O atum é considerado uma grande fonte de nutrientes, muitos dos quais são especialmente importantes durante a gravidez.
Por exemplo, é normalmente elogiado por seu teor de ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) - duas gorduras de cadeia longa ômega-3 que desempenham papéis cruciais no desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso de seu bebê.
No entanto, a maioria dos tipos de atum também contém altos níveis de mercúrio, um composto ligado a vários problemas de saúde e de desenvolvimento em bebês. Por esta razão, as mulheres são frequentemente advertidas a limitar a quantidade de atum que comem durante a gravidez.
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Explorar novas culináriasEste artigo analisa se é seguro comer atum durante a gravidez e, em caso afirmativo, em que quantidades.
O atum contém nutrientes importantes para uma gravidez saudável
O atum é rico em vários nutrientes, que são importantes durante toda a gravidez. Os presentes nas maiores quantidades incluem:
- Proteína. Este nutriente é importante para todos os aspectos do crescimento. Comer muito pouca proteína durante a gravidez pode resultar em aborto espontâneo, restrições de crescimento intra-uterino e baixo peso ao nascer. Dito isto, o excesso de proteína pode ter efeitos negativos similares.
- EPA e DHA. Estes ômega-3 de cadeia longa são cruciais para o desenvolvimento dos olhos e do cérebro de um bebê. Os ômega-3 de cadeia longa também podem reduzir o risco de nascimento prematuro, crescimento fetal deficiente, depressão materna e alergias infantis.
- Vitamina D. Atum contém pequenas quantidades de vitamina D, o que é importante para a imunidade e saúde óssea. Níveis adequados também podem diminuir o risco de aborto espontâneo e pré-eclâmpsia - uma complicação da alta pressão arterial na gravidez.
- Iron. Este mineral é importante para o desenvolvimento saudável do cérebro e do sistema nervoso do seu bebê. Níveis adequados durante a gravidez também podem reduzir o risco de baixo peso ao nascer, parto prematuro e mortalidade materna.
- Vitamina B12. Este nutriente ajuda a otimizar o funcionamento do sistema nervoso e faz com que os glóbulos vermelhos transmitam proteínas e oxigênio. Baixos níveis durante a gravidez podem aumentar o risco de aborto espontâneo, nascimento pré-termo, defeitos congênitos e outras complicações na gravidez.
Uma porção de 3,5 onças (100 gramas) de atum enlatado leve fornece cerca de 32% da ingestão diária de referência para proteína, 9% do valor diário para ferro e 107% do valor diário para vitamina B12.
Esta porção também contém cerca de 25 mg de EPA e 197 mg de DHA, o que corresponde a cerca de 63-100% da quantidade diária que a maioria dos especialistas recomenda que as mulheres grávidas consumam.
Mulheres grávidas que não comem atum devido a alergias alimentares e razões religiosas ou éticas devem garantir que elas recebam o suficiente desses nutrientes de outras fontes.
Eles também podem se beneficiar de tomar um suplemento diário fornecendo pelo menos 200 mg de DHA ou 250 mg de EPA mais DHA por dia.
Sumário: O atum é uma fonte conveniente de proteína, ômega-3 de cadeia longa, vitamina D, ferro e vitamina B12. Obter o suficiente desses nutrientes durante a gravidez pode reduzir seu risco de complicações na gravidez e melhorar os resultados do parto.
Por que o atum pode ser perigoso durante a gravidez
A maioria dos profissionais de saúde recomenda que as mulheres que normalmente comem atum continuem a fazê-lo durante a gravidez. Dito isto, eles advertem as mulheres grávidas a evitar comer muito do atum devido ao seu teor de mercúrio.
Embora seja um composto natural, a maior parte do mercúrio encontrado no peixe resulta da poluição industrial, e seus níveis de peixe parecem aumentar anualmente.
Todos os peixes contêm algum mercúrio, mas quanto maior, mais velho e mais acima na cadeia alimentar um peixe é, mais mercúrio é provável que ele contenha. O atum é um peixe predador que pode crescer grande e velho. Portanto, a maioria dos tipos acumula quantidades significativas de mercúrio em sua carne.
