Odată cu creșterea dietelor pe bază de plante și a sensibilității la lactate, mulți oameni caută o alternativă la laptele de vacă.
Laptele de migdale este unul dintre cele mai vândute lapte pe bază de plante datorită texturii și aromei sale bogate.
Cu toate acestea, deoarece este o băutură procesată, s-ar putea să vă întrebați dacă este o opțiune hrănitoare și sigură.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol trece în revistă laptele de migdale și dacă este bun sau rău pentru sănătatea ta.
Ce este laptele de migdale?
Laptele de migdale este făcut din migdale măcinate și apă, dar poate include și alte ingrediente, în funcție de tip.
Majoritatea oamenilor îl cumpără prefabricat, deși este destul de ușor de făcut și acasă.
În timpul procesării, migdalele și apa sunt amestecate și apoi strecurate pentru a îndepărta pulpa. Aceasta lasă un lichid neted.
În majoritatea laptelui de migdale din comerț, se adaugă de obicei agenți de îngroșare, conservanți și arome pentru a îmbunătăți aroma, textura și perioada de valabilitate.
Laptele de migdale este în mod natural fără lactate, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru vegani, precum și pentru persoanele cu alergie la lactate sau intoleranță la lactoză.
Totuși, ar trebui să-l evitați dacă sunteți alergic la nuci.
rezumat: Laptele de migdale este o băutură pe bază de plante făcută din migdale filtrate și apă. În mod natural, nu conține lactate și lactoză, ceea ce îl face o opțiune bună pentru cei care evită produsele lactate.
Nutriția laptelui de migdale
Cu doar 39 de calorii pe cană (240 ml), laptele de migdale are un conținut foarte scăzut de calorii în comparație cu laptele de vacă și alte băuturi pe bază de plante. De asemenea, conține diverși nutrienți.
O cană (240 ml) de lapte de migdale din comerț oferă:
- Calorii: 39
- Gras: 3 grame
- Proteină: 1 gram
- Carbohidrați: 3,5 grame
- Fibră: 0,5 grame
- Calciu: 24% din doza zilnică recomandată
- Potasiu: 4% din doza zilnică recomandată
- Vitamina D: 18% din doza zilnică recomandată
- Vitamina E: 110% din aportul zilnic recomandat
Laptele de migdale este o sursă excelentă și naturală de vitamina E, care este un antioxidant solubil în grăsimi care vă ajută să vă protejați corpul de daunele radicalilor liberi.
Unele soiuri sunt îmbogățite cu calciu și vitamina D, care sunt nutrienți importanți pentru sănătatea oaselor. Versiunile de casă nu sunt o sursă bună a acestor nutrienți.
În cele din urmă, laptele de migdale are un conținut scăzut de proteine, cu 1 cană (240 ml) oferind doar 1 gram.
rezumat: Laptele de migdale este în mod natural bogat în vitamina E, un antioxidant care luptă împotriva bolilor. În timpul procesării, este de obicei îmbogățit cu calciu și vitamina D. Cu toate acestea, nu este o sursă bună de proteine.
Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de migdale
Laptele de migdale poate oferi anumite beneficii pentru sănătate.
Laptele de migdale este bogat în vitamina E
Migdalele sunt o sursă excelentă de vitamina E, care este o vitamină solubilă în grăsimi importantă pentru protejarea celulelor de daunele radicalilor liberi.
Vitamina E promovează sănătatea ochilor și a pielii și poate juca un rol în protejarea împotriva unor afecțiuni precum bolile de inimă.
O cană (240 ml) de lapte de migdale din comerț oferă 110% din DV pentru vitamina E, făcându-l o modalitate ușoară și accesibilă de a vă satisface nevoile zilnice.
Soiurile neîndulcite de lapte de migdale au un conținut scăzut de zahăr
Majoritatea oamenilor mănâncă prea mult zahăr adăugat sub formă de deserturi, băuturi și îndulcitori. Astfel, alegerea alimentelor și a băuturilor sărace în mod natural în zahăr vă poate ajuta să vă gestionați greutatea și să vă limitați riscul de apariție a anumitor boli cronice.
Multe tipuri de lapte pe bază de plante sunt aromate și îndulcite. 1 cană (240 ml) de lapte de migdale cu aromă de ciocolată poate conține până la 21 de grame de zahăr adăugat - mai mult de 5 lingurițe.
Dacă încercați să vă limitați aportul de zahăr, laptele de migdale neîndulcit este o alegere excelentă. Este în mod natural sărac în zahăr, oferind un total de 2 grame per cană (240 ml).
rezumat: Laptele de migdale neîndulcit este în mod natural sărac în zahăr și bogat în vitamina E, un puternic antioxidant care luptă împotriva bolilor. Cu toate acestea, laptele de migdale îndulcit poate fi încărcat cu zahăr.
Dezavantaje potențiale ale laptelui de migdale
În timp ce laptele de migdale are multe beneficii, există câteva dezavantaje importante de luat în considerare.
Laptele de migdale este lipsit de proteine
Laptele de migdale furnizează doar 1 gram de proteine pe cană (240 ml), în timp ce laptele de vacă și cel de soia furnizează 8, respectiv 7 grame.
Proteinele sunt esențiale pentru multe funcții ale corpului, inclusiv creșterea mușchilor, structura pielii și oaselor și producția de enzime și hormoni.
Multe alimente fără lactate și pe bază de plante sunt bogate în proteine, inclusiv fasole, linte, nuci, semințe, tofu, tempeh și semințe de cânepă.
