Os benefícios do vinho tinto para a saúde têm sido debatidos há algum tempo.
Muitos acreditam que um copo a cada dia é uma parte valiosa de uma dieta saudável, enquanto outros acham que o vinho é um pouco sobrevalorizado.
Estudos têm demonstrado repetidamente que o consumo moderado de vinho tinto parece diminuir o risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas.
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Explorar novas culináriasEntretanto, há uma linha tênue entre o consumo moderado e excessivo.
Este artigo analisa detalhadamente o vinho tinto e seus efeitos sobre a saúde.
O que é vinho tinto e como ele é feito?
O vinho tinto é feito por esmagamento e fermentação de uvas inteiras, de cor escura.
Existem muitos tipos de vinho tinto, que variam em sabor e cor. As variedades mais comuns incluem Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir e Zinfandel.
O teor de álcool geralmente varia de 12-15%.
O consumo moderado de vinho tinto tem demonstrado ter benefícios para a saúde. Isto se deve principalmente a seu alto teor de poderosos antioxidantes.
Acredita-se que o álcool no vinho também contribui para alguns dos benefícios do consumo moderado de vinho.
Summary: O vinho tinto é feito pela fermentação de uvas inteiras de cor escura. É rico em antioxidantes, e beber quantidades moderadas é bom para a saúde.
O paradoxo francês
Acredita-se muitas vezes que o vinho tinto é responsável pelo “paradoxo francês.”
Esta frase se refere à observação de que os franceses têm baixos índices de doenças cardíacas, apesar de consumirem muita gordura saturada e colesterol.
Alguns especialistas acreditavam que o vinho tinto era o agente dietético que protegia a população francesa contra os efeitos nocivos desses nutrientes.
Entretanto, novos estudos mostraram que o colesterol dietético e a gordura saturada não causam doenças cardíacas quando consumidos em quantidades razoáveis.
A verdadeira razão por trás da boa saúde dos franceses é provavelmente o fato de que eles comem mais alimentos inteiros e vivem estilos de vida mais saudáveis.
Sumário: Algumas pessoas acreditam que o vinho tinto é responsável pela boa saúde da população francesa e que é a principal explicação para o paradoxo francês.
O vinho tinto contém poderosos compostos vegetais e antioxidantes, incluindo o resveratrol
As uvas são ricas em muitos antioxidantes. Estes incluem resveratrol, catequina, epicatequina e proantocianidinas.
Acredita-se que estes antioxidantes, especialmente resveratrol e proantocianidinas, são responsáveis pelos benefícios do vinho tinto para a saúde.
As proantocianidinas podem reduzir os danos oxidativos no corpo. Elas também podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e câncer.
O resveratrol é encontrado na pele das uvas. Ele é produzido em algumas plantas, como resposta a danos ou lesões.
Este antioxidante tem sido associado a muitos benefícios à saúde, incluindo o combate à inflamação e à coagulação do sangue, bem como a redução do risco de doenças cardíacas e câncer. O resveratrol também pode fazer com que os animais de teste vivam mais.
Entretanto, o teor de resveratrol do vinho tinto é bastante baixo. Seria necessário consumir várias garrafas por dia para atingir a quantidade utilizada nos estudos com animais. Isto não é recomendado, por razões óbvias.
Se você estiver bebendo vinho apenas pelo conteúdo do resveratrol, então obtê-lo de um suplemento pode ser uma idéia melhor.
Sumário: Os poderosos compostos vegetais do vinho tinto têm sido associados a muitos benefícios para a saúde, incluindo a redução da inflamação, menor risco de doenças cardíacas e câncer, e maior esperança de vida.
O vinho tinto pode diminuir o risco de doenças cardíacas, derrame e morte prematura
Pequenas quantidades de vinho tinto estão ligadas a mais benefícios à saúde do que qualquer outra bebida alcoólica.
Parece haver uma curva em forma de J que explica a relação entre a ingestão de vinho e o risco de doenças cardíacas.
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As pessoas que bebem aproximadamente 150 ml de vinho tinto por dia parecem ter um risco 32% menor do que as pessoas que não bebem.
Entretanto, uma ingestão maior aumenta dramaticamente o risco de doenças cardíacas.
Beber pequenas quantidades de vinho tinto pode reduzir o risco de doenças cardíacas ajudando a reter o “bom” colesterol HDL no sangue. Os danos oxidativos e a oxidação do “mau” colesterol LDL também podem ser reduzidos em até 50%.
Alguns estudos indicam que populações já com alto risco de doenças cardíacas, como os idosos, podem se beneficiar ainda mais do consumo moderado de vinho.
Além disso, beber 1-3 taças de vinho tinto por dia, 3-4 dias da semana, pode reduzir o risco de derrame em homens de meia-idade.
Um estudo também mostrou que o consumo de 2-3 copos de vinho tinto com álcool por dia pode baixar a pressão sanguínea.
