Antioxidanții explicați în termeni simpli

Poate că ați auzit multe discuții despre antioxidanți.

Cu toate acestea, puțini oameni știu ce sunt sau cum lucrează.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre antioxidanți.

Care este principalul tău obiectiv?

Slăbi

Câștiga mușchi

Mânca sănătos

Explora bucătării noi

Tablă de materii

Ce sunt antioxidantii?

Antioxidanții sunt molecule care luptă împotriva radicalilor liberi din corpul tău.

Radicalii liberi sunt compuși care pot provoca daune dacă nivelurile lor devin prea mari în corpul tău. Acestea sunt legate de mai multe boli, inclusiv diabet, boli de inimă și cancer.

Corpul tău are propriile sale apărări antioxidante pentru a ține sub control radicalii liberi.

Cu toate acestea, antioxidanții se găsesc și în alimente, în special în fructe, legume și alte alimente integrale pe bază de plante. Mai multe vitamine, cum ar fi vitaminele E și C, sunt antioxidanți eficienți.

Conservanții antioxidanti joacă, de asemenea, un rol crucial în producția de alimente prin creșterea termenului de valabilitate.

rezumat: Antioxidanții sunt molecule care neutralizează radicalii liberi, molecule instabile care vă pot dăuna celulelor.

Cum funcționează radicalii liberi

Radicalii liberi se formează în mod constant în corpul tău.

Fără antioxidanți, radicalii liberi ar provoca daune grave foarte repede, ducând în cele din urmă la moarte.

Cu toate acestea, radicalii liberi îndeplinesc și funcții importante care sunt esențiale pentru sănătate.

De exemplu, celulele tale imunitare folosesc radicalii liberi pentru a lupta împotriva infecțiilor.

Ca urmare, corpul dumneavoastră trebuie să mențină un anumit echilibru de radicali liberi și antioxidanți.

Atunci când radicalii liberi depășesc numărul de antioxidanți, poate duce la o stare numită stres oxidativ.

Stresul oxidativ prelungit vă poate deteriora ADN-ul și alte molecule importante din corpul dumneavoastră. Uneori duce chiar la moartea celulelor.

Deteriorarea ADN-ului tău crește riscul de cancer, iar unii oameni de știință au teoretizat că acesta joacă un rol esențial în procesul de îmbătrânire.

Mai mulți stil de viață, stres și factori de mediu sunt cunoscuți pentru a promova formarea excesivă de radicali liberi și stresul oxidativ, inclusiv:

Sugestii pentru tine: 10 alimente care te pot ajuta să arăți mai tânăr

poluarea aerului
fum de tigara
consumul de alcool
toxine
niveluri ridicate de zahăr din sânge
aport mare de acizi grași polinesaturați
radiații, inclusiv plaja excesivă
infecții bacteriene, fungice sau virale
aportul excesiv de fier, magneziu, cupru sau zinc
prea mult sau prea puțin oxigen în corpul tău
exerciții fizice intense și prelungite, care provoacă leziuni tisulare
aportul excesiv de antioxidanți, cum ar fi vitaminele C și E
deficit de antioxidanti

Stresul oxidativ prelungit duce la un risc crescut de rezultate negative asupra sănătății, cum ar fi bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

rezumat: Corpul tău trebuie să mențină un anumit echilibru între radicalii liberi și antioxidanți. Atunci când acest echilibru este perturbat, poate duce la stres oxidativ.

Antioxidanții din alimente

Antioxidanții sunt esențiali pentru supraviețuirea tuturor viețuitoarelor.

Corpul tău generează proprii antioxidanți, cum ar fi glutationul antioxidant celular.

Plantele și animalele, precum și toate celelalte forme de viață, au propriile lor apărări împotriva radicalilor liberi și a daunelor oxidative.

Prin urmare, antioxidanții se găsesc în toate alimentele integrale de origine vegetală și animală.

Este important un aport adecvat de antioxidanti. Viața ta depinde de aportul anumitor antioxidanți - și anume, vitaminele C și E.

Cu toate acestea, mulți alți antioxidanți neesențiali apar în alimente. Deși nu sunt necesare pentru corpul tău, ele joacă un rol important în sănătatea generală.

