Caloriile sunt o măsură a energiei. Ele se referă la cantitatea de energie din alimente și băuturi sau la cantitatea de energie pe care o arzi la exerciții.
În funcție de locul în care locuiți, energia poate fi măsurată și în kilocalorii (kcal) și kilojuli (kJ).
Acest lucru poate crea confuzie, mai ales dacă numărați caloriile sau comparați conținutul caloric al diferitelor alimente și băuturi.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol explică ce sunt caloriile și cum se compară cu kcal și kJ, precum și cum se convertesc între cele două.
Principalele diferențe
Când vine vorba de calorii, acestea pot fi „mici” sau „mari.”
Dacă „c” în calorii este majuscule, indică o calorie mare, iar dacă este litere mici, indică o calorie mică.
O calorie mare estimează cantitatea de energie necesară pentru a ridica temperatura a 1 kg (2,2 lire) de apă cu 1°C (sau o creștere de 1,8°F).
Pe de altă parte, o calorie mică estimează cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura a 1 gram (0,035 uncii) de apă cu 1 ° C (sau o creștere de 1,8 ° F).
După aceste definiții, 1 calorie mare este egală cu 1.000 de calorii mici, așa cum 1 kg este egal cu 1.000 de grame.
Pentru a evita confuzia între caloriile mari și cele mici, se crede că termenul kilocalorie – prefixul „kilo” care înseamnă 1.000 – a fost creat pentru a se referi la o calorie mare.
Cu toate acestea, termenul de calorii mici este rar folosit astăzi în afara cercetării fizicii și chimiei.
În schimb, termenii calorii - cu majuscule sau nu - și kcal sunt folosiți interschimbabil și se referă la aceeași cantitate de energie în raport cu alimentele sau energia arsă în timpul exercițiilor fizice.
Prin urmare, nu trebuie să le convertiți, deoarece 1 kilocalorie este egală cu 1 calorie în nutriție.
Caloriile pot fi exprimate și ca kilojuli (kJ).
O calorie (kcal) este egală cu 4,18 kJ sau 4.184 jouli (J).
Pentru a converti din calorii în kJ, mai multe calorii cu 4,18. În schimb, pentru a converti din kJ în calorii, împărțiți kJ la 4,18.
De exemplu, o banană de mărime medie (118 grame) furnizează 105 calorii (kcal) sau 439 kJ.
rezumat: Când vine vorba de nutriție și exerciții fizice, kilocaloriile (kcal) și caloriile sunt egale cu aceeași cantitate de energie. Caloriile pot fi, de asemenea, exprimate ca kilojuli (kJ), cu o calorie sau kcal egalând 4,18 kJ.
Cum se folosesc acești termeni?
Reglementările impun ca producătorii de alimente și băuturi să afișeze o etichetă cu informații nutriționale pe produsele lor. Acesta enumeră, printre alte informații, cantitatea de energie pe care o conține pe porție sau greutate.
Eticheta cu informații nutriționale vă ajută să vă informați despre sănătatea alimentelor și băuturilor ambalate, precum și dacă acestea conțin ingrediente pe care ar putea fi necesar să le evitați din cauza unei alergii, intoleranțe sau preferințe personale.
În funcție de locul în care locuiți, panoul cu informații nutriționale poate exprima valoarea energetică a unui aliment sau a unei băuturi în calorii, kcal, kJ sau o combinație a acestora.
Mai jos este o listă cu țările și ce etichetă folosesc pentru energie:
- Statele Unite: calorii
- Canada: calorii
- Uniunea Europeană (UE): kJ și kcal
- Australia și Noua Zeelandă: kJ sau ambele kJ și kcal
- China: kJ
Producătorii determină numărul de calorii pe care le conține un aliment sau o băutură pe baza cantității de nutrienți care furnizează energie pe care o conține.
Principalii trei nutrienți care furnizează energie sunt:
- Proteină
- Carbohidrați
- Grasimi
Proteinele și carbohidrații furnizează fiecare aproximativ 4 calorii (16,7 kJ) pe gram, în timp ce grăsimile oferă 9 calorii pe gram (37,6 kJ).
Alcoolul furnizează, de asemenea, 7 calorii (29,3 kJ) pe gram.
Producătorii se rotunjesc la cel mai apropiat increment de 1 gram, așa că, dacă ar fi să cuantificați numărul de calorii sau kJ din fiecare dintre macronutrienți, acestea pot fi ușor diferite de numărul afișat pe eticheta nutrițională.
Mai mult decât atât, etichetele nutriționale ale alimentelor care conțin fibre, care sunt clasificate drept carbohidrat, pot conține mai puține calorii decât ceea ce calculați.
Sugestii pentru tine: Cel mai bun raport de macronutrienți pentru pierderea în greutate
Acest lucru se datorează faptului că fibrele, în funcție de tip, sunt fie indigeste, fie prost digerate, contribuind astfel cu zero sau puține calorii.
rezumat: Cele mai multe alimente și băuturi ambalate conțin o etichetă nutrițională care enumeră cantitatea de energie pe care o conține în calorii, kcal, kJ sau o combinație a acestora.
Rezumat
Calorii sunt o măsură a energiei în alimentație și exerciții fizice.
Caloriile și kcal sunt folosite interschimbabil și se referă la aceeași cantitate de energie.
Caloriile sau kcal pot fi, de asemenea, măsurate în kJ, cu o calorie (kcal) echivalentă cu 4,18 kJ.
