraloza sau un îndulcitor pe bază de plante precum stevia, care sunt de 200-13.000 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit.
- Acizi. Anumiți acizi, cum ar fi acidul citric, malic și fosforic, sunt utilizați pentru a adăuga aciditate băuturilor suc. Ele sunt, de asemenea, legate de eroziunea smalțului dinților.
- Culori. Cele mai frecvent utilizate culori sunt carotenoidele, antocianinele și caramelele.
- Arome. Multe tipuri diferite de sucuri naturale sau arome artificiale sunt folosite în sucuri dietetice, inclusiv fructe, fructe de pădure, ierburi și cola.
- Conservanți. Acestea ajută sucurile dietetice să reziste mai mult pe raftul supermarketurilor. Un conservant folosit în mod obișnuit este benzoatul de potasiu.
- Vitamine si minerale. Unii producători de băuturi răcoritoare pentru dietă adaugă vitamine și minerale pentru a-și comercializa produsele ca alternative mai sănătoase, fără calorii.
- Cofeină. La fel ca sifonul obișnuit, multe sucuri dietetice conțin cofeină. O cutie de Diet Coke conține 46 mg de cofeină, în timp ce Diet Pepsi conține 35 mg.
rezumat: Sifonul dietetic este un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și componente suplimentare precum vitaminele sau cofeina. Majoritatea soiurilor conțin zero sau foarte puține calorii și nicio nutriție semnificativă.
Efectele sifonului dietetic asupra pierderii în greutate sunt contradictorii
Deoarece sifonul dietetic este de obicei fără calorii, ar fi natural să presupunem că ar putea ajuta la pierderea în greutate. Cu toate acestea, cercetările sugerează că asocierea ar putea să nu fie atât de simplă.
Mai multe studii observaționale au descoperit că utilizarea îndulcitorilor artificiali și consumul de cantități mari de sifon dietetic este asociată cu un risc crescut de obezitate și sindrom metabolic.
Oamenii de știință au sugerat că sifonul dietetic poate crește pofta de mâncare prin stimularea hormonilor foamei, prin modificarea receptorilor gustului dulce și prin declanșarea răspunsurilor la dopamină în creier.
Având în vedere că băuturile răcoritoare pentru dietă nu au calorii, aceste răspunsuri pot determina un aport mai mare de alimente dulci sau calorice, ducând la creșterea în greutate. Cu toate acestea, dovezile în acest sens nu sunt consecvente în studiile pe oameni.
O altă teorie sugerează că corelația sifonului dietetic cu creșterea în greutate poate fi explicată de persoanele cu obiceiuri alimentare proaste care beau mai mult. Creșterea în greutate pe care o experimentează poate fi cauzată de obiceiurile lor alimentare existente - nu de sifonul dietetic.
Studiile experimentale nu susțin afirmația că sifonul dietetic cauzează creșterea în greutate. Aceste studii au descoperit că înlocuirea băuturilor îndulcite cu zahăr cu sifon dietetic poate duce la pierderea în greutate.
Un studiu a făcut ca participanții supraponderali să bea 24 uncii (710 ml) de sifon sau apă pe zi, timp de 1 an. La sfârșitul studiului, grupul de sifonuri dietetice a experimentat o pierdere medie în greutate de 13,7 lire (6,21 kg), comparativ cu 5,5 lire (2,5 kg) în grupul cu apă.
Sugestii pentru tine: Apă carbogazoasă: bună sau rea?
Cu toate acestea, pentru a adăuga confuzie, există dovezi de părtinire în literatura științifică. S-a constatat că studiile finanțate de industria îndulcitorilor artificiali au rezultate mai favorabile decât studiile non-industriale, ceea ce poate submina validitatea rezultatelor lor.
În general, este nevoie de mai multe cercetări de înaltă calitate pentru a determina adevăratele efecte ale sifonului dietetic asupra pierderii în greutate.
rezumat: Studiile observaționale leagă sifonul dietetic cu obezitatea. Cu toate acestea, nu este clar dacă sifonul dietetic este o cauză a acestui lucru. Studiile experimentale arată efecte pozitive asupra pierderii în greutate, dar acestea ar putea fi influențate de finanțarea industriei.
Unele studii leagă sifonul dietetic de diabet și boli de inimă
Deși soda dietetică nu are calorii, zahăr sau grăsimi, a fost legată de dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă în mai multe studii.
Cercetările au descoperit că doar o porție de băutură îndulcită artificial pe zi este asociată cu un risc cu 8-13% mai mare de diabet de tip 2.
Un studiu efectuat pe 64.850 de femei a constatat că băuturile îndulcite artificial erau asociate cu un risc cu 21% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, acesta a fost încă jumătate din riscul asociat cu băuturile zaharoase obișnuite. Alte studii au observat rezultate similare.
