Boabele de cafea sunt semințele fructului de cafea, adesea cunoscut sub numele de cireșa de cafea.
Aceste semințe asemănătoare fasolei sunt de obicei uscate, prăjite și preparate pentru a face cafea.
Deoarece consumul de cafea a fost asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate - cum ar fi un risc redus de diabet de tip 2 și boli hepatice - vă puteți întreba dacă consumul de boabe de cafea are același efect.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiRoncătul boabe de cafea – în special cele acoperite cu ciocolată – este o modalitate din ce în ce mai populară de a obține o doză de cofeină.
Acest articol trece în revistă potențialele beneficii și riscuri ale consumului de boabe de cafea.
Siguranta de baza
Boabele de cafea au fost consumate de sute de ani sau mai mult.
Se crede că înainte ca cafeaua să fie dezvoltată ca băutură, boabele ei erau adesea amestecate cu grăsimi animale și consumate pentru a crește nivelul de energie.
Boabele de cafea oferă aceiași nutrienți ca o ceașcă de cafea - dar într-o formă mult mai concentrată.
Deoarece cafeaua obișnuită este filtrată și diluată cu apă, obțineți doar o parte din cofeină și alte substanțe în întregul bob.
În plus, consumul de boabe de cafea – în loc să bei băutura – poate duce la o absorbție mai rapidă a cofeinei prin mucoasa gurii.
Efectele benefice și adverse ale cafelei sunt amplificate atunci când boabele sunt consumate întregi.
Ca atare, cel mai bine este să consumați boabe de cafea cu moderație.
Acestea fiind spuse, boabele de cafea verde – care sunt crude – nu sunt foarte plăcute de mâncat. Au o aromă amară, lemnoasă și pot fi greu de mestecat. Boabele de cafea prăjite sunt puțin mai moi.
Boabele de cafea prăjite, acoperite cu ciocolată sunt adesea vândute ca o gustare și sunt ușor de găsit în magazinul local.
rezumat: Boabele de cafea sunt sigure de mâncat. Cu toate acestea, se recomandă consumul moderat de boabe de cafea, deoarece nutrienții lor sunt mai concentrați decât cafeaua lichidă.
Beneficiile potențiale ale consumului de boabe de cafea
În timp ce multe studii au examinat beneficiile cafelei ca băutură, puține au explorat efectele consumului de boabe de cafea.
Cu toate acestea, consumul de fasole oferă probabil unele dintre aceleași beneficii ca și sorbirea băuturii. Iată câteva beneficii potențiale ale gustării cu boabe de cafea.
Boabele de cafea sunt o sursă excelentă de antioxidanți
Boabele de cafea sunt pline cu antioxidanți puternici, cei mai abundenți fiind acidul clorogenic, o familie de polifenoli care promovează sănătatea.
Studiile arată că acidul clorogenic poate reduce riscul de diabet și poate combate inflamația. Unele studii sugerează că poate avea și proprietăți de combatere a cancerului.
Cantitatea de acid clorogenic din boabele de cafea variază în funcție de tipul de boabe și de metodele de prăjire.
Prăjirea poate duce la o pierdere de 50-95% a acidului clorogenic - deși boabele de cafea sunt încă considerate a fi una dintre cele mai bune surse alimentare.
Boabele de cafea sunt o sursă de cofeină ușor de absorbit
Cofeina este un stimulent natural în diverse alimente și băuturi, inclusiv cafea și ceai.
În medie, opt boabe de cafea oferă cofeină echivalentă cu o ceașcă de cafea.
Corpul tău absoarbe cofeina din boabele de cafea întregi într-un ritm mai rapid decât cel din cafeaua lichidă.
Cofeina afectează creierul și sistemul nervos central, rezultând multe beneficii. De exemplu, această substanță poate crește energia, vigilența, starea de spirit, memoria și performanța.
Un studiu a constatat că consumul a 2 căni de cafea cu 200 mg de cofeină - echivalentul a aproximativ 17 boabe de cafea - a fost la fel de eficient ca un pui de somn de 30 de minute pentru a reduce greșelile de conducere.
Sugestii pentru tine: 8 simptome ale sevrajului de cofeină
Într-un alt studiu, o doză de 60 mg de cofeină - aproximativ 1 espresso sau 5 boabe de cafea - a îmbunătățit mulțumirea, starea de spirit și atenția.
Cofeina acționează prin inhibarea hormonului adenozină, care provoacă somnolență și oboseală.
Această substanță chimică poate îmbunătăți, de asemenea, performanța la exerciții fizice și pierderea în greutate prin stimularea metabolismului.
Alte beneficii potențiale
Studiile observaționale au legat cafeaua de multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de următoarele:
- deces din toate cauzele
- boli de inimă și accident vascular cerebral
- anumite tipuri de cancer
- boli ale ficatului, inclusiv boala hepatică grasă nealcoolică, fibroză hepatică și ciroză hepatică
- diabet de tip 2
- tulburări ale creierului, cum ar fi depresia, boala Alzheimer și boala Parkinson
Studiile pe animale și pe oameni sugerează în continuare că extractul de boabe de cafea verde poate reduce tensiunea arterială la persoanele cu niveluri deja ridicate.
Cu toate acestea, amintiți-vă că aceste beneficii se bazează pe studii observaționale - nu pe studii controlate riguroase. Prin urmare, este nevoie de mai multe cercetări înainte de a putea trage concluzii ferme.
rezumat: Boabele de cafea sunt o sursă concentrată de antioxidanți și cofeină. Au proprietăți antiinflamatorii care protejează împotriva anumitor boli și stimulează energia și starea de spirit.
Riscuri potențiale
În timp ce consumul moderat de boabe de cafea este perfect sănătos, consumul prea mult poate cauza probleme. În plus, unii oameni sunt sensibili la substanțele din fasole, ceea ce poate duce la reacții adverse neplăcute.
