Dacă sunteți intoleranți la lactate sau vegani, probabil că ați trebuit să renunțați la acest delicios tratament datorită tuturor ingredientelor din lapte conținute în rețeta tradițională de înghețată.
Dar acest lucru este prea bun pentru noi ca să nu ne bucurăm de toți împreună. Datorită nevoii crescânde de mai multe alimente pe bază de plante, este acum posibil să includeți o mulțime de alimente pe care le-ați iubit înainte în dieta dvs. vegană actuală.
Tablă de materii
- Poți mânca înghețată când ești vegan?
- Statutul înghețatei vegane
- Diferența dintre înghețata fără lactate și cea vegetariană
- Este înghețata vegană la fel de bună ca înghețata pe bază de lapte?
- Marci de inghetate vegane
- Avantajele consumului de înghețată vegană
- Cum să-ți faci propria înghețată fără lactate
- Rețetă de înghețată vegană
Poți mânca înghețată când ești vegan?
da! Piața de astăzi este plină de tone de înghețată fără lactate, care sunt la fel de cremoase, decadente și delicioase ca omologii lor obișnuiți și, evident, fără exploatare animală, dureri de stomac și impact ridicat asupra mediului. În plus, poți să îți faci propriile versiuni vegane excelente acasă.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiÎn timp ce unii oameni au ales să devină vegani, alții se luptă să se bucure de lactate în înghețata tradițională din cauza complicațiilor alimentare. Acest lucru nu a lăsat companiile de înghețată să aibă de ales decât să creeze alternative fără lactate. Este interesant să vezi atât de multe opțiuni vegane noi, care au, de asemenea, un gust ridicat și o mulțime de arome care vin la magazinele locale și magazinele alimentare.
Alegând aceste opțiuni puteți contribui la reducerea cruzimii față de animale care se întâmplă în industria produselor lactate.
Iată ghidul final pentru înghețatele vegane și non-vegane, astfel încât să puteți lua o decizie în cunoștință de cauză cu privire la ce să includeți în dieta dvs.
Statutul înghețatei vegane
Înghețata tradițională nu este cu siguranță prietenoasă cu veganii, deoarece conține mai multe ingrediente pe bază de animale, cum ar fi:
- O varietate de produse lactate (smântână, lapte integral, lapte condensat și lapte praf degresat instant): vacile de lapte își petrec întreaga viață într-o stare permanentă de sarcină, deoarece sunt impregnate cu forța în mod repetat pentru a continua să producă lapte. Bebelușii lor sunt luați de la ei aproape imediat după naștere, provocând durere și durere atât mamei, cât și vițelului. Agricultura în fabrică a fost expusă pentru că a forțat animalele să trăiască în condiții murdare, aglomerate și nefavorabile să nu vadă niciodată lumina zilei. Continuând să cumpărați înghețată tradițională, creșteți cererea de produse pe bază de animale și contribuiți într-un fel la suferința prin care trec animalele în agricultura în fabrică.
- Ouă: Acestea sunt derivate din pui și non-vegane
- Gelatină: Acesta este un ingredient alimentar fără aromă, derivat din fierberea pieilor, oaselor și a altor părți ale corpului animalelor.
- Zahăr: Deși acest lucru este vegan din punct de vedere tehnic, procesul său de producție ar putea ridica sprâncenele în rândul veganilor mai stricți. Acest lucru se datorează faptului că carbonul osos, care este derivat din carbonizarea oaselor animalelor, este adesea folosit pentru decolorarea zahărului și albirea acestuia. Vestea bună este că unii producători de zahăr folosesc acum agenți de filtrare pe bază de plante pentru a purifica zahărul.
Apoi, există înghețată vegană. Acesta este fabricat din aproape orice fel de lapte vegetal (cum ar fi laptele de cocos, laptele de migdale, laptele de caju, laptele de soia, laptele de ovăz etc.), fructele și fructele de pădure congelate, precum și îndulcitorii naturali și untul de nuci (unt de arahide, migdale) unt etc.).
