O sal do Himalaia é um tipo de sal de cor rosa natural e extraído perto do Himalaia, no Paquistão.
Muitas pessoas afirmam que ele é carregado com minerais e oferece benefícios incríveis para a saúde.
Por essas razões, o sal rosa do Himalaia é frequentemente considerado muito mais saudável do que o sal de mesa comum.
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Explorar novas culináriasNo entanto, existem poucas pesquisas sobre o sal rosa do Himalaia, e outras pessoas insistem que essas extravagantes alegações de saúde nada mais são do que especulação.
Este artigo analisa as principais diferenças entre o sal rosa do Himalaia e o sal comum e avalia as evidências para decidir qual tipo de sal é mais saudável.
O que é sal?
O sal é um mineral que consiste principalmente no composto de cloreto de sódio.
O sal contém tanto cloreto de sódio - cerca de 98% em peso - que a maioria das pessoas usa as palavras "sal" e "sódio" indistintamente.
O sal pode ser produzido evaporando a água salgada ou extraindo sal sólido de minas subterrâneas de sal.
Antes de chegar ao supermercado, o sal de cozinha também passa por um processo de refino para remover impurezas e quaisquer outros minerais além do cloreto de sódio.
Agentes antiaglomerantes às vezes são adicionados para ajudar a absorver a umidade, e o iodo é frequentemente incluído para ajudar os consumidores a prevenir a deficiência de iodo.
Os humanos têm usado o sal para dar sabor e preservar os alimentos por milhares de anos.
Curiosamente, o sódio também desempenha um papel importante em várias funções biológicas, incluindo equilíbrio de fluidos, condução nervosa e contração muscular.
Por esse motivo, é necessário ter sal, ou sódio, em sua dieta.
No entanto, muitos profissionais de saúde afirmam que muito sódio pode levar à hipertensão e doenças cardíacas, embora pesquisas recentes tenham questionado essa crença de longa data.
Por causa dos perigos potenciais de consumir muito sal de cozinha, muitas pessoas passaram a usar sal rosa do Himalaia, acreditando ser uma alternativa mais saudável.
Resumo: O sal consiste principalmente em cloreto de sódio e ajuda a regular processos importantes no corpo. Os efeitos potencialmente prejudiciais do excesso de sal fizeram com que muitas pessoas começassem a usar sal rosa do Himalaia.
O que é sal rosa do Himalaia?
O sal do Himalaia é um sal de cor rosa extraído da Mina de Sal Khewra, que está localizada perto do Himalaia, no Paquistão.
A Mina de Sal Khewra é uma das maiores e mais antigas minas de sal do mundo.
Acredita-se que o sal rosa do Himalaia colhido nesta mina tenha se formado há milhões de anos a partir da evaporação de antigos corpos d'água.
O sal é extraído à mão e minimamente processado para produzir um produto não refinado que é livre de aditivos e considerado muito mais natural do que o sal de mesa.
Assim como o sal de cozinha, o sal rosa do Himalaia é composto principalmente de cloreto de sódio.
No entanto, o processo de colheita natural permite que o sal rosa do Himalaia possua muitos outros minerais e oligoelementos que não são encontrados no sal de mesa regular.
Algumas pessoas estimam que pode conter até 84 minerais e oligoelementos diferentes. São esses mesmos minerais, especialmente o ferro, que lhe conferem sua cor rosa característica.
Resumo: O sal do Himalaia é colhido manualmente na Mina de Sal Khewra, no Paquistão. É minimamente processado para fornecer uma alternativa natural ao sal de mesa normal.
Como o sal rosa do Himalaia é usado?
O sal do Himalaia tem vários usos dietéticos e não dietéticos.
Você pode comê-lo ou cozinhar com ele
Em geral, você pode cozinhar com sal rosa do Himalaia da mesma forma que faria com sal de mesa comum. Coloque-o em molhos e marinadas ou adicione-o à sua comida na mesa de jantar.
Algumas pessoas até usam sal rosa do Himalaia como superfície de cozimento. Grandes blocos de sal podem ser comprados e usados para grelhar, selar e dar um sabor salgado a carnes e outros alimentos.
