O gengibre é uma planta com flor que se originou no sudeste da Ásia. Está entre os temperos mais saudáveis (e deliciosos) do planeta.
Pertence à família Zingiberaceae e está intimamente relacionado com açafrão, cardamomo e galanga.
O rizoma (parte subterrânea do caule) é a parte comumente usada como especiaria. Muitas vezes é chamado de raiz de gengibre ou, simplesmente, gengibre.
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Explorar novas culináriasO gengibre pode ser usado fresco, seco, em pó ou como óleo ou suco. É um ingrediente muito comum em receitas. Às vezes, é adicionado a alimentos processados e cosméticos.
Aqui estão 11 benefícios para a saúde do gengibre que são apoiados por pesquisas científicas.
1. O gengibre contém gingerol, que tem propriedades medicinais poderosas
O gengibre tem uma longa história de uso em várias formas de medicina tradicional e alternativa. Tem sido usado para ajudar na digestão, reduzir náuseas e ajudar a combater a gripe e o resfriado comum, para citar alguns de seus propósitos.
A fragrância e o sabor únicos do gengibre vêm de seus óleos naturais, dos quais o mais importante é o gingerol.
O gengibre é o principal composto bioativo do gengibre. É responsável por muitas das propriedades medicinais do gengibre.
O Gingerol tem poderosos efeitos antiinflamatórios e antioxidantes, de acordo com pesquisas. Por exemplo, pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo, que é o resultado de uma quantidade excessiva de radicais livres no corpo.
Resumo: O gengibre é rico em gingerol, uma substância com poderosas propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.
2. O gengibre pode tratar muitas formas de náusea, especialmente enjoos matinais
O gengibre parece ser altamente eficaz contra náuseas.
Pode ajudar a aliviar náuseas e vômitos em pessoas submetidas a certos tipos de cirurgia. O gengibre também pode ajudar nas náuseas relacionadas à quimioterapia, mas são necessários estudos maiores em humanos.
No entanto, pode ser mais eficaz quando se trata de náuseas relacionadas à gravidez, como enjôo matinal.
De acordo com uma revisão de 12 estudos que incluíram um total de 1.278 mulheres grávidas, 1,1-1,5 gramas de gengibre podem reduzir significativamente os sintomas de náusea.
No entanto, esta revisão concluiu que o gengibre não afetou os episódios de vômito.
Embora o gengibre seja considerado seguro, converse com seu médico antes de tomar grandes quantidades se estiver grávida.
Recomenda-se que mulheres grávidas que estão perto do trabalho de parto ou que tiveram abortos espontâneos evitem o gengibre. Ginger é contra-indicado com histórico de sangramento vaginal e distúrbios de coagulação também.
Resumo: Apenas 1–1,5 gramas de gengibre pode ajudar a prevenir vários tipos de náuseas, incluindo náuseas relacionadas à quimioterapia, náuseas após a cirurgia e enjôos matinais.
3. O gengibre pode ajudar na perda de peso
O gengibre pode desempenhar um papel na perda de peso, de acordo com estudos realizados em humanos e animais.
Uma revisão da literatura de 2019 concluiu que a suplementação de gengibre reduziu significativamente o peso corporal, a relação cintura-quadril e a relação quadril em pessoas com sobrepeso ou obesidade.
Um estudo de 2016 com 80 mulheres com obesidade descobriu que o gengibre também pode ajudar a reduzir o índice de massa corporal (IMC) e os níveis de insulina no sangue. Níveis elevados de insulina no sangue estão associados à obesidade.
Os participantes do estudo receberam doses diárias relativamente altas - 2 gramas - de pó de gengibre por 12 semanas.
Uma revisão da literatura de 2019 sobre alimentos funcionais também concluiu que o gengibre teve um efeito muito positivo na obesidade e na perda de peso. No entanto, estudos adicionais são necessários.
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A evidência a favor do papel do gengibre em ajudar a prevenir a obesidade é mais forte em estudos com animais.
Ratos e camundongos que consumiram água com gengibre ou extrato de gengibre observaram reduções consistentes em seu peso corporal, mesmo em casos em que também foram alimentados com dietas ricas em gordura.
