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O que é uma dieta vegana?
Aqueles que seguem uma dieta vegana, também chamada de dieta baseada em vegetais, não comem produtos de origem animal. Isso inclui carne, laticínios, ovos, mel e gelatina. Mas o veganismo se expande além de uma dieta.
A sociedade vegana define da seguinte maneira:
O veganismo é uma forma de vida que visa excluir, tanto quanto possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito.
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Explorar novas culináriasPor exemplo, os veganos não usam roupas feitas com materiais animais (como couro e lã). Ou compre cosméticos que foram testados em animais ou apoie o entretenimento que depende da exploração de animais, como touradas ou SeaWorld.
Benefícios da dieta vegana
Um banco de pesquisas sempre crescente destaca os riscos à saúde associados à carne, laticínios e ovos, e os benefícios associados a uma dieta baseada em vegetais. Muitos especialistas concordam que tornar-se vegano pode ajudá-lo a viver uma vida mais longa.
1. Risco reduzido de câncer
Em 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou a carne vermelha como cancerígena do Grupo 2, o que significa que provavelmente causa câncer em humanos. A OMS colocou carne processada (como bacon e pepperoni) na categoria do Grupo 1. O que significa que é cancerígeno para humanos. Fumar tabaco e amianto também estão na categoria do Grupo 1.
Mesmo pequenas quantidades de carne podem aumentar o risco de câncer. Um estudo da Universidade de Oxford no início deste ano descobriu que comer apenas três fatias de bacon por dia pode aumentar o risco de câncer em 20 por cento.
A professora Jane Plant, geoquímica que sobreviveu ao câncer seis vezes, afirma que os laticínios também são cancerígenos. Ela acredita que sua dieta baseada em vegetais ajudou a colocar seu câncer de mama em remissão duas vezes.
2. Risco reduzido de doença cardiovascular
A carne normalmente contém grandes quantidades de gorduras saturadas e trans, que podem aumentar o colesterol no sangue. O colesterol pode causar depósitos de gordura nos vasos sanguíneos, o que aumenta o risco de acidente vascular cerebral, doença arterial periférica e doença cardíaca. Os alimentos vegetais, por natureza, não contêm colesterol dietético. Uma dieta rica em gordura e colesterol pode aumentar a pressão arterial, aumentando a probabilidade de doenças cardiovasculares.
Um estudo de 2018 da Cleveland Clinic descobriu que comer carne vermelha pode aumentar o risco de doenças cardíacas 1.000 por cento mais do que uma dieta baseada em vegetais.
3. Risco reduzido de diabetes
Mais e mais pesquisas estão descobrindo que uma dieta baseada em vegetais pode reduzir o risco de desenvolver diabetes ou até mesmo reverter a doença por completo.
Um estudo recente, que incluiu mais de 2.000 adultos, descobriu que os indivíduos que aumentaram o número de frutas, vegetais e nozes em sua dieta reduziram o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em 60 por cento mais do que aqueles que não o fizeram.
É até possível reverter o diabetes adotando uma dieta baseada em vegetais. Este conceito é apoiado por pesquisas. O American College of Lifestyle Medicine (ACLM) recomenda um programa online que ajuda quem sofre de diabetes a adotar uma dieta baseada em vegetais para reverter sua condição. O Instituto Nacional de Diabetes e Endocrinologia da Eslováquia está testando um programa de alimentos integrais, à base de plantas, para ajudar a reverter a condição.
4. Melhoria do humor
O Comitê de Médicos para a Medicina Responsável (PCRM) destaca um estudo em seu site que analisa os hábitos alimentares e o humor de 3.486 pessoas ao longo de cinco anos. O estudo descobriu que os participantes que comeram alimentos vegetais inteiros relataram menos sintomas de depressão.
Um estudo diferente descobriu que os vegetarianos costumam ter um humor mais positivo do que os comedores de carne. A nutricionista Geeta Sidhu-Robb conversou com a Cosmopolitan sobre o estudo, que foi publicado no Nutrition Journal. A eliminação de ácidos graxos de cadeia longa, predominantemente o ácido araquidônico, que está presente na carne e está associado a sintomas de depressão, significa que você corre menos risco de sofrer disso. As dietas veganas também contêm carboidratos mais complexos, que aumentam o hormônio da sensação de bem-estar serotonina no cérebro.