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A ingestão elevada de mercúrio durante a gravidez pode prejudicar o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso do seu bebê. Isto pode resultar em uma série de problemas, entre os quais os mais comuns:
- dificuldades de aprendizagem
- atraso no desenvolvimento das habilidades motoras
- déficits de fala, memória e atenção
- capacidades visuais-espaciais deficientes
- Quocientes de inteligência mais baixos (QIs)
- pressão arterial alta ou problemas cardíacos na vida adulta
Em casos graves, a ingestão elevada de mercúrio durante a gravidez às vezes resulta em perda de olfato, visão ou audição na criança, bem como defeitos congênitos, convulsões, coma e até mesmo morte infantil.
Curiosamente, algumas pesquisas sugerem que a exposição ao mercúrio no início da gravidez pode não afetar negativamente o comportamento, desenvolvimento ou função cerebral de uma criança, desde que a mãe tenha comido peixe durante a gravidez.
Isto sugere que certos compostos no peixe podem contrabalançar os efeitos negativos do mercúrio. No entanto, é necessária mais pesquisa antes que se possa tirar conclusões fortes.
Além disso, as mulheres grávidas devem evitar comer atum cru para minimizar seu risco de infecção com Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode devastar o crescimento e desenvolvimento de um bebê.
Sumário: O atum é um peixe que muitas vezes contém altos níveis de mercúrio. Ingerir muito mercúrio durante a gravidez pode prejudicar o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso de seu bebê, resultando em uma série de problemas de saúde e desenvolvimento.
Quanta quantidade de atum é considerada segura durante a gravidez?
O risco de mercúrio é cumulativo, e diferentes tipos de peixes contêm diferentes quantidades de mercúrio.
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Como tal, a Food and Drug Administration (FDA) sugere que as mulheres grávidas consumam de 8-12 onças (225-340 gramas) de peixe e frutos do mar por semana, incluindo não mais do que um dos seguintes:
- 12 onças (340 gramas) de atum claro enlatado ou outros peixes de baixo mercúrio, tais como anchovas, bacalhau, tilápia ou truta
ou
- 4 onças (112 gramas) de albacora, atum branco, albacora, ou outros peixes de mercúrio médio, como peixe azul, alabote, mahi-mahi, tilefish, ou snapper
Além disso, as mulheres grávidas são encorajadas a evitar o atum patudo e outros peixes com alto teor de mercúrio, como espadarte, tubarão, espadim, olho-de-vidro laranja, cavala real e peixe-telha.
Muitas autoridades alimentares internacionais também emitiram recomendações sobre o consumo de atum durante a gravidez. Muitas são muito similares às diretrizes da FDA, embora o tipo de atum considerado seguro para consumo varie entre países.
Sumário: A quantidade de atum considerada segura durante a gravidez varia de acordo com o país. Nos Estados Unidos, as mulheres são aconselhadas a comer no máximo 12 onças (340 gramas) de atum claro enlatado ou menos de 4 onças (112 gramas) de albacora ou atum albacora por semana.
Sumário
O atum é uma fonte conveniente de nutrientes, muitos dos quais são especialmente importantes durante a gravidez.
Entretanto, certas variedades de atum podem conter altos níveis de mercúrio, um composto que pode prejudicar a saúde de seu bebê e resultar em uma série de problemas de desenvolvimento. Além disso, comer atum cru pode aumentar o risco de uma infecção por Listeria.
Para maximizar os benefícios de comer atum e minimizar os riscos, as mulheres grávidas são encorajadas a evitar comer atum cru. Elas também devem favorecer os tipos de atum e outros peixes com baixo teor de mercúrio, evitando aqueles com altos níveis de mercúrio.
As mulheres que contornam o consumo de atum devido a alergias ou razões religiosas ou éticas provavelmente se beneficiariam da adição de um suplemento ômega-3 de cadeia longa à sua dieta.