A capacidade do gengibre de influenciar a perda de peso pode estar relacionada a certos mecanismos, como seu potencial para ajudar a aumentar o número de calorias queimadas ou reduzir a inflamação.
Resumo: De acordo com estudos em animais e humanos, o gengibre pode ajudar a melhorar as medidas relacionadas ao peso. Estes incluem o peso corporal e a relação cintura-quadril.
4. O gengibre pode ajudar na osteoartrite
A osteoartrite (OA) é um problema de saúde comum.
Envolve a degeneração das articulações do corpo, levando a sintomas como dor e rigidez nas articulações.
Uma revisão da literatura descobriu que as pessoas que usaram gengibre para tratar sua OA viram reduções significativas na dor e na incapacidade.
Apenas efeitos colaterais leves, como insatisfação com o sabor do gengibre, foram observados. No entanto, o sabor do gengibre, junto com dores de estômago, ainda levou quase 22% dos participantes do estudo a desistir.
Os participantes do estudo receberam entre 500 miligramas (mg) e 1 grama de gengibre por dia durante 3 a 12 semanas. A maioria deles foi diagnosticada com OA do joelho.
Outro estudo de 2011 descobriu que uma combinação de gengibre tópico, aroeira, canela e óleo de gergelim pode ajudar a reduzir a dor e a rigidez em pessoas com OA do joelho.
Resumo: Existem alguns estudos que mostram que o gengibre é eficaz na redução dos sintomas de osteoartrite, especialmente a osteoartrite do joelho.
5. O gengibre pode reduzir drasticamente o açúcar no sangue e melhorar os fatores de risco de doenças cardíacas
Esta área de pesquisa é relativamente nova, mas o gengibre pode ter propriedades antidiabéticas poderosas.
Em um estudo de 2015 com 41 participantes com diabetes tipo 2, 2 gramas de gengibre em pó por dia baixou o açúcar no sangue em jejum em 12%.
Também melhorou dramaticamente a hemoglobina A1c (HbA1c), um marcador para os níveis de açúcar no sangue a longo prazo. HbA1c foi reduzida em 10% ao longo de 12 semanas.
Houve também uma redução de 28% na relação Apolipoproteína B / Apolipoproteína AI e uma redução de 23% no malondialdeído (MDA), que é um subproduto do estresse oxidativo. Uma alta proporção de ApoB / ApoA-I e altos níveis de MDA são os principais fatores de risco de doenças cardíacas.
No entanto, lembre-se de que este foi apenas um pequeno estudo. Os resultados são incrivelmente impressionantes, mas precisam ser confirmados em estudos maiores antes que qualquer recomendação possa ser feita.
Em uma notícia um tanto encorajadora, uma revisão da literatura de 2019 também concluiu que o gengibre reduziu significativamente a HbA1c em pessoas com diabetes tipo 2. No entanto, também descobriu que o gengibre não afetou o açúcar no sangue em jejum.
Resumo: Ginger demonstrou reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar vários fatores de risco de doenças cardíacas em pessoas com diabetes tipo 2.
6. O gengibre pode ajudar a tratar a indigestão crônica
A indigestão crônica é caracterizada por dores recorrentes e desconforto na parte superior do estômago.
Acredita-se que o esvaziamento estomacal retardado é o principal fator de indigestão. Curiosamente, o gengibre demonstrou acelerar o esvaziamento do estômago.
Pessoas com dispepsia funcional, que é indigestão sem causa conhecida, receberam cápsulas de gengibre ou um placebo em um pequeno estudo de 2011. Uma hora depois, todos receberam sopa.
Demorou 12,3 minutos para o estômago esvaziar nas pessoas que receberam gengibre. Demorou 16,1 minutos para aqueles que receberam o placebo.
Esses efeitos também foram observados em pessoas sem indigestão. Em um estudo de 2008 realizado por alguns membros da mesma equipe de pesquisa, 24 indivíduos saudáveis receberam cápsulas de gengibre ou um placebo. Todos receberam sopa uma hora depois.
