A proteína é extremamente importante para uma boa saúde.
É um nutriente que deve ser consumido todos os dias para atender às necessidades do seu corpo.
O Dietary Reference Intake (DRI) para proteína é de 0,36 gramas por libra de peso corporal ou 0,8 gramas por quilograma.
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Explorar novas culináriasNo entanto, muitas evidências apoiam uma maior ingestão de proteínas para perda de peso e outros benefícios para a saúde.
Este artigo analisa detalhadamente os efeitos benéficos das proteínas e orienta como obter os melhores resultados em uma dieta rica em proteínas.
O que é proteína e por que é importante?
Proteína é um dos três macronutrientes, junto com carboidratos e gordura.
Em seu corpo, ele desempenha as seguintes funções:
- Reparo e manutenção: a proteína é o principal componente dos músculos, ossos, pele e cabelo. Esses tecidos são continuamente reparados e substituídos por novas proteínas.
- Hormônios: proteínas mensageiras químicas permitem que células e órgãos de seu corpo se comuniquem uns com os outros.
- Enzimas: a maioria das enzimas são proteínas, e as milhares de reações químicas que ocorrem em todo o seu corpo são impulsionadas por elas.
- Transporte e armazenamento: algumas proteínas ajudam a fornecer moléculas importantes onde são necessárias. Por exemplo, a proteína hemoglobina transporta oxigênio para as células do seu corpo.
A proteína é composta de unidades menores conhecidas como aminoácidos.
Dos 22 aminoácidos, 9 são considerados "essenciais", o que significa que devem ser consumidos na comida porque seu corpo não pode produzi-los.
É importante ressaltar que alguns alimentos fornecem proteína melhor do que outros com base em seu perfil de aminoácidos.
De um modo geral, os produtos de origem animal são considerados “proteínas completas” porque contêm todos os aminoácidos essenciais nas quantidades ideais que o seu corpo necessita. Isso inclui ovos, laticínios, carnes, peixes e aves.
As proteínas vegetais não fornecem quantidades adequadas de todos os aminoácidos essenciais, mas podem ser combinadas com outras fontes vegetais para formar uma proteína completa. Feijões, legumes, grãos, soja, nozes e sementes são exemplos de alimentos vegetais ricos em proteínas.
Embora a qualidade da proteína seja importante, a quantidade de proteína que você consome é fundamental.
Muitos pesquisadores acreditam que as recomendações atuais de proteína podem ser muito baixas para permanecer verdadeiramente saudável a longo prazo.
Resumo: A proteína desempenha várias funções importantes em seu corpo. É feito de aminoácidos individuais, incluindo muitos que seu corpo não consegue criar por conta própria.
Efeitos da proteína na perda de peso
A pesquisa sugere que aumentar a ingestão de proteínas pode ter efeitos impressionantes sobre o apetite, a taxa metabólica, o peso e a composição corporal.
Apetite e plenitude
Comer mais proteína pode ajudar a suprimir a fome e o apetite por horas após comer.
A proteína aumenta a produção de hormônios como PYY e GLP-1, que ajudam você a se sentir satisfeito. Além disso, ajuda a reduzir os níveis de grelina, também conhecido como o “hormônio da fome”.
Em um estudo controlado com 12 mulheres saudáveis, o grupo que consumiu uma dieta rica em proteínas experimentou níveis mais elevados de GLP-1, maior sensação de saciedade e menos fome do que o grupo que consumiu uma dieta pobre em proteínas.
Devido a esses efeitos sobre o apetite e a saciedade, uma maior ingestão de proteínas geralmente leva a uma redução natural na ingestão de alimentos.
Em outro estudo, quando 19 adultos jovens saudáveis foram autorizados a comer o quanto quisessem com uma dieta composta por 30% de proteína, eles consumiram em média 441 calorias a menos por dia do que quando seguiam uma dieta composta por 10% de proteína.
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Curiosamente, outra razão pela qual a proteína é tão satisfatória parece estar relacionada ao aumento significativo na taxa metabólica que ocorre durante sua digestão.
