Cu gustul său lemnos și aroma de nucă, cafeaua de cicoare a devenit recent un must-have pentru mulți oameni în rutina lor de dimineață.
Nu numai că îl puteți folosi ca o alternativă gustoasă și fără cofeină la cafea, dar îl puteți amesteca și cu zaț de cafea pentru a vă îmbunătăți prepararea micului dejun.
Făcută din rădăcină de cicoare prăjită în loc de boabe de cafea, cafeaua de cicoare este deseori considerată un produs de bază din New Orleans. De asemenea, este savurată în mod obișnuit în multe alte zone de pe glob, inclusiv în Franța și India.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiDeși cafeaua de cicoare a fost asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate, aceasta ar putea provoca, de asemenea, efecte secundare adverse la unele persoane.
Acest articol analizează în profunzime dovezile pentru a determina dacă cafeaua de cicoare este bună pentru tine.
Ce este cafeaua de cicoare?
Cicoarea este o plantă cu flori din familia păpădiilor. Se caracterizează printr-o tulpină dură și păroasă, flori de culoare violet deschis și frunze care sunt utilizate în mod obișnuit în salate.
Cafeaua de cicoare se obține prin prăjirea, măcinarea și prepararea rădăcinilor de cicoare. Are un gust asemănător cu cel al cafelei, cu o aromă care este adesea descrisă ca fiind ușor pământie și de nucă.
Se folosește fie ca atare, fie amestecat cu cafea pentru a-i completa aroma.
Deși istoria cafelei de cicoare nu este pe deplin clară, se crede că aceasta a luat naștere în anii 1800 în Franța, în timpul unei penurii de cafea. Căutând un substitut sau pentru a întinde boabele de cafea, oamenii au început să amestece rădăcinile de cicoare în cafea pentru a-și lua doza de cafea.
Ani mai târziu, în timpul Războiului Civil, a devenit populară și în New Orleans, când orașul s-a confruntat cu o penurie de cafea după ce blocadele navale ale Uniunii au tăiat unul dintre porturile lor.
Astăzi, cafeaua de cicoare poate fi încă găsită în multe părți ale lumii și este adesea folosită ca o alternativă fără cofeină la cafeaua obișnuită.
Summary: Cafeaua de cicoare este o băutură preparată din rădăcină de cicoare prăjită, măcinată și preparată. Se crede că a fost folosită pentru prima dată în timpul unei penurii de cafea în Franța, în anii 1800, dar rămâne populară în întreaga lume și astăzi.
Cafeaua de cicoare oferă mai multe substanțe nutritive
Rădăcina de cicoare este ingredientul principal în cafeaua de cicoare.
Pentru a face acest lucru, rădăcina de cicoare crudă este tocată, prăjită și preparată în cafea.
Deși cantitățile variază, în general se recomandă să folosiți aproximativ 2 linguri (11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată la 1 cană (237 ml) de apă.
O rădăcină de cicoare crudă (60 de grame) conține următoarele substanțe nutritive:
- Calorii: 43
- Proteine: 0.8 grame
- Carbohidrați: 10,5 grame
- Grăsimi: 0,1 grame
- Fibre: 1 gram
- Vitamina B6: 9% din valoarea zilnică
- Mangan: 6% din valoarea zilnică
- Folate: 4% din valoarea zilnică
- Potasiu: 4% din valoarea zilnică
- Vitamina C: 3% din valoarea zilnică
- Fosfor: 3% din valoarea zilnică
Rădăcina de cicoare este o sursă bună de inulină, un tip de fibră prebiotică care poate susține pierderea în greutate și poate îmbunătăți sănătatea intestinală.
De asemenea, conține mangan și vitamina B6, două substanțe nutritive legate de sănătatea creierului.
Țineți cont de faptul că cantitățile de acești nutrienți din cafeaua de cicoare sunt destul de scăzute, deoarece doar o cantitate mică de rădăcină de cicoare este preparată în băutură.
