As nozes-tigre - chufa, yellow nutsedge ou amêndoas da terra - não são nozes, mas tubérculos comestíveis.
Eles têm o tamanho de um grão-de-bico, mas são enrugados, com uma textura mastigável e um sabor doce e de nozes semelhante ao do coco.
A noz de tigre foi uma das primeiras plantas cultivadas no Egito e é tradicionalmente usada como alimento e medicamento.
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Explorar novas culináriasEles são ricos em vários nutrientes e têm sido associados a vários benefícios à saúde, desde uma melhor digestão até a redução do risco de doenças cardíacas.
Aqui estão 6 benefícios emergentes da noz-tigre para a saúde.
1. As nozes-tigre são ricas em nutrientes
As nozes-tigre contêm uma variedade de nutrientes e compostos vegetais benéficos.
Seu conteúdo específico de nutrientes depende do tipo. Há três variedades principais de nozes-tigre:
- preto
- marrom
- amarelo
Em média, 1 onça (28 gramas) fornece:
- Calorias: 143
- Fibra: 9 gramas
- Carboidratos: 19 gramas
- Proteína: 1 grama
- Gordura: 7 gramas
- Ferro: 1-2% do valor diário
- Fósforo: 5-6% do valor diário
- Vitamina C: 2 a 8% do valor diário
- Magnésio: 7% do valor diário
- Zinco: 5-7% do valor diário
- Potássio: 3-5% do valor diário
- Cálcio: 1% do valor diário
As nozes-tigre também são uma rica fonte de antioxidantes, compostos benéficos que protegem o corpo contra o envelhecimento e doenças como câncer e doenças cardíacas.
Pesquisas mostram que germinar as nozes-tigre antes de comê-las aumenta seu teor de antioxidantes.
Dito isso, as nozes-tigre também contêm antinutrientes, como fitatos, oxalatos, saponinas e taninos, que podem reduzir a absorção de nutrientes no intestino.
Germinar ou assar os tubérculos antes de consumi-los reduz os níveis de antinutrientes, facilitando a absorção e o uso de seus muitos nutrientes pelo organismo.
Resumo: As nozes-tigre são tubérculos ricos em fibras, vitaminas, minerais e outros compostos vegetais benéficos. Germinar ou torrar as nozes-tigre antes de comê-las pode aumentar seus níveis de antioxidantes e melhorar a capacidade do corpo de absorver nutrientes.
2. A noz-tigre pode melhorar a digestão
A noz-tigre pode promover uma digestão saudável de várias maneiras.
Eles são ricos em fibras insolúveis, que passam pelo intestino sem serem digeridas. A fibra insolúvel aumenta o volume das fezes e ajuda os alimentos a se moverem facilmente pelo intestino, reduzindo a probabilidade de constipação.
Presume-se que as nozes-tigre também contenham amido resistente, um tipo de fibra que pode alimentar as bactérias amigáveis em seu intestino, ajudando a digestão a funcionar sem problemas.
Além disso, as nozes-tigre podem conter enzimas, como catalases, lipases e amilases, que ajudam a decompor os alimentos no intestino, aliviando gases, indigestão e diarreia.
Lembre-se de que o alto teor de fibras das nozes-tigre pode inicialmente causar gases ou inchaço desagradáveis. Os interessados em experimentá-las devem aumentar suas porções gradualmente.
Resumo: As nozes-tigre são uma boa fonte de fibra insolúvel, que pode evitar a constipação e ajudar a digestão a funcionar sem problemas. Adicione-as à sua dieta gradualmente para evitar gases desagradáveis ou inchaço.
3. A noz-tigre pode reduzir os níveis de açúcar no sangue
A noz-tigre pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
Estudos em animais mostram que o extrato de noz de tigre pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Isso pode ser devido, em grande parte, ao alto teor de fibras dos tubérculos, que pode retardar a absorção de açúcar no intestino.
A proteína das nozes-tigre também contém uma alta proporção do aminoácido arginina, que pode aumentar a produção e a sensibilidade à insulina, que são importantes para o controle do açúcar no sangue.
Deve-se observar, no entanto, que a quantidade de arginina usada no estudo citado em humanos (9 gramas) é muito maior do que a quantidade encontrada em uma única porção de nozes-tigre, que contém 1 grama de proteína.
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Além disso, estudos em tubos de ensaio mostram que o extrato de noz de tigre pode inibir a ação das enzimas que digerem carboidratos no intestino.
Como resultado, menos açúcar pode ser absorvido pelo intestino, semelhante à ação de alguns medicamentos para diabéticos que reduzem o açúcar no sangue. Acredita-se que isso possa reduzir os níveis de açúcar no sangue, embora sejam necessárias mais pesquisas em humanos.
