Uma dieta ketogênica, ou keto, é um padrão alimentar muito pobre em carboidratos e com alto teor de gordura. Ela força seu corpo a usar a gordura em vez da glicose como combustível.
A dieta cetogênica foi originalmente usada como uma forma de reduzir a atividade convulsiva em pessoas com epilepsia.
Entretanto, pesquisas sugerem que também pode oferecer outros benefícios à saúde, tais como perda de peso, redução da resistência à insulina, colesterol e níveis de açúcar no sangue, e até melhorias em doenças neurológicas como Alzheimer.
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Explorar novas culináriasO planejamento de refeições nesta dieta pode ser um desafio, pois você deve escolher alimentos saudáveis, fornecer variedade e se encaixar em suas metas diárias de ingestão de gordura, proteínas e carboidratos.
Muitos alimentos lácteos estão fora dos limites porque são muito ricos em carboidratos. Portanto, você pode se perguntar sobre o queijo cottage.
Este artigo revisa se o queijo cottage é uma opção láctea que não agride a quilos e como você pode incluí-lo em sua dieta.
Dieta Keto e requisitos de carvões
Uma dieta keto força seu corpo a queimar cetonas - um subproduto da gordura - ao invés de glicose para combustível.
Para maximizar os efeitos da dieta, você deve continuar a produzir cetonas, uma característica do estado metabólico da cetose. Como tal, você tem que comer principalmente gordura, uma quantidade moderada de proteína e muito poucos alimentos que contenham carboidratos.
Comer muitos carboidratos pode expulsá-lo rapidamente da cetose. Além disso, altas quantidades de proteína podem tirar você da cetose, pois seu corpo pode converter proteína em glicose.
A dieta keto padrão compreende normalmente cerca de 80% das calorias de gordura, 15% de proteínas e 5% de carboidratos.
Assim, se sua meta é 2.000 calorias por dia, você deve visar cerca de 178 gramas de gordura, 75 gramas de proteína, e apenas 25 gramas de carboidratos por dia para entrar em cetose.
Entretanto, se você estiver em cetose há algum tempo, talvez consiga aumentar um pouco seus carboidratos e ainda produzir cetonas. A chave é encontrar seu limite de carboidratos.
Em um estudo com 50 mulheres seguindo uma dieta de baixo teor de carboidratos para perda de peso, a maioria das participantes foi capaz de aumentar sua ingestão de carboidratos de 20 gramas para 40-60 gramas por dia após 2 semanas e ainda produzir cetonas.
Independentemente disso, uma dieta keto ainda é muito baixa em carboidratos, por isso é importante planejar suas refeições e lanches em torno de alimentos que são ricos em gordura, mas que não contêm carboidratos ou contêm muito pouco. Os alimentos que provavelmente são muito ricos em carboidratos incluem:
- todas as frutas, exceto uma pequena porção de bagas
- legumes com amido e raízes como batata branca ou doce, cenoura e pastinaca
- leguminosas, tais como feijões secos, ervilhas e lentilhas
- grãos como aveia, trigo, quinoa, farro e arroz
- leite e iogurte
- alimentos com baixo teor de gordura e sobremesas
Nenhum ou muito baixo teor de carboidratos que são frequentemente recomendados para uma dieta keto incluem gordura total, queijos não processados, e creme de leite.
Sumário: Para permanecer em cetose, é importante comer principalmente gordura, e uma quantidade moderada de proteína, e limitar seus carboidratos a cerca de 20-60 gramas por dia. Alimentos lácteos como leite e iogurte são normalmente muito ricos em carboidratos, mas queijo gordo é permitido.
Queijo cottage e keto
Ao seguir uma dieta cetogênica, alimentos lácteos como queijo podem fornecer a gordura necessária, juntamente com proteínas de alta qualidade, cálcio e variedade, por isso é bom tê-los como uma opção.
