Acredite ou não, algumas pessoas se tornam veganas e passam a adorar vegetais. Mas mesmo que você nunca chegue ao estágio de salivar ao ver a espiga de milho, há maneiras de se tornar vegano enquanto mantém seu prato livre de coisas verdes.
Primeiro, vamos descobrir por que você não gosta de vegetais em primeiro lugar.
Índice
Você poderia ser um "Supertaster"?
Uma em cada quatro pessoas é Supertaster. Essas são pessoas que experimentam certos sabores com muito mais intensidade do que qualquer outra pessoa.
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Explorar novas culináriasO brócolis, o espinafre e a toranja têm um gosto incrivelmente amargo? Você poderia muito bem ser um Supertaster.
Você ama café, gim e tônica, e chocolate escuro? Você provavelmente não é um Supertaster.
Seu paladar é genético. Os cientistas acreditam que Supertaster simplesmente nascem com mais papilas gustativas em suas línguas.
Ser um Supertaster tem seus prós e contras. Por outro lado, você pode pesar menos do que a média, pois, inconscientemente, evita alimentos ricos, gordurosos e açucarados. Você também pode ter menos probabilidade de beber e fumar se achar o gosto muito forte.
No entanto, Supertaster tendem a evitar os vegetais mais saudáveis, incluindo couve de Bruxelas, brócolis e couve-flor. Isso pode levar a todos os tipos de problemas de saúde, desde deficiências de vitaminas a problemas intestinais causados por falta de fibras.
5 maneiras de melhorar o sabor dos vegetais
Se você odeia o sabor de vegetais, existem algumas coisas que você pode tentar disfarçar o sabor ou cancelá-lo completamente com outro sabor.
1. Adicione sal
O sal pode ser muito eficaz em neutralizar os sabores amargos. Portanto, adicionar sal a uma salada irá cobrir o amargor das folhas verdes. Você pode até adicionar sal à toranja para cancelar o amargor e deixar o sabor doce aparecer.
No entanto, muito sal pode ter riscos para a saúde, com ligações a hipertensão, doenças cardíacas e renais.
2. Adicione especiarias
Especiarias fortes certamente mascararão o sabor dos vegetais. No curry do grão de bico, por exemplo, você não pode sentir o gosto do grão de bico com os sabores de pimenta, alho, gengibre, cominho, garam masala e coentro, todos lutando por sua atenção.
Infelizmente, se você tiver papilas gustativas sensíveis, também poderá achar muitos temperos desagradáveis. Vale a pena experimentar diferentes sabores para encontrar aqueles que você gosta.
3. Adicione o molho
Alguns vegetarianos acham que podem tolerar quaisquer vegetais quando eles estão cobertos com um molho de queijo, tornando o queijo de couve-flor ou uma lasanha vegetariana agradáveis até mesmo para quem evita vegetais.
Isso ocorre porque o queijo contém uma proteína chamada caseína que, quando quebrada, se liga aos nossos receptores de dopamina, desencadeando a mesma via no cérebro que as drogas pesadas.
Para os veganos, não é tão simples. O queijo vegan não tem o mesmo efeito. Embora você possa tentar adicionar outros molhos, como maionese vegana, ketchup ou um molho de salada vegano.
4. Esconda-os
Preparar vegetais e adicioná-los a um molho à base de tomate é um truque antigo de pais de comedores exigentes. A ideia é que as crianças comam vegetais sem saber.
Para as crianças, evitar vegetais é geralmente psicológico. Muitas vezes, eles realmente gostam de vegetais, eles só não pensam que gostam, então decidem antes mesmo de a comida estar em seu garfo.
Misturar vegetais pode liberar mais os sabores. Além disso, quando você é o único com o liquidificador, pode ser muito mais difícil se enganar!
5. Cozinhe-os direito
Se seus pais sempre cozinhavam vegetais até ficarem moles e os serviam sem temperos, você pode não perceber que essa não é a melhor maneira de fazer isso.
Experimente cozinhar os brócolis até que estejam macios antes de refogá-los no azeite, alho amassado e suco de limão. Se você ainda não tem estômago para isso, suas papilas gustativas podem estar muito sensíveis.