Combinațiile posibile pentru prepararea înghețatei vegane sunt nesfârșite, asigurați-vă că toate ingredientele sunt pe bază de plante pentru a face înghețata 100% vegană. Fiecare bază oferă o aromă și o textură unice, dar vă puteți aștepta să aibă un gust la fel de grozav ca înghețata tradițională.
Există o diferență între înghețata fără lactate și cea vegetariană?
Termenii fără lactate / fără lactate și vegani sunt adesea folosiți interschimbabil atunci când descriu înghețate, dar înseamnă două lucruri diferite. Primul înseamnă că un produs nu conține produse lactate, dar nu neapărat fără alte produse de origine animală, în timp ce cel din urmă înseamnă că un produs nu conține toate produsele de origine animală, inclusiv lactatele. Multe înghețate fără lactate conțin miere, care este considerată non-vegană, deoarece este un produs secundar de origine animală.
M-am gândit doar că ar trebui să știi, astfel încât să nu consumi accidental înghețată non-vegană. Citiți întotdeauna lista de ingrediente cu atenție înainte de a consuma orice aliment cumpărat din magazin pentru a vă asigura că este 100% vegan.
Așa cum am menționat mai devreme, oamenii merg după înghețată vegană din motive etice, în timp ce alții din motive de dietă. Lactoza este zaharul natural în laptele majorității animalelor, ceea ce înseamnă că laptele vegan nu conține lactoză și este sigur pentru cei cu alergii la lactate sau care sunt intoleranți la lactoză.
Cu toate acestea, înghețatele care sunt etichetate fără lactoză nu înseamnă neapărat că sunt fără lactate. Înghețatele fără lactoză pot conține în continuare lapte și alte lactate. Dar, cu enzima lactoză descompusă la o, acestea nu pot provoca o reacție în corpul dumneavoastră. Dacă doriți să evitați cu totul produsele și subprodusele de origine animală, rămâneți la înghețatele care sunt strict etichetate vegane.
Este înghețata vegană la fel de bună ca înghețata pe bază de lapte?
Piața înlocuitorilor de produse lactate pare să crească în fiecare zi care trece și vin la fel de multe arome ca înghețata tradițională. Toppingurile sunt, de asemenea, nelimitate, cu opțiuni, inclusiv fructe de padure proaspete sau congelate, stropi de bomboane vegane și o varietate de sirop vegan, toate acestea oferind înghețatei dvs. vegane un plus de gust și distracție.
Cu toate acestea, obținerea unei înghețate vegane bune poate fi surprinzător de dificilă. Pentru început, laptele vegetal, fructele și alte ingrediente naturale care fac obținerea înghețatei vegane nu sunt ieftine.
În al doilea rând, unele înghețate vegane nu se potrivesc niciodată cu înghețata de lapte cu care erai obișnuit. Sunt puțin plate, deoarece le lipsește o textură cremoasă și pufoasă. Asta pentru că laptele pe bază de plante are în general un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de apă. Din fericire, laptele de cocos are o textură naturală cremoasă, care poate face înghețata vegană perfectă. De asemenea, s-a constatat că laptele gros de caju sau migdale oferă cea mai bună textură și consistență odată ce au fost transformate în înghețată.
Sugestii pentru tine: Sunt acadele vegane?
Nu în ultimul rând, laptele vegetal vine cu arome distincte, care sunt destul de subtile, dar încă greu de anulat. Din acest motiv, producătorii adaugă prea mult zahăr și agenți de aromatizare pentru a spori gustul. Prea mult zahăr este, evident, nu sănătos și unele dintre aromele naturale pot fi derivate de la animale.
Prin urmare, atunci când alegeți înghețate vegane, trebuie să aveți în vedere că nu toate sunt create la fel. Dar cu alegeri nelimitate, sunteți obligat să vă găsiți potrivirea perfectă.
