Os vegetais Nightshade pertencem à família das plantas com o nome latino Solanaceae.
Batatas, tomates, pimentões e berinjelas são todos sombras comuns. Muitos são fontes ricas em nutrientes e servem como alimentos básicos para várias culturas.
No entanto, alguns acreditam que certos grupos de pessoas podem se sair melhor eliminando a penumbra. Eles afirmam que substâncias nocivas encontradas nesses vegetais podem contribuir para doenças inflamatórias do intestino e outras doenças auto-imunes.
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Explorar novas culináriasEste artigo analisa os efeitos da erva-moura na saúde para ajudá-lo a decidir se esses alimentos são adequados para você.
O que são vegetais de erva-moura?
Legumes Nightshade são as partes comestíveis de plantas com flores que pertencem à família Solanaceae.
A origem do nome nighthades não é clara, mas pode estar relacionada ao seu passado sombrio e místico. Há rumores de que algumas nighthades foram usadas anteriormente como narcóticos e alucinógenos.
A família da beladona contém mais de 2.000 variedades de plantas, mas muito poucas delas são consumidas como alimento. Alguns, como a beladona, são até venenosos.
No entanto, as solanáceas também incluem vegetais que têm sido alimentos básicos de muitas sociedades por centenas de anos.
Alguns dos vegetais de erva-moura mais comumente consumidos incluem:
- beringelas
- pimentas
- batatas
- tabaco
- tomatillos
- tomates
Várias ervas e especiarias também são derivadas desses vegetais, incluindo pimenta caiena, pimenta vermelha moída, pimenta em pó e páprica.
Pimenta preta e branca são derivadas de grãos de pimenta, que não são da família das beladuras.
Além disso, vários condimentos e outros alimentos comuns contêm vegetais de erva-moura como ingredientes, como molho apimentado, ketchup, molho marinara e salsa.
Embora sejam geralmente chamados de vegetais, muitas solanáceas são botanicamente consideradas frutas, como tomates, berinjelas e pimentões.
Resumo: Nightshades pertencem à família de plantas Solanaceae. Eles incluem batatas, tomates, berinjelas e pimentões.
Legumes Nightshade são ricos em nutrientes
Muitos profissionais de saúde o incentivam a comer erva-moura devido à sua alta densidade de nutrientes.
Isso significa que eles embalam muitos nutrientes com menos calorias.
- Tomates: os tomates são boas fontes de vitaminas A e C. Eles também contêm um antioxidante chamado licopeno. Esses nutrientes podem reduzir os marcadores de inflamação e diminuir o risco de várias doenças crônicas.
- Pimentas: as pimentas contêm quantidades incríveis de vitamina C, que pode fornecer muitos benefícios à saúde, incluindo ajudar a aumentar a absorção de ferro.
- Pimenta: A pimenta malagueta contém capsaicina, que dá calor às pimentas. A suplementação com capsaicina em pó ajuda a aliviar os sintomas de azia e pode beneficiar os esforços de perda de peso, ajudando a reduzir a ingestão de calorias.
- Beringelas: As berinjelas são uma boa fonte de fibra alimentar, fornecendo 2,5 gramas de fibra por xícara. Este importante nutriente ajuda a regular os movimentos intestinais e pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
- Batatas: Batatas com casca contêm grandes quantidades de potássio, vitamina B6 e manganês.
No entanto, ao contrário da maioria das beladonas, as batatas são vegetais ricos em amido. Uma pequena batata contém cerca de 30 gramas de carboidratos.
Pessoas com diabetes ou outras pessoas que buscam reduzir o açúcar no sangue podem precisar evitar comer muitas batatas.
Resumo: Nightshades são alimentos ricos em nutrientes que podem fornecer vários benefícios à saúde por meio de seu teor de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
Os vegetais da erva-moura são prejudiciais às pessoas com doenças auto-imunes?
Embora os vegetais da erva-moura sejam uma fonte rica de nutrientes, muitas pessoas afirmam que eles são prejudiciais e devem ser evitados.
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A maioria dessas alegações parece centrar-se em um grupo de substâncias encontradas em solares chamados alcalóides.