Benefícios de beleza vegana
Produtos feitos com ingredientes vegetais, mas também processos que não envolvem animais, são considerados veganos. Cera de abelha, mel, lanolina, colágeno e queratina são alguns ingredientes não veganos comuns a serem observados.
5. Boicote testes em animais
A maioria das pessoas é contra experimentos em animais. Uma pesquisa da Naturewatch Foundation descobriu que 99,5% dos britânicos apóiam a proibição de testes cosméticos em animais. Embora a maioria seja contra a prática devido à postura de que é cruel com os animais, os testes em animais também não são confiáveis.
Muitos especialistas concordam que os testes em animais não podem prever com precisão a resposta humana a um produto. Mais de 95 por cento das drogas farmacêuticas são testadas como seguras e eficazes em animais, mas falham em testes em humanos, de acordo com a PETA.
No entanto, a prática ainda é comum na indústria da beleza. Uma vez que o veganismo não permite a exploração de animais, comprar produtos de beleza veganos garante que você não está apoiando os testes em animais.
6. Ingredientes naturais
Até 60% dos produtos que aplicamos em nosso corpo são absorvidos pela pele e acabam na corrente sanguínea. Muitas marcas de cosméticos usam ftalatos e parabenos em suas receitas. Esses ingredientes podem interferir no desenvolvimento e na reprodução e causar problemas neurológicos. Os sistemas nervoso e imunológico também podem ser afetados.
Embora nem todas as marcas de beleza veganas usem ingredientes naturais, um número crescente delas o faz. Empresas como a Zuii Organic usam flores reais, óleos essenciais e extratos de plantas para fazer seus produtos cosméticos veganos.
Além de evitar os riscos à saúde associados aos ingredientes químicos, os ingredientes naturais podem oferecer benefícios à saúde. A aveia tem propriedades antiinflamatórias e pode tratar irritações da pele como eczema.
7. Pele mais saudável
Uma dieta baseada em vegetais pode impulsionar seu regime de beleza, ajudando sua pele a se manter saudável. Um número crescente de estudos está ligando os laticínios a problemas de pele como acne. Os produtos lácteos contêm hormônios de crescimento e também são tratados com hormônios artificiais, que podem interferir no sistema hormonal do corpo humano. Alguns especialistas também acreditam que os laticínios podem interromper os níveis de insulina, tornando a acne mais provável.
Benefícios da moda vegana
Seguir um estilo de vida vegano significa não comprar itens de couro, camurça, lã ou seda. Mas não se engane, a indústria da moda vegana está repleta de inovação e estilo.
8. Boicotando a indústria do couro
Usar uma peça de roupa vegana significa que você não apoiará a indústria do couro. Além das questões de bem-estar animal ligadas ao comércio de gado, a criação de animais para couro (e alimentação) deixa uma marca considerável no planeta. A criação de gado responde por 14,5% de todas as emissões de gases de efeito estufa causadas pelo homem. O Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) disse em setembro de 2018 que “a pegada de gases do efeito estufa da pecuária rivaliza com a de todos os carros, caminhões, ônibus, navios, aviões e foguetes combinados.”
O couro é tratado com 250 substâncias diferentes, incluindo cianeto, arsênio, cromo e formaldeído. Essas substâncias poluem os cursos d’água e aumentam o risco de doenças para trabalhadores e comunidades locais.
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O couro vegano é tão durável e elegante quanto seu homólogo de origem animal.
9. Não apóia a indústria de lã
É fácil acreditar que a lã pode ser coletada sem prejudicar o animal. No entanto, estudos revelam que a crueldade contra os animais é galopante no setor de woold. Os tosquiadores são pagos pelo volume de lã coletado, não por hora. Isso geralmente incentiva o manejo agressivo das ovelhas. Os animais são espancados e, quando feridos, seus ferimentos são costurados sem alívio da dor.
