Tablă de materii
Curmalele sunt fructele dulci și cărnoase ale curmalului. De obicei, sunt vândute ca fructe uscate și sunt savurate ca atare sau în smoothie-uri, deserturi și alte mâncăruri.
Din cauza dulceaței lor naturale, impactul lor asupra glicemiei poate fi o preocupare pentru cei cu diabet.
Acest articol explorează dacă persoanele cu diabet zaharat pot mânca în siguranță curmale.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiDe ce sunt curmalele o preocupare?
Curmalele conțin multă dulceață într-o îmbucătură relativ mică. Ele sunt o sursă naturală de fructoză, tipul de zahăr care se găsește în fructe.
Fiecare curmală uscată, fără sâmburi (aproximativ 24 de grame) conține 67 de calorii și aproximativ 18 grame de carbohidrați.
Nivelurile de zahăr din sânge pot fi dificil de gestionat în rândul persoanelor cu diabet, iar cei care suferă de această afecțiune sunt sfătuiți să fie conștienți de aportul de carbohidrați.
Având în vedere conținutul lor ridicat de carbohidrați, curmalele pot ridica probleme.
Cu toate acestea, atunci când sunt consumate cu moderație, curmalele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă dacă aveți diabet.
O singură curmală uscată conține aproape 2 grame de fibre sau 8% din valoarea zilnică.
Acest lucru este semnificativ, deoarece fibrele alimentare ajută organismul să absoarbă carbohidrații într-un ritm mai lent, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu diabet. Cu cât carbohidrații sunt digerați mai lent, cu atât este mai puțin probabil ca glicemia să crească după ce mâncați.
Rezumat: Curmalele se mândresc cu un profil nutritiv impresionant, dar sunt destul de dulci. Cu toate acestea, sunt pline de fibre, ceea ce ajută organismul să absoarbă mai lent zaharurile lor. Atunci când sunt consumate cu moderație, sunt o alegere sigură și sănătoasă pentru persoanele cu diabet zaharat.
Cum afectează curmalele zahărul din sânge
Indicele glicemic (IG) este un mod de măsurare a efectului carbohidraților asupra nivelului de zahăr din sânge.
Se măsoară pe o scală de la 0 la 100, cu glucoza pură (zahărul) atribuită ca 100 - cel mai înalt nivel la care zahărul din sânge poate crește după ce mănânci un aliment.
Carbohidrații cu indice glicemic scăzut au un indice glicemic de 55 sau mai mic, în timp ce cei cu un indice glicemic ridicat se situează la 70 sau mai mult. Carbohidrații cu indice glicemic mediu se situează între 56 și 69.
Cu alte cuvinte, un aliment cu un IG scăzut provoacă fluctuații mai puțin semnificative ale nivelului de zahăr din sânge și ale insulinei.
Pe de altă parte, alimentele cu un indice glicemic ridicat cresc rapid glicemia. Acest lucru poate duce adesea la o cădere a glicemiei, în special la persoanele cu diabet, al căror organism controlează mai greu aceste variații.
În general, persoanele cu diabet ar trebui să se limiteze la alimente cu un indice glicemic mai mic. Acest lucru îi ajută să își gestioneze nivelul de zahăr din sânge. La cei cu diabet de tip 2, zahărul se poate acumula în sânge și poate crește până la niveluri periculos de ridicate.
Din fericire, în ciuda dulceaței lor, curmalele au un indice glicemic scăzut. Acest lucru înseamnă că, atunci când sunt consumate cu moderație, sunt sigure pentru persoanele cu diabet zaharat.
Un studiu a analizat indicele glicemic a 50 de grame (1,8 uncii) din 5 soiuri comune de curmale. Acesta a constatat că, în general, acestea au un IG scăzut, între 44 și 53, care poate diferi ușor în funcție de tipul de curmale.
Nu a existat nicio diferență semnificativă în ceea ce privește indicele glicemic al curmalelor atunci când a fost măsurat la persoanele cu și fără diabet.
O altă măsură utilă a efectului unui aliment asupra zahărului din sânge este încărcătura glicemică. Spre deosebire de indicele glicemic, încărcătura glicemică ține cont de porția consumată și de cantitatea de carbohidrați din porția respectivă.
Sugestii pentru tine: Cum afectează bananele diabetul și nivelul de zahăr din sânge
Pentru a calcula încărcătura glicemică, înmulțiți IG al alimentului cu numărul de grame de carbohidrați din cantitatea pe care o mâncați și împărțiți acest număr la 100.
Acest lucru înseamnă că 2 curmale uscate (48 de grame) ar avea aproximativ 36 de grame de carbohidrați și un IG de aproximativ 49. Aceasta se calculează la o încărcătură glicemică de aproximativ 18.
Carbohidrații cu o încărcătură glicemică scăzută sunt între 1 și 10; carbohidrații cu încărcătură glicemică medie sunt între 11 și 19; în timp ce carbohidrații cu încărcătură glicemică ridicată au o încărcătură de 20 sau mai mult. Acest lucru înseamnă că o gustare compusă din 2 curmale are o încărcătură glicemică medie.
Dacă suferiți de diabet, încercați să nu mâncați mai mult de 1 sau 2 curmale pe rând. Consumul lor alături de o sursă de proteine - cum ar fi o mână de nuci - permite, de asemenea, ca carbohidrații să fie digerați puțin mai lent, ajutând astfel la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge.
Rezumat: Curmalele au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin susceptibile de a crește nivelul de zahăr din sânge, făcându-le o alegere sigură pentru persoanele cu diabet. Mai mult, curmalele au o încărcătură glicemică medie, ceea ce înseamnă că 1 sau 2 fructe la un moment dat sunt o alegere potrivită.
Rezumat
Curmalele se mândresc cu un profil nutrițional impresionant și cu o dulceață naturală.
Deoarece sunt o sursă naturală de fructoză, pot reprezenta o problemă pentru persoanele cu diabet.
Cu toate acestea, deoarece au un indice glicemic scăzut și o încărcătură glicemică medie, sunt sigure pentru persoanele cu diabet zaharat atunci când sunt consumate cu moderație - adică nu mai mult de 1 sau 2 curmale la un moment dat.