Sugestii pentru tine: 14 beneficii ale broccoli pentru sănătate bazate pe dovezi

Beneficiile pentru sănătate asociate cu o dietă bogată în plante se datorează cel puțin parțial varietății de antioxidanți pe care îi furnizează.

Fructele de pădure, ceaiul verde, cafeaua și ciocolata neagră sunt renumite pentru că sunt surse bune de antioxidanți.

Potrivit unor studii, cafeaua este cea mai mare sursă de antioxidanți în dieta occidentală, dar acest lucru se datorează parțial pentru că o persoană obișnuită nu mănâncă atât de multe alimente bogate în antioxidanți.

Produsele din carne și peștele conțin și antioxidanți, dar într-o măsură mai mică decât fructele și legumele.

Antioxidanții pot crește durata de valabilitate atât a alimentelor naturale, cât și a celor procesate. Prin urmare, sunt folosiți frecvent ca aditivi alimentari. De exemplu, vitamina C este adesea adăugată alimentelor procesate pentru a acționa ca un conservant.

rezumat: Dieta ta este o sursă esențială de antioxidanți, care se găsesc în alimente de origine animală și vegetală - în special legume, fructe și fructe de pădure.

Tipuri de antioxidanți dietetici

Antioxidanții pot fi clasificați ca solubili în apă sau în grăsimi.

Antioxidanții solubili în apă își desfășoară acțiunile în fluidul din interiorul și din exteriorul celulelor, în timp ce cei solubili în grăsimi acționează în principal în membranele celulare.

Antioxidanții dietetici importanți includ:

Vitamina C. Acest antioxidant solubil în apă este un nutrient alimentar esențial.
Vitamina E. Acest antioxidant solubil în grăsimi joacă un rol critic în protejarea membranelor celulare împotriva daunelor oxidative.
Flavonoide. Acest grup de antioxidanți din plante are multe efecte benefice asupra sănătății.

Multe substanțe care se întâmplă să fie antioxidanți au și alte funcții importante.

Exemplele notabile includ curcuminoidele din turmeric și oleocanthalul din uleiul de măsline extravirgin. Aceste substanțe funcționează ca antioxidanți, dar au și activitate antiinflamatoare puternică.

Sugestii pentru tine: Vitaminele liposolubile: O prezentare cuprinzătoare

rezumat: Multe tipuri de antioxidanți apar în alimente, inclusiv flavonoide și vitaminele C și E.

Ar trebui să luați suplimente antioxidante?

Aportul alimentar de antioxidanți este esențial pentru o sănătate optimă, dar mai mult nu este întotdeauna mai bun.

Aportul excesiv de antioxidanți izolați poate avea efecte toxice și poate chiar să promoveze, mai degrabă decât să prevină, daunele oxidative - un fenomen numit „paradoxul antioxidantului”.”.

Unele studii arată chiar că dozele mari de antioxidanți cresc riscul de deces.

Din acest motiv, majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății sfătuiesc oamenii să evite suplimentele cu doze mari de antioxidanți, deși sunt necesare studii suplimentare înainte de a se putea ajunge la concluzii solide.

Este o idee mult mai bună să mănânci multe alimente bogate în antioxidanți. Studiile indică faptul că alimentele reduc daunele oxidative într-o măsură mai mare decât suplimentele.

De exemplu, un studiu a comparat efectele consumului de suc de portocale cu sânge și apă cu zahăr, ambele conținând cantități egale de vitamina C. S-a constatat că sucul are o putere antioxidantă semnificativ mai mare.

Aceste rezultate sugerează că compușii alimentelor funcționează sinergic. Luarea doar a unuia sau a doi nutrienți izolați nu va avea aceleași efecte benefice.

Cea mai bună strategie pentru a asigura un aport adecvat de antioxidanți este să urmezi o dietă bogată în diverse legume și fructe, alături de alte obiceiuri sănătoase.

Cu toate acestea, suplimentele cu doze mici, cum ar fi multivitaminele, pot fi benefice dacă aveți deficit de anumiți nutrienți sau nu puteți urma o dietă sănătoasă.

rezumat: Studiile sugerează că administrarea regulată de suplimente de antioxidanți în doze mari poate fi dăunătoare. Dacă este posibil, obțineți doza zilnică de antioxidanți din alimente întregi, cum ar fi fructele și legumele.