As qualidades nutricionais da planta de gergelim inspiraram alguns a chamar seu óleo de “rainha das sementes oleaginosas”.”
Pertencente à família Pedaliaceae, um grupo de plantas colhidas para suas sementes comestíveis, seu nome científico é Sesamum indicum.
O óleo de gergelim é feito a partir de sementes cruas, prensadas e tem usos culinários, medicinais e cosméticos.
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Explorar novas culináriasEste artigo lista dez benefícios do óleo de gergelim apoiados pela ciência.
1. O óleo de gergelim é rico em antioxidantes
O óleo de gergelim contém sesamol e sesaminol, dois antioxidantes que podem ter efeitos poderosos sobre sua saúde.
Os antioxidantes são substâncias que ajudam a reduzir os danos celulares causados pelos radicais livres. Um acúmulo de radicais livres em suas células pode levar a inflamações e doenças.
Um estudo de um mês em ratos descobriu que a ingestão de suplementos de óleo de gergelim protegidos contra danos às células cardíacas.
Nesse mesmo estudo, a atividade antioxidante aumentou em ratos que recebem 2 ou 5 ml de óleo de gergelim por quilo (5 ou 10 ml por kg) de peso corporal diariamente.
O óleo de gergelim pode ter efeitos similares quando utilizado topicamente. Um estudo em ratos mostrou que ele pode reduzir os danos celulares ao inibir compostos como a xantina oxidase e o óxido nítrico, que produzem radicais livres.
Sumário: O óleo de gergelim é rico em antioxidantes que podem beneficiar significativamente sua saúde.
2. O óleo de gergelim tem fortes propriedades anti-inflamatórias
A inflamação crônica pode ser prejudicial e levar a doenças, por isso é importante limitá-la o máximo possível.
A medicina tradicional taiwanesa emprega há muito tempo óleo de gergelim por suas propriedades anti-inflamatórias, tratando inflamações nas articulações, dores de dente e arranhões.
Mais recentemente, estudos com animais e tubos de ensaio mostraram que o óleo de gergelim pode reduzir a inflamação, que pode ser um de seus principais benefícios para a saúde.
Por exemplo, estudos com tubos de ensaio descobriram que o óleo de gergelim reduziu os marcadores inflamatórios, como a produção de óxido nítrico.
Entretanto, são necessários mais estudos sobre seres humanos.
Sumário: Estudos com animais e tubos de ensaio mostram que o óleo de gergelim pode reduzir a inflamação. Entretanto, são necessários mais estudos em humanos.
3. O óleo de gergelim é bom para o seu coração
Pesquisas bem estabelecidas mostram que uma dieta rica em gorduras insaturadas beneficia a saúde do coração.
O óleo de gergelim compreende 82% de ácidos graxos insaturados.
Em particular, é rico em ácidos graxos ômega-6. Os ácidos graxos ômega-6 são um tipo de gordura polinsaturada essencial à sua dieta e importante na prevenção de doenças cardíacas.
Pesquisas em ratos sugerem que o óleo de gergelim pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e até mesmo retardar o desenvolvimento da placa bacteriana em suas artérias.
Pode baixar seus níveis de colesterol quando usado em vez de óleos com alto teor de gorduras saturadas.
Um estudo de 1 mês com 48 adultos descobriu que aqueles que consumiam quatro colheres de sopa (59 ml) de óleo de gergelim diariamente tinham maiores reduções no colesterol LDL (mau) e triglicérides do que aqueles que consumiam azeite de oliva.
Sumário: O óleo de gergelim é um óleo saudável e rico em gorduras monoinsaturadas, o que pode reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas.
4. O óleo de gergelim pode ajudar a controlar o açúcar no sangue
O óleo de gergelim pode apoiar uma regulação saudável do açúcar no sangue, especialmente para pessoas com diabetes.
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Um estudo mostrou que colocar ratos com diabetes em uma dieta de 6% de óleo de gergelim por 42 dias resultou em reduções significativas no açúcar no sangue, em comparação com ratos não alimentados com o óleo.
O óleo de gergelim pode até desempenhar um papel na regulação do açúcar no sangue a longo prazo.
Um estudo em 46 adultos com diabetes tipo 2 descobriu que a ingestão de óleo de gergelim por 90 dias reduziu significativamente o açúcar no sangue em jejum e a hemoglobina A1c (HbA1c) em comparação com um grupo placebo. Os níveis de HbA1c são um indicador do controle da glicemia a longo prazo.
Sumário: O consumo de óleo de gergelim pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, especialmente para aqueles com diabetes.
5. O óleo de gergelim pode ajudar a tratar a artrite
A osteoartrite afeta quase 15% da população e é uma causa comum de dores articulares.
Vários estudos com roedores relacionaram o óleo de gergelim com melhorias na artrite.
Em um estudo de 28 dias, os pesquisadores deram o óleo a ratos em doses diárias de 0,5 ml por quilo (1 ml por kg) de peso corporal. Os ratos experimentaram redução dos marcadores de estresse oxidativo e sintomas artríticos, tais como dor articular.
Embora estudos com animais tenham demonstrado que o óleo de gergelim pode oferecer alívio para a artrite, é necessária a pesquisa em humanos.
