As groselhas são frutas pequenas e nutritivas que oferecem muitos benefícios à saúde.
As variedades europeias e americanas - Ribes uva-crispa e Ribes hirtellum, respectivamente - são as mais comuns. Ambos estão intimamente relacionados às groselhas pretas, vermelhas e brancas.
Os frutos do arbusto de groselha são pequenos, pesando cerca de 0,1–0,2 onças (3–6 gramas) cada. Eles variam em cor e podem ser verdes, branco-amarelados, rosa, vermelho ou roxo escuro. Seu sabor varia de ácido a doce.
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Explorar novas culináriasAqui estão 8 razões pelas quais groselhas são um ótimo complemento para uma dieta saudável.
1. As groselhas são altamente nutritivas
As groselhas têm baixo teor de calorias e gordura, mas repleta de nutrientes.
Apenas 1 xícara (150 gramas) de groselhas contém:
- Calorias: 66
- Proteína: 1 grama
- Gordura: menos de 1 grama
- Carboidratos: 15 gramas
- Fibra: 7 gramas
- Vitamina C: 46% da ingestão diária recomendada (RDI)
- Vitamina B5: 9% da ingestão diária recomendada
- Vitamina B6: 7% da ingestão diária recomendada
- Cobre: 12% da ingestão diária recomendada
- Manganês: 9% da ingestão diária recomendada
- Potássio: 6% da ingestão diária recomendada
A vitamina C é um antioxidante poderoso e vital para o sistema nervoso, o sistema imunológico e a pele. A vitamina B5 é necessária para a criação de ácidos graxos, enquanto a vitamina B6, que muitas enzimas e células em seu corpo precisam para funcionar, ajuda a converter alimentos em energia.
O cobre é importante para o coração, vasos sanguíneos, sistema imunológico e cérebro. Enquanto isso, o manganês suporta o metabolismo, a formação óssea, a reprodução e a resposta imune, enquanto o potássio é essencial para o funcionamento normal das células.
Resumo: As groselhas são baixas em calorias e gorduras, mas ricas em fibras dietéticas, cobre, manganês, potássio e vitaminas C, B5 e B6.
2. As groselhas são ricas em fibras e baixas em calorias
Groselhas são rico em fibra ainda com pouca energia, o que significa que você pode comer uma porção decente sem consumir muitas calorias.
Comer 1 xícara (150 gramas) de groselha contribui com pouco mais de 3% das necessidades calóricas diárias totais de uma pessoa, tornando-as um lanche nutritivo e de baixa caloria.
Além disso, a pesquisa mostra que comer frutas pode ajudar perda de peso e ajudá-lo a comer menos calorias no geral.
Por exemplo, um pequeno estudo descobriu que aqueles que comeram frutas vermelhas como lanche consumiram 130 calorias a menos na refeição seguinte, em comparação com aqueles que comeram o mesmo número de calorias de doces.
Além disso, as groselhas são uma grande fonte de alimentos solúveis e insolúveis fibra.
Uma xícara (150 gramas) de groselha fornece 26% da ingestão diária recomendada de fibras, sendo uma ótima maneira de aumentar sua ingestão.
A fibra insolúvel ajuda a adicionar volume às suas fezes e melhora a consistência, enquanto a fibra solúvel ajuda a desacelerar o movimento dos alimentos em seu intestino, o que pode reduzir a fome e aumentar a sensação de saciedade.
Além disso, a fibra dietética da fruta pode ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue e reduzir a pressão arterial, o colesterol e o risco de doenças crônicas, incluindo certos tipos de câncer, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.
Resumo: As groselhas são baixas em calorias e ricas em fibras, o que ajuda a proteger contra obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer.
3. As groselhas são ricas em antioxidantes
Os antioxidantes são compostos que ajudam a combater os efeitos dos radicais livres. São moléculas reativas que causam danos celulares e levam a um processo conhecido como estresse oxidativo. O estresse oxidativo está associado a muitas doenças e envelhecimento precoce.
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Acredita-se que as dietas ricas em antioxidantes reduzem o risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas, diabetes tipo 2, envelhecimento e protegem o cérebro de doenças degenerativas.
As groselhas são uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo vitamina C, pequenas quantidades de vitamina E e fitonutrientes.
As plantas produzem fitonutrientes para se manter saudáveis e proteger contra os danos do sol e insetos.
Alguns dos fitonutrientes nas groselhas incluem:
- Flavonóis. Eles estão ligados à saúde do coração e podem ter efeitos antivirais na redução do derrame, no combate ao câncer e no combate ao câncer. Os principais tipos de groselhas são quercetina, miricetina, kaempferol e isorhamnetina.
- Antocianinas. Esses compostos são os pigmentos coloridos das frutas e estão associados à saúde dos olhos e do trato urinário, melhora da memória, envelhecimento saudável e menor risco de alguns tipos de câncer.
- Ácidos aromáticos. Em groselhas, isso inclui o ácido caféico, clorogênico, cumarico, hidroxibenzóico e elágico.
- Ácidos orgânicos. Eles são responsáveis pelo sabor ácido da fruta e podem reduzir o risco de acidente vascular cerebral e doença de Alzheimer.
Resumo: As groselhas são ricas em antioxidantes, como fitonutrientes e vitaminas E e C, que podem ajudar a proteger seu cérebro e combater o envelhecimento, diabetes tipo 2, câncer e doenças cardíacas.
4. Groselhas podem ajudar a controlar o açúcar no sangue
Os níveis elevados de açúcar no sangue estão ligados a diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame, demência e muitas outras doenças.
As groselhas têm várias propriedades que podem ajudar controle de açúcar no sangue.
Primeiro, eles são ricos em fibras, o que retarda a absorção de açúcar em sua corrente sanguínea, evitando picos nos níveis de açúcar no sangue.