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O sal do Himalaia pode ser comprado finamente moído assim como o sal de mesa comum, mas não é incomum encontrar variedades grossas vendidas em tamanhos de cristal maiores.
Considerações para cozinhar
Sempre que você estiver medindo qualquer tipo de sal por volume, é importante considerar o quão finamente ele é moído.
Pode ser necessário usar grandes quantidades de sal grosso para combinar com o salgado do sal finamente moído. Isso ocorre porque o sal finamente moído é empacotado mais próximo do que o sal grosso, então há mais em um determinado volume.
Por exemplo, 1 colher de chá de qualquer tipo de sal finamente moído pode conter cerca de 2.300 mg de sódio, enquanto 1 colher de chá de sal grosso varia com base no tamanho do cristal, mas pode conter menos de 2.000 mg de sódio.
Além disso, o sal rosa do Himalaia contém um pouco menos de cloreto de sódio do que o sal de mesa normal, que você pode precisar considerar ao cozinhar.
As diretrizes dietéticas atuais nos Estados Unidos recomendam que a maioria dos adultos consuma não mais do que 2.300 mg de sódio por dia. Isso é igual a cerca de 1 colher de chá (6 gramas) de sal finamente moído.
No entanto, ao usar sal rosa do Himalaia, é melhor verificar o rótulo nutricional, pois o teor de sódio pode variar muito, dependendo da marca.
Usos não dietéticos de sal rosa do Himalaia
Embora o sal rosa do Himalaia tenha vários usos dietéticos, também existem vários usos não dietéticos populares.
O sal do Himalaia é usado em alguns sais de banho, que alegam melhorar as condições da pele e aliviar os músculos doloridos.
Lâmpadas de sal também são frequentemente feitas de sal rosa do Himalaia e afirmam remover os poluentes do ar. Essas lâmpadas consistem em grandes blocos de sal com uma fonte de luz interna que aquece o sal.
Além disso, passar o tempo em cavernas de sal artificiais formadas com sal rosa do Himalaia é popular entre as pessoas que buscam melhorar a pele e problemas respiratórios.
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Mas a pesquisa que apóia esses três usos não dietéticos do sal rosa do Himalaia é relativamente fraca. Mais estudos são necessários para confirmar essas afirmações.
Resumo: Você pode usar sal rosa do Himalaia como o sal comum quando estiver cozinhando. Sais de banho, lâmpadas de sal e cavernas de sal são usos não dietéticos populares do sal rosa do Himalaia.
O sal do Himalaia contém mais minerais
Tanto o sal de mesa quanto o sal rosa do Himalaia consistem principalmente de cloreto de sódio, mas o sal rosa do Himalaia tem até 84 outros minerais e oligoelementos.
Estes incluem minerais comuns como potássio e cálcio, bem como minerais menos conhecidos como estrôncio e molibdênio.
Um estudo analisou o conteúdo mineral de vários tipos de sais, incluindo sal rosa do Himalaia e sal de mesa regular.
Abaixo está uma comparação de minerais conhecidos encontrados em um grama dos dois sais:
Cálcio
- Sal do Himalaia: 1,6 mg
- Sal de mesa: 0,4 mg
Potássio
- Sal do Himalaia: 2,8 mg
- Sal de mesa: 0,9 mg
Magnésio
- Sal do Himalaia: 1,06 mg
- Sal de mesa: 0,0139 mg
Ferro
- Sal do Himalaia: 0,0369 mg
- Sal de mesa: 0,0101 mg
Sódio
- Sal do Himalaia: 368 mg
- Sal de mesa: 381 mg
Como você pode ver, o sal de cozinha pode ter mais sódio, mas o sal rosa do Himalaia contém mais cálcio, potássio, magnésio e ferro.
No entanto, as quantidades desses minerais no sal rosa do Himalaia são muito, muito pequenas.
