Matcha disparou em popularidade ultimamente, com matcha shots, lattes, chás e até sobremesas aparecendo em todos os lugares, de lojas de produtos naturais a cafés.
Como o chá verde, matcha vem da planta Camellia sinensis. No entanto, é cultivado de forma diferente e tem um perfil nutricional único.
Os agricultores cultivam matcha cobrindo suas plantas de chá 20-30 dias antes da colheita para evitar a luz solar direta. Isso aumenta a produção de clorofila, aumenta o conteúdo de aminoácidos e dá à planta uma tonalidade verde mais escura.
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Explorar novas culináriasDepois que as folhas do chá são colhidas, os caules e as veias são removidos e as folhas são moídas em um pó fino conhecido como matcha.
Matcha contém os nutrientes de toda a folha de chá, o que resulta em uma maior quantidade de cafeína e antioxidantes do que normalmente encontrado em Chá verde.
Estudos do matcha e seus componentes revelaram uma variedade de benefícios, mostrando que ele pode ajudar a proteger o fígado, promover a saúde do coração e até mesmo ajudar na perda de peso.
Aqui estão 7 benefícios para a saúde do chá matcha, todos baseados na ciência.
1. O chá matcha é rico em antioxidantes
Matcha é rico em catequinas, uma classe de compostos vegetais do chá que atuam como antioxidantes naturais.
Os antioxidantes ajudam a estabilizar os radicais livres prejudiciais, que são compostos que podem danificar as células e causar doenças crônicas.
Quando você adiciona matcha em pó à água quente para fazer chá, o chá contém todos os nutrientes da folha inteira. Tende a ter mais catequinas e antioxidantes do que simplesmente mergulhar as folhas de chá verde em água.
Na verdade, por uma estimativa, o número de certas catequinas em matcha é até 137 vezes maior do que em outros tipos de chá verde.
Um estudo mostrou que dar suplementos de matcha a ratos reduziu os danos causados pelos radicais livres e aumentou a atividade antioxidante.
Incluir matcha em sua dieta pode aumentar sua ingestão de antioxidantes, o que pode ajudar a prevenir danos às células e até mesmo diminuir o risco de várias doenças crônicas.
Resumo: Matcha contém uma quantidade concentrada de antioxidantes, que podem reduzir o dano celular e prevenir doenças crônicas.
2. O chá matcha pode ajudar a proteger o fígado
O fígado é vital para a saúde e desempenha um papel central na eliminação de toxinas, metabolização de drogas e processamento de nutrientes.
Alguns estudos descobriram que o matcha pode ajudar a proteger a saúde do seu fígado.
Um estudo deu matcha a ratos diabéticos por 16 semanas e descobriu que isso ajudava a prevenir danos aos rins e ao fígado.
Outro estudo deu a 80 pessoas com doença hepática gordurosa não-alcoólica um placebo ou 500 mg de extrato de chá verde diariamente por 90 dias.
Após 12 semanas, o extrato de chá verde reduziu significativamente os níveis de enzimas hepáticas. Níveis elevados dessas enzimas são um marcador de danos ao fígado.
Além disso, uma análise de 15 estudos descobriu que beber chá verde estava associado a uma diminuição do risco de doença hepática.
No entanto, é importante lembrar que pode haver outros fatores envolvidos nesta associação.
Mais pesquisas são necessárias para examinar os efeitos do matcha na população em geral, uma vez que a maioria das pesquisas se limita a estudos que examinam os efeitos do extrato de chá verde em animais.
Resumo: Alguns estudos demonstraram que o matcha pode prevenir a lesão hepática e diminuir o risco de doença hepática. No entanto, são necessários estudos adicionais para examinar os efeitos em humanos na população em geral.
3. O chá Matcha aumenta a função cerebral
Algumas pesquisas mostram que vários dos componentes do matcha podem ajudar a melhorar a função cerebral.
Um estudo com 23 pessoas observou como as pessoas realizavam uma série de tarefas destinadas a medir o desempenho do cérebro.
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Alguns participantes consumiram chá matcha ou uma barra contendo 4 gramas de matcha, enquanto o grupo de controle consumiu um chá ou barra placebo.
Os pesquisadores descobriram que matcha causou melhorias na atenção, tempo de reação e memória, em comparação com o placebo.
Outro pequeno estudo mostrou que consumir 2 gramas de chá verde em pó diariamente durante 2 meses ajudou a melhorar a função cerebral em pessoas mais velhas.
Além disso, matcha contém uma quantidade mais concentrada de cafeína do que o chá verde, contendo 35 mg de cafeína por meia colher de chá (cerca de 1 grama) de pó de matcha.
Vários estudos ligaram o consumo de cafeína a melhorias na função cerebral, citando tempos de reação mais rápidos, maior atenção e memória aprimorada.
Matcha também contém um composto chamado L-theanine, que altera os efeitos da cafeína, promovendo o estado de alerta e ajudando a evitar a queda dos níveis de energia que podem seguir o consumo de cafeína.
L-teanina também demonstrou aumentar a atividade da onda alfa no cérebro, o que pode ajudar a induzir o relaxamento e diminuir os níveis de estresse.
Resumo: Matcha demonstrou melhorar a atenção, a memória e o tempo de reação. Ele também contém cafeína e L-teanina, que podem melhorar vários aspectos da função cerebral.