Taxa metabólica
Uma maior ingestão de proteínas pode aumentar o número de calorias que você queima.
A digestão de proteínas parece aumentar a taxa metabólica em impressionantes 20-35%, em comparação com um aumento de 5-15% para digerir carboidratos ou gordura.
Vários estudos descobriram que quando as pessoas comem dietas ricas em proteínas, elas acabam queimando mais calorias por várias horas após comer.
Em um estudo com 10 mulheres jovens saudáveis, o consumo de uma dieta rica em proteínas por um dia mostrou aumentar a taxa metabólica após as refeições quase duas vezes mais do que uma dieta rica em carboidratos por um dia.
Perda de peso e composição corporal
Não surpreendentemente, a capacidade da proteína de suprimir o apetite, promover plenitude e aumentar o metabolismo pode ajudá-lo a perder peso.
Vários estudos de alta qualidade descobriram que aumentar a ingestão de proteínas promove perda de peso e gordura.
Em um estudo de dieta de seis meses, incluindo 65 mulheres com sobrepeso e obesas, o grupo de alto teor de proteína perdeu uma média de 43% a mais de gordura do que o grupo de alto teor de carboidratos. Além do mais, 35% das mulheres no grupo de alta proteína perderam pelo menos 22 libras (10 kg).
Normalmente, quando você reduz a ingestão de calorias, o metabolismo fica mais lento. Isso se deve em parte à perda muscular.
No entanto, a pesquisa sugere que uma maior ingestão de proteínas pode ajudar a proteger contra a perda muscular e manter sua taxa metabólica alta.
Em uma grande revisão de 24 estudos que incluiu mais de 1.000 pessoas, as dietas ricas em proteínas foram mais eficazes do que as dietas de proteína padrão para perder peso, preservar a massa muscular e prevenir a desaceleração metabólica durante a perda de peso.
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É importante ressaltar que as dietas padrão ou ricas em proteínas podem ser eficazes para todos.
Mas, curiosamente, um estudo europeu concluiu que, com base em diferentes tipos de genes, as dietas ricas em proteínas seriam especialmente eficazes para perda de peso e manutenção em 67% da população.
Resumo: A capacidade das dietas ricas em proteínas de diminuir a fome, aumentar a sensação de saciedade, aumentar a taxa metabólica e proteger os músculos os torna eficazes para perder peso e melhorar a composição corporal.
Outros efeitos benéficos da proteína
Além de seus efeitos favoráveis sobre o peso, a proteína pode ajudar a melhorar a saúde de várias outras maneiras:
- Aumentar a massa muscular: estudos demonstraram que uma maior ingestão de proteína pode aumentar o tamanho e a força muscular quando combinada com o treinamento de resistência.
- Reduz a perda muscular durante o envelhecimento: Muitas pessoas perdem músculos com a idade. Um estudo descobriu que a adição de um shake de proteína diário ajudou a proteger a saúde muscular em homens idosos saudáveis e aqueles com perda muscular relacionada à idade.
- Fortalecer os ossos: a ingestão elevada de proteínas pode promover a saúde óssea. Em um estudo, mulheres mais velhas com a maior ingestão de proteína animal experimentaram uma redução colossal de 69% do risco de fratura de quadril.
- Melhorar a cicatrização de feridas: estudos mostraram que dietas ricas em proteínas podem melhorar a cicatrização de feridas relacionadas a cirurgias ou lesões, incluindo escaras.
Resumo: A pesquisa sugere que uma alta ingestão de proteínas pode ajudar a construir músculos, proteger contra a perda óssea e muscular durante o envelhecimento e melhorar a cicatrização de feridas.
Quanta proteína você deve comer todos os dias?
A quantidade ideal de proteína a consumir por dia é um tanto controversa.
Com base no DRI de 0,36 gramas de proteína por libra de peso corporal, ou 0,8 gramas por quilograma, uma pessoa de 150 libras (68 kg) precisaria de cerca de 54 gramas por dia.
Embora isso possa ser suficiente para prevenir a deficiência total de proteínas, muitos especialistas acreditam que isso é muito baixo para uma saúde ideal, incluindo a manutenção da massa muscular.