Alternativas veganas à lã incluem cânhamo, linho e algodão orgânico. Bambu, algas marinhas e madeira também são usados para fazer roupas sem crueldade.
10. Tornando-se mais sustentável
Muitas marcas de moda vegana priorizam a sustentabilidade em seus designs. Algumas marcas de calçados usam resíduos de alimentos para fazer seus tênis de couro vegan. Alguns usam fibras de folhas de abacaxi, que são um subproduto da colheita de abacaxi e, de outra forma, iriam para o lixo. O uso dessas fibras oferece renda extra às comunidades agrícolas e evita que os resíduos sejam incinerados, o que cria emissões tóxicas. Alguns também usam cascas de maçã descartadas pela indústria de sucos para fazer sapatos de couro de maçã.
Benefícios vegan para o planeta
Uma dieta baseada em vegetais usa muito menos água do que uma dieta baseada em carne.
11. Menos emissões de gases de efeito estufa
A pecuária é um dos maiores geradores de emissões de gases de efeito estufa, o que agrava as mudanças climáticas. O PNUMA chamou a carne de “o problema mais urgente do mundo”, dizendo que “Nosso uso de animais como tecnologia de produção de alimentos nos levou à beira da catástrofe.”
Produzir meio quilo de carne bovina gera a mesma quantidade de emissões que dirigir um carro 15,8 milhas. Produzir meio quilo de batatas equivale apenas a dirigir um carro 0,17 milhas.
Um relatório de 2016 descobriu que se o mundo se tornasse vegano, as emissões relacionadas com a alimentação do planeta cairiam 70 por cento até 2050.
12. Pegada hídrica menor
As dietas baseadas em animais são incrivelmente intensivas em água. De acordo com o UNEP, um cheeseburger com bacon requer mais de 3.000 litros de água para ser produzido. Em contraste, um hambúrguer de carne vegana requer 75 a 95 por cento menos água.
A principal publicação sobre carnes, Global Meat News, admitiu o impacto da agricultura animal no planeta no ano passado. Afirmou que 92 por cento da pegada hídrica do planeta está ligada à agricultura, com a pecuária representando um terço desse valor. “Em uma base por grama de proteína, a pegada hídrica da carne bovina é seis vezes maior que a das leguminosas”, escreveu o Global Meat News.
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Alguém que segue uma dieta vegana tem metade da pegada hídrica total como comedor de carne.
13. Menos desmatamento
Criar animais para alimentação requer vastas áreas de terra e desmatamento. A indústria da carne foi responsabilizada pelos atuais incêndios na Amazônia, já que os fazendeiros queimam intencionalmente partes da floresta tropical para dar lugar aos rebanhos.
Os pesquisadores da Universidade de Oxford concluíram a análise mais abrangente do impacto da agricultura no planeta no início deste ano. Eles analisaram dados de aproximadamente 40.000 fazendas em 119 países e descobriram que a produção de carne bovina requer 36 vezes mais terra do que proteínas vegetais como ervilhas.
Os pesquisadores afirmaram que se todos se tornassem veganos, o uso global de terras agrícolas cairia 75 por cento, liberando uma massa de terra do tamanho da Austrália, China, UE e EUA combinados.
14. Salve os mares
Um relatório de 2018 publicado na revista Current Biology descobriu que 87 por cento dos oceanos do mundo estão morrendo.
Muitas pessoas estão fazendo sua parte para salvar os mares - jogando fora canudos plásticos, levando suas sacolas de compras ao supermercado e escolhendo produtos sem plástico. No entanto, sua dieta pode ter mais a ver com o oceano; metade do plástico encontrado no oceano vem de redes de pesca.
A sobrepesca também está afetando os estoques de peixes dos oceanos. Alguns especialistas concordam que os oceanos do mundo podem estar vazios de peixes em 2048. Mesmo a carne produzida na terra pode prejudicar os oceanos. Os pesticidas, herbicidas e fertilizantes usados nas plantações de rações entram e poluem os cursos de água. O escoamento da fazenda industrial e o pastoreio do gado também contribuem significativamente para a poluição dos rios e lagos. De acordo com a Cowspiracy, a pecuária cria 70 a 90 por cento da poluição da água doce nos países ocidentais.