Marci de inghetate vegane
Mai multe mărci de înghețată obișnuite au creat arome prietenoase cu veganii pentru a satisface comunitatea vegană în creștere. În timp ce atât de multe opțiuni asigură ceva pentru toată lumea, procesul de selecție poate face un pic descurajator. Iată câteva dintre cele mai importante mărci de înghețată care vând înghețată vegană pentru a vă ajuta să începeți:
Ben & Jerry’s
Înghețatele lor vegane sunt făcute de obicei folosind baze de lapte de migdale și sunt disponibile în mai multe arome. Unele dintre cele mai clasice arome de înghețată Ben & Jerry’s, inclusiv unt de arahide gătit la jumătate, fudge de caramel de cafea, aluat de biscuiți cu ciocolată și brownie de ciocolată cu fudge, vin în versiuni vegane. Cel mai bun dintre toate, toate aceste înghețate non-lactate sunt certificate vegane, ceea ce înseamnă că nu includ ingrediente pe bază de animale.
Häagen-Dazs
De la linguri până la baruri și chiar sorbete, acest brand oferă o aromă de înghețată vegană pentru toată lumea.
Baskin-Robbins
Acest popular lanț de înghețată are peste 30 de arome vegane și lansează în mod constant mai multe opțiuni fără lactate.
Această listă nu este exhaustivă, deoarece există o mulțime de opțiuni excelente pe care le puteți încerca. Dar la fel ca în majoritatea alimentelor, cel mai bine este să faceți înghețată vegană acasă. Acest lucru vă oferă un control total asupra ingredientelor și vă garantează că acestea sunt 100% vegane și sănătoase.
Sugestii pentru tine: Ghid de coacere vegan
Avantajele consumului de înghețată vegană
Este o alternativă sănătoasă
În ciuda dragostei multor oameni pentru produsele lactate, experții în sănătate sunt de acord că acestea sunt unele dintre principalele surse de grăsimi saturate. Prea mult consum a fost legat de erupții, creștere în greutate, diabet, boli de inimă și un risc crescut de anumite tipuri de cancer, precum și de boli autoimune. Trecând la alternative vegane, veți evita toate aceste posibile probleme de sănătate.
Previne reacțiile alergice
După cum am spus mai devreme, un număr mare de persoane sunt alergice la produsele lactate, cu simptome cuprinse între ușoare și severe. Înghețata vegană este o modalitate excelentă de a vă bucura de gustul și textura gustărilor preferate congelate fără a vă face griji cu privire la efectele secundare adverse. Acest lucru îl face potrivit pentru persoanele cu alergii la lactate sau care au intoleranță la lactoză.
Este ecologic
Agricultura în fabrică necesită cantități mari de pământ și apă și creează o mulțime de deșeuri care dăunează mediului. De asemenea, a fost legată de cantități mari de emisii de gaze cu efect de seră, care contribuie la schimbările climatice. Trecerea la înghețată vegană reduce cererea de produse lactate, ceea ce este în cele din urmă mai bun pentru mediu.
Reduce cruzimea animalelor
Viața unui animal de lapte este dificilă, dar datorită produselor pe bază de plante, cum ar fi înghețata vegană, nevoia de a exploata aceste animale frumoase se reduce încet.
Cum să-ți faci propria înghețată fără lactate
Puteți face înghețată vegană fantastică acasă cu un efort minim. Tot ce aveți nevoie este o rețetă excelentă și un aparat de fabricat înghețată.
Cu toate acestea, există un punct important pe care trebuie să îl înțelegeți despre înghețata de casă. Spre deosebire de echipamentele utilizate de mărcile comerciale, modelele de consum nu injectează aer în amestec. Ca urmare, înghețata de casă se va transforma puternic dacă este păstrată în congelator mai mult de câteva ore, așa că ar trebui să o consumați imediat.
Sugestii pentru tine: Este cacao praf vegan?
Rețetă de înghețată vegană
Această înghețată vegană este cremoasă și incredibil de ușor de făcut cu doar 5 ingrediente!