Summary: Cafeaua de cicoare este făcută din rădăcină de cicoare tocată și prăjită. Aceasta furnizează fibre de inulină, mangan și vitamina B6.
Cafeaua de cicoare poate îmbunătăți sănătatea digestivă
Rădăcina de cicoare este o sursă bună de fibre, care poate îmbunătăți mai multe aspecte ale sănătății dumneavoastră digestive.
De exemplu, poate susține sănătatea microbiomului intestinal, despre care se crede că este strâns legat de sănătate și de boli.
Sugestii pentru tine: 9 ceaiuri pentru a calma un stomac deranjat
Acest lucru se datorează faptului că rădăcina de cicoare conține fibre de inulină, un tip de prebiotic care promovează creșterea bacteriilor benefice din intestin.
Mai multe studii au arătat că suplimentarea cu inulină ar putea crește concentrația anumitor tulpini de bacterii sănătoase din colon.
Studiile arată, de asemenea, că cicoarea poate îmbunătăți funcția intestinală și reduce constipația.
Într-un studiu din 2017, 44 de persoane cu constipație au luat suplimente de inulină de cicoare timp de 4 săptămâni. În comparație cu un placebo, s-a constatat că a crescut frecvența și moliciunea scaunelor, îmbunătățind astfel constipația.
Într-un alt studiu de mici dimensiuni, consumul a 10 uncii (300 ml) de extract de rădăcină de cicoare zilnic timp de 4 săptămâni a îmbunătățit semnificativ regularitatea intestinală în comparație cu un grup de control.
Rezumat: Unele studii au arătat că cicoarea ar putea îmbunătăți funcția intestinală și reduce constipația. De asemenea, conține inulină, care ar putea promova creșterea bacteriilor benefice din intestin.
Cafeaua de cicoare ar putea scădea glicemia
Rădăcina de cicoare conține inulină, un tip de fibră care s-a demonstrat că ajută la gestionarea nivelului de zahăr din sânge atât în studiile efectuate pe oameni, cât și pe animale.
Într-un studiu, șobolanii cu diabet au primit inulină de cicoare timp de 8 săptămâni. Inulina a îmbunătățit gestionarea glicemiei, ceea ce a fost atribuit unei schimbări în metabolismul carbohidraților.
Deși cercetările privind efectul inulinei de cicoare asupra zahărului din sânge sunt limitate, alte câteva studii au arătat că poate fi benefic pentru zahărul din sânge și rezistența la insulină.
Insulina este hormonul care transportă zahărul din sânge către mușchi și țesuturi, unde poate fi folosit ca și combustibil. Rezistența la insulină apare în cazul unor perioade lungi de timp în care nivelul ridicat de insulină poate diminua eficiența insulinei și poate provoca un nivel ridicat de zahăr în sânge.
Sugestii pentru tine: Top 13 cele mai sănătoase legume rădăcinoase pe care ar trebui să le adaugi în dieta ta
Într-un studiu mic, administrarea a 30 de grame de inulină pe zi timp de 2 săptămâni a redus semnificativ rezistența la insulină la 40 de persoane cu prediabet, comparativ cu un placebo.
În plus, o revizuire a 25 de studii a concluzionat că suplimentarea cu inulină ar putea ajuta la scăderea rezistenței la insulină la persoanele cu diabet de tip 2, în special în rândul celor cu obezitate.
Cu toate acestea, majoritatea studiilor de până acum s-au concentrat asupra inulinei și nu asupra cicoarei. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina modul în care cafeaua de cicoare, în mod specific, poate influența nivelurile de zahăr din sânge și de insulină.
Rezumat: Studiile arată că inulina poate scădea rezistența la insulină și poate reduce nivelul de zahăr din sânge.
Cafeaua de cicoare poate scădea inflamația
Deși inflamația este un răspuns normal al sistemului imunitar, se crede că inflamația cronică contribuie la afecțiuni precum bolile de inimă, diabetul de tip 2 și cancerul.
În mod promițător, unele studii pe animale au descoperit că rădăcina de cicoare poate avea proprietăți antiinflamatorii.
