Piața suplimentelor de colagen a cunoscut o creștere fulminantă în ultimii ani.
Consumatorii se gândesc la modalități ingenioase de a strecura colagen în plus în dieta lor, cu pretinse beneficii precum îmbunătățirea tenului și reducerea durerilor articulare. Interesant este faptul că adăugarea acestuia în cafea este una dintre ele.
Acest articol analizează dacă ar trebui să puneți colagen în cafeaua dvs.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiCe este colagenul?
Colagenul este o proteină densă, insolubilă și fibroasă care se găsește în oase, mușchi, piele și tendoane. Reprezintă o treime din greutatea totală a proteinelor din organism.
Deși există mai multe tipuri de colagen, 80-90% din tipul găsit în corpul tău este alcătuit din:
- Tipul I: piele, tendoane, ligamente, os, dentină și țesuturi interstițiale.
- Tipul II: cartilajul din tot corpul, umoarea vitroasă a ochiului.
- Tip III: piele, mușchi și vase de sânge
Pe măsură ce îmbătrâniți, organismul dumneavoastră produce mai puțin colagen, ceea ce duce la un declin structural al pielii și al țesuturilor osoase. Acest lucru poate duce la apariția ridurilor și la slăbirea cartilajelor articulare.
O modalitate potențială de a contracara acest proces este de a crește aportul de colagen din alimente precum bulionul de oase sau de a folosi un supliment de colagen.
Summary: Colagenul este o proteină corporală semnificativă care cuprinde cea mai mare parte a țesutului conjunctiv, cum ar fi pielea și oasele. Deși există numeroase tipuri, cele mai comune în corpul dumneavoastră sunt tipurile I, II și III.
Tipuri de suplimente de colagen
În timp ce colagenul poate fi obținut din alimentație, o modalitate mai măsurabilă de a crește aportul este de a-l lua sub formă de supliment.
Suplimentele de colagen provin din diverse origini, cele mai comune fiind însă carnea de porc, bovine și surse marine. Toate acestea sunt predominant colagen de tip 1.
Suplimentele de colagen vegan sunt, de asemenea, disponibile, datorită progreselor tehnologice în care se folosesc drojdie și bacterii modificate genetic.
Cele mai multe suplimente de colagen vin hidrolizate în peptide, ceea ce înseamnă că sunt deja descompuse. Acest lucru le face mai ușor de digerat și de încorporat în țesutul conjunctiv de către organismul dumneavoastră.
Cele mai multe suplimente de colagen sunt fie aromate, fie fără aromă, sub formă de pulbere sau lichid. Mulți oameni preferă varianta fără aromă, deoarece poate fi adăugat în alimente și băuturi fără a afecta gustul.
Summary: Deși există mai multe tipuri de suplimente de colagen, cele mai multe dintre ele provin din carne de porc, bovine sau surse marine - toate acestea fiind în mare parte colagen de tip I.
Top 3 beneficii potențiale ale suplimentării cu colagen
Atunci când se suplimentează cu colagen, există mai multe beneficii potențiale pe care oamenii le pot urmări.
Primele 3 beneficii susținute științific ale suplimentelor de colagen sunt enumerate mai jos.
1. Colagenul poate îmbunătăți tenul pielii
Deoarece organismul dumneavoastră produce mai puțin colagen pe măsură ce îmbătrâniți, elasticitatea și hidratarea pielii sunt afectate, ceea ce poate duce la creșterea ridurilor.
Unii oameni iau suplimente de colagen pentru a contracara acest proces, cu unele cercetări care susțin aceste afirmații.
De exemplu, un studiu a constatat că administrarea de suplimente de colagen pe cale orală a îmbunătățit elasticitatea pielii, hidratarea și densitatea colagenului.
Loțiunile și cremele topice de colagen sunt, de asemenea, populare, deși nu par a fi la fel de eficiente ca și suplimentele orale, conform datelor.
Suplimentarea cu proteine de colagen poate ajuta la reducerea semnelor de îmbătrânire, cum ar fi ridurile și uscăciunea.
