A pizza é um alimento favorito para muitos em todo o mundo.
A combinação viciante de crosta deliciosa, molho de tomate doce e queijo mozzarella salgado certamente agradará até aos comedores mais exigentes.
Entretanto, é comumente rotulado como insalubre, pois pode ser rico em calorias, sódio e carboidratos.
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Explorar novas culináriasEste artigo analisa a nutrição dos tipos mais populares de pizza e fornece dicas para torná-la mais saudável.
Pizza com pizza
A nutrição e os ingredientes da pizza podem variar muito, dependendo do tipo.
No entanto, algumas variedades podem ser carregadas com ingredientes insalubres.
Pizza congelada
Muitas vezes um alimento básico de estudantes universitários e famílias ocupadas, as pizzas congeladas são opções de refeições populares para muitas pessoas.
Embora existam exceções, a maioria é rica em calorias, açúcar e sódio.
São tipicamente altamente processados e contêm conservantes artificiais, açúcar adicionado e gorduras insalubres.
Por exemplo, uma porção (1/4 de pizza) de pizza congelada Red Baron Classic Crust Pepperoni contém:
- Calorias: 380
- Gordura: 18 gramas
- Carboidratos: 39 gramas
- Sugar: 8 gramas
- Sódio: 810 mg - 34% do valor diário
A escolha de coberturas como salsichas, queijo extra e outros itens de alto teor calórico pode aumentar o conteúdo calórico, enquanto o estilo de pão francês e variedades de crosta recheadas podem se acumular ainda mais.
Pizza de pizza recém-fabricada
Como as pizzas congeladas, a pizza feita em pizzaria pode variar em ingredientes e métodos de preparação.
Embora o conteúdo nutricional da pizza nem sempre esteja listado, algumas cadeias de pizzaria disponibilizam informações nutricionais aos consumidores.
Pizzas recém-fabricadas geralmente contêm ingredientes mais saudáveis do que as mais processadas vendidas em lojas de conveniência e restaurantes de fast-food.
A maioria das pizzarias faz sua massa do zero usando ingredientes simples como azeite de oliva e farinha de trigo.
Dependendo do restaurante, alguns utilizam molhos caseiros sem adição de açúcar, queijos frescos e outras coberturas saudáveis.
Entretanto, quer você escolha pizza congelada ou fresca, empilhar em coberturas extras pode tornar a pizza insalubre, portanto tenha em mente sua seleção ao comer fora.
Pizza de fast-food
A pizza vendida em restaurantes de fast-food e lojas de conveniência está entre as opções mais insalubres.
tende a ser o mais alto em calorias, gorduras insalubres, carboidratos e sódio.
Uma grande fatia (167 gramas) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza fornece:
- Calorias: 460
- Gordura: 26 gramas
- Carboidratos: 37 gramas
- Sugar: 1 grama
- Sódio: 900 mg - 38% do valor diário
Além disso, as pizzas de fast-food geralmente contêm mais ingredientes do que as recém elaboradas, incluindo glutamato monossódico (MSG), corantes artificiais e xarope de milho com alto teor de frutose - tudo isso pode afetar negativamente sua saúde.
Eles também são frequentemente embalados com sódio, tornando-os uma má escolha para pessoas sensíveis ao sal.
Sumário: Muitos tipos de pizza, particularmente as congeladas e as variedades de fast-food, tendem a ser altas em calorias, gordura e sódio. Variedades mais processadas podem conter ingredientes insalubres, tais como corantes, açúcar adicionado e conservantes.
A pizza é uma escolha saudável?
Embora certos tipos de pizza não sejam saudáveis, outros tipos menos processados podem ser nutritivos.
A pizza pode conter ingredientes insalubres
Como todos os alimentos, os tipos mais processados de pizza são muitas vezes mais elevados em ingredientes insalubres do que aqueles feitos do zero.
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As pizzas congeladas e fast-food podem conter ingredientes como conservantes, corantes e gorduras insalubres.
Entretanto, todas as pizzas são tipicamente feitas com farinha de trigo refinada, não importa como são preparadas.
Este tipo de farinha é pobre em fibras e, portanto, menos recheada do que as farinhas de grãos inteiros.
Comer produtos de grãos refinados - como pizza pronta - tem sido ligado ao ganho de peso.
Um estudo realizado em 1.352 pessoas constatou que as pessoas que consumiam mais de 70 gramas de produtos prontos como pizza diariamente tinham mais probabilidade de ter mais gordura na barriga do que aquelas que consumiam menos de 70 gramas diariamente.
Alguns tipos de pizza são ricos em calorias, carboidratos, sódio e açúcar
A maioria das pizzas é rica em calorias e sódio, normalmente cobertas com queijo, carnes salgadas e outras com alto teor calórico.
Além disso, algumas pizzas contêm açúcar adicionado na crosta, certos toppings e molhos.
O consumo regular de alimentos refinados ricos em açúcar adicionado tem mostrado aumentar seu risco de doenças crônicas como obesidade e doenças cardíacas.
Além disso, a escolha de pizzas com crosta recheada ou pizzas profundas aumentará o teor de carboidratos e calorias em geral de sua fatia.
Embora ocasionalmente desfrutar de uma fatia de pizza de fast-food ou congelada muito provavelmente não tenha impacto em seu peso, comer esses itens regularmente pode levar ao aumento de peso e pode aumentar seu risco de condições crônicas de saúde.