Eles são encontrados em quantidades tão pequenas que seriam necessários 3,7 libras (1,7 kg) de sal rosa do Himalaia para obter a quantidade diária recomendada de potássio, por exemplo. Desnecessário dizer que é uma quantidade irreal de sal para consumir.
Na maior parte, os minerais extras no sal rosa do Himalaia são encontrados em quantidades tão pequenas que é improvável que tragam quaisquer benefícios para a saúde.
Resumo: O sal do Himalaia contém vários minerais não encontrados no sal comum. No entanto, esses minerais são encontrados em quantidades muito pequenas e é improvável que forneçam quaisquer benefícios à saúde.
As alegações de saúde são verdadeiras?
Embora o sal rosa do Himalaia contenha apenas pequenas quantidades de minerais adicionais, muitas pessoas ainda afirmam que ele pode fornecer vários benefícios à saúde.
A verdade é que a maioria dessas afirmações não tem nenhuma pesquisa para apoiá-las.
Algumas das alegações de saúde comumente promovidas pelo sal rosa do Himalaia incluem que ele pode:
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- Melhorar as doenças respiratórias
- Equilibre o pH do seu corpo
- Reduz os sinais de envelhecimento
- Melhorar a qualidade do sono
- Regular o açúcar no sangue
- Aumente a libido
Algumas das alegações relacionadas aos usos não dietéticos do sal rosa do Himalaia podem ser vagamente baseadas em pesquisas.
O uso de cavernas de sal como tratamento para várias doenças pulmonares foi avaliado em alguns estudos. Os resultados sugerem que pode haver algum benefício, mas no geral, pesquisas mais rigorosas são necessárias para investigar sua eficácia.
Por outro lado, algumas dessas alegações de saúde são apenas funções normais do cloreto de sódio no corpo, então você obterá esses benefícios de qualquer tipo de sal.
Por exemplo, os pesquisadores descobriram que dietas com muito baixo teor de sal podem contribuir para problemas de sono.
Isso sugere que uma quantidade adequada de sal pode ser necessária para um sono de qualidade. No entanto, o estudo não examinou o sal rosa do Himalaia e é provavelmente uma função do cloreto de sódio em qualquer sal.
Além disso, os minerais do sal rosa do Himalaia não estão presentes em quantidades grandes o suficiente para ter qualquer efeito no equilíbrio do pH do corpo. Seus pulmões e rins regulam fortemente o pH do seu corpo sem a ajuda do sal rosa do Himalaia.
Além disso, os níveis de açúcar no sangue, envelhecimento e libido são todos controlados principalmente por outros fatores além do sal em sua dieta, e simplesmente não há estudos científicos que sugiram que comer sal rosa do Himalaia pode beneficiar qualquer um desses aspectos de sua saúde.
Da mesma forma, não há pesquisas comparando os efeitos do sal rosa do Himalaia na saúde e do sal de mesa comum. Se a pesquisa existisse, é improvável que encontrasse quaisquer diferenças em seus efeitos sobre a saúde.
Resumo: Muitas alegações de saúde são frequentemente associadas ao sal rosa do Himalaia. No entanto, a maioria dessas reivindicações não tem pesquisas para apoiá-las.
Resumo
Considerando todas as alegações de saúde equivocadas, é fácil ver por que algumas pessoas estão confusas sobre qual tipo de sal usar.
Mas nenhum estudo comparou os efeitos na saúde do sal rosa do Himalaia e do sal de mesa comum. Se o fizessem, é improvável que relatassem quaisquer diferenças.
No entanto, se você quiser evitar os aditivos do sal de mesa comum, o sal rosa do Himalaia é uma ótima alternativa natural. Mas não espere ver os principais benefícios para a saúde que você pode ler on-line.
E lembre-se de que o sal de cozinha é a principal fonte de iodo na dieta, então se você estiver usando sal rosa do Himalaia, precisará obter iodo de outros alimentos como algas marinhas, laticínios e peixes para ajudar a evitar a deficiência de iodo.
Finalmente, o sal rosa do Himalaia costuma ser muito mais caro do que o sal comum. Então, se você não se importa com os aditivos, usar sal de mesa comum deve servir.
