A tilápia é um peixe barato e de sabor suave. É o quarto marisco mais consumido nos Estados Unidos.
Muitas pessoas adoram a tilápia porque é relativamente acessível e não tem gosto de peixe.
No entanto, estudos científicos destacaram preocupações sobre o teor de gordura da tilápia. Vários relatórios também levantam questões sobre as práticas de criação de tilápias.
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Explorar novas culináriasComo resultado, muitas pessoas afirmam que você deve evitar completamente esse peixe e que pode até ser prejudicial à sua saúde.
Este artigo examina as evidências e analisa os benefícios e perigos de comer tilápia.
Índice
O que é tilápia?
O nome tilápia refere-se a várias espécies de peixes principalmente de água doce que pertencem à família dos ciclídeos.
Embora a tilápia selvagem seja nativa da África, o peixe foi introduzido em todo o mundo e agora é cultivado em mais de 135 países.
É um peixe ideal para a agricultura porque não se importa de estar lotado, cresce rapidamente e consome uma dieta vegetariana barata. Essas qualidades se traduzem em um produto relativamente barato em comparação com outros tipos de frutos do mar.
Os benefícios e perigos da tilápia dependem principalmente das diferenças nas práticas agrícolas, que variam de acordo com o local.
A China é de longe o maior produtor mundial de tilápia. Eles produzem mais de 1,6 milhão de toneladas métricas anualmente e fornecem a maior parte das importações de tilápia dos Estados Unidos.
Resumo: Tilápia é o nome de várias espécies de peixes de água doce. Embora cultivado em todo o mundo, a China é o maior produtor deste peixe.
Informações Nutricionais da Tilápia
A tilápia é uma fonte de proteína bastante impressionante. Em 3,5 onças (100 gramas), contém 26 gramas de proteína e apenas 128 calorias.
Ainda mais impressionante é a quantidade de vitaminas e minerais neste peixe. A tilápia é rica em niacina, vitamina B12, fósforo, selênio e potássio.
Uma porção de 3,5 onças contém o seguinte:
- Calorias: 128
- Carboidratos: 0 gramas
- Proteína: 26 gramas
- Gorduras: 3 gramas
- Niacina: 24% da ingestão diária recomendada
- Vitamina b12: 31% da ingestão diária recomendada
- Fósforo: 20% da ingestão diária recomendada
- Selênio: 78% da ingestão diária recomendada
- Potássio: 20% da ingestão diária recomendada
A tilápia também é uma fonte magra de proteína, com apenas 3 gramas de gordura por porção.
No entanto, o tipo de gordura neste peixe contribui para sua má reputação. A seção a seguir discute ainda mais a gordura na tilápia.
Resumo: A tilápia é uma fonte magra de proteína cheia de várias vitaminas e minerais.
Tilápia pode levar ao aumento da inflamação
O peixe é quase universalmente considerado um dos alimentos mais saudáveis do planeta.
Uma das principais razões para isso é que peixes como salmão, truta, atum voador e sardinha contêm grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3. O salmão selvagem contém mais de 2.500 mg de ômega-3 por porção de 100 gramas.
Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras saudáveis que reduzem a inflamação e os triglicerídeos no sangue. Eles também têm sido associados a um risco reduzido de doença cardíaca.
A má notícia para a tilápia é que ela contém apenas 240 mg de ácidos graxos ômega-3 por porção - dez vezes menos ômega-3 do que o salmão selvagem.
Se isso não bastasse, a tilápia contém mais ácidos graxos ômega-6 do que ômega-3.
Os ácidos graxos ômega-6 são altamente controversos, mas geralmente menos saudáveis do que os ômega-3. Algumas pessoas até acreditam que os ácidos graxos ômega-6 podem ser prejudiciais e aumentar a inflamação se ingeridos excessivamente.
A proporção recomendada de ômega-6 para ômega-3 na dieta é tipicamente o mais próximo possível de 1:1. Consumir peixes ricos em ômega-3, como o salmão, ajudará você a atingir essa meta mais facilmente, enquanto a tilápia não oferece muita ajuda.