Resumo: As nozes-tigre são ricas em fibras e arginina, o que pode contribuir para reduzir os níveis de açúcar no sangue. Elas também contêm compostos que podem reduzir a quantidade de açúcar que seu intestino absorve após uma refeição rica em carboidratos.
4. As nozes de tigre podem melhorar a saúde do coração
As nozes-tigre também podem ser boas para a saúde do coração.
Isso se deve, em parte, à alta quantidade de gorduras monoinsaturadas, o que lhes confere um perfil de gordura semelhante ao do azeite de oliva, saudável para o coração.
As dietas ricas em gorduras monoinsaturadas estão associadas a níveis mais baixos de colesterol LDL (ruim) e mais altos de colesterol HDL (bom). Elas também estão associadas a um menor risco de ataque cardíaco, derrame e morte por doença cardíaca.
Pesquisas também associam a noz-tigre a uma melhor circulação sanguínea e a uma menor probabilidade de coágulos sanguíneos, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
Resumo: As nozes-tigre são ricas em gorduras saudáveis para o coração. Elas podem melhorar a flexibilidade das veias e artérias e a circulação sanguínea, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
5. A noz-tigre pode estimular o sistema imunológico e ajudar a combater infecções
A noz-tigre pode contribuir para um sistema imunológico mais forte.
Em um estudo de tubo de ensaio, os extratos de noz de tigre foram testados contra várias bactérias que podem causar infecções em humanos. O extrato foi eficaz contra as bactérias E. coli, Staphylococcus e Salmonella.
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Outro estudo com células encontrou resultados semelhantes. Os pesquisadores acrescentaram que os extratos de noz de tigre também podem combater com eficácia as infecções bacterianas resistentes a antibióticos.
No entanto, são necessários mais estudos antes de se chegar a conclusões definitivas.
Resumo: As nozes de tigre podem contribuir para que o corpo desenvolva uma resposta imunológica mais forte contra infecções, inclusive bactérias resistentes a antibióticos. No entanto, são necessárias mais pesquisas.
6. A noz de tigre pode agir como afrodisíaco
As nozes de tigre têm um histórico de uso para aumentar a libido.
Elas são usadas como afrodisíacos na medicina ayurvédica. Além disso, os homens da Nigéria usam a noz de tigre há gerações para tratar a disfunção erétil, aumentar a contagem de espermatozoides e estimular a libido.
Dito isso, poucos estudos investigaram essas supostas propriedades afrodisíacas.
Um estudo com camundongos mostrou que a noz de tigre ajudou a preservar o peso dos testículos e a produção de esperma após envenenamento por metais pesados.
Em um estudo com ratos, a ingestão de uma grande quantidade de nozes de tigre por 30 dias aumentou os níveis de testosterona, impulsionou a atividade sexual e reduziu o tempo de intromissão entre as sessões de acasalamento.
No entanto, não há estudos sobre o uso da noz-da-índia como afrodisíaco em humanos, portanto, são necessárias mais pesquisas antes de se chegar a qualquer conclusão.
Resumo: As nozes de tigre são usadas como afrodisíaco natural em algumas partes do mundo. No entanto, são necessárias pesquisas em humanos para confirmar seus efeitos de aumento da libido.
Como adicionar nozes-tigre à sua dieta
As nozes-tigre são versáteis e podem ser adicionadas à sua dieta de várias maneiras.
Elas podem ser consumidas cruas ou assadas e tendem a ser mais macias e fáceis de mastigar quando são mergulhadas ou fervidas em água.
Eles são um lanche saboroso, mas também podem ser usados como cobertura para vários pratos, como cereais matinais, smoothies, saladas e iogurtes.
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Além disso, as nozes-tigre podem ser misturadas com nozes e frutas secas para uma alternativa de mistura para trilha. Elas também podem ser moídas e usadas em pães ou outros produtos assados. As nozes-tigre moídas são um ótimo substituto sem glúten para a farinha ou aglutinante em hambúrgueres vegetarianos.
Na Espanha, as nozes-tigre produzem um leite vegetal popular conhecido como horchata de chufa. Elas também podem ser transformadas em iogurtes e sorvetes sem laticínios.
Resumo: As nozes-tigre podem ser adicionadas à sua dieta de várias maneiras. Elas podem ser consumidas cruas ou cozidas, consumidas sozinhas ou usadas como parte de refeições, produtos sem laticínios ou produtos assados.
Resumo
Embora não sejam tecnicamente uma noz, as nozes-tigre são uma adição interessante a uma dieta que promove a saúde.
Eles são ricos em nutrientes, contribuem para uma boa digestão e podem proteger contra infecções e problemas de saúde como diabetes e doenças cardíacas.
Lembre-se de que esses tubérculos são ricos em fibras, portanto, os interessados em adicioná-los à dieta devem fazê-lo gradualmente para evitar qualquer possível inchaço ou gases desagradáveis.