Muitos estudos mostraram que os bebedores moderados de vinho correm menor risco de morte por doenças cardíacas, em comparação com os não bebedores ou bebedores de cerveja e bebidas alcoólicas.
Sumário: Beber 1-2 copos de vinho tinto a cada dia pode diminuir o risco de doença cardíaca e derrame. Entretanto, quantidades altas podem aumentar o risco.
Outros benefícios à saúde de beber vinho tinto
O vinho tinto tem sido associado a vários outros benefícios à saúde, muitos dos quais são atribuídos a seus potentes antioxidantes.
O consumo de vinho tinto está ligado a:
- Reduzido risco de câncer: Estudos mostraram que o consumo moderado de vinho está ligado a uma diminuição do risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de cólon, de célula basal, de ovário e de próstata.
- Reduzido risco de demência: Beber 1-3 copos de vinho por dia tem sido associado a um risco reduzido de demência e doença de Alzheimer.
- Reduzido risco de depressão: Um estudo com pessoas de meia-idade e idosas mostrou que aqueles que bebiam 2-7 copos de vinho por semana tinham menos probabilidade de ficar deprimidos.
- Reduzida resistência à insulina: Beber 2 copos por dia de vinho tinto normal ou com álcool por 4 semanas pode reduzir a resistência à insulina.
- Reduzido risco de diabetes tipo 2 em mulheres: O consumo moderado de vinho tinto tem sido associado a um risco reduzido de desenvolver diabetes tipo 2 em mulheres.
Parece claro que quantidades moderadas de vinho tinto podem ser boas para você. No entanto, há também alguns aspectos negativos importantes a considerar, que são discutidos abaixo.
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Sumário: O consumo moderado de vinho tinto pode reduzir o risco de vários tipos de câncer, demência e depressão. Também pode aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2 nas mulheres.
Efeitos negativos à saúde do consumo excessivo de álcool
Embora uma quantidade moderada de vinho tinto possa proporcionar benefícios à saúde, o consumo excessivo de álcool pode causar efeitos devastadores à saúde. Estes incluem:
- Dependência do álcool: O consumo regular de álcool pode ficar fora de controle e levar ao alcoolismo.
- Cirrose hepática: Quando mais de 30 gramas de álcool (cerca de 2-3 copos de vinho) são consumidas a cada dia, o risco de desenvolver doenças hepáticas aumenta. A doença hepática em fase terminal, chamada cirrose, é uma ameaça à vida.
- Risco de depressão sem aumento: Os bebedores pesados correm um risco muito maior de depressão do que os moderados ou os não bebedores.
- Ganho de peso: O vinho tinto contém o dobro das calorias que a cerveja e os refrigerantes adocicados. O consumo excessivo pode, portanto, contribuir para a ingestão de calorias elevadas e fazer com que você ganhe peso.
- Risco de morte e de doenças: Beber muito vinho, mesmo apenas 1-3 dias por semana, pode aumentar o risco de diabetes nos homens. A alta ingestão de álcool também tem sido associada a um aumento do risco de morte prematura.
Sumário: Uma ingestão excessiva de bebidas alcoólicas pode causar dependência do álcool, cirrose hepática e ganho de peso. Também pode aumentar o risco de depressão, doença e morte prematura.
Você deve beber vinho tinto? Em caso afirmativo, quanto?
Se você gosta de beber vinho tinto, não há necessidade de se preocupar, a menos que você esteja excedendo a quantidade recomendada.
Na Europa e América, o consumo moderado de vinho tinto é considerado como:
- 1-1,5 copos por dia para as mulheres.
- 1-2 copos por dia para homens.
Algumas fontes também recomendam ter 1-2 dias sem álcool a cada semana.
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Tenha em mente que isto se refere ao consumo total de álcool. Beber esta quantidade de vinho tinto além de outras bebidas alcoólicas pode facilmente colocá-lo na faixa de consumo excessivo.
Se você tem um histórico de abuso de substâncias, então você provavelmente deve evitar completamente o vinho e qualquer outra bebida alcoólica. Além disso, tenha muito cuidado se você tiver um histórico familiar de alcoolismo.
Sumário: A ingestão moderada de vinho tinto é definida como 1-2 copos por dia. Também é recomendado que você tenha pelo menos 1-2 dias por semana sem álcool.
Sumário
Apesar do vinho tinto estar ligado a alguns benefícios para a saúde, nenhum deles é digno de incentivar o consumo de álcool.
Há muitas outras maneiras eficazes de melhorar sua saúde que não exigem que você consuma algo que pode ser prejudicial.
Entretanto, se você já está bebendo vinho tinto, então não há necessidade de parar (a menos que você esteja bebendo demais).
Desde que você não beba mais de 1 a 2 copos por dia, isso só deve estar lhe fazendo bem.