În schimb, o analiză recentă a constatat că sifonul dietetic nu este asociat cu un risc crescut de diabet. De asemenea, un alt studiu a concluzionat că orice asociere ar putea fi explicată prin starea de sănătate existentă, modificările în greutate și indicele de masă corporală al participanților.
Sifonul dietetic a fost, de asemenea, asociat cu riscuri crescute de hipertensiune arterială și boli de inimă.
Sugestii pentru tine: Care sunt efectele secundare ale consumului de Red Bull?
O revizuire a patru studii care au inclus 227.254 de persoane a observat că pentru fiecare porție de băutură îndulcită artificial pe zi, există un risc crescut de hipertensiune arterială cu 9%. Alte studii au găsit rezultate similare.
În plus, un studiu a asociat sifonul dietetic cu o mică creștere a riscului de accident vascular cerebral, dar acest lucru s-a bazat doar pe date observaționale.
Deoarece majoritatea studiilor au fost observaționale, este posibil ca asocierea să fie explicată în alt mod. Este posibil ca oamenii care erau deja expuși riscului de diabet și hipertensiune arterială să fi ales să bea mai mult sifon dietetic.
Sunt necesare cercetări experimentale mai directe pentru a determina dacă există vreo relație de cauzalitate adevărată între sifonul dietetic și creșterea zahărului din sânge sau a tensiunii arteriale.
rezumat: Studiile observaționale au legat sifonul dietetic cu diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială și un risc crescut de accident vascular cerebral. Cu toate acestea, există o lipsă de cercetare cu privire la posibilele cauze ale acestor rezultate. Acestea se pot datora unor factori de risc preexistenți, cum ar fi obezitatea.
Dieta sifon și sănătatea rinichilor
Consumul de sifon dietetic a fost asociat cu un risc crescut de boală cronică de rinichi.
Un studiu recent a analizat dietele a 15.368 de persoane și a constatat că riscul de a dezvolta o boală renală în stadiu terminal crește odată cu numărul de pahare de sifon dietetic consumate pe săptămână.
Comparativ cu cei care consumau mai puțin de un pahar pe săptămână, persoanele care beau mai mult de șapte pahare de sifon pe săptămână aveau un risc aproape dublu de a dezvolta boli de rinichi.
O cauză sugerată pentru afectarea rinichilor este conținutul ridicat de fosfor al sifonului, care poate crește încărcătura acidă a rinichilor.
Cu toate acestea, s-a sugerat, de asemenea, că persoanele care consumă cantități mari de sifon pentru dietă pot face acest lucru pentru a compensa alți factori de dietă și stil de viață săraci care pot contribui în mod independent la dezvoltarea bolii renale.
Interesant, studiile care investighează efectele sifonului dietetic asupra dezvoltării pietrelor la rinichi au găsit rezultate mixte.
Un studiu observațional a remarcat că băutorii de sudă dietetică au un risc ușor crescut de apariție a pietrelor la rinichi, dar riscul a fost mult mai mic decât riscul asociat cu consumul de sifon obișnuit. În plus, acest studiu nu a fost susținut de alte cercetări.
Sugestii pentru tine: Top 13 băuturi keto-friendly (în afară de apă)
Un alt studiu a raportat că conținutul ridicat de citrat și malat al unor sucuri dietetice poate ajuta la tratarea pietrelor la rinichi, în special la persoanele cu pH scăzut al urinei și pietre de acid uric. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări și studii umane.
rezumat: Studiile observaționale au descoperit o asociere între consumul mult de sifon și dezvoltarea bolilor de rinichi. Dacă sifonul dietetic provoacă acest lucru, un motiv potențial ar putea fi încărcătura acidă crescută pe rinichi, datorită conținutului său ridicat de fosfor.
Sucul dietetic este legat de nașterea prematură și de obezitatea infantilă
Consumul de sucuri dietetice în timpul sarcinii a fost asociat cu unele rezultate negative, inclusiv nașterea prematură și obezitatea infantilă.
Un studiu norvegian pe 60.761 de femei însărcinate a constatat că consumul de băuturi îndulcite artificial și care conțin zahăr a fost asociat cu un risc cu 11% mai mare de naștere prematură.
Cercetările anterioare daneze susțin aceste constatări. Un studiu pe aproape 60.000 de femei a constatat că femeile care consumau o porție de sifon pe zi aveau de 1,4 ori mai multe șanse de a naște prematur decât cele care nu au consumat.
Cu toate acestea, cercetările recente efectuate pe 8.914 femei din Anglia nu au găsit nicio asociere între dieta cola și nașterea prematură. Cu toate acestea, autorii au recunoscut că studiul poate să nu fi fost suficient de mare și să fi fost limitat la dieta cola.