Într-un studiu efectuat în 2014 la șobolani, rădăcina de cicoare a redus nivelul factorului de necroză tumorală alfa, interleukina-6 și interleukina-1, toți fiind markeri ai inflamației.
Un alt studiu a arătat, în mod similar, că hrănirea purceilor cu rădăcină de cicoare uscată a scăzut nivelurile de inflamație.
Mai mult, un studiu a constatat că administrarea de extract de cicoare la șobolani cu gută a blocat anumite căi care reglează inflamația.
Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor actuale pe această temă se limitează la studii pe animale. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care rădăcinile de cicoare pot afecta inflamația la om.
Summary: Unele studii pe animale au constatat că rădăcina de cicoare poate reduce markerii de inflamație.
Cafeaua de cicoare este lipsită de cofeină în mod natural
Cafeaua de cicoare poate fi o modalitate excelentă de a reduce aportul de cofeină.
Sugestii pentru tine: Păpădie: beneficii pentru sănătate, cercetare și efecte secundare
Cafeaua obișnuită este făcută din boabe de cafea prăjite, măcinate și preparate.
O ceașcă obișnuită de cafea conține aproximativ 92 mg de cofeină, deși această cantitate variază în funcție de factori precum tipul de boabe de cafea folosite, mărimea porției și tipul de cafea prăjită.
Consumul unor cantități mari de cofeină a fost asociat cu efecte secundare precum greață, anxietate, palpitații, agitație și insomnie.
Rădăcina de cicoare este în mod natural lipsită de cofeină, deci este un excelent înlocuitor al cafelei dacă doriți să reduceți aportul de cofeină.
Unii oameni adaugă rădăcina de cicoare în apă caldă pentru o băutură complet lipsită de cofeină, în timp ce alții o amestecă într-o cantitate mică de cafea obișnuită pentru a se bucura de o băutură cu mai puțină cofeină.
Rezumat: Consumul excesiv de cofeină a fost legat de mai multe efecte secundare adverse. Cafeaua din cicoare pură nu conține cofeină și poate fi folosită ca înlocuitor al cafelei.
Cafeaua de cicoare poate să nu fie pentru toată lumea
În timp ce cafeaua de cicoare a fost asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate, nu este pentru toată lumea.
Cicoarea poate declanșa o reacție alergică la unele persoane, provocând simptome precum durere, umflături și furnicături la nivelul gurii.
Persoanele cu alergie la polenul de ambrozie sau de mesteacăn ar trebui să evite cicoarea pentru a preveni eventualele efecte secundare negative.
Dacă prezentați orice simptome negative după ce ați consumat cafea de cicoare, întrerupeți imediat utilizarea și consultați medicul dumneavoastră.
În plus, cercetările sunt limitate în ceea ce privește siguranța și potențialele efecte secundare ale rădăcinii de cicoare pentru persoanele însărcinate sau care alăptează. Consultați medicul înainte de a o consuma pentru a preveni simptomele adverse.
Summary: Unele persoane pot fi alergice la cafeaua de cicoare. În plus, există cercetări limitate cu privire la siguranța rădăcinii de cicoare pentru cele care sunt însărcinate sau care alăptează.
Rezumat
Cafeaua de cicoare poate fi asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate. Poate fi un bun înlocuitor al cafelei dacă doriți să reduceți aportul de cofeină.
Cu toate acestea, există cercetări limitate cu privire la potențialele beneficii pentru sănătate ale cafelei de cicoare și nicio dovadă nu arată că este mai sănătoasă decât cafeaua obișnuită.
Cu toate acestea, dacă vă place gustul său și nu sunteți alergic la el, nu ezitați să îl adăugați la dieta dvs. și să vă bucurați de el.
Sfat rapid
Pentru o modalitate ușoară de a profita de beneficiile cicoarei, încercați să o combinați cu cafeaua obișnuită. Pentru a începe, pur și simplu amestecați cafeaua măcinată cu cicoare într-un raport de 2 la 1, apoi preparați și savurați!
