O vinagre de arroz é um tipo de vinagre feito a partir de arroz fermentado. Tem um sabor suave e levemente doce.
É um ingrediente básico em muitos pratos asiáticos, incluindo vegetais em vinagre, arroz de sushi, molhos para salada e escravos.
No entanto, se você estiver em uma pitada e não tiver nenhum vinagre de arroz à mão, há vários substitutos simples que você pode usar em seu lugar.
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Explorar novas culináriasEste artigo irá explorar seis dos melhores substitutos para o vinagre de arroz.
1. Vinagre de vinho branco
O vinagre de vinho branco é feito através da fermentação do vinho branco em vinagre.
Tem um sabor suave e ligeiramente ácido que o torna um excelente complemento para molhos e molhos para salada. Ele também compartilha um perfil de sabor semelhante ao do vinagre de arroz, de modo que você pode facilmente trocá-lo na maioria das receitas em uma pitada.
No entanto, como o vinagre de vinho branco não é tão doce quanto o vinagre de arroz, você pode querer adicionar um pouco de açúcar para ajudar a combinar o sabor.
Experimente substituir o vinagre de vinho branco por vinagre de arroz em uma proporção de 1:1. Para adicionar apenas um toque de doçura, adicione 1/4 colher de chá (1 grama) de açúcar por colher de sopa (15 ml) do vinagre de vinho branco.
Sumário: O vinagre de vinho branco tem um sabor ácido que é ligeiramente menos doce do que o vinagre de arroz. Use uma quantidade igual de vinagre de vinho branco no lugar do vinagre de arroz, adicionando 1/4 colher de chá (1 grama) de açúcar por colher de sopa (15 ml) de vinagre.
2. Vinagre de cidra de maçã
O vinagre de cidra de maçã é um tipo de vinagre feito de cidra de maçã que sofreu fermentação.
Com seu sabor suave e apenas uma pitada de sabor de maçã, o vinagre de cidra de maçã é um bom substituto para praticamente qualquer tipo de vinagre.
Você pode facilmente usar vinagre de maçã em vez de vinagre de arroz em praticamente qualquer receita, como arroz de sushi e marinadas.
Embora o sabor da maçã seja bastante fraco em vinagre de cidra de maçã, note que ele pode se tornar mais pronunciado se usado para certos tipos de receitas, como decapagem.
Substitua uma quantidade igual de vinagre de cidra de maçã por vinagre de arroz em suas receitas. Para contabilizar a doçura extra do vinagre de arroz, você pode adicionar 1/4 colher de chá (1 grama) de açúcar por colher de sopa (15 ml) de vinagre de cidra de maçã.
Sumário: O vinagre de cidra de maçã tem um sabor suave que é semelhante ao vinagre de arroz. Você pode substituir o vinagre de cidra de maçã por vinagre de arroz na proporção de 1:1, e adicionar 1/4 colher de chá (1 grama) de açúcar por colher de sopa (15 ml) de vinagre para adicionar doçura.
3. Suco de limão
Se você estiver usando vinagre de arroz para adicionar um pouco de zing em receitas como molhos para salada, slaws ou molhos, você pode facilmente trocá-lo por um pouco de suco de limão ou limão.
Isto porque limões e limas são ambos altamente ácidos e podem facilmente imitar a acidez do vinagre de arroz na maioria das receitas.
Embora você possa usar suco de limão ou limão em qualquer receita que exija vinagre de arroz, note que ele mudará o sabor do produto final e poderá deixá-lo com um sabor cítrico distinto.
Para adicionar acidez extra à sua receita, substitua o dobro da quantidade de suco de limão ou limão por vinagre de arroz.
Sumário: Suco de limão ou limão pode acrescentar acidez e sabor a molhos, tapas e molhos. Você pode trocá-los por vinagre de arroz em suas receitas na proporção de 2:1. Note que estes sucos cítricos adicionarão um sabor distinto.
4. Vinagre de champanhe
O vinagre de champanhe é feito através da fermentação do champanhe para produzir vinagre de sabor leve e delicado.
Por ter um sabor muito suave, pode ser usado no lugar do vinagre de arroz em qualquer receita e proporciona um sabor sutil que não vai dominar o produto final.
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Faz uma adição especialmente deliciosa aos pratos de frutos do mar, molhos de molho, marinadas e molhos.
Da próxima vez que você ficar sem vinagre de arroz para suas receitas favoritas, tente substituí-lo por vinagre de champanhe usando uma proporção de 1:1.
Sumário: O vinagre de champanhe tem um sabor suave e pode ser usado para substituir o vinagre de arroz em praticamente qualquer receita. Substitua-o em suas receitas usando uma proporção de 1:1.
5. Vinagre de arroz temperado
O vinagre de arroz temperado é feito com adição de açúcar e sal ao vinagre de arroz normal.
Ao fazer alguns ajustes simples em sua receita, você pode facilmente substituir o vinagre de arroz temperado por vinagre de arroz normal em suas receitas favoritas.
Isto funciona especialmente bem em receitas que exigem sal ou açúcar adicional. O vinagre de arroz temperado também pode ser usado para outras receitas, mas o sabor do produto final será afetado.
Da próxima vez que você estiver sem vinagre de arroz normal, simplesmente substitua uma quantidade igual de vinagre de arroz temperado.
Para cada 3/4 de xícara (177 ml) de vinagre temperado que você usar, certifique-se de remover 4 colheres de sopa (50 gramas) de açúcar e 2 colheres de chá (12 gramas) de sal da receita original para combinar com o sabor.
Sumário: Substitua uma quantidade igual de vinagre de arroz temperado por vinagre de arroz normal, mas remova 4 colheres de sopa (50 gramas) de açúcar mais 2 colheres de chá (12 gramas) de sal da receita original.
6. Vinagre de xerez
O vinagre de xerez é um tipo de vinagre de vinho feito de xerez. Ele tem um sabor distinto, muitas vezes descrito como rico, com nozes e ligeiramente doce.
Se você não tiver nenhum vinagre de arroz à mão, o vinagre de xerez é um ótimo substituto graças a seu sabor e acidez similares.
O vinagre de xerez funciona muito bem no lugar do vinagre de arroz para molhos, vinagretes e marinadas. Ele também pode ser usado para colher legumes ou adicionar um pouco de sabor ao seu prato principal.
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Para melhores resultados, substitua o vinagre de xerez por vinagre de arroz usando uma proporção de 1:1 em qualquer receita.
Sumário: O vinagre de xerez é feito com xerez e tem um perfil de sabor e acidez semelhante ao vinagre de arroz. Substitua usando uma proporção 1:1 em qualquer receita que exija vinagre de arroz.
Sumário
O vinagre de arroz é usado em uma grande variedade de pratos.
Mas se você for fresco, há muitos outros tipos de vinagre que você pode usar em seu lugar. Alternativamente, você pode usar suco de limão ou limão para adicionar sabor e acidez extras.
Mesmo que você não tenha nenhum vinagre de arroz à mão, você pode fazer muitos tipos de receitas, incluindo vegetais em vinagre, escabeche e molhos, simplesmente substituindo-o por uma destas opções.
