Batatas-doces são vegetais de raiz doce e rica em amido que são cultivados em todo o mundo.
Eles vêm em uma variedade de tamanhos e cores - incluindo laranja, branco e roxo - e são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibra.
Sem falar que eles fornecem vários benefícios à saúde e são fáceis de adicionar à sua dieta.
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Explorar novas culináriasAqui estão 7 benefícios surpreendentes para a saúde da batata-doce.
1. Batata-doce é altamente nutritiva
Batata-doce é uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Uma xícara (200 gramas) de batata-doce assada com casca fornece:
- Calorias: 180
- Carboidratos: 41,4 gramas
- Proteína: 4 gramas
- Gordura: 0,3 gramas
- Fibra: 6,6 gramas
- Vitamina A: 769% da ingestão diária recomendada
- Vitamina C: 65% da ingestão diária recomendada
- Manganês: 50% da ingestão diária recomendada
- Vitamina B6: 29% da ingestão diária recomendada
- Potássio: 27% da ingestão diária recomendada
- Ácido pantotênico: 18% da ingestão diária recomendada
- Cobre: 16% da ingestão diária recomendada
- Niacina: 15% da ingestão diária recomendada
Além disso, a batata-doce - especialmente as variedades laranja e roxa - são ricas em antioxidantes que protegem seu corpo dos radicais livres.
Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar o DNA e desencadear inflamação.
Os danos dos radicais livres têm sido associados a doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e envelhecimento. Portanto, comer alimentos ricos em antioxidantes é bom para sua saúde.
Resumo: Batata-doce é uma raiz vegetal rica em amido, rica em fibras, vitaminas e minerais. Eles também são ricos em antioxidantes que protegem seu corpo contra os danos dos radicais livres e doenças crônicas.
2. Batata doce promove a saúde intestinal
A fibra e os antioxidantes na batata-doce são vantajosos para a saúde intestinal.
Batata doce contém dois tipos de fibra: solúvel e insolúvel.
Seu corpo não consegue digerir nenhum dos tipos. Portanto, a fibra permanece dentro do seu trato digestivo e fornece uma variedade de benefícios à saúde relacionados ao intestino.
Certos tipos de fibra solúvel - conhecidas como fibras viscosas - absorvem água e amolecem as fezes. Por outro lado, fibras não viscosas e insolúveis não absorvem água e adicionam volume.
Algumas fibras solúveis e insolúveis também podem ser fermentadas pelas bactérias em seu cólon, criando compostos chamados ácidos graxos de cadeia curta que alimentam as células do revestimento intestinal e as mantêm saudáveis e fortes.
Dietas ricas em fibras contendo 20-33 gramas por dia têm sido associadas a um menor risco de câncer de cólon e movimentos intestinais mais regulares.
Os antioxidantes na batata-doce também podem fornecer benefícios intestinais.
Estudos em tubos de ensaio descobriram que antioxidantes na batata-doce roxa promovem o crescimento de bactéria intestinal saudável, incluindo certas espécies de Bifidobacterium e Lactobacillus.
Quantidades maiores desses tipos de bactérias no intestino estão associadas a uma melhor saúde intestinal e a um risco menor de doenças como a síndrome do intestino irritável (SII) e diarreia infecciosa.
Resumo: Batata-doce contém fibras e antioxidantes que promovem o crescimento de bactérias intestinais saudáveis e contribuem para um intestino saudável.
3. Batata-doce pode ter propriedades de combate ao câncer
A batata-doce oferece vários antioxidantes, que podem ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.
Antocianinas - um grupo de antioxidantes encontrados na batata-doce roxa - foram encontrados para retardar o crescimento de certos tipos de células cancerosas em estudos de tubo de ensaio, incluindo aqueles da bexiga, cólon, estômago e mama.
Da mesma forma, ratos alimentados com dietas ricas em batata-doce roxa mostraram taxas mais baixas de câncer de cólon em estágio inicial - sugerindo que as antocianinas nas batatas podem ter um efeito protetor.
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Extratos de batata-doce de laranja e cascas de batata-doce também foram encontrados para ter propriedades anticâncer em estudos de tubo de ensaio.
No entanto, os estudos ainda precisam testar esses efeitos em humanos.
Resumo: Pesquisas com animais e em tubos de ensaio sugerem que as antocianinas e outros antioxidantes encontrados na batata-doce podem proteger contra certos tipos de câncer. No entanto, estudos em humanos são necessários.
4. Batatas-doces sustentam uma visão saudável
Batatas-doces são incrivelmente ricas em beta-caroteno, o antioxidante responsável pela cor laranja brilhante do vegetal.
Uma xícara (200 gramas) de batata-doce de laranja assada com casca fornece mais de sete vezes a quantidade de beta-caroteno que um adulto médio precisa por dia.
O beta-caroteno é convertido em vitamina A em seu corpo e usado para formar receptores detectores de luz dentro de seus olhos.