Alcalóides são substâncias que contêm nitrogênio normalmente encontradas nas folhas e caules das solares. Eles costumam ser muito amargos e funcionam como um repelente natural de insetos.
Mas as porções comestíveis dessas plantas também contêm alguns alcalóides. Consequentemente, muitas pessoas com doenças autoimunes eliminam as solanáceas de suas dietas, acreditando que elas contribuem para seus problemas de saúde.
No entanto, a pesquisa ainda não mostrou que os vegetais da erva-moura contribuem para doenças auto-imunes.
Doença inflamatória intestinal
A doença inflamatória intestinal (DII) é um grupo de doenças autoimunes caracterizadas pela inflamação do trato digestivo. Exemplos são a doença de Crohn e a colite ulcerosa.
Em pessoas com DII, o revestimento protetor do intestino não funciona corretamente e permite que bactérias e outras substâncias prejudiciais entrem na corrente sanguínea.
Isso às vezes é chamado de permeabilidade intestinal aumentada ou "intestino permeável”.
Quando isso acontece, o sistema imunológico do corpo ataca as substâncias nocivas, levando a uma maior inflamação do intestino e a muitos sintomas gastrointestinais adversos, como dor, diarreia e má absorção.
Embora as pesquisas sobre isso sejam limitadas, alguns estudos em animais sugerem que os alcalóides das solas noturnas podem agravar ainda mais o revestimento intestinal de pessoas com DII.
Em dois estudos separados em ratos com DII, descobriu-se que os alcalóides das batatas afetam adversamente a permeabilidade intestinal e aumentam a inflamação intestinal.
É importante observar que os alcalóides nesses estudos estavam em concentrações muito mais altas do que a quantidade encontrada em uma porção normal.
Além disso, dois estudos em tubos de ensaio sugerem que produtos químicos chamados lectinas em tomates e capsaicina em pimentas também podem aumentar a permeabilidade intestinal.
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Esta pesquisa limitada em animais e tubos de ensaio sugere que as pessoas com DII podem se beneficiar com a eliminação ou redução da penumbra. Mas pesquisas são necessárias em humanos antes que recomendações mais definitivas possam ser feitas.
Efeitos em outras doenças autoimunes
Ainda menos se sabe sobre os efeitos das solanáceas em outras doenças auto-imunes.
No entanto, pode haver alguma conexão entre o aumento da permeabilidade intestinal, ou intestino permeável, e condições autoimunes como doença celíaca, esclerose múltipla e artrite reumatóide.
Alguns especialistas acreditam que um intestino gotejante pode contribuir para níveis mais elevados de inflamação em todo o corpo, o que piora os sintomas da doença.
Com base nessa crença, alguns sugeriram que as beladonas também podem aumentar a permeabilidade intestinal e agravar os sintomas dessas doenças autoimunes.
Muitas pessoas com essas doenças eliminaram as solanáceas de suas dietas e relatam melhora nos sintomas, mas as evidências para essa recomendação no momento são principalmente anedóticas e precisam ser estudadas.
Resumo: Alguns estudos com animais sugerem que a beladona pode ter efeitos negativos em pessoas com DII, mas mais pesquisas são necessárias em humanos antes que recomendações para eliminar a penugem possam ser feitas.
Sensibilidades e alergias
Outros grupos de pessoas sem doenças autoimunes afirmam que a eliminação das solanáceas melhorou drasticamente sua saúde.
Diz-se que essas pessoas costumam ter sensibilidade a sombras.
Um desses grupos inclui pessoas com artrite, já que alguns afirmam que a eliminação das soleiras noturnas proporciona alívio da dor.
Há uma teoria mais antiga de que as beladonas contêm uma forma de vitamina D que causa depósitos de cálcio que podem contribuir para dores nas articulações e outros sintomas de artrite.
De fato, uma substância semelhante à vitamina D foi descoberta em plantas da família das beladuras. E alguns estudos relataram que os animais que se alimentam dessas plantas desenvolveram depósitos de cálcio nos tecidos moles, que causam problemas de saúde.
No entanto, não parece haver evidências de que as solanáceas contenham vitamina D ou que comer esses vegetais cause depósitos de cálcio, sintomas de artrite ou outros problemas de saúde em humanos.