Sugestii pentru tine: 6 beneficii pentru sănătate ale consumului de suplimente de colagen
2. Colagenul poate ameliora durerile articulare
Cartilajul care înconjoară articulațiile este alcătuit din fibre de colagen.
Pe lângă faptul că nivelul de colagen din piele scade pe măsură ce îmbătrânești, apar modificări structurale în cartilajul din tot corpul tău.
Acest lucru poate duce la dureri articulare din cauza artritei, o afecțiune caracterizată prin inflamație.
Unele studii au arătat că administrarea unui supliment de colagen poate ameliora simptomele durerii articulare cauzate de artrită.
Astfel, dacă vă confruntați cu dureri articulare, suplimentarea cu proteine de colagen poate oferi o oarecare ușurare.
3. Colagenul poate preveni pierderea osoasă odată cu îmbătrânirea
Oasele tale sunt, de asemenea, alcătuite din fibre proteice de colagen.
Pe măsură ce producția de colagen scade odată cu vârsta, masa osoasă scade încet, ceea ce poate duce la boli osoase precum osteoporoza.
Cercetările arată că suplimentele de colagen pot ajuta la prevenirea degradării oaselor și a bolilor asociate.
Dacă vă confruntați cu o densitate minerală osoasă redusă, suplimentele de colagen - împreună cu un aport adecvat de calciu, vitamina D și fosfor - pot fi o investiție utilă pentru a ajuta la conservarea masei osoase.
Summary: Suplimentele de colagen au fost asociate cu mai multe beneficii potențiale, inclusiv îmbunătățirea tenului pielii, ameliorarea durerii articulare și prevenirea pierderii osoase.
Adăugarea colagenului în cafea
Diferite tendințe au însoțit popularitatea în creștere a suplimentelor de colagen, inclusiv adăugarea de peptide de colagen în cafea.
Mulți văd în aceasta o modalitate ideală de a încorpora mai mult colagen în dieta lor.
Datorită gustului său relativ neutru, versiunea fără aromă poate fi ușor adăugată în alimente și băuturi fără a le afecta semnificativ aroma.
Totuși, vă puteți întreba dacă adăugarea colagenului în cafea sau în alte băuturi fierbinți ar putea afecta negativ aceste proteine.
Sugestii pentru tine: Colagen - Ce este și pentru ce este bun?
Colagenul este distrus de căldură?
Atunci când adăugați colagen în cafea, principala preocupare poate fi efectul temperaturilor ridicate asupra calității suplimentului.
În general, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate sau la soluții acide și alcaline, proteinele se denaturează, modificându-și ușor structura.
Acest lucru este important deoarece peptidele de colagen sunt de obicei obținute prin expunerea pieilor de animale la o soluție acidă sau alcalină pentru a elibera colagenul. Apoi, pieile sunt fierte în apă la temperaturi de până la 88ºC (190ºF) pentru a extrage în continuare peptidele de colagen.
Acest lucru înseamnă că suplimentele de colagen de pe piață sunt într-o formă denaturată sau ușor predigerată, ceea ce îmbunătățește absorbția lor în tractul digestiv.
Totuși, degradarea poate distruge și mai mult proteina dacă proteinele de colagen sunt expuse la temperaturi și mai ridicate. În acest moment, proteina ar putea să nu mai funcționeze la fel, ceea ce face ca suplimentul să devină inutil.
Un studiu care a expus proteinele de colagen la temperaturi de 150-420ºC (302-788ºF) a observat că degradarea lor inițială a avut loc la aproximativ 150ºC (302ºF).
Acestea fiind spuse, cafeaua se prepară de obicei la 90-96ºC (195-205ºF) - un interval de temperatură mult mai mic.
Astfel, atâta timp cât cafeaua dvs. este sub 150ºC (302ºF) atunci când adăugați suplimentul de colagen, este puțin probabil ca calitatea pulberii să fie afectată.
Cum să adaugi colagen în cafeaua ta
Urmați pur și simplu pașii de mai jos pentru a adăuga colagen în cafeaua dvs.