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Além disso, estudos em tubos de ensaio revelam que o extrato de groselha é um inibidor da alfa-glicosidase. Isso significa que ele se liga a enzimas especiais em seu intestino delgado, impedindo-as de mover o açúcar de seu intestino para a corrente sanguínea.
Por fim, as groselhas contêm ácido clorogênico, que pode retardar a absorção de carboidratos e ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue após refeições ricas em amido.
No entanto, apesar dos resultados promissores, são necessárias mais pesquisas sobre o efeito das groselhas nos níveis de açúcar no sangue.
Resumo: As groselhas são ricas em fibras e ácido clorogênico, o que pode ajudar a retardar ou prevenir a absorção de açúcar em sua corrente sanguínea, embora mais pesquisas sejam necessárias.
5. Groselhas podem proteger seu cérebro
Certas doenças cerebrais degenerativas estão ligadas a uma sobrecarga de ferro nas células.
Os níveis de ferro muito altos podem estimular a criação de radicais livres, que são moléculas que danificam as células. Suas células cerebrais são particularmente ricas em ferro, tornando-as mais vulneráveis a danos.
As groselhas são uma fonte natural de ácidos orgânicos, fornecendo 11–14 mg de ácido cítrico em 100 mg de frutas. O ácido cítrico bloqueia o acúmulo de ferro nas células e reduz o risco de doenças como Alzheimer e derrame, se consumido regularmente.
Acredita-se que os antioxidantes e fitonutrientes das groselhas também beneficiam as doenças cerebrais relacionadas à idade e reduzem o risco de derrame. Ainda assim, mais pesquisas são necessárias.
Resumo: As groselhas são ricas em ácido cítrico, fenóis e antioxidantes, que estão associados a um risco reduzido de doenças cerebrais relacionadas à idade, como Alzheimer e derrame.
6. Groselhas podem ter efeitos anticâncer
Dietas ricas em frutas vermelhas, fitonutrientes e antioxidantes estão associadas a um risco reduzido de alguns tipos de câncer.
Algumas das substâncias anticâncer conhecidas nas groselhas são folato, compostos fenólicos e vitaminas C e E.
Acredita-se que esses nutrientes reduzam, neutralizem e reparem os danos do estresse oxidativo e da inflamação, que podem levar ao desenvolvimento de câncer.
Por exemplo, estudos em tubos de ensaio e animais indicam que as antocianinas inibem o crescimento de células cancerosas e podem reduzir o risco de certos tipos de câncer, incluindo de cólon, pâncreas e mama.
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No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos das groselhas sobre o câncer.
Resumo: As groselhas são ricas em antioxidantes e polifenóis, como as antocianinas, que podem combater e reduzir o risco de certos tipos de câncer.
7. Groselhas são boas para o seu coração
Comer uma dieta rica em frutas como bagas está associada a um menor risco de doenças cardíacas.
As groselhas contêm muitos nutrientes que promovem a saúde do coração, incluindo antioxidantes e potássio.
Os antioxidantes melhoram a saúde do coração, evitando a oxidação do colesterol LDL (mau) no sangue, um processo que aumenta o risco de doenças cardíacas.
Além disso, fitonutrientes como flavonóis e antocianinas ajudam a reduzir a pressão arterial e melhorar a função dos vasos sanguíneos, o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
Finalmente, o potássio é essencial para a boa saúde dos vasos sanguíneos. Ajuda a manter o batimento cardíaco e a pressão arterial regulares e está associada a um risco reduzido de doenças cardíacas e derrame.
Resumo: As groselhas contêm antioxidantes saudáveis para o coração, polifenóis e potássio, que ajudam a manter o coração funcionando corretamente e podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
8. As groselhas são fáceis de adicionar à sua dieta
Para obter o máximo de benefícios para a saúde, é melhor desfrutar de groselhas crus.
Seu sabor varia de bastante azedo a relativamente doce, um pouco como o de uvas ligeiramente maduras. Quanto mais madura a fruta, mais doce ela se torna.
Algumas groselhas são muito azedas, então se você quiser comê-las frescas procure variedades mais doces, como Whinham's Industry, Captivator ou Martlet.
Antes de comer as frutas, você deve lavá-las e prepará-las. A maioria das pessoas prefere cortar a parte inferior e superior da baga, pois pode ter um gosto um pouco amadeirado.
Depois de preparado, você pode comer groselhas como um lanche saudável. Como alternativa, adicione-os a uma salada de frutas, use-os como cobertura de cereais ou iogurte ou misture-os em uma salada fresca de verão.
As groselhas também são usadas em pratos cozidos e assados, como tortas, tortas, chutneys, compotas, geléias e cordiais. No entanto, lembre-se de que esses pratos geralmente contêm açúcar, e cozinhar destrói muitos antioxidantes e fitonutrientes benéficos.
Resumo: As groselhas são mais apreciadas frescas e podem ser consumidas sozinhas ou adicionadas a cereais, iogurte, saladas ou uma variedade de outros pratos. Groselhas cozidas podem não ter os mesmos benefícios para a saúde, pois alguns dos nutrientes serão destruídos.
Resumo
As groselhas são frutas nutritivas e de baixa caloria, ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes.
Embora as pesquisas com groselhas sejam especificamente limitadas, muitos dos nutrientes dessas frutas foram associados a benefícios significativos para a saúde.
Isso inclui níveis mais baixos de açúcar no sangue, colesterol e pressão arterial, bem como um risco reduzido de câncer, diabetes, doenças cardíacas e doenças cerebrais relacionadas à idade.
As groselhas são uma fruta maravilhosa e saudável para incluir na sua dieta como um lanche ou adição saborosa às refeições.