Sumário: O óleo de gergelim pode melhorar os sintomas da artrite, mas a pesquisa está limitada aos estudos em animais neste momento.
6. O óleo de gergelim pode ajudar a cicatrizar feridas e queimaduras
Embora o óleo de gergelim possa ser consumido por seus benefícios à saúde, ele também pode ser usado topicamente para feridas e queimaduras.
O ozônio é um gás natural que pode ser usado medicamente. Seu uso clínico data de 1914, quando era usado para tratar infecções durante a Primeira Guerra Mundial. Os óleos com ozônio adicionados a eles - conhecidos como óleos ozonizados - são usados topicamente para tratar várias condições de pele.
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Em um estudo com ratos, o tratamento tópico com óleo de gergelim ozonizado foi ligado a níveis mais altos de colágeno no tecido da ferida. O colágeno é uma proteína estrutural necessária para a cicatrização de feridas.
Outros estudos têm demonstrado que o tratamento tópico com óleo de gergelim reduziu o tempo de queimadura e cicatrização de feridas em ratos, embora falte a pesquisa humana.
A capacidade do óleo para acelerar a cura de feridas e queimaduras pode provavelmente ser atribuída a suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Sumário: O óleo de gergelim é um produto natural que pode ajudar a cicatrizar feridas e queimaduras. Entretanto, a pesquisa é limitada aos estudos sobre roedores, e é necessária mais pesquisa humana.
7. O óleo de gergelim pode proteger contra os raios UV
Algumas pesquisas mostram que o óleo de gergelim pode proteger contra danos causados pelos raios UV, que podem prejudicar sua pele. Este efeito é provavelmente devido em grande parte a seu alto teor de antioxidantes.
Ele pode resistir a 30% dos raios UV, enquanto muitos outros óleos, como coco, amendoim e azeite de oliva, podem resistir apenas a 20%.
Várias fontes afirmam que o óleo de gergelim pode ser um bom protetor solar natural e tem um FPS natural. Entretanto, há pouca pesquisa sobre sua eficácia em proteger dos fortes raios solares, por isso é melhor usar protetor solar.
Sumário: Embora o óleo de gergelim possa ter alguma capacidade de repelir os raios UV, há poucas evidências para apoiar sua eficácia. Ainda é melhor usar protetor solar.
8–10. Outros benefícios potenciais do óleo de gergelim
Embora a pesquisa seja limitada, algumas evidências sugerem que o óleo de gergelim pode oferecer os seguintes benefícios:
- Pode melhorar a qualidade do sono. Um estudo mostrou que pingar óleo de gergelim na testa de 20 participantes durante sete sessões de 30 minutos em duas semanas melhorou a qualidade do sono e a qualidade de vida, em comparação com um tratamento com placebo.
- Aplicação tópica pode aliviar a dor. Alguns estudos mostraram que uma massagem com óleo de gergelim pode ajudar a reduzir a dor nos braços e pernas.
- Pode melhorar a saúde do cabelo. Os compostos neste óleo podem aumentar o brilho e a força do cabelo. Um estudo de oito semanas descobriu que a ingestão de suplementos compostos de sesamin e vitamina E aumenta diariamente a força e o brilho do cabelo.
Sumário: Embora seja necessária uma extensa pesquisa, o óleo de gergelim pode melhorar o sono, melhorar a saúde do cabelo e aliviar a dor quando usado topicamente.
Como adicionar óleo de gergelim à sua dieta
O óleo de gergelim acrescenta um sabor delicioso e de nozes a vários pratos. É um ingrediente popular na cozinha asiática e do Oriente Médio.
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Este óleo tem várias variedades, cada uma oferecendo um sabor e um aroma ligeiramente diferentes.
O gergelim não refinado é de cor clara, oferece um sabor de noz, e é melhor usado quando cozinhado em fogo baixo a médio. O óleo de gergelim refinado, que é mais processado, tem um sabor neutro e é melhor para fritar em profundidade ou em agitação.
O óleo de gergelim tostado tem uma cor marrom profunda e sabor delicado, tornando-o mais adequado para molhos e marinadas.
Aqui estão pratos fáceis, aos quais você pode adicionar óleo de gergelim à sua dieta:
- stir-fries
- macarrão com gergelim
- marinadas para carne ou peixe
- vinaigrettes
- molhos ou molhos
Você pode provavelmente encontrar óleo de gergelim em sua mercearia local ou comprá-lo online.
Sumário: Muitas receitas requerem óleo de gergelim, e diferentes tipos deste óleo podem ser usados para diferentes necessidades de cozimento.
Sumário
O óleo de gergelim é uma gordura deliciosa e saudável para adicionar à sua dieta.
Graças ao seu conteúdo antioxidante e propriedades anti-inflamatórias, pode beneficiar seu coração, articulações, pele, cabelo e muito mais. Entretanto, é necessária mais pesquisa em humanos para investigar estes efeitos potenciais.
Você pode aproveitar os benefícios potenciais do óleo de gergelim adicionando-o às receitas e consumindo-o como parte de uma dieta equilibrada.