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Vários especialistas alertam contra o consumo de tilápia se você estiver tentando diminuir o risco de doenças inflamatórias, como doenças cardíacas.
Resumo: A tilápia contém muito menos ômega-3 do que outros peixes como o salmão. Sua proporção de ômega-6 para ômega-3 é maior do que a de outros peixes e pode contribuir para a inflamação no corpo.
Relatos de práticas agrícolas são preocupantes
À medida que a demanda do consumidor por tilápia continua a crescer, a criação de tilápia oferece um método econômico de produzir um produto relativamente barato para o consumidor.
No entanto, vários relatórios na última década revelaram detalhes sobre as práticas de criação de tilápias, especialmente de fazendas na China.
A tilápia é frequentemente alimentada com fezes de animais
Um relatório da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) revelou que é comum que peixes cultivados na China sejam alimentados com fezes de animais de criação.
Embora essa prática reduza os custos de produção, bactérias como Salmonella em dejetos animais podem contaminar a água e aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
O uso de fezes de animais como ração não foi associado diretamente a nenhum peixe específico no relatório. No entanto, cerca de 73% da tilápia importada para os Estados Unidos vem da China, onde esta prática é particularmente comum.
Tilápia pode ser poluída com produtos químicos nocivos
Outro artigo relatou que a FDA rejeitou mais de 800 remessas de frutos do mar da China de 2007 a 2012, incluindo 187 remessas de tilápia.
Ele citou que o peixe não atendia aos padrões de segurança, pois estava poluído com produtos químicos potencialmente nocivos, incluindo “resíduos de medicamentos veterinários e aditivos inseguros”.”.
O Seafood Watch do Monterey Bay Aquarium também informou que vários produtos químicos conhecidos por causar efeitos tóxicos ainda estavam sendo usados na criação de tilápias chinesas, apesar de alguns deles terem sido proibidos por mais de uma década.
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Resumo: Vários relatórios revelaram práticas altamente preocupantes na criação de tilápias chinesas, incluindo o uso de fezes como alimento e o uso de produtos químicos proibidos.
A maneira mais segura de comer tilápia e melhores alternativas
Devido às práticas agrícolas preocupantes envolvendo a tilápia na China, é melhor evitar a tilápia da China e procurar tilápias de outras partes do mundo.
Ao comprar tilápia de criação, as melhores fontes incluem peixes dos Estados Unidos, Canadá, Holanda, Equador ou Peru.
Idealmente, a tilápia capturada na natureza é preferível aos peixes cultivados. Mas a tilápia selvagem é muito difícil de encontrar. A grande maioria da tilápia disponível para os consumidores é cultivada.
Alternativamente, outros tipos de peixe podem ser mais saudáveis e seguros de consumir. Peixes como salmão, truta e arenque têm muito mais ácidos graxos ômega-3 por porção do que a tilápia.
Além disso, esses peixes são mais fáceis de encontrar na natureza, o que ajudará a evitar alguns dos produtos químicos proibidos usados em alguns cultivos de tilápia.
Resumo: Se consumir tilápia, é melhor limitar o consumo de peixes cultivados na China. No entanto, peixes como salmão e truta são mais ricos em ômega-3 e podem ser alternativas mais saudáveis.
Resumo
A tilápia é um peixe barato e comumente consumido que é cultivado em todo o mundo.
É uma fonte magra de proteína que também é rica em várias vitaminas e minerais, como selênio, vitamina B12, niacina e potássio.
No entanto, existem várias razões pelas quais você pode querer evitar ou limitar a tilápia.
Além disso, houve relatos de uso de fezes de animais como alimento e o uso contínuo de produtos químicos proibidos em fazendas de tilápias na China. Por isso, se você optar por comer tilápia, é melhor evitar peixes da China.
Alternativamente, escolher peixes ricos em ácidos graxos ômega-3, como salmão selvagem ou truta, pode ser uma escolha mais saudável e segura de frutos do mar.