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Entretanto, o conteúdo de carbureto e gordura do queijo pode variar, especialmente entre as variedades de queijo cottage. Se você quiser adicionar queijo cottage à sua dieta keto, é importante verificar seu rótulo nutricional.
Queijos caseiros com ou sem gordura reduzida não só têm menos gordura, mas também potencialmente mais carboidratos do que os queijos caseiros de leite integral.
Isso porque alguns produtos com gordura reduzida contêm frutas e muitos contêm espessantes à base de goma, que são usados para dar aos alimentos lácteos com baixo teor de gordura uma textura e espessura semelhantes às dos produtos com gordura total. Entretanto, eles também aumentam o teor de carboidratos.
Abaixo estão as informações nutricionais para cerca de 1/2 xícara (100 gramas) de vários tipos de queijo cottage:
4% de queijo cottage gordo completo
- Calorias: 98
- Carboidratos: 3 gramas
- Gordura: 4 gramas
- Proteína: 11 gramas
2% de gordura reduzida de queijo cottage
- Calorias: 81
- Carboidratos: 5 gramas
- Gordura: 2 gramas
- Proteína: 10 gramas
1% de gordura reduzida de queijo cottage
- Calorias: 72
- Carboidratos: 3 gramas
- Gordura: 1 grama
- Proteína: 12 gramas
Queijo caseiro sem gordura
- Calorias: 72
- Carboidratos: 7 gramas
- Gordura: 0 gramas
- Proteína: 10 gramas
Queijo cottage de baixo teor de gordura com abacaxi e cereja
- Calorias: 97
- Carboidratos: 13 gramas
- Gordura: 1 grama
- Proteína: 9 gramas
Queijo caseiro de baixo teor de gordura com legumes de jardim
- Calorias: 98
- Carboidratos: 4 gramas
- Gordura: 4 gramas
- Proteína: 11 gramas
Todo queijo cottage é uma boa fonte de proteína, mas como não é excessivamente alto neste nutriente, ele deve se encaixar em sua diária de proteína se você estiver em uma dieta keto.
No entanto, se seu limite diário de carbureto for muito baixo, uma porção de queijo cottage pode tirar uma dentada se não contiver gordura ou se contiver frutas.
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Sumário: Se você quiser adicionar queijo cottage a uma dieta keto, é importante verificar seu rótulo nutricional e comparar marcas. As que são simples e 4% de gordura geralmente serão mais altas em gordura e mais baixas em carboidratos.
Como comer queijo cottage e mantê-lo keto
O melhor tipo de queijo cottage para uma dieta keto é o queijo gordo e sem espessantes e estabilizantes como goma guar ou goma xantana. Ele deve fornecer apenas cerca de 3 gramas de carboidratos em uma porção de 1/2 xícara (100 gramas) de.
Para um lanche nutritivo, mexa em algumas ervas frescas picadas, e sirva com legumes com baixo teor de carboidratos como aipo, tiras de pepino ou floretes de brócolis.
Para fazer um saboroso molho de vegetais com baixo teor de carboidratos, misture seu queijo cottage com uma pimenta vermelha inteira assada, 1/4 colher de chá de alho em pó e uma generosa pitada de manjericão seco.
Se você quiser aumentar o teor de gordura sem afetar os carboidratos, mexa um pouco de azeite ou algumas colheres de sopa de azeitonas picadas.
Sumário: O queijo cottage simples e gordo pode ser emparelhado com legumes de baixo teor de carboidratos para um petisco com gosto de keto. Você também pode usá-lo para fazer uma base de molho saborosa e com baixo teor de carboidratos.
Sumário
O queijo cottage pode ser uma opção proteica, mas, idealmente, você deve escolher o queijo cottage puro, com gordura total.
Para um lanche saudável e com baixo teor de carboidratos, combine-o com vegetais ou use-o como base de molho.
Dado que o queijo cottage contém alguns carboidratos, você pode querer limitar o tamanho de sua porção, dependendo de suas metas diárias de carboidratos.
