A cúrcuma, também conhecida como tempero dourado, é uma planta alta que cresce na Ásia e na América Central.
Ele dá ao curry sua cor amarela e tem sido usado na medicina tradicional indiana há milhares de anos para tratar várias condições de saúde.
Estudos apoiam seu uso e mostram que ele pode beneficiar sua saúde.
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Explorar novas culináriasMas a combinação de cúrcuma com pimenta-do-reino pode aumentar seus efeitos.
Este artigo analisa os possíveis benefícios à saúde da combinação de cúrcuma e pimenta-do-reino.
Principais ingredientes ativos da cúrcuma e da pimenta-do-reino
Nos últimos anos, pesquisas confirmaram que a cúrcuma tem propriedades medicinais.
E, embora a maioria das pessoas pense nela apenas como um tempero, a pimenta-do-reino também pode beneficiar a saúde.
Tanto a cúrcuma quanto a pimenta-do-reino têm ingredientes ativos essenciais que contribuem para suas qualidades anti-inflamatórias, antioxidantes e de combate a doenças.
Curcumina na cúrcuma
Os principais compostos da cúrcuma são chamados de curcuminóides. A curcumina é o ingrediente mais ativo e é o mais importante.
Como polifenol, a curcumina tem várias vantagens para a saúde. É um forte antioxidante com propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas.
No entanto, uma das maiores desvantagens da curcumina é que ela não é bem absorvida pelo corpo.
Piperina na pimenta-do-reino
A pimenta-do-reino contém o composto bioativo piperina, um alcaloide como a capsaicina, o componente ativo encontrado no pó de pimenta e na pimenta-caiena.
Foi demonstrado que a piperina ajuda a aliviar náuseas, dores de cabeça e má digestão, além de ter propriedades anti-inflamatórias.
Ainda assim, seu benefício mais significativo pode ser a capacidade de aumentar a absorção da curcumina.
Resumo: Foi demonstrado que a curcumina da cúrcuma e a piperina da pimenta-do-reino melhoram a saúde devido às suas qualidades anti-inflamatórias, antioxidantes e de combate a doenças.
A piperina aumenta a absorção da curcumina
Infelizmente, a curcumina contida na cúrcuma é pouco absorvida pela corrente sanguínea. Como resultado, você pode estar perdendo suas vantagens para a saúde.
Entretanto, a adição de pimenta-do-reino pode ajudar. Pesquisas comprovam que a combinação da piperina da pimenta-do-reino com a curcumina da cúrcuma aumenta a absorção da curcumina em até 2.000%.
Um estudo mostrou que a adição de 20 mg de piperina a 2 gramas de curcumina aumentou significativamente sua absorção.
Atualmente, há duas teorias sobre como isso funciona.
Primeiro, a piperina facilita a passagem da curcumina pela parede intestinal e pela corrente sanguínea.
Em segundo lugar, ele pode retardar a degradação da curcumina pelo fígado, aumentando seus níveis no sangue.
Como resultado, a combinação da curcumina com a piperina aumenta seus possíveis benefícios à saúde.
Resumo: A piperina encontrada na pimenta-do-reino aumenta a absorção da curcumina, tornando-a mais prontamente disponível para ser usada pelo corpo.
A combinação de cúrcuma e pimenta-do-reino aumenta os benefícios à saúde
Embora a curcumina e a piperina tenham seus próprios benefícios para a saúde, elas são ainda melhores juntas.
A cúrcuma e a pimenta-do-reino combatem a inflamação e ajudam a reduzir a dor
A curcumina da cúrcuma tem fortes propriedades anti-inflamatórias.
É tão potente que alguns estudos demonstraram que ele é igual ao poder de alguns medicamentos anti-inflamatórios sem os efeitos colaterais negativos.
Estudos também demonstram que a cúrcuma pode desempenhar um papel na prevenção e no tratamento da artrite, uma doença caracterizada por inflamação e dor nas articulações.
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As propriedades anti-inflamatórias da curcumina são frequentemente elogiadas por reduzir a dor e o desconforto temporário.