Este important de reținut că aceste studii au fost doar observaționale și nu oferă nicio explicație asupra modului exact în care sifonul dietetic poate contribui la nașterea prematură.
În plus, consumul de băuturi îndulcite artificial în timpul sarcinii este asociat în mod semnificativ cu un risc crescut de obezitate infantilă.
Un studiu a constatat că consumul zilnic de băuturi dietetice în timpul sarcinii a dublat riscul ca un copil să fie supraponderal la vârsta de 1 an.
Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a analiza cauzele biologice potențiale și riscurile pe termen lung pentru sănătate pentru copiii expuși la sucuri îndulcite artificial în uter.
rezumat: Studii ample au asociat sifonul dietetic cu nașterea prematură. Cu toate acestea, o legătură cauzală nu a fost găsită. În plus, bebelușii mamelor care au băut sifon dietetic în timpul sarcinii au un risc crescut de a fi supraponderali.
Alte efecte ale sifonului dietetic
Există câteva alte efecte documentate asupra sănătății ale sucurilor dietetice, inclusiv:
- Poate reduce ficatul gras. Unele studii au arătat că înlocuirea sifonului obișnuit cu sifonul dietetic poate reduce grăsimea din jurul ficatului. Alte studii nu au găsit niciun efect.
- Nicio creștere a refluxului. În ciuda rapoartelor anecdotice, nu s-a descoperit că băuturile carbogazoase agravează refluxul sau arsurile la stomac. Cu toate acestea, cercetarea este mixtă și sunt necesare mai multe studii experimentale.
- Nu există legături puternice cu cancerul. Majoritatea cercetărilor privind îndulcitorii artificiali și sifonul dietetic nu au găsit dovezi că cauzează cancer. A fost raportată o ușoară creștere a limfomului și a mielomului multiplu la bărbați, dar rezultatele au fost slabe.
- Modificări ale microbiomului intestinal. Îndulcitorii artificiali pot modifica flora intestinală, ducând la reducerea controlului zahărului din sânge și, potențial, la creșterea riscului de diabet de tip 2. Un studiu a constatat că toți cei șase îndulcitori artificiali testați au deteriorat microbiomul intestinal în diferite moduri. Un altul a descoperit că modul în care flora intestinală a oamenilor a reacționat la îndulcitorii artificiali a fost foarte individualizat.
- Risc crescut de osteoporoză. Dieta și cola obișnuită sunt asociate cu pierderea densității minerale osoase la femei, dar nu și la bărbați. Cofeina și fosforul din cola ar putea interfera cu absorbția normală a calciului.
- Cariile dentare. La fel ca sifonul obișnuit, sifonul dietetic este asociat cu eroziunea dentară datorită nivelului său de pH acid. Aceasta provine din adăugarea de acizi, cum ar fi acidul malic, citric sau fosforic, pentru aromă.
- Legat de depresie. Studiile observaționale au descoperit rate mai mari de depresie în rândul celor care au băut patru sau mai multe băuturi dietetice sau sucuri obișnuite pe zi. Cu toate acestea, sunt necesare experimente pentru a determina dacă sifonul dietetic este o cauză.
Deși unele dintre aceste rezultate sunt interesante, este nevoie de mai multe cercetări experimentale pentru a determina dacă sifonul dietetic cauzează aceste probleme sau dacă constatările se datorează întâmplării sau altor factori.
Sugestii pentru tine: Este ginger ale bun sau rău pentru tine? Beneficii și efecte secundare
rezumat: Sifonul dietetic poate îmbunătăți ficatul gras și nu pare să crească arsurile la stomac sau riscul de cancer. Cu toate acestea, poate reduce controlul zahărului din sânge și poate crește riscurile de depresie, osteoporoză și carii dentare. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări.
Rezumat
Cercetările referitoare la sifonul dietetic au produs o mulțime de dovezi contradictorii.
O explicație pentru aceste informații contradictorii este că cea mai mare parte a cercetării este observațională. Aceasta înseamnă că observă tendințele, dar există o lipsă de informații despre dacă aportul de sifon dietetic este o cauză sau pur și simplu este asociat cu adevărata cauză.
Prin urmare, deși unele dintre cercetări sună destul de alarmant, sunt necesare mai multe studii experimentale de înaltă calitate înainte de a se putea trage concluzii concrete cu privire la efectele asupra sănătății ale sifonului dietetic.
Indiferent, un lucru este cert: sifonul dietetic nu adaugă nicio valoare nutritivă dietei tale.
Deci, dacă doriți să înlocuiți sifonul obișnuit în dieta dvs., alte opțiuni pot fi mai bune decât sifonul dietetic. Data viitoare, încercați o alternativă precum laptele, cafeaua, ceaiul negru sau din plante sau apa infuzată cu fructe.