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Consumir gengibre em oposição ao placebo acelerou significativamente o esvaziamento do estômago. Demorou 13,1 minutos para as pessoas que receberam gengibre e 26,7 minutos para as pessoas que receberam o placebo.
Resumo: O gengibre parece acelerar o esvaziamento do estômago, o que pode ser benéfico para pessoas com indigestão e desconforto estomacal relacionado.
7. O gengibre pode reduzir significativamente a dor menstrual
Dismenorreia refere-se à dor sentida durante o ciclo menstrual.
Um dos usos tradicionais do gengibre é para o alívio da dor, incluindo dores menstruais.
Em um estudo de 2009, 150 mulheres foram instruídas a tomar gengibre ou um antiinflamatório não esteroidal (AINE) durante os primeiros 3 dias de seu período menstrual.
Os três grupos receberam quatro doses diárias de gengibre em pó (250 mg), ácido mefenâmico (250 mg) ou ibuprofeno (400 mg). Ginger conseguiu reduzir a dor de forma tão eficaz quanto os dois AINEs.
Estudos mais recentes também concluíram que o gengibre é mais eficaz do que um placebo e igualmente tão eficaz quanto medicamentos como o ácido mefenâmico e paracetamol / cafeína / ibuprofeno (Novafen).
Embora essas descobertas sejam promissoras, estudos de alta qualidade com um número maior de participantes ainda são necessários.
Resumo: O gengibre parece ser muito eficaz contra a dor menstrual quando tomado no início do período menstrual.
8. O gengibre pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol
Altos níveis de colesterol LDL (mau) estão associados a um risco aumentado de doenças cardíacas.
Os alimentos que você ingere podem ter uma forte influência nos níveis de LDL.
Em um estudo de 2018 com 60 pessoas com hiperlipidemia, as 30 pessoas que receberam 5 gramas de pó com pasta de gengibre por dia viram seus níveis de colesterol LDL (ruim) cairem 17,4% em 3 meses.
Embora a queda no LDL seja impressionante, é importante considerar que os participantes do estudo receberam doses muito altas de gengibre.
Muitos citaram um gosto ruim na boca como razão para desistir de um estudo de OA, no qual receberam doses de 500 mg – 1 grama de gengibre.
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As doses tomadas durante o estudo da hiperlipidemia são 5–10 vezes maiores. A maioria das pessoas provavelmente pode ter dificuldade em tomar uma dose de 5 gramas por tempo suficiente para ver os resultados.
Em um estudo mais antigo de 2008, as pessoas que receberam 3 gramas de pó de gengibre (em forma de cápsula) por dia também viram reduções significativas na maioria dos marcadores de colesterol. Seus níveis de colesterol LDL (ruim) caíram 10% em 45 dias.
Essas descobertas são corroboradas por um estudo em ratos com hipotireoidismo ou diabetes. O extrato de gengibre reduziu o colesterol LDL (mau) de maneira semelhante à do medicamento para baixar o colesterol, atorvastatina.
Os sujeitos do estudo de todos os 3 estudos também experimentaram quedas no colesterol total. Os participantes do estudo de 2008, assim como os ratos de laboratório, também viram reduções em seus triglicerídeos no sangue.
Resumo: Há algumas evidências, tanto em humanos quanto em animais, de que o gengibre pode levar a reduções significativas nos níveis de colesterol LDL (mau), colesterol total e triglicerídeos no sangue.
9. O gengibre contém uma substância que pode ajudar a prevenir o câncer
O gengibre foi estudado como um remédio alternativo para várias formas de câncer.
As propriedades anticancerígenas são atribuídas ao gingerol, que é encontrado em grandes quantidades no gengibre cru. Um formulário é conhecido como [6] -gingerol é visto como especialmente poderoso.
Em um estudo de 28 dias com indivíduos com risco normal de câncer colorretal, 2 gramas de extrato de gengibre por dia reduziram significativamente as moléculas de sinalização pró-inflamatórias no cólon.
No entanto, um estudo de acompanhamento em indivíduos com alto risco de câncer colorretal não produziu os mesmos resultados.
Existem algumas evidências, embora limitadas, de que o gengibre pode ser eficaz contra outros tipos de câncer gastrointestinal, como câncer de pâncreas e de fígado.