15. Salvando as abelhas
Muitas vezes esquecido, mas sempre importante, é o mel. Seguir um estilo de vida vegano significa ficar sem esse ingrediente. E isso pode ter um impacto nas populações de abelhas. As abelhas são amplamente consideradas as espécies mais importantes do planeta. Aproximadamente 250.000 espécies de plantas com flores dependem das abelhas para a polinização. Sem abelhas, os estoques de frutas e vegetais se esgotariam.
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São necessárias mais de 550 abelhas para colher 1 quilo de mel de cerca de 2 milhões de flores. As abelhas voarão 55.000 milhas para fazer um galão de mel. A abelha média fará apenas 1/12 de uma colher de chá de mel em sua vida, e as abelhas dependem disso como sua principal fonte de alimento.
Felizmente para os amantes do mel, existem muitas alternativas veganas por aí. Você também pode usar xarope de bordo ou néctar de agave.
5 passos para um estilo de vida vegano
Tornar-se vegano nunca foi tão fácil.
1. Fique livre de carne às segundas-feiras
Não tem certeza de onde (ou quando) começar? Que tal segunda-feira? Abandonar a carne um dia por semana pode ajudar a tornar a transição um pouco menos intimidante. Ele permite que você experimente novos alimentos e reduza seu impacto no planeta. Quanto mais segundas-feiras você tem sem carne, mais fácil pode ser adicionar mais dias a cada semana.
2. Assistir documentários
É 2019, então a mídia que consumimos tem um grande impacto nas escolhas que fazemos. Documentários são alguns dos mecanismos mais populares para motivar as pessoas a se tornarem veganas. Demorou apenas 15 minutos de “Dominion” para convencer o dono de um café em Idaho a tornar seu negócio vegano. Chamado de “o filme mais assustador de todos os tempos”, o filme de 2018 apresenta imagens de câmeras escondidas e revela o lado negro da agricultura animal.
Kip Andersen “What the Health” analisa a ligação entre dieta e doença, e seu documentário de 2014 “Cowspiracy” desvenda as questões ambientais ligadas à pecuária.
Há um documentário com foco vegano para todos os gostos.
3. Leia
Não é um cinéfilo? Um livro instigante pode ser o seu bilhete. “How Not To Die”, de Michael Greger, considera um remédio alimentar. O best-seller do New York Times estuda como a dieta pode causar ou prevenir doenças.
“The China Study ”por T. Colin Campbell e Thomas M. Campbell também destaca os benefícios para a saúde de uma alimentação saudável baseada em vegetais. “Eating Animals” de Jonathon Safran Foer examina o que significa comer animais em um mundo moderno e industrializado.
“The Sexual Politics of Meat ”, de Carol J. Adams, explora o papel do feminismo nas indústrias de carne, laticínios e ovos. “Gristle: Das Fazendas à Segurança Alimentar (Pensando Duas Vezes na Carne que Comemos)”, de Moby e Miyun Park, abre uma conversa sobre como nossas escolhas alimentares impactam o mundo ao nosso redor, incluindo animais, trabalhadores, saúde pública e o planeta.
4. Apaixone-se por comida
Não há necessidade de passar fome com uma dieta baseada em vegetais. Para cada comida que você amou como não-vegano, você pode fazer ou comprar uma versão sem animais. Ponha as mãos em alguns livros de receitas alimentados por plantas.
5. Conecte-se com a comunidade
Cercar-se de pessoas que lhe dão apoio e de pensamento semelhante é uma ótima maneira de se manter motivado durante sua jornada vegana. Fique online e junte-se a alguns grupos locais de veganos no Facebook, que são perfeitos para receitas, dicas sobre vida vegana e compartilhamento de memes.
Assinar uma publicação baseada em plantas é uma ótima maneira de ficar por dentro e ouvir sobre as últimas notícias veganas. Também pode oferecer lembretes diários sobre por que ser vegano é essencial para você e como suas escolhas podem ter um impacto.
