Usturoiul este un ingredient popular apreciat atât pentru aroma sa unică, cât și pentru beneficiile puternice pentru sănătate.
Cu toate acestea, usturoiul este, de obicei, sărat, prăjit sau copt înainte de a fi adăugat în rețete.
Din acest motiv, mulți oameni nu sunt siguri dacă usturoiul crud este sigur de consumat.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol analizează mai atent dacă puteți mânca usturoi crud, împreună cu potențialele beneficii și dezavantaje ale acestui lucru.
Tablă de materii
Poți mânca usturoi crud?
În cele mai multe rețete, usturoiul este de obicei gătit sau folosit sub formă de pulbere.
Gătitul usturoiului îi modifică gustul și textura, făcându-l mai moale, mai blând și mai cremos și conferindu-i o aromă și un gust mai subtil.
Cu toate acestea, poate fi savurat și crud, mai degrabă decât gătit.
Deși usturoiul crud tinde să aibă o aromă mai puternică, mai înțepătoare, poate fi consumat în siguranță și este un adaos excelent la multe feluri de mâncare.
Usturoiul crud este adesea adăugat la sosuri, pansamente și sosuri precum aioli sau pesto.
Mai mult, usturoiul crud poate chiar să rețină mai mulți compuși benefici decât cel gătit și să îmbunătățească mai multe aspecte ale sănătății tale.
Rezumat: Deși usturoiul crud are o aromă mai puternică și mai înțepătoare decât usturoiul gătit, este sigur de consumat și poate fi adăugat la diverse rețete.
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului crud
Usturoiul este o sursă excelentă de alicină, un compus care conține sulf asociat cu multe beneficii pentru sănătate.
Allicina, care este responsabilă pentru gustul și mirosul distinct al usturoiului, este produsă atunci când usturoiul proaspăt este zdrobit sau tocat.
Interesant, unele cercetări sugerează că alicina ar putea ajuta la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar și ar putea oferi o anumită protecție împotriva unor afecțiuni precum bolile de inimă și cancerul.
Cu toate acestea, studiile arată că prăjirea, fierberea, încălzirea sau murarea usturoiului pot reduce semnificativ conținutul de alicină.
Prin urmare, în timp ce consumul de usturoi gătit poate fi benefic, optarea pentru usturoi crud în schimb poate ajuta la maximizarea valorii sale nutritive.
Iată câteva dintre potențialele beneficii pentru sănătate ale usturoiului crud:
- Îmbunătățește imunitatea. Mai multe studii arată că usturoiul poate ajuta la scăderea inflamației și la stimularea funcției imunitare, ceea ce se poate datora conținutului său de antioxidanți și de compuși care conțin sulf, cum ar fi alicina.
- Susține sănătatea inimii. Unele cercetări sugerează că usturoiul poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la scăderea nivelului de colesterol pentru a susține sănătatea inimii.
- Stabilizează nivelul de zahăr din sânge. Usturoiul poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge la post și la îmbunătățirea gestionării zahărului din sânge, ceea ce poate fi benefic pentru gestionarea diabetului de tip 2.
- Protejează sănătatea creierului. Deși cercetările la om sunt limitate, studiile pe animale arată că consumul unor cantități mari de usturoi proaspăt sau de extract de usturoi învechit ar putea îmbunătăți memoria și susține sănătatea creierului.
Rezumat: Usturoiul crud reține cantități mai mari de alicină, un compus benefic care conține sulf. S-a demonstrat că usturoiul îmbunătățește imunitatea, stabilizează nivelul de zahăr din sânge și susține sănătatea inimii și a creierului.
Posibilele dezavantaje ale consumului de usturoi crud
Deși usturoiul crud poate fi asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, există câteva dezavantaje potențiale de luat în considerare.
În primul rând, usturoiul crud are un gust și un miros mult mai puternic decât cel al usturoiului gătit, pe care unii oameni îl pot găsi neplăcut.
Sugestii pentru tine: Top 13 cele mai sănătoase legume rădăcinoase pe care ar trebui să le adaugi în dieta ta
În plus, cei care suferă de reflux gastroesofagian (GERD) sunt adesea sfătuiți să limiteze consumul de usturoi pentru a preveni arsurile la stomac.
Anumiți compuși care se găsesc în usturoiul crud pot irita tractul digestiv, ceea ce ar putea provoca o senzație de arsură în piept sau în stomac.
Usturoiul poate crește, de asemenea, riscul de sângerare prin prevenirea formării cheagurilor de sânge.
În timp ce consumul de usturoi crud cu moderație este puțin probabil să cauzeze probleme pentru majoritatea adulților sănătoși, persoanele care iau anticoagulante ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma cantități mari de usturoi sau de a folosi suplimente de usturoi.
Summary: Usturoiul ar putea declanșa arsuri la stomac și irita tractul digestiv. De asemenea, poate crește riscul de sângerare, mai ales dacă este consumat în cantități mari sau folosit sub formă de supliment.
Cât de mult usturoi crud ar trebui să mănânci?
Nu există o doză oficială recomandată pentru usturoi. Cu toate acestea, majoritatea studiilor au constatat că în jur de 1-2 căței de usturoi pe zi ar putea fi benefice.
Sub formă de supliment, doze de până la 3.600 mg de extract de usturoi învechit s-au dovedit, de asemenea, a fi eficiente.
Asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza suplimente de usturoi, mai ales dacă aveți orice condiții de sănătate care stau la baza sau luați medicamente.
Luați în considerare reducerea aportului sau întreruperea consumului dacă observați efecte secundare negative după ce ați mâncat usturoi crud.
Trecerea la usturoi gătit în loc de a mânca crud poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea efectelor secundare digestive, cum ar fi arsurile la stomac sau refluxul acid.
Rezumat: Consumul a 1-2 căței de usturoi crud pe zi poate fi benefic. Sub formă de supliment, doze de până la 3.600 mg de extract de usturoi învechit pe zi sunt eficiente.
Rezumat
Deși usturoiul crud are o aromă mai puternică și un miros mai înțepător decât cel gătit, este sigur de consumat.
Sugestii pentru tine: 11 beneficii dovedite pentru sănătate ale usturoiului
De asemenea, usturoiul crud reține mai multă alicină, care este compusul care conține sulf, responsabil pentru multe dintre efectele benefice ale usturoiului asupra sănătății.
Pentru cele mai bune rezultate, urmăriți aproximativ 1-2 cuișoare pe zi și reduceți aportul dacă aveți efecte secundare, cum ar fi arsuri la stomac, reflux de acid sau sângerare crescută.
