O que é rambutan?
Rambutan (Nephelium lappaceum) é uma fruta nativa do sudeste da Ásia.
Ele cresce em uma árvore que pode atingir até 80 pés (27 metros) de altura e se desenvolve melhor em climas tropicais, como na Malásia e na Indonésia.
O nome Rambutan vem da palavra malaia para cabelo, porque a fruta do tamanho de uma bola de golfe tem uma casca vermelha e verde peluda. Sua aparência inconfundível é muitas vezes comparada à de um ouriço-do-mar.
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Comer saudável
Explorar novas culináriasO fruto está relacionado com os frutos de lichia e longan e tem aparência semelhante quando descascado. Sua polpa branca translúcida tem um sabor doce, porém cremoso e contém uma semente em seu meio.
Rambutan é muito nutritivo e pode oferecer benefícios para a saúde que vão desde perda de peso e melhor digestão até maior resistência a infecções.
Aqui estão alguns dos principais benefícios do rambutan para a saúde e como comê-lo.
Rambutan é rico em nutrientes e antioxidantes
A fruta rambutan é rica em muitas vitaminas, minerais e compostos vegetais benéficos.
Sua polpa fornece cerca de 1,3–2 gramas de fibra total por 3,5 onças (100 gramas) - semelhante ao que você encontraria na mesma quantidade de maçãs, laranjas ou peras.
Também é rico em vitamina C, um nutriente que ajuda o corpo a absorver o ferro da dieta mais facilmente. Essa vitamina também atua como um antioxidante, protegendo as células do corpo contra danos. Comer frutas de 5 a 6 rambutan atenderá a 50% de suas necessidades diárias de vitamina C.
Rambutan também contém uma boa quantidade de cobre, que desempenha um papel no crescimento e manutenção adequados de várias células, incluindo as dos ossos, cérebro e coração.
Ele também oferece menores quantidades de manganês, fósforo, potássio, magnésio, ferro e zinco. Comer 3,5 onças (100 gramas) - ou cerca de quatro frutas - atenderá a 20% de suas necessidades diárias de cobre e 2–6% da quantidade diária recomendada de outros nutrientes.
A casca e a semente do rambutan são consideradas fontes ricas em nutrientes, antioxidantes e outros compostos benéficos. Embora algumas pessoas os comam, nenhum deles é atualmente considerado comestível.
Eles parecem conter certos compostos que podem ser tóxicos para os humanos.
Torrar as sementes pode reduzir esses efeitos, e indivíduos de algumas culturas parecem consumi-las dessa forma. No entanto, informações confiáveis sobre o procedimento de torrefação adequado não estão disponíveis no momento.
Até que se saiba mais, pode ser mais seguro evitar comer as sementes por completo.
Resumo: Rambutan é rico em fibras, vitamina C e cobre e contém pequenas quantidades de outros nutrientes. Sua casca e semente também são cheias de nutrientes, mas geralmente são consideradas não comestíveis.
Rambutan promove uma digestão saudável
Rambutan pode contribuir para uma digestão saudável devido ao seu conteúdo de fibra.
Cerca de metade do fibra em sua carne é insolúvel, o que significa que passa por seu intestino sem ser digerido.
A fibra insolúvel adiciona volume às suas fezes e ajuda a acelerar o trânsito intestinal, reduzindo assim a probabilidade de constipação.
A outra metade da fibra é solúvel. A fibra solúvel fornece alimento para as bactérias intestinais benéficas. Por sua vez, essas bactérias amigáveis produzem ácidos graxos de cadeia curta, como acetato, propionato e butirato, que alimentam as células do seu intestino.
Esses ácidos graxos de cadeia curta também podem reduzir a inflamação e melhorar os sintomas de distúrbios intestinais, incluindo síndrome do intestino irritável (SII), doença de Crohn e colite ulcerativa.
Resumo: Rambutan é uma boa fonte de fibra solúvel e insolúvel, que pode prevenir a constipação e melhorar os sintomas de certos distúrbios intestinais.
Rambutan pode ajudar na perda de peso
Assim como a maioria das frutas, o rambutan pode prevenir o ganho de peso e promover perda de peso hora extra.
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Com cerca de 75 calorias e 1,3–2 gramas de fibra por 3,5 onças (100 gramas), é relativamente baixo em calorias para a quantidade de fibra que fornece.
Isso pode ajudar a mantê-lo satisfeito por mais tempo, o que pode reduzir sua probabilidade de comer demais e promover a perda de peso ao longo do tempo.
Além do mais, a fibra solúvel do rambutan pode se dissolver na água e formar uma substância semelhante a um gel no intestino que ajuda a desacelerar a digestão e a absorção de nutrientes. Também pode levar à redução do apetite e maiores sensações de saciedade.
Além disso, o rambutan contém uma boa quantidade de água e pode ajudar a mantê-lo hidratado, o que pode prevenir ainda mais a alimentação excessiva e ajudar na perda de peso.
Resumo: Rambutan é baixo em calorias, mas rico em água e fibras. Esta combinação pode evitar comer demais e mantê-lo sentindo-se satisfeito por mais tempo - ambos podem levar à perda de peso ao longo do tempo.
Rambutan pode ajudar a combater infecções
A fruta rambutan pode contribuir para um sistema imunológico mais forte de várias maneiras.