Dacă nu eviți produsele de origine animală, ouăle, peștele, puiul și carnea de vită sunt toate surse excelente de proteine.
Laptele de migdale nu este potrivit pentru sugari
Copiii mai mici de 1 an nu ar trebui să bea lapte de vacă sau de plante, deoarece acestea pot preveni absorbția fierului. Alăptați sau utilizați formulă pentru sugari exclusiv până la vârsta de 4-6 luni, când pot fi introduse alimente solide.
La vârsta de 6 luni, oferă apă ca o băutură sănătoasă pe lângă laptele matern sau formulă. După vârsta de 1 an, laptele de vacă poate fi introdus în dieta bebelușului dumneavoastră.
Cu excepția laptelui de soia, băuturile pe bază de plante sunt în mod natural sărace în proteine, grăsimi, calorii și multe vitamine și minerale, cum ar fi fier, vitamina D și calciu. Acești nutrienți sunt esențiali pentru creștere și dezvoltare.
Laptele de migdale oferă doar 39 de calorii, 3 grame de grăsime și 1 gram de proteine pe cană (240 ml). Acest lucru nu este suficient pentru un copil în creștere.
Dacă nu doriți ca bebelușul dvs. să bea lapte de vaca, continuați să alăptați sau consultați-vă medicul pentru cea mai bună formulă fără lapte.
Laptele de migdale poate conține aditivi
Laptele de migdale procesat poate conține mulți aditivi, cum ar fi zahăr, sare, gume, arome și lecitină și caragenan (tipuri de emulgatori).
Anumite ingrediente, cum ar fi emulgatorii și gumele sunt folosite pentru textură și consistență. Sunt sigure dacă nu sunt consumate în cantități extrem de mari.
Totuși, un studiu pe eprubetă a constatat că caragenanul, care este adăugat în mod obișnuit în laptele de migdale ca emulgator și recunoscut ca fiind sigur, poate afecta sănătatea intestinală. Cu toate acestea, este nevoie de cercetări mai solide înainte de a putea fi făcute concluzii.
Cu toate acestea, multe companii evită cu totul acest aditiv din cauza acestor preocupări.
În plus, multe lapte de migdale aromat și îndulcit sunt bogate în zahăr. Prea mult zahăr poate crește riscul de creștere în greutate, carii dentare și alte afecțiuni cronice.
Pentru a evita acest lucru, alege lapte de migdale neindulcit si fara aroma.
rezumat: Laptele de migdale este o sursă slabă de proteine, grăsimi și substanțe nutritive importante pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului. În plus, multe soiuri procesate conțin aditivi precum zahăr, sare, arome, gume și caragenan.
Cum să alegi cel mai bun lapte de migdale
Majoritatea magazinelor alimentare locale oferă o varietate de lapte de migdale.
Atunci când alegeți un produs, asigurați-vă că căutați o varietate neîndulcită. De asemenea, puteți selecta un tip fără gume adăugate sau emulgatori dacă aceste ingrediente vă preocupă.
Sugestii pentru tine: Cum se face lapte de caju? Rețetă de lapte de caju
În cele din urmă, dacă urmați o dietă restricționată, cum ar fi veganismul sau vegetarianismul, și sunteți îngrijorat de aportul de nutrienți, alegeți lapte de migdale care este fortificat cu calciu și vitamina D.
Este posibil ca unele opțiuni de casă și unele locale să nu conțină acești nutrienți.
rezumat: Pentru a obține cele mai multe beneficii, alegeți lapte de migdale care este neindulcit, fără arome și fortificat cu calciu și vitamina D.
Cum să-ți faci singur laptele de migdale
Pentru a-ți face propriul lapte de migdale, urmează această rețetă simplă.
Ingrediente
- 2 căni (280 de grame) de migdale înmuiate
- 4 căni (1 litru) de apă
- 1 lingurita (5 ml) de extract de vanilie (optional)
Înmuiați migdalele în apă peste noapte și scurgeți-le înainte de utilizare. Adăugați migdalele, apa și vanilia într-un blender și pulsați timp de 1-2 minute până când apa este tulbure și migdalele sunt măcinate fin.
Se toarnă amestecul într-o strecurătoare cu plasă care se așează peste un castron și se tapetează cu o pungă de lapte de nuci sau o prospătă. Asigurați-vă că apăsați în jos pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Ar trebui să obțineți aproximativ 4 căni (1 litru) de lapte de migdale.
Puneți lichidul într-un recipient de servire și păstrați-l în frigider timp de 4-5 zile.
rezumat: Pentru a vă face propriul lapte de migdale, adăugați migdale înmuiate, apă și extract de vanilie într-un blender. Turnați amestecul printr-o cârpă de brânză și o strecurătoare cu plasă. Păstrați lichidul rămas în frigider timp de 4-5 zile.
Rezumat
Laptele de migdale poate fi o opțiune excelentă pe bază de plante pentru cei care evită laptele de vaca.
Soiurile neîndulcite sunt în mod natural sărace în calorii și zahăr, oferind în același timp multă vitamina E.
Acestea fiind spuse, laptele de migdale are un conținut scăzut de proteine, iar tipurile îndulcite pot fi încărcate cu zahăr.
Sugestii pentru tine: Cum se face lapte de soia? Rețetă ușoară de lapte de soia
Dacă vă place laptele de migdale, asigurați-vă că selectați versiuni neindulcite și fără arome și adăugați în dieta dumneavoastră alte alimente bogate în proteine, cum ar fi ouă, fasole, nuci, semințe, pește și pui.
