As cebolas são, sem dúvida, um dos ingredientes mais indispensáveis na cozinha.
Eles vêm em muitos tamanhos, formas e cores, cada um com usos culinários únicos.
Sendo um alimento básico da culinária, as pessoas tendem a comprá-los a granel. Infelizmente, muitas vezes elas ficam macias ou começam a brotar antes de você começar a usá-las.
As pessoas frequentemente se perguntam sobre a melhor maneira de armazenar cebolas para evitar desperdícios e economizar dinheiro.
Este artigo lhe diz tudo o que você precisa saber sobre como armazenar cebolas.
Índice
É melhor armazenar cebolas normais em uma sala fresca, seca, escura e bem ventilada
As cebolas amarelas regulares estão disponíveis durante todo o ano.
De acordo com a Associação Nacional da Cebola (NOA), eles são melhor armazenados em uma sala fresca, seca, escura e bem ventilada, como uma despensa, adega, porão ou garagem.
Isto porque elas absorvem rapidamente a umidade. Se as temperaturas ou a umidade forem muito altas, elas podem brotar ou apodrecer.
Um estudo descobriu que armazenar cebolas a 40-50°F (4-10°C) é o ideal. A essas temperaturas, elas mantêm melhor suas características.
Também é essencial assegurar uma ventilação adequada para evitar a moldagem e o apodrecimento. Um cesto aberto, vaporizador de bambu, saco de malha, saco de rede, ou até mesmo uma meia-calça, serve.
Evite deixar cebolas em sacos plásticos, pois isso pode estragá-las rapidamente devido à falta de ventilação.
Além disso, a escuridão os ajuda a durar mais. A falta de luz solar reduz as mudanças de temperatura e umidade, dois fatores que podem fazer com que elas se tornem ruins mais rapidamente.
Sumário: É melhor armazenar cebolas regulares em uma sala fresca, seca, escura e bem ventilada. Os locais que podem proporcionar estas condições incluem uma adega, despensa, porão ou garagem.
Evite armazenar cebolas inteiras na geladeira
As cebolas compradas na loja têm casca de papa, pois foram curadas logo após a colheita.
A cura ajuda a remover o excesso de umidade, permitindo que durem mais.
As cebolas são melhor armazenadas em um local fresco, mas seco, escuro e bem ventilado. Estas condições garantem que elas não absorvam muita umidade ou experimentem calor ou umidade.
O armazenamento de cebolas inteiras na geladeira as expõe a condições de frio e umidade. Como elas absorvem umidade muito rapidamente, podem se tornar almiscaradas e estragar-se mais rapidamente.
Entretanto, isto não se aplica às cebolas descascadas, fatiadas ou cortadas em cubos. As cebolas descascadas podem ser armazenadas na geladeira por até duas semanas, enquanto as cebolas picadas ou fatiadas duram apenas de 7 a 10 dias.
Sumário: Evite armazenar cebolas inteiras não descascadas na geladeira, pois elas absorvem rapidamente a umidade. Isso pode fazer com que elas se tornem almiscaradas e se estraguem mais rapidamente.
A melhor maneira de armazenar as chalotas
As chalotas estão intimamente relacionadas às cebolas, mas têm um sabor mais suave e doce.
Como as cebolas normais, as chalotas devem ser armazenadas em local fresco, seco, escuro e bem ventilado. Isto inclui salas como a despensa, o porão, a adega ou a garagem.
Armazene as chalotas em um saco de rede, vaporizador de bambu, cesta aberta ou meia-calça para garantir que elas permaneçam bem ventiladas. As chalotas armazenadas desta forma devem durar até 30 dias.
Alternativamente, as chalotas podem ser armazenadas no freezer por até seis meses.
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Para congelar as chalotas, descascar a pele e separar os cravos. Em seguida, colocar as chalotas descascadas em um saco reutilizável ou recipiente hermético e armazená-las no freezer.
Sumário: As chalotas estão intimamente relacionadas às cebolas e podem ser armazenadas de forma semelhante em local fresco, seco, escuro e bem ventilado, como a despensa, a adega, o porão ou a garagem.
Como armazenar cebolas em diferentes estágios de processamento
O armazenamento adequado é essencial para garantir que suas cebolas durem o máximo de tempo possível.
Aqui estão as melhores maneiras de armazená-las em diferentes estágios de processamento.
Cebola descascada
Uma vez descascada, a cebola deve ser armazenada na geladeira para evitar a contaminação bacteriana.
Coloque-o em um recipiente hermético e certifique-se de que sua geladeira esteja regulada para 4°C ou abaixo de 40°F (40°F).
De acordo com o USDA, as cebolas descascadas podem durar de 10 a 14 dias no refrigerador.
Cebolas fatiadas, cortadas ou cortadas
Cebolas fatiadas, cortadas ou em cubos podem ser armazenadas na geladeira por até 10 dias.
Basta embrulhá-los firmemente em plástico ou em um saco reselável.
Alternativamente, você pode comprar cebolas pré-cortadas em muitos supermercados. Certifique-se de mantê-las refrigeradas e utilizá-las antes de sua data de validade.
Para uso prolongado, cebolas fatiadas, cortadas ou cortadas em cubos podem ser armazenadas no freezer por três a seis meses. Elas são melhor utilizadas em pratos cozidos, como sopas, guisados e caçarolas.