4. O chá matcha pode ajudar a prevenir o câncer
Matcha está repleto de compostos que promovem a saúde, incluindo alguns que foram associados à prevenção do câncer em tubos de ensaio e estudos em animais.
Em um estudo, o extrato de chá verde diminuiu o tamanho do tumor e desacelerou o crescimento das células do câncer de mama em ratos.
Matcha é especialmente rico em epigalocatequina-3-galato (EGCG), um tipo de catequina que demonstrou possuir poderosas propriedades anticancerígenas.
Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o EGCG em matcha ajudou a matar as células do câncer de próstata.
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Outros estudos em tubo de ensaio mostraram que EGCG é eficaz contra câncer de pele, pulmão e fígado.
Lembre-se de que se tratava de estudos em tubos de ensaio e animais que examinavam compostos específicos encontrados em matcha. Mais pesquisas são necessárias para determinar como esses resultados podem ser traduzidos para os humanos.
Resumo: Estudos em tubos de ensaio e animais descobriram que os compostos em matcha podem inibir o crescimento de células cancerosas.
5. O chá matcha pode promover a saúde do coração
A doença cardíaca é a principal causa de morte em todo o mundo, sendo responsável por cerca de um terço de todas as mortes em pessoas com mais de 35 anos.
Alguns estudos mostraram que beber chá verde, que tem um perfil nutricional semelhante ao matcha, pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas.
Foi demonstrado que o chá verde reduz os níveis de colesterol LDL total e "ruim", bem como os triglicerídeos.
Também pode ajudar a prevenir a oxidação do colesterol LDL, outro fator que pode proteger contra doenças cardíacas.
Estudos observacionais também mostraram que beber chá verde está associado a um risco reduzido de doenças cardíacas e derrame.
Quando combinado com um dieta completa e um estilo de vida saudável, beber matcha pode ajudar a manter seu coração saudável e a proteger contra doenças.
Resumo: Estudos mostram que o chá verde e o matcha podem diminuir vários fatores de risco de doenças cardíacas.
6. O chá Matcha ajuda a perder peso
Dê uma olhada em qualquer suplemento para perda de peso e há uma boa chance de você ver "extrato de chá verde" listado nos ingredientes.
O chá verde é bem conhecido por sua capacidade de melhorar perda de peso. Estudos mostram que pode ajudar a acelerar o metabolismo para aumentar o gasto de energia e impulsionar a queima de gordura.
Um pequeno estudo mostrou que tomar o extrato de chá verde durante exercícios moderados aumento da queima de gordura por 17%.
Outro estudo com 14 pessoas descobriu que tomar um suplemento contendo extrato de chá verde aumentou significativamente o gasto de energia em 24 horas, em comparação com um placebo.
Uma revisão de 11 estudos também mostrou que o chá verde reduziu o peso corporal e ajudou a manter a perda de peso.
Embora a maioria desses estudos tenha se concentrado no extrato de chá verde, matcha vem da mesma planta e deve ter o mesmo efeito.
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Resumo: Alguns estudos mostram que o extrato de chá verde ajuda a aumentar o metabolismo e a queima de gordura, os quais podem ajudar na perda de peso.
7. O chá matcha é muito fácil de preparar
Tirar proveito dos muitos benefícios do matcha para a saúde é simples - e o chá tem um sabor delicioso.
Você pode fazer o chá matcha tradicional peneirando 1–2 colheres de chá (2–4 gramas) de pó matcha em sua xícara, adicionando 2 onças (59 ml) de água quente e misturando com um batedor de bambu.
Você também pode ajustar a proporção de pó matcha para água com base na sua consistência preferida.
Para um chá mais fino, reduza o pó a meia colher de chá (1 grama) e misture com 3-4 onças (89-118 ml) de água quente.
Se você preferir uma versão mais concentrada, combine 2 colheres de chá (4 gramas) de pó com apenas 1 onça (30 ml) de água.
Se você estiver se sentindo criativo, pode até tentar preparar matcha lattes, pudins ou vitaminas de proteína para aumentar o teor de nutrientes de suas receitas favoritas.
Como sempre, a moderação é fundamental. Embora matcha esteja repleto de benefícios para a saúde, mais não é necessariamente melhor.
Problemas hepáticos foram relatados em algumas pessoas que beberam grandes quantidades de chá verde diariamente.
Beber matcha também pode aumentar sua exposição a contaminantes como pesticidas, produtos químicos e até mesmo arsênico encontrado no solo onde as plantas de chá são cultivadas.
A ingestão máxima tolerável de pó matcha não é clara e depende do indivíduo. Por segurança, certifique-se de consumir matcha com moderação.
É melhor limitar-se a 1–2 xícaras por dia e procurar variedades orgânicas certificadas para aproveitar os muitos benefícios do matcha para a saúde sem correr o risco de quaisquer efeitos colaterais.
Resumo: Existem várias maneiras de preparar matcha, então você pode escolher a que mais gosta. Também pode ser incorporado em uma variedade de receitas diferentes.
Resumo
Matcha vem da mesma planta que o chá verde, mas como é feito da folha inteira, ele contém uma quantidade mais concentrada de antioxidantes e compostos vegetais benéficos.
Estudos revelaram uma variedade de benefícios para a saúde associados ao matcha e seus componentes, desde aumentar a perda de peso até diminuir o risco de doenças cardíacas.
O melhor de tudo é que o chá é simples de preparar, então você pode incorporá-lo sem esforço à sua dieta e dar ao seu dia uma explosão de sabor extra.