Algumas receitas podem ser saudáveis
Enquanto muitos tipos de pizza são ricos em calorias, gordura e sódio, aqueles feitos com ingredientes frescos e inteiros podem ser uma boa escolha.
A pizza de estilo tradicional é um alimento relativamente simples feito com farinha, levedura, água, sal, óleo, molho de tomate e queijo fresco.
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A pizza feita do zero usando estes ingredientes limitados pode ser bastante saudável.
Ao fazer pizza caseira, o conteúdo de nutrientes pode ser aumentado com a adição de coberturas densas em nutrientes como vegetais ou fontes saudáveis de proteínas como frango grelhado.
Muitas cadeias de pizza oferecem crostas inteiras e sem glúten e opções saudáveis de cobertura, tais como vegetais frescos ou ervas aromáticas.
Sumário: Embora muitos tipos de pizza sejam ricos em calorias, sódio e carboidratos, aqueles preparados em casa ou em uma pizzaria podem ser tornados mais saudáveis adicionando coberturas densas em nutrientes ou escolhendo crostas de grãos inteiros.
Dicas saudáveis
Apreciar sua comida favorita de vez em quando é um componente chave de qualquer plano de alimentação saudável.
Embora não haja problema em comer um pedaço de pizza congelada, fast-food ou estilo pizzaria ocasionalmente, é melhor limitar o consumo a não mais do que algumas vezes por mês.
No entanto, para verdadeiros amantes de pizza que querem desfrutar mais frequentemente desta comida, há maneiras de tornar este prato queijoso muito mais saudável.
Faça sua própria pizza
Ao comprar uma pizza congelada ou de um estabelecimento de fast-food, você não tem controle sobre o que é colocado na receita.
Fazer o seu próprio permite que você decida o que entra - e fica fora - de sua refeição.
Fazer sua própria crosta com ingredientes saudáveis como grãos integrais ou farinha sem glúten pode aumentar o conteúdo de fibras.
Você pode até mesmo fazer uma crosta sem grãos usando farinha de couve-flor ou de noz.
Cubra sua torta com molho não adoçado, queijo de alta qualidade e coberturas saudáveis como pimentas, tomates secos ao sol, brócolis, rúcula, galinha, alho ou cogumelos.
Escolha ingredientes inteiros
Ao fazer pizza caseira ou ao comprar uma pizza, escolha produtos que contenham ingredientes inteiros.
Veja as listas de ingredientes de produtos e faça questão apenas de comprar itens contendo ingredientes de alimentos integrais.
Passar em misturas de crosta ou pizzas pré-fabricadas que incluam corantes artificiais, xarope de milho com alto teor de frutose, adição de açúcar, carnes processadas ou conservantes artificiais.
Em vez de comprar uma mistura de crosta ou tortas pré-fabricadas, prepare sua própria pizza com crosta caseira e coberturas nutritivas.
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Controle da parte prática
Superar qualquer alimento - seja uma escolha saudável ou não - pode contribuir para o ganho de peso.
É por isso que a prática do controle das porções é fundamental para a saúde em geral.
É especialmente importante ao saborear alimentos que podem ser facilmente comidos em excesso, tais como sorvete, pão, bolo e pizza.
Seja consumindo uma pizza recém feita ou uma fatia pré-fabricada, a prática do controle das porções é uma excelente maneira de evitar o excesso de calorias ingeridas.
Ao pedir uma pizza de take-away, sirva-se uma porção e faça questão de comer de um prato, não de fora da caixa.
Experimente encher uma salada verde rica em fibras antes de saborear uma fatia de sua pizza favorita para uma refeição mais equilibrada.
Outras dicas saudáveis
Aqui estão algumas outras maneiras fáceis de tornar a pizza mais saudável:
- Pile em vegetais: Pizza caseira ou take-out com vegetais cozidos ou frescos para aumentar o conteúdo de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes de sua refeição.
- Carnes processadas ovóides: Troque carnes processadas como pepperoni e bacon por uma fonte mais saudável de proteína como frango grelhado.
- Vá para grão inteiro: Opte por crostas de grão inteiro para aumentar o conteúdo de fibras.
- Escolha molho sem adição de açúcar: Escolha marcas que não contenham adição de açúcar para manter o teor de açúcar no mínimo.
- Evite opções de calorias mais altas: Encomende a crosta fina sobre pratos profundos ou opções de crosta recheada para controlar seu consumo geral de calorias e carbureto.
- Corte fatias menores: Ao cortar uma fatia de pizza, considere o controle das porções e evite porções superdimensionadas.
- Tente receitas diferentes: Experimente receitas vegetarianas e à base de grãos que usam ingredientes como cogumelos portabella, couve-flor e quinoa para criar crostas nutritivas.
Sumário: Há muitas maneiras de aumentar o conteúdo nutricional de sua pizza. Escolher crosta integral, adicionar legumes e praticar o controle das porções são apenas algumas maneiras de torná-la mais saudável.
Sumário
A pizza não só é deliciosa como também pode ser uma escolha saudável quando se pensa em sua preparação.
Embora muitas variedades de congelados e fast-food tendam a ser ricos em calorias, gordura, sódio e outros ingredientes insalubres, a pizza pode ser tornada mais saudável.
Algumas opções para os amantes de pizza conscientes da saúde são praticar o controle das porções, escolher produtos com ingredientes limitados, adicionar coberturas saudáveis e prepará-los caseiros.
Uma dieta alimentar completa é melhor para a saúde em geral, mas não há problema em desfrutar ocasionalmente de sua comida favorita - mesmo que não seja a escolha mais nutritiva.