Arsuri la stomac și stomac deranjat
Anumiți compuși din boabele de cafea pot provoca tulburări de stomac la unele persoane.
Acest lucru se datorează faptului că cofeina și alți compuși numiți catecoli din boabele de cafea au crescut aciditatea stomacului.
Sugestii pentru tine: Efecte secundare ale ceaiului: 9 motive pentru a nu bea prea mult
Acest lucru poate duce la arsuri la stomac, o afecțiune incomodă în care acidul din stomac împinge înapoi esofagul.
De asemenea, poate provoca balonare, greață și tulburări de stomac.
Unele studii arată că utilizarea extractului de boabe de cafea verde în doze mai mari a provocat diaree și tulburări de stomac la persoanele cu stomac sensibil.
Dacă suferiți de arsuri la stomac sau aveți alte probleme cu stomacul, vă recomandăm să evitați sau să limitați consumul de cafea și boabe de cafea.
Efect laxativ
Consumul de cafea prezintă un efect laxativ la unele persoane.
Cofeina nu este de vină, deoarece cafeaua decofeinizată mărește și mișcările intestinale.
Deși rare, chiar și dozele mici de cafea cu cofeină pot provoca diaree.
Persoanele cu afecțiuni intestinale, cum ar fi boala inflamatorie a intestinului (IBD) sau sindromul colonului iritabil (IBS), ar trebui să consume boabe de cafea cu prudență.
Tulburari ale somnului
În timp ce cofeina din boabele de cafea vă poate oferi un impuls de energie atât de necesar, poate duce și la probleme de somn - în special la persoanele sensibile la cofeină.
Studiile sugerează că persoanele care sunt sensibile la cofeină sau care consumă prea multă au un risc mai mare de a se lupta să adoarmă și să rămână, ceea ce poate provoca epuizare în timpul zilei.
Efectele cofeinei pot dura până la 9,5 ore după consum.
Dacă somnul este afectat de cofeină, reduceți cantitatea pe care o consumați în timpul zilei - și evitați-l complet aproape de culcare.
Alte reacții adverse potențiale
Aportul ridicat de cofeină este legat de alte efecte secundare neplăcute și potențial periculoase, inclusiv:
- simptome de anxietate crescute, cum ar fi palpitații, greață și sentimente de stres
- simptome de sevraj – inclusiv dureri de cap, anxietate, oboseală, tremor și slabă concentrare – dacă vă abțineți brusc de la cafea
- risc crescut de probleme legate de sarcină, cum ar fi avortul spontan, greutatea mică la naștere și travaliul timpuriu
Dacă sunteți sensibilă la cofeină, vă lupți cu anxietatea sau sunteți însărcinată, poate fi cel mai bine să limitați sau să evitați consumul de boabe de cafea.
De asemenea, dacă aveți simptome de sevraj, încercați să reduceți treptat aportul de cofeină.
rezumat: Consumul prea multor boabe de cafea poate provoca o gamă largă de efecte adverse, cum ar fi arsuri la stomac, tulburări de stomac, creșterea mișcărilor intestinale, probleme de somn, anxietate și complicații ale sarcinii.
Câte boabe de cafea poți mânca în siguranță?
Numărul de boabe de cafea pe care le puteți consuma în siguranță se reduce la un nivel sigur de cofeină.
Sugestii pentru tine: Cafea și cofeină — Cât de mult ar trebui să bei?
Deși toleranța la cofeină variază, dozele unice de până la 200 mg și utilizarea de până la 400 mg pe zi - aproximativ 4 căni de cafea filtrată - sunt considerate sigure pentru adulți. Orice mai mult decât aceasta vă poate afecta negativ sănătatea.
În prezent, există date insuficiente disponibile pentru a determina nivelurile sigure de cofeină pentru copii și adolescenți și este probabil ca aceștia să fie mai sensibili la efectele acesteia.
Cantitatea de cofeină din boabele de cafea variază în funcție de dimensiune, tulpină și durata de prăjire.
De exemplu, boabele de cafea Robusta conțin în general aproximativ de două ori mai multă cofeină decât boabele de cafea Arabica.
În medie, un bob de cafea acoperit cu ciocolată conține aproximativ 12 mg de cofeină, inclusiv cofeina din ciocolată.
Aceasta înseamnă că adulții pot mânca aproximativ 33 de boabe de cafea acoperite cu ciocolată fără a depăși nivelul recomandat de cofeină. Cu toate acestea, aceste delicii pot conține, de asemenea, calorii excesive, grăsimi și zahăr adăugat, așa că cel mai bine este să vă limitați aportul.
În plus, dacă consumați cofeină din alte alimente, băuturi sau suplimente, poate doriți să vă moderați consumul de boabe de cafea pentru a evita efectele secundare neplăcute.
rezumat: Nivelurile de cofeină din boabele de cafea variază în funcție de metodele de prăjire și de tipul boabelor. Deși puteți mânca destul de multe fără a depăși limitele sigure de cofeină, soiurile de gustări sunt adesea acoperite de ciocolată și pot fi nesănătoase dacă sunt consumate în exces.
Rezumat
Boabele de cafea sunt sigure de consumat - dar nu trebuie consumate în exces.
Sunt pline de antioxidanți și cofeină, care vă pot crește energia și vă pot reduce riscul de anumite boli. Cu toate acestea, prea multe pot provoca reacții adverse neplăcute. Soiurile acoperite cu ciocolată pot găzdui, de asemenea, excesul de calorii, zahăr și grăsimi.
Acestea fiind spuse, atunci când sunt consumate cu moderație, boabele de cafea pot fi o modalitate sigură și sănătoasă de a obține doza de cofeină.