Para começar, é rico em vitamina C, o que pode estimular a produção de glóbulos brancos de que seu corpo precisa para combater infecções.
Conseguir pouca vitamina C em sua dieta pode enfraquecer seu sistema imunológico, deixando você mais sujeito a infecções.
Além do mais, a casca de rambutan é usada há séculos para combater infecções. Estudos em tubo de ensaio mostram que ele contém compostos que podem proteger seu corpo contra vírus e infecções bacterianas.
No entanto, embora algumas pessoas comam a casca, geralmente é considerada não comestível.
Resumo: Vários compostos encontrados na carne e na casca do rambutan podem fortalecer seu sistema imunológico e ajudar a combater infecções.
Outros benefícios potenciais do rambutan
Rambutan pode oferecer benefícios adicionais à saúde - os mais bem pesquisados incluem:
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- Pode reduzir o risco de câncer: alguns estudos com células e animais descobriram que os compostos do rambutan podem ajudar a prevenir o crescimento e a disseminação de células cancerosas.
- Pode proteger contra doenças cardíacas: um estudo animal mostrou que os extratos feitos de casca de rambutan reduziram os níveis de colesterol total e triglicerídeos em camundongos diabéticos.
- Pode proteger contra diabetes: estudos com células e animais relatam que o extrato de casca de rambutan pode aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum e a resistência à insulina.
Embora promissores, esses três benefícios adicionais estão geralmente ligados a compostos encontrados na casca ou nas sementes do rambutan - ambos os quais geralmente não são consumidos por humanos.
Além do mais, a maioria desses benefícios só foi observada em pesquisas com células e animais. Mais estudos em humanos são necessários.
Resumo: Os compostos encontrados na casca e nas sementes do rambutan podem oferecer alguma proteção contra o câncer, diabetes e doenças cardíacas. No entanto, mais estudos em humanos são necessários.
Rambutan vs lichia e frutas longan
Depois de descascado, o fruto do rambutan é muito semelhante à lichia e ao longan.
Todos os três pertencem à mesma família Sapindaceae - ou saboneteira - crescem em árvores nativas do sul da Ásia e têm polpa branca translúcida com uma semente no meio. Seus perfis nutricionais também são muito semelhantes.
No entanto, sua aparência externa é diferente. Rambutan é o maior dos três e tem uma casca verde-avermelhada e peluda.
A lichia é ligeiramente menor e tem uma casca dura e texturizada vermelha, enquanto a longan tem uma pele externa lisa e marrom coberta por minúsculos pêlos.
Seus sabores também variam ligeiramente. O rambutan é frequentemente descrito como doce e cremoso, enquanto a lichia oferece um sabor mais crocante e ligeiramente menos doce. Longans são os menos doces dos três e são distintamente azedos.
Resumo: O fruto do rambutan está relacionado com os frutos de lichia e longan. Apesar de seus diferentes sabores e aparências externas, sua polpa é semelhante em cor e perfil nutricional.
Como comer rambutan
O rambutan pode ser comprado fresco, enlatado, como suco ou como geléia.
Para ter certeza de que a fruta está madura, observe a cor de suas espigas. Quanto mais vermelhos eles forem, mais maduros serão os frutos.
Você deve remover a pele antes de comê-lo. Para fazer isso, corte o meio da pele externa com uma faca e, em seguida, aperte os lados opostos do corte. A fruta branca deve estourar.
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A polpa doce e translúcida contém uma grande semente no meio, que geralmente é considerada não comestível. A semente pode ser removida com uma faca ou cuspida após comer a carne.
A carne pode adicionar um sabor doce a uma variedade de receitas, que vão desde saladas e caril a pudins e sorvetes.
Resumo: O Rambutan pode ser consumido cru com frutas frescas ou enlatadas. Sua polpa pode ser usada para fazer suco ou geléia e pode adicionar um toque de doçura a muitas receitas.
Riscos potenciais de rambutan
A polpa da fruta rambutan é considerada segura para consumo humano.
Por outro lado, sua casca e semente são geralmente consideradas não comestíveis.
Embora atualmente faltem estudos em humanos, estudos em animais relatam que a casca pode ser tóxica quando comida regularmente e em grandes quantidades.
Principalmente quando consumida crua, a semente parece ter efeitos narcóticos e analgésicos, que podem causar sintomas como sonolência, coma e até a morte.
Atualmente, a torrefação é a única maneira conhecida de contrariar as propriedades narcóticas naturais da semente crua. No entanto, diretrizes claras sobre a melhor forma de tostá-lo para torná-lo seguro para o consumo humano não estão disponíveis.
Pode ser melhor evitar comer a semente até que a pesquisa diga o contrário.
Resumo: A polpa da fruta rambutan é segura para comer. No entanto, sua casca e sementes podem ser tóxicas quando comidas cruas ou em grandes quantidades.
Resumo
Relacionado às frutas lichia e longan, o rambutan é uma fruta do sudeste asiático com casca peluda e polpa comestível doce e cremosa.
É nutritivo, mas com poucas calorias e pode ajudar na digestão, no sistema imunológico e na perda de peso.
Embora algumas pessoas comam a casca e a semente, geralmente são consideradas não comestíveis.
No entanto, a carne pode adicionar um sabor doce a saladas, caril e sobremesas ou pode ser apreciada por si mesma.