Qualidade sobre quantidade com superalimentos
Se você já tentou todos os truques e truques para deixar os vegetais com gosto e ainda está lutando, é hora de pensar sobre quais vegetais darão ao seu corpo o maior retorno sobre o investimento. Quais alimentos são tão cheios de nutrientes que você só precisa comer pequenas quantidades deles para sentir os benefícios?
Comer um repolho inteiro pode parecer uma tarefa impossível e, para a maioria das pessoas, seria. Mas meia colher de chá de sementes de chia? Você poderia borrifá-los em praticamente qualquer coisa, mesmo sem perceber. Eles são insípidos, mas cheios de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Superalimentos são alimentos excepcionalmente ricos em nutrientes.
Os melhores superalimentos para veganos
Alguns dos alimentos mais ricos em nutrientes para adicionar a uma dieta vegana são:
- Bagas
- Nozes
- Sementes
- Folhas verdes
- Azeite
- Grãos inteiros
- Feijões
- Lentilhas
- Tomates
- Chá verde
- Alho
- Abacate
- Ruivo
- Cogumelos
- Algas marinhas
Como incorporar superalimentos em sua dieta
Muitos superalimentos não são vegetais. Assim, os comedores exigentes e Supertaster podem achar que coisas como nozes e sementes são muito mais palatáveis do que verduras com folhas.
Mesmo que os superalimentos não sejam seus favoritos, a melhor coisa é que você não precisa comer uma grande quantidade para obter todos os benefícios para a saúde.
Um truque simples para incluir superalimentos em sua dieta é usar superalimentos em pó especialmente formulados. Você só precisa de uma única colher de chá para obter uma dose decente de nutrientes que o farão se sentir mais energizado ao longo do dia.
Você pode adicionar superalimentos em pó a smoothies, cereais, iogurtes veganos, sucos de frutas, água ou qualquer outra coisa que desejar. Você pode até adicioná-los ao seu cozimento, se isso funcionar para você.
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Coisas que você deve comer se não conseguir vegetais suficientes
Embora os superalimentos possam certamente ajudar a minimizar os efeitos negativos de uma dieta pobre em vegetais, existem mais algumas coisas que você deve pensar em adicionar.
1. Um suplemento vitamínico
Recomenda-se um bom suplemento vitamínico para garantir que obtemos o suficiente dos nutrientes que são difíceis de obter dos alimentos, como a vitamina B12 e a vitamina D.
2. Fibra
A fibra (também conhecida como volumoso) é vital para ajudar na digestão e prevenir a constipação. Também nos ajuda a nos sentirmos mais satisfeitos, o que pode nos impedir de comer demais.
Alimentos ricos em fibras incluem cereais matinais saudáveis, pão integral, macarrão integral, arroz integral, feijão, lentilha, grão de bico, nozes, sementes e frutas.
3. Água
Os vegetais costumam ser muito ricos em água, e alimentos como pepino, espinafre e brócolis têm mais de 90% de água. A água tem muitos benefícios para o nosso corpo, incluindo ajuda na digestão, transporte de nutrientes para as células e prevenção da constipação. Também pode nos ajudar a nos sentirmos satisfeitos, o que pode evitar comer demais
Se você não está comendo muitos vegetais, precisa prestar atenção redobrada à ingestão de água para ter certeza de que está ingerindo o suficiente. Beba pelo menos seis a oito copos por dia.
Resumo
É perfeitamente possível ser um vegano saudável, mesmo que você não goste de comer vegetais. Se você tem um paladar sensível e isso o impede de comer qualquer coisa verde, você pode cobrir o sabor com outros sabores.
Ao escolher com quais vegetais cozinhar, concentre-se nos de sua preferência e nos superalimentos que são os mais ricos em vitaminas e minerais. Você pode querer pesquisar os superalimentos em pó como uma forma de inserir os superalimentos em suas refeições e lanches.
Se sua dieta é pobre em vegetais, certifique-se de tomar um multivitamínico diariamente e de obter fibras e água suficientes de outras fontes.
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