Além da sensibilidade à erva-moura, em casos raros, algumas pessoas têm alergia a vegetais específicos à erva-moura.
Os sintomas de uma alergia variam, mas podem incluir erupções cutâneas, urticária, coceira na garganta, inchaço e dificuldade para respirar.
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Se você sentir qualquer um desses sintomas ao comer uma determinada verdura de beladona, seria aconselhável parar de comer esse alimento específico e consultar um médico para testes adicionais.
Se você deseja iniciar uma dieta de eliminação, procure um médico ou nutricionista.
Resumo: Pessoas que afirmam ter sensibilidade à beladona encontraram alívio dos sintomas evitando-os, embora não haja pesquisas que apóiem isso. Outros têm alergia rara a beladona.
Você deve evitar vegetais de erva-moura?
Se você é saudável e não tem reações adversas à sombra, não há razão convincente para evitá-las.
Eles são ricos em nutrientes e oferecem vários benefícios potenciais para a saúde.
Por outro lado, se você tem uma doença auto-imune como a DII ou acha que pode ser sensível a beladonas, você pode querer considerar removê-las de sua dieta para avaliar as mudanças nos sintomas.
Se você decidir fazer isso, elimine todas as sombras e produtos que contenham esses vegetais por pelo menos 4 semanas. Certifique-se de acompanhar a gravidade de seus sintomas durante este período.
Após esse período de eliminação, você deve começar a reintroduzir os vegetais de erva-moura, um de cada vez, em sua dieta. Não faça nenhuma outra mudança no estilo de vida durante este período.
Depois de reintroduzir as beladonas, compare a gravidade dos seus sintomas durante os períodos de eliminação e reintrodução.
Se os sintomas foram melhores durante a eliminação e pioraram quando você reintroduziu solanácea, você pode querer continuar a evitar comê-los por um longo prazo.
Se os sintomas não foram diferentes entre os dois períodos, você deve procurar outros tratamentos para seus sintomas e continuar comendo solanácea.
Resumo: A maioria das pessoas é encorajada a comer vegetais de erva-moura. No entanto, se você tiver uma doença auto-imune, você pode considerar a eliminação de nighthades para avaliar quaisquer mudanças nos sintomas.
Substitutos para vegetais de erva-moura comuns
Se você decidir eliminar as beladonas a longo prazo, estará perdendo os nutrientes que elas fornecem.
No entanto, existem muitos outros alimentos para escolher que fornecem muitos dos mesmos nutrientes e benefícios para a saúde.
Aqui estão algumas mudanças que você pode fazer para se alimentar de forma saudável, evitando a penugem:
- Mudar para batata doce. Mudar da batata branca para a batata doce ajudará a evitar a erva-moura e a fornecer muito mais vitamina A.
- Usar pesto. Em vez do molho de tomate na pizza e no macarrão, o pesto verde é uma alternativa deliciosa que não deve conter erva-moura. O pesto vermelho geralmente contém tomates e deve ser evitado se estiver tentando eliminar a erva-moura.
- Consumir frutas cítricas. Muitas soleiras contêm vitamina C, mas frutas cítricas como laranjas, tangerinas e toranjas também são fontes excelentes.
- Coma mais verduras. Vegetais com folhas verdes como espinafre, couve e couve são ótimas fontes de muitas vitaminas, minerais e fibras alimentares.
Se você ainda deseja comer erva-moura, mas gostaria de reduzir seu teor de alcalóides, pode fazer isso descascando batatas, limitando os tomates verdes e cozinhando totalmente esses vegetais.
Resumo: Eliminar as beladonas significa perder alguns nutrientes importantes. No entanto, existem muitos outros alimentos ricos em nutrientes que você pode experimentar.
Resumo
Os vegetais Nightshade contêm nutrientes importantes e fornecem muitos benefícios para a saúde. A maioria das pessoas é encorajada a comê-los.
Outras pessoas podem optar por evitar as sombras devido a sensibilidades.
Se você acha que é sensível às sombras, há muitas outras frutas e vegetais que você pode comer como parte de uma dieta saudável.
