Embora o kombuchá seja originário da China há milhares de anos, este chá fermentado recuperou recentemente sua popularidade devido a seus potenciais benefícios à saúde.
O chá Kombuchá oferece os mesmos benefícios à saúde que beber chá preto ou verde e fornece probióticos saudáveis.
No entanto, a segurança de beber kombuchá durante a gravidez e a amamentação é bastante controversa.
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Explorar novas culináriasEste artigo explora o kombuchá e os problemas potenciais associados ao consumo do mesmo durante a gravidez e a amamentação.
Índice
O que é kombuchá?
O Kombuchá é uma bebida fermentada frequentemente feita de chá preto ou verde.
O processo de preparação do kombuchá pode variar. No entanto, normalmente consiste em um processo de dupla fermentação.
Geralmente, um SCOBY (cultura plana e redonda de bactérias e leveduras) é colocado em chá adoçado e fermentado à temperatura ambiente por algumas semanas.
O kombuchá é então transferido para garrafas e deixado a fermentar por mais 1-2 semanas para carbonatar, resultando em uma bebida levemente doce, levemente ácida e refrescante.
A partir daí, o kombuchá é mantido refrigerado para desacelerar a fermentação e a carbonatação.
Você pode encontrar kombuchá em mercearias, mas algumas pessoas o fabricam elas mesmas, o que requer preparação e monitoramento cuidadosos.
O Kombuchá tem aumentado as vendas recentemente devido a seus benefícios para a saúde. É uma boa fonte de probióticos, que fornecem ao seu intestino bactérias saudáveis.
Os probióticos estão associados a vários benefícios à saúde, incluindo a saúde digestiva, perda de peso e potencial ajuda a reduzir a inflamação sistêmica.
Sumário: Kombuchá é um chá fermentado, geralmente feito de chá verde ou preto. Ganhou popularidade recentemente devido a seus potenciais benefícios à saúde, especificamente seu conteúdo probiótico.
Preocupações com o consumo de kombuchá durante a gravidez ou amamentação
Embora o kombuchá ofereça muitos benefícios à saúde, há algumas coisas a serem lembradas antes de consumi-lo durante a gravidez ou amamentação.
O Kombuchá contém álcool
O processo de fermentação do chá de kombuchá resulta na produção de álcool em quantidades vestigiais.
O Kombuchá vendido comercialmente como uma bebida “não alcoólica” ainda contém quantidades muito pequenas de álcool, mas não pode conter mais de 0,5%, de acordo com os regulamentos do Departamento de Impostos e Comércio de Álcool e Tabaco (TTB).
Um teor de álcool de 0,5% não é muito e é a mesma quantidade encontrada na maioria das cervejas sem álcool.
Entretanto, os órgãos federais continuam a recomendar a restrição total do consumo de álcool durante todos os trimestres da gravidez. O CDC também afirma que todos os tipos de álcool podem ser igualmente prejudiciais.
Além disso, é importante entender que o kombuchá produzido por homebreus tende a ter um teor alcoólico mais alto, com algumas cervejas notadas como tendo até 3%.
O álcool pode passar para o leite materno se consumido pela mãe que amamenta.
Geralmente, leva 1-2 horas para que seu corpo metabolize uma porção de álcool (cerveja de 12 onças, vinho de 5 onças, ou bebida alcoólica de 1,5 onça).
Embora a quantidade de álcool encontrada no kombuchá seja muito inferior a uma porção de álcool, ainda assim deve ser considerada, já que bebês metabolizam o álcool muito mais lentamente do que adultos.
Portanto, esperar um pouco antes de amamentar depois de consumir kombuchá pode não ser uma má idéia.
Os efeitos do consumo de álcool em quantidades mínimas durante a gravidez ou durante a amamentação ainda são indeterminados. Entretanto, com a incerteza, há sempre um risco.
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O Kombuchá não é pasteurizado
A pasteurização é um método de processamento térmico de bebidas e alimentos para matar bactérias prejudiciais, tais como listeria e salmonela.
Quando o kombuchá está em sua forma mais pura, ele não foi pasteurizado.
A FDA recomenda evitar produtos não pasteurizados durante a gravidez, incluindo leite, queijos macios e sucos crus, pois estes podem conter bactérias nocivas.
A exposição a patógenos como Listeria pode prejudicar as mulheres grávidas e seus bebês por nascer, aumentando o risco de aborto e nado-morto.
O Kombuchá pode ficar contaminado com bactérias nocivas
Embora seja mais provável que aconteça no kombuchá caseiro do que em bebidas preparadas comercialmente, o kombuchá pode ficar contaminado com patógenos nocivos.
Infelizmente, o mesmo ambiente necessário para produzir os probióticos amigáveis e benéficos no kombuchá é o mesmo ambiente em que os patógenos nocivos e as bactérias também gostam de crescer.
É por isso que a fabricação de kombuchá em condições sanitárias e o manuseio adequado são primordiais.
O Kombuchá contém cafeína
Como o kombuchá é tradicionalmente feito com chá verde ou preto, ele contém cafeína. A cafeína é um estimulante e pode atravessar livremente a placenta e entrar na corrente sanguínea de um bebê.
A quantidade de cafeína encontrada no kombuchá varia, mas é algo a ter em mente, especialmente porque seu corpo leva mais tempo para processar a cafeína durante a gravidez.
Além disso, para as mães que amamentam, uma pequena porcentagem de cafeína acaba no leite materno.
Se você é uma mãe lactante e consome grandes quantidades de cafeína, isso pode fazer com que seu bebê fique irritável e promover a vigília.
Devido a isso, as mulheres grávidas e lactantes são aconselhadas a limitar o consumo de cafeína a não mais de 200 mg por dia.
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A maioria dos estudos mostra que beber cafeína durante a gravidez com moderação é seguro e não tem efeitos nocivos sobre seu feto.
Entretanto, alguns estudos mostram que o aumento do consumo de cafeína pode estar relacionado a efeitos prejudiciais, incluindo aborto, baixo peso ao nascer e nascimento prematuro.
Sumário: O Kombuchá pode não ser a escolha mais segura de bebida durante a gravidez ou amamentação devido ao seu teor de álcool e cafeína e à falta de pasteurização. Além disso, o kombuchá, especialmente quando produzido em casa, pode ficar contaminado.
Sumário
O Kombuchá é uma bebida fermentada rica em probióticos que oferece alguns benefícios à saúde.
No entanto, quando se trata de beber kombuchá durante a gravidez ou durante a amamentação, existem alguns riscos importantes a considerar.
Embora não existam estudos em larga escala sobre os efeitos do consumo de kombuchá durante a gravidez, talvez seja melhor evitar o kombuchá durante a gravidez e a amamentação devido ao seu pequeno teor de álcool, teor de cafeína e falta de pasteurização.
Por fim, a composição microbiológica deste chá fermentado é bastante complexa, e é necessário realizar mais pesquisas para compreender plenamente seus benefícios e segurança.
Se você deseja adicionar alimentos probióticos à sua dieta durante a gravidez ou amamentação, experimente iogurte com culturas vivas ativas, kefir feito de leite pasteurizado, ou alimentos fermentados como chucrute.