- Pregătiți cafeaua în mod obișnuit.
- Măsurați o porție de proteină de colagen, de obicei aproximativ 20 de grame.
- Amestecați ușor pulberea în cafea până când se dizolvă complet.
Cafea cu unt și colagen
O tendință populară în ultimii ani este adăugarea de unt și / sau ulei MCT la cafea, rezultând o băutură numită cafea cu unt sau cafea bulletproof.
Adepții acestei tendințe susțin că poate suprima pofta de mâncare, poate promova pierderea în greutate și poate crește claritatea mentală.
Sugestii pentru tine: 5 moduri bazate pe dovezi în care colagenul vă poate îmbunătăți părul
Deși nu există prea multe date care să susțină aceste afirmații, adăugarea de unt în cafea poate ajuta persoanele care urmează o dietă keto foarte săracă în carbohidrați să rămână în cetoză, o stare în care corpul tău folosește în principal grăsimile pentru energie.
Cafeaua cu unt este, de asemenea, populară în cazul postului intermitent, care implică abținerea de la mâncare pentru perioade determinate. Deși, din punct de vedere tehnic, consumul de cafea care conține grăsimi întrerupe postul.
Mai mult, unii oameni adaugă proteina de colagen la cafeaua lor cu unt pentru a profita de unele dintre beneficiile pe care le poate oferi colagenul.
Acestea fiind spuse, adăugarea colagenului la cafeaua cu unt nu pare să ofere beneficii în afara celor asociate cu adăugarea acestuia la cafeaua obișnuită, deși lipsesc datele în acest domeniu.
Rezumat: În general, proteina de colagen poate fi adăugată în siguranță la cafeaua fierbinte, deoarece temperaturile de preparare a cafelei sunt, de obicei, sub punctul la care proteinele de colagen se descompun. De asemenea, poate fi adăugată în cafeaua cu unt sau în cafeaua bulletproof, deși este posibil să nu ofere beneficii suplimentare.
Alte alimente și băuturi la care să adăugați colagen
În timp ce cel mai frecvent se consumă peptidele de colagen cu cafea, acestea pot fi adăugate și în alte alimente și băuturi calde sau reci, inclusiv:
- smoothie-uri
- ceai
- sucuri
- ovăz
- supe
- piure de cartofi
- jeleu
Atunci când adăugați colagen la alte alimente și băuturi fierbinți, cel mai bine este să le adăugați spre sfârșitul gătitului sau preparării - când temperaturile sunt ușor reduse - pentru a evita degradarea.
Dacă se adaugă colagen în alimente și băuturi reci, solubilitatea poate deveni o problemă și poate fi necesară o amestecare suplimentară.
Deoarece majoritatea suplimentelor de colagen sunt lipsite de gust și miros, adăugarea lor în alimente și băuturi nu ar trebui să le afecteze aroma.
Rezumat: Colagenul poate fi adăugat la diverse alimente sau băuturi calde și reci. De obicei, nu afectează gustul, dar poate necesita un amestec suplimentar pentru a se asigura că pulberea se dizolvă în mod corespunzător.
Rezumat
Suplimentele de proteine de colagen au crescut rapid în popularitate în ultimii ani datorită diferitelor beneficii asociate, cum ar fi creșterea elasticității pielii și reducerea ridurilor și a durerilor articulare.
Cercetările sugerează că adăugarea de praf de colagen la cafeaua fierbinte nu afectează calitatea suplimentului atunci când cafeaua este preparată în intervalul tradițional de temperatură de 195-205ºF (90-96ºC).
Având în vedere că suplimentele de colagen sunt, în general, relativ sigure, adăugarea lor la o dietă nutritivă generală poate fi o investiție care merită.
Dacă sunteți interesat să încercați suplimente de colagen, acestea sunt disponibile pe scară largă în magazine și online.
Ca și în cazul oricărui supliment, este mai bine să discutați cu furnizorul de asistență medicală înainte de a adăuga colagen la rutina dvs.