Cebola cozida
As cebolas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por três a cinco dias.
Basta colocá-los em um recipiente hermético ou saco reutilizável dentro de poucas horas após o cozimento. Se deixadas do lado de fora por longos períodos, elas podem abrigar bactérias.
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As cebolas cozidas podem ser armazenadas no freezer por até três meses.
Cebolas em conserva
O decapagem é uma forma econômica de prolongar a vida útil de suas cebolas.
Envolve armazená-las em uma solução que dificulta o crescimento de bactérias que normalmente estragam os vegetais. Preparados desta forma, eles podem durar até seis meses.
Para colher cebolas, coloque as cebolas descascadas em um frasco de vidro ou cerâmica cheio de vinagre e uma combinação de sal, açúcar e especiarias que se adaptem às suas preferências gustativas.
Uma vez abertos, são melhor conservados na geladeira, o que os ajudará a durar mais.
Sumário: As cebolas inteiras são melhor armazenadas em um local fresco, escuro, seco e bem ventilado, enquanto as cebolas descascadas, fatiadas, cortadas, cozidas e picadas podem ser refrigeradas. As cebolas podem ser congeladas para prolongar ainda mais sua vida útil, mas são melhor utilizadas em pratos cozidos.
Armazenar cebolas e alhos-porós na geladeira
As pessoas frequentemente se perguntam se existe uma diferença entre cebolinhas e alhos-porós.
As cebolinhas, também conhecidas como cebolinhas, são simplesmente cebolas jovens. Elas são colhidas antes que o bulbo se desenvolva completamente e têm folhas verdes ocas.
O Leeks é uma planta semelhante, mas não tem um bulbo como a cebolinha. São maiores, têm uma textura mais crocante e têm um sabor mais suave e doce.
Como as cebolinhas e os alhos-porós compartilham muitas semelhanças, elas também são armazenadas de forma semelhante.
Se você planeja usar suas cebolas ou alhos-porós em um ou dois dias, poderá deixá-las em um frasco com um pouco de água em seu balcão. Apenas certifique-se de que não esteja muito quente ou úmido em sua cozinha, ou eles podem murchar.
Entretanto, se você pretende usá-los vários dias depois, é melhor envolvê-los em uma toalha de papel ligeiramente úmida e prender os caules com uma tira de borracha. Em seguida, coloque-os na gaveta da sua geladeira por até uma semana e meia.
Você também pode cortar e congelar cebolas e alhos-porós para fazê-los durar vários meses. Certifique-se de armazená-las em um saco reselável ou em um recipiente hermético.
Sumário: Cebolinhas e alhos-porós compartilham características semelhantes, razão pela qual podem ser armazenadas de forma semelhante por até uma semana e meia. Prenda os caules com um elástico, envolva o vegetal em uma toalha de papel úmido e coloque-o na gaveta da geladeira.
Como fazer compras de cebolas
Selecionar as cebolas certas é tão importante quanto armazená-las adequadamente.
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Para cebolas amarelas regulares e cebolas vermelhas, escolha aquelas com pele seca e de papelão. Além disso, a camada externa deve ser completamente livre de manchas e umidade.
Eles também devem ser firmes e pesados para seu tamanho, a fim de garantir que sejam suculentos e não estejam muito maduros. Tenha cuidado para não escolher aqueles que começaram a brotar, pois eles apodrecerão rapidamente.
Você também deve evitar cebolas que lhes cheirem mal. Estas podem estar machucadas ou muito maduras.
Escolha as com lâmpadas brancas brilhantes, sem manchas e hastes firmes para cebolinhas. Evite as que estão murchando ou que têm uma película viscosa.
Procure por alhos-porós que tenham muito branco e verde. Seus colmos devem ser crocantes, firmes e livres de descoloração.
Sumário: Escolha cebolas que tenham pele seca, de papa e que estejam livres de hematomas e sinais de umidade. Elas também devem ser pesadas por seu tamanho, firmes e inodoras. As cebolinhas devem ter bulbos brancos brilhantes e caules firmes. As cebolinhas devem ser crocantes, firmes e não descoloridas.
Sumário
As cebolas são um dos ingredientes mais versáteis em sua cozinha.
Eles vêm em muitos tamanhos, formas e cores, cada um com usos únicos na culinária. Para garantir que a cebola dure o máximo de tempo possível, o armazenamento adequado é essencial.
Cebolas inteiras e chalotas são melhor armazenadas em uma sala fresca, seca, escura e bem ventilada. Os lugares ideais incluem a despensa, a adega, o porão ou a garagem.
As cebolas descascadas podem ser armazenadas na geladeira por 10-14 dias, enquanto as cebolas fatiadas ou cortadas podem ser refrigeradas por 7-10 dias. Fixe-as em um saco reutilizável ou recipiente hermético para mantê-las ainda mais tempo.
As cebolas cozidas podem ser armazenadas em sua geladeira por três a cinco dias ou até três meses em seu freezer.
As variedades em conserva podem durar até seis meses e são melhor armazenadas na geladeira após a abertura.
Cebolinhas e alhos-porós podem ser deixados no balcão em um frasco com uma pequena quantidade de água por até dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, até uma semana e meia, embrulhe-as em uma toalha de papel levemente úmida e guarde-as na gaveta da geladeira.