Foi demonstrado que a piperina também tem propriedades anti-inflamatórias e antiartríticas. Ela ajuda a dessensibilizar um receptor de dor específico em seu corpo, o que pode reduzir ainda mais a sensação de desconforto.
Quando combinadas, a curcumina e a piperina formam uma poderosa dupla de combate à inflamação que pode ajudar a reduzir o desconforto e a dor.
A cúrcuma e a pimenta preta podem ajudar a prevenir o câncer
A curcumina mostra-se promissora não apenas no tratamento, mas também na prevenção do câncer.
Estudos em tubos de ensaio sugerem que ele pode reduzir o crescimento, o desenvolvimento e a disseminação do câncer em nível molecular. Também pode contribuir para a morte de células cancerosas.
A piperina também parece desempenhar um papel na morte de determinadas células cancerosas, o que pode diminuir o risco de formação de tumores, enquanto outras pesquisas indicam que ela também pode inibir o crescimento de células cancerosas.
Um estudo demonstrou que a curcumina e a piperina, tanto separadamente quanto em combinação, interromperam o processo de autorrenovação das células-tronco da mama. Isso é importante, pois é nesse processo que o câncer de mama se origina.
Outros estudos apontam que a curcumina e a piperina têm efeitos protetores contra outros tipos de câncer, incluindo o de próstata, o pancreático, o colorretal e outros.
A cúrcuma e a pimenta-do-reino ajudam na digestão
A medicina indiana tem usado a cúrcuma para ajudar na digestão há milhares de anos. Estudos modernos apóiam seu uso, mostrando que ela pode ajudar a reduzir os espasmos intestinais e a flatulência.
Foi demonstrado que a piperina aumenta a atividade das enzimas digestivas no intestino, o que ajuda o corpo a processar os alimentos com mais rapidez e facilidade.
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Além disso, as propriedades anti-inflamatórias da cúrcuma e da piperina podem ajudar a reduzir a inflamação intestinal, o que pode ajudar na digestão.
Resumo: Quando combinadas, a curcumina e a piperina tendem a ter um efeito maior sobre a inflamação, a digestão, a redução da dor e o combate ao câncer.
Segurança e dosagem de cúrcuma e pimenta-do-reino
A curcumina e a piperina são geralmente consideradas seguras.
Não há recomendações oficiais para o consumo de ambos, e a ingestão máxima tolerável não foi identificada.
Algumas pessoas podem apresentar efeitos colaterais como náusea, dor de cabeça e erupções cutâneas depois de tomar curcumina em grandes doses. Portanto, é importante seguir as recomendações de dosagem na embalagem do suplemento.
O Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS (JECFA) definiu a ingestão alimentar aceitável de curcumina como 1,4 mg por libra (3 mg/kg) de peso corporal por dia, ou aproximadamente 245 mg para uma pessoa de 80 kg.
Na cultura indiana, o açafrão-da-terra e a pimenta-do-reino são comumente consumidos em chá, muitas vezes combinados com azeite de oliva, óleo de coco, mel e gengibre.
Como a curcumina é solúvel em gordura, consumi-la com gordura pode aumentar a absorção.
No entanto, para obter todos os benefícios medicinais da curcumina, é melhor consumi-la na forma de suplemento combinado com piperina.
Resumo: A cúrcuma e a pimenta-do-reino são consideradas seguras e não foram relatados efeitos colaterais graves. Embora possam ser adicionados a alimentos e bebidas, os suplementos são mais benéficos.
Resumo
A cúrcuma e a pimenta-do-reino têm benefícios para a saúde devido à curcumina e à piperina.
Como a piperina aumenta a absorção da curcumina no corpo em até 2.000%, a combinação das especiarias amplia seus efeitos.
Eles podem reduzir a inflamação e melhorar a digestão, principalmente na forma de suplementos.
Se você quiser aproveitar ao máximo as vantagens da cúrcuma e da pimenta-do-reino, considere a possibilidade de misturar esses temperos para obter os melhores resultados.