Pode ser eficaz contra o câncer de mama e de ovário também. Em geral, mais pesquisas são necessárias.
Resumo: O gengibre contém a substância gingerol, que parece ter efeitos protetores contra o câncer. No entanto, mais estudos são necessários.
10. O gengibre pode melhorar a função cerebral e proteger contra a doença de Alzheimer
O estresse oxidativo e a inflamação crônica podem acelerar o processo de envelhecimento.
Eles são considerados um dos principais responsáveis pela doença de Alzheimer e declínio cognitivo relacionado à idade.
Alguns estudos com animais sugerem que os antioxidantes e compostos bioativos do gengibre podem inibir as respostas inflamatórias que ocorrem no cérebro.
Também há evidências de que o gengibre pode ajudar a melhorar diretamente a função cerebral. Em um estudo de 2012 com mulheres saudáveis de meia-idade, doses diárias de extrato de gengibre mostraram melhorar o tempo de reação e a memória de trabalho.
Além disso, vários estudos em animais mostram que o gengibre pode ajudar a proteger contra o declínio da função cerebral relacionado à idade.
Resumo: Estudos em animais sugerem que o gengibre pode proteger contra danos cerebrais relacionados à idade. Também pode ajudar a melhorar a função cerebral em mulheres de meia-idade.
11. O gengibre pode ajudar a combater infecções
Gingerol pode ajudar a diminuir o risco de infecções.
O extrato de gengibre pode inibir o crescimento de muitos tipos diferentes de bactérias.
De acordo com um estudo de 2008, é muito eficaz contra as bactérias bucais associadas à gengivite e periodontite. Ambas são doenças inflamatórias da gengiva.
O gengibre fresco também pode ser eficaz contra o vírus sincicial respiratório (RSV), uma causa comum de infecções respiratórias.
Resumo: O gengibre pode ajudar a combater bactérias e vírus nocivos, o que pode reduzir o risco de infecções.
Adicionando gengibre à sua dieta
Se quiser adicionar gengibre à sua dieta, você pode fazer isso por meio do que come e bebe. Aqui está minha receita favorita de chá de gengibre:
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Receita de chá de gengibre fresco
Aprenda a fazer chá de gengibre fresco em casa! É tão fácil fazer com esta receita simples. O chá de gengibre aquece, relaxa e acalma para dores de estômago.
Ingredientes
- Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco (sem necessidade de descascar), cortado em pedaços não maiores que ¼ de polegada
- 1 xícara de água
- Condimentos opcionais (escolha apenas um): 1 pau de canela, pedaço de 1 polegada de açafrão fresco (cortado em fatias finas, igual ao gengibre) ou vários raminhos de hortelã fresca
- Suplementos opcionais: 1 rodada fina de limão fresco ou laranja e / ou 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo, a gosto
Instruções
- Misture o gengibre fatiado e a água em uma panela em fogo alto. Se você estiver adicionando um pau de canela, açafrão fresco ou hortelã fresca, adicione agora. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave por 5 minutos (para sabor extra-forte de gengibre, cozinhe por até 10 minutos).
- Retire a panela do fogo. Despeje cuidadosamente a mistura através de uma peneira em um copo medidor de líquido resistente ao calor ou diretamente em uma caneca.
- Se desejar, sirva com uma rodela de limão e / ou um fiozinho de mel ou xarope de bordo, a gosto. Servir quente.
Notas
- Torne-o vegano: certifique-se de usar xarope de bordo, não mel.
- Prepare com antecedência: Multiplique a receita conforme desejado para fazer um grande lote. Deixe as sobras esfriarem à temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira por até 4 dias. Beba refrigerados ou reaqueça para um chá quente.
- Sobras de gengibre? Você pode congelar o gengibre para uso futuro. Se você pretende usar o gengibre no chá, mais tarde, é melhor cortá-lo em fatias finas antes de congelar. Caso contrário, congele-o inteiro para maior versatilidade.
Resumo
O gengibre é carregado com nutrientes e compostos bioativos que têm benefícios poderosos para seu corpo e cérebro.
É um dos poucos superalimentos dignos desse termo.
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