Ingrediente
- 1 cană de caju crud înmuiat în apă scurs peste noapte
- 2 cutii de lapte de cocos plin de grăsime (două cutii de 13,4 uncii)
- 1 lingură pastă sau extract de fasole de vanilie sau 1 bob de vanilie
- 2/3 cană zahăr de trestie sau alt zahăr granulat
- 1/2 linguriță sare de mare
Instrucțiuni
- Asigurați-vă că cajuii dvs. sunt complet înmuiați dinainte. De asemenea, asigurați-vă că baza congelatorului pentru înghețată este în congelator cu cel puțin 7 până la 24 de ore înainte (de preferință 24 de ore). Dacă pur și simplu îl păstrați în congelator, atunci este întotdeauna gata!
- Într-un blender de mare viteză, amestecați caju înmuiat, lapte de cocos, pastă de fasole de vanilie, zahăr din trestie și sare de mare până când este complet netedă, aproximativ 2-4 minute cu viteză mare, în funcție de blender. Doriți să vă asigurați că este 100% netedă, așa că nu ezitați să amestecați mai mult până când sunteți sigur că toți cajuii sunt amestecați. Dacă asta înseamnă că trebuie să amestecați mai mult, amestecați cu siguranță până când este complet netedă.
- Se toarnă amestecul într-un castron, recipient sau se lasă în blender și se acoperă. Uneori, amestecul se poate încălzi în timp ce se amestecă. Puneți-l la frigider timp de 4 ore în cel mai rece loc, până la 2 zile dacă nu intenționați să faceți înghețata imediat.
- Scoateți din frigider. Instalați-vă mașina de înghețată și așezați baza congelatorului pentru înghețată în mașină și turnați amestecul de înghețată. Pregătiți-le conform setărilor producătorului, pentru aproximativ 20-25 de minute de agitare. Amestecul trebuie să fie gros și neted.
- Scoateți înghețata într-un recipient și neteziți-o. Așezați folie de plastic sau o folie reutilizabilă sau pergament sau hârtie de ceară plat împotriva înghețatei, apoi înfășurați și exteriorul tigaiei. Vrei să te asiguri că totul este protejat de cristalele de gheață. Așezați-l în congelator timp de cel puțin 4 ore pentru instalare, chiar și peste noapte, dacă doriți. De asemenea, vă puteți bucura imediat ca o servire moale!
- După cel puțin 4 ore în congelator, scoateți recipientul din congelator și lăsați-l să stea cel puțin 5 minute pe tejghea.
Sfaturi pentru prepararea înghețatei
- Folosiți un aparat de înghețată pentru a face această rețetă. Asigurați-vă că baza congelatorului dvs. este pregătită! Poate fi tentant să scurți acest timp, dar este necesar să obții amestecul suficient de rece pentru a-l transforma în înghețată. Îmi las baza în congelator, ceea ce înseamnă că este întotdeauna gata!
- Este important să folosiți lapte de cocos cu conținut ridicat de grăsimi. De asemenea, amintiți-vă că folosim o cutie completă de lapte de cocos. De asemenea, nu înlocuiți laptele de cocos praf. Nu este suficient de cremos și va avea ca rezultat înghețată înghețată.
- Nu vă grăbiți timpul de răcire al bazei de înghețată. Am făcut-o după 10 minute la congelator, și după câteva ore la frigider, și după o noapte întreagă la frigider. Ultimele două au fost mult mai cremoase, au fost mult mai rapide în aparatul de înghețată și au fost mult mai ușor de strâns. Recomand cu tărie răcirea cremei de caju pentru perioada de timp potrivită.
- Dacă locuiți într-un climat cald, vă recomand să faceți acest lucru în cea mai tare parte a casei sau să porniți AC-ul dacă aveți unul. Acest lucru asigură că amestecul se solidifică corect.
- Acoperiți întotdeauna înghețata terminată conform rețetei, altfel se vor forma particule de gheață în ea și vor rezulta niște bucăți mici de gheață.