Estudos têm mostrado que adultos mais velhos, em particular, requerem mais proteína do que o DRI, concluindo que 0,6 gramas de proteína por libra, ou 1,3 gramas por quilograma, podem ajudar a prevenir a perda muscular relacionada à idade.
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Além disso, descobriu-se que as dietas que fornecem até o dobro do DRI com 0,75 gramas de proteína por libra, ou 1,6 gramas por quilograma, aumentam o peso e a perda de gordura, melhoram a composição corporal e protegem os músculos durante a perda de peso.
No entanto, aumentar a ingestão de proteínas além dessa quantidade não parece fornecer benefícios adicionais.
Um estudo mostrou homens que consumiram 0,75 gramas de proteína por libra, ou 1,6 gramas por quilograma, perderam um pouco mais de gordura e tiveram ganhos musculares semelhantes, em comparação com o grupo que consumiu 1,1 gramas por libra, ou 2,4 gramas por quilograma.
Uma dieta rica em proteínas para perda de peso e saúde geral deve fornecer cerca de 0,6-0,75 gramas de proteína por quilo de peso corporal, ou 1,2-1,6 gramas por quilograma e 20-30% de suas calorias por dia.
Para a pessoa de 150 libras (68 kg), isso fornece uma ampla gama de cerca de 82-110 gramas de proteína por dia, dependendo da ingestão de calorias.
Além disso, é importante distribuir uniformemente a ingestão de proteínas ao longo do dia, em vez de consumir a maior parte em uma refeição. Isso permite que seu corpo use proteínas de forma mais eficiente.
Resumo: A ingestão diária de 0,6-0,75 gramas de proteína por libra de peso corporal, ou 1,2-1,6 gramas por quilograma, pode promover a perda de gordura e proteger contra a perda de massa muscular durante a perda de peso e o envelhecimento.
Como seguir uma dieta rica em proteínas
Uma dieta rica em proteínas é fácil de seguir e pode ser personalizada de acordo com suas preferências alimentares e objetivos relacionados à saúde.
Por exemplo, você pode querer seguir uma dieta pobre em carboidratos e rica em proteínas para manter o açúcar no sangue sob controle.
Se você evitar produtos lácteos, pode seguir uma dieta sem laticínios rica em proteínas.
Mesmo uma dieta vegetariana pode ser rica em proteínas se incluir ovos ou laticínios e muitas leguminosas e outras proteínas vegetais.
Aqui estão algumas diretrizes básicas para seguir uma dieta rica em proteínas:
- Mantenha um diário alimentar: comece um diário alimentar usando um aplicativo ou site que forneça valores de proteína para milhares de alimentos e permita que você defina suas metas de calorias e macronutrientes.
- Calcule as necessidades de proteína: para calcular suas necessidades de proteína, multiplique seu peso em libras por 0,6–0,75 gramas, ou seu peso em quilogramas por 1,2–1,6 gramas.
- Coma pelo menos 25-30 gramas de proteína nas refeições: a pesquisa mostrou que consumir um mínimo de 25 gramas de proteína nas refeições pode promover perda de peso, manutenção muscular e melhor saúde geral.
- Inclua proteínas animais e vegetais em sua dieta: comer uma combinação de ambos os tipos ajuda a tornar sua dieta mais nutritiva em geral.
- Escolha fontes de proteína de alta qualidade: concentre-se em carnes frescas, ovos, laticínios e outras proteínas, em vez de carnes processadas como bacon e carnes de almoço.
- Consumir refeições bem balanceadas: Equilibre alimentos ricos em proteínas com vegetais, frutas e outros alimentos vegetais em todas as refeições.
Resumo: Calcular suas necessidades de proteína, rastrear sua ingestão em um diário alimentar e planejar refeições bem balanceadas irá ajudá-lo a obter os melhores resultados com uma dieta rica em proteínas.
Amostra de plano de refeição rica em proteínas
A amostra abaixo fornece cerca de 100 gramas de proteína por dia. No entanto, você pode ajustar as porções para atender às suas necessidades.