A deficiência grave de vitamina A é uma preocupação nos países em desenvolvimento e pode levar a um tipo especial de cegueira conhecido como xeroftalmia. Comer alimentos ricos em beta-caroteno, como batata-doce de polpa alaranjada, pode ajudar a prevenir essa condição.
Batata-doce roxa também parece ter benefícios para a visão.
Estudos em tubos de ensaio descobriram que as antocianinas que eles fornecem podem proteger as células oculares de danos, o que pode ser significativo para a saúde geral dos olhos.
Resumo: Batata-doce é rica em beta-caroteno e antocianinas, antioxidantes que podem ajudar a prevenir a perda de visão e melhorar a saúde ocular.
5. Batata doce pode melhorar a função cerebral
Consumir batata-doce roxa pode melhorar a função cerebral.
Estudos em animais descobriram que as antocianinas na batata-doce roxa podem proteger o cérebro, reduzindo a inflamação e prevenindo os danos dos radicais livres.
A suplementação com extrato de batata-doce rico em antocianinas demonstrou melhorar o aprendizado e a memória em camundongos, possivelmente devido às suas propriedades antioxidantes.
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Nenhum estudo foi feito para testar esses efeitos em humanos, mas em geral, dietas ricas em frutas, vegetais e antioxidantes estão associadas a um risco 13% menor de declínio mental e demência.
Resumo: Estudos em animais mostraram que a batata-doce pode melhorar a saúde do cérebro, reduzindo a inflamação e prevenindo o declínio mental. No entanto, ainda não se sabe se eles têm os mesmos efeitos em humanos.
6. A batata doce pode apoiar o seu sistema imunológico
Batata-doce de polpa alaranjada é uma das fontes naturais mais ricas de beta-caroteno, um composto à base de plantas que é convertido em vitamina A em seu corpo.
A vitamina A é crítica para um sistema imunológico saudável, e baixos níveis sanguíneos foram associados à redução da imunidade.
Também é fundamental para manter as membranas mucosas saudáveis, especialmente no revestimento do intestino.
O intestino é onde seu corpo é exposto a muitos patógenos potenciais causadores de doenças. Portanto, um intestino saudável é uma parte importante de um sistema imunológico saudável.
Estudos demonstraram que a deficiência de vitamina A aumenta a inflamação intestinal e reduz a capacidade do seu sistema imunológico de responder adequadamente a ameaças potenciais.
Nenhum estudo foi realizado para determinar se a batata-doce, em particular, tem um efeito sobre a imunidade, mas comê-la regularmente pode ajudar a prevenir a deficiência de vitamina A.
Resumo: Batata-doce é uma excelente fonte de beta-caroteno, que pode ser convertido em vitamina A e ajuda a apoiar o sistema imunológico e a saúde intestinal.
7. Batatas doces são fáceis de adicionar à sua dieta
Batatas doces são muito fáceis de adicionar à sua dieta.
Eles podem ser apreciados com ou sem a pele e podem ser assados, fervidos, assados, fritos, cozidos no vapor ou pan-cozidos.
Sua doçura natural combina bem com muitos temperos diferentes e podem ser apreciados em pratos salgados e doces.
Algumas maneiras populares de saborear a batata-doce incluem:
- Chips de batata doce: Descascado, fatiado em fatias finas e assado ou frito.
- Batata doce frita: Descascado, cortado em fatias ou palitos de fósforo e assado ou frito.
- Torrada de batata doce: Corte em fatias finas, torradas e cobertas com ingredientes como manteiga de nozes ou abacate.
- Purê de batata doce: Descascado, fervido e amassado com leite e temperos.
- Batatas doces assadas: Assado inteiro no forno até ficar macio.
- Hash de batata doce: Descascado, cortado em cubos e cozido com cebola numa panela.
- Batata doce espiralizada: cortada em espirais, salteada e temperada com molho.
- Em produtos de panificação: purê de batata doce adiciona umidade sem gordura.
Preparar batata-doce com um pouco de gordura - como óleo de coco, azeite de oliva ou abacate - pode ajudar a aumentar a absorção de beta-caroteno, pois é um nutriente solúvel em gordura.
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Embora o cozimento da batata-doce reduza ligeiramente seu teor de beta-caroteno, elas ainda retêm pelo menos 70% desse nutriente e são consideradas uma excelente fonte.
Resumo: Batata-doce é um vegetal de raiz versátil que pode ser preparado de várias maneiras.
Resumo
Batatas-doces são raízes vegetais densas em nutrientes que vêm em uma variedade de cores.
Eles são ricos em fibras e antioxidantes, que protegem seu corpo dos danos dos radicais livres e promovem intestinos e cérebro saudáveis.
Eles também são incrivelmente ricos em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A para apoiar uma boa visão e seu sistema imunológico.
Batatas-doces são versáteis e podem ser preparadas em pratos doces e salgados, o que as torna uma opção excepcional de carboidratos para a maioria das pessoas.