Segunda-feira
- Café da manhã: 3 ovos, 1 fatia de torrada integral com 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa e uma pêra.
- Almoço: salada fresca de abacate e queijo cottage e uma laranja.
- Jantar: 170 g de bife, batata doce e abobrinha grelhada.
Terça
- Café da manhã: Smoothie feito com 1 colher de proteína em pó, 1 xícara de leite de coco e morangos.
- Almoço: 114 g (4 onças) de salmão enlatado, verduras, azeite e vinagre e uma maçã.
- Jantar: 114 g de frango grelhado com quinua e couve de Bruxelas.
Quarta-feira
- Café da manhã: aveia e uma xícara de iogurte grego puro com 1/4 xícara de nozes picadas.
- Almoço: 114 g de frango misturado com abacate, pimentão vermelho e pêssego.
- Jantar: Pimenta vegetariana e arroz integral.
Quinta-feira
- Café da manhã: omelete espanhola feita com 3 ovos, 30 gramas de queijo, pimenta, azeitonas pretas e salsa e uma laranja.
- Almoço: sobras de toda a carne, pimenta, pimentão e arroz integral.
- Jantar: 4 onças (114 g) de linguado, lentilhas e brócolis.
Sexta-feira
- Café da manhã: Uma xícara de queijo cottage com 1/4 de xícara de nozes picadas, maçãs em cubos e canela.
- Almoço: 114 g (4 onças) de salmão enlatado misturado com maionese saudável em pão de grãos germinados e palitos de cenoura.
- Jantar: almôndegas de frango com molho marinara, espaguete de abóbora e framboesas.
Sábado
- Café da manhã: Fritada feita com 3 ovos, 30 gramas de queijo e 1/2 xícara de batatas em cubos.
- Almoço: sobras de almôndegas de frango com molho marinara e espaguete de abóbora com maçã.
- Jantar: 3 onças (85 g) de fajitas de camarão com cebola grelhada e pimentão, guacamole, 1 xícara de feijão preto em uma tortilha de milho.
Domigo
- Café da manhã: panquecas de abóbora com proteínas cobertas com 1/4 xícara de nozes picadas.
- Almoço: Uma xícara de iogurte grego puro misturado com 1/4 de xícara de nozes picadas e abacaxi.
- Jantar: 170 g de salmão grelhado, batatas e espinafre refogado.
Resumo: As refeições com uma dieta rica em proteínas devem incluir uma porção moderada a grande de proteína balanceada com carboidratos saudáveis e fontes de gordura.
Potenciais efeitos adversos de dietas ricas em proteínas
As dietas ricas em proteínas são seguras e saudáveis para a maioria das pessoas.
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Ao contrário da crença popular, maior ingestão de proteínas não causa problemas renais em pessoas com função renal normal.
Além do mais, um estudo descobriu que quando pessoas com sobrepeso com diabetes e doença renal em estágio inicial consumiam uma dieta para perda de peso composta por 30% de proteína por 12 meses, a função renal não piorava.
Por outro lado, as pessoas que já têm doença renal moderada a avançada geralmente precisam reduzir a ingestão de proteínas para preservar a função renal remanescente.
As dietas ricas em proteínas também podem promover cálculos renais em pessoas suscetíveis. Um estudo descobriu que isso era verdade principalmente para grandes quantidades de proteína animal, ao invés de proteína vegetal.
Além disso, pessoas com doença hepática ou outras condições graves de saúde devem consultar seu médico antes de iniciar uma dieta rica em proteínas.
Resumo: As dietas ricas em proteínas são seguras e saudáveis para a maioria das pessoas, mas podem causar problemas em indivíduos com certas doenças ou problemas de saúde.
Resumo
A proteína é um nutriente importante.
Uma maior ingestão de proteínas está ligada a efeitos benéficos no apetite, peso, composição corporal, envelhecimento e saúde geral.
Para obter o máximo de benefícios de uma dieta rica em proteínas, distribua sua ingestão de proteínas ao longo do dia, escolha fontes de alta qualidade e equilibre sua ingestão com gorduras e carboidratos saudáveis.
