O alho e o gengibre são famosos por seus benefícios à saúde.
Décadas de pesquisas científicas demonstraram que esses ingredientes populares têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes e podem oferecer alguma proteção contra doenças.
Combiná-los também pode ter efeitos benéficos para a saúde. Você pode fazer isso consumindo-os em pratos como frituras e sopas ou suplementando-os.
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Explorar novas culináriasEste artigo explora 7 benefícios potenciais impressionantes de comer alho e gengibre juntos.
1. O alho e o gengibre proporcionam benefícios anti-inflamatórios
Um dos benefícios mais conhecidos do gengibre e do alho é sua capacidade de reduzir a inflamação.
Embora a resposta inflamatória do corpo seja essencial para manter a saúde, a inflamação crônica está ligada à progressão de muitas doenças, incluindo doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
O alho e o gengibre contêm compostos vegetais anti-inflamatórios potentes que podem ajudar a inibir as proteínas pró-inflamatórias associadas à inflamação crônica.
É interessante notar que diferentes preparações de alho contêm diferentes tipos de compostos organossulfurados anti-inflamatórios.
O alho fresco é repleto de:
- S-allyl-L-cisteína sulfóxido (alliin)
- γ-derivados de glutamil cisteína
O alho em pó seco contém os seguintes compostos:
- alliin
- dissulfeto de dialila (DADS)
O alho moído oferece:
- compostos da família do sulfeto
- ditiinas
- (Compostos de E-Z)-ajoeno
O gengibre também é rico em substâncias anti-inflamatórias, incluindo os compostos fenólicos gingeróis e shogaóis.
Vários estudos demonstraram que o gengibre e o alho têm efeitos anti-inflamatórios.
Por exemplo, estudos demonstraram que o alho e o gengibre reduzem os marcadores de inflamação em humanos. Ambos os alimentos reduzem os níveis dessas proteínas pró-inflamatórias:
- fator de necrose tumoral alfa (TNF-α)
- interleucina-6 (IL-6)
- proteína C-reativa de alta sensibilidade (hs-CRP)
Uma revisão de 2020 de 17 estudos de alta qualidade constatou que os suplementos de alho reduziram significativamente a PCR. Também descobriu que outro tipo de suplemento de alho, chamado extrato de alho envelhecido, reduziu significativamente a PCR e o TNF-α.
Uma revisão de 2020 de 109 estudos de alta qualidade descobriu que o gengibre pode ser particularmente eficaz quando as pessoas com artrite o utilizam para reduzir a inflamação e a dor.
Pouco se sabe sobre os efeitos combinados do gengibre e do alho sobre a inflamação em seres humanos. Entretanto, com base nas pesquisas disponíveis, é provável que o uso conjunto de alho e gengibre possa ajudar a reduzir os marcadores de inflamação.
Resumo: Estudos mostram que o alho e o gengibre, separadamente, oferecem efeitos anti-inflamatórios potentes. Com base nos resultados de pesquisas clínicas, é provável que a combinação de alho e gengibre ofereça benefícios anti-inflamatórios.
2. O alho e o gengibre podem proteger contra danos celulares
O estresse oxidativo ocorre quando uma sobrecarga de moléculas chamadas espécies reativas de oxigênio (ROS) sobrecarrega as defesas do corpo.
O sistema de defesa antioxidante do corpo inclui enzimas antioxidantes, como a superóxido dismutase e a glutationa peroxidase. Elas ajudam a manter o nível de ROS em equilíbrio. No entanto, quando esse sistema é sobrecarregado, ocorre o estresse oxidativo, que leva a danos celulares.
Estudos mostram que o alho e o gengibre podem ajudar a reduzir os marcadores de estresse oxidativo, incluindo o composto altamente reativo e prejudicial malondialdeído.
Um estudo de 2015 deu a pessoas com diabetes tipo 2 2 gramas de gengibre em pó diariamente por 12 semanas. Ao final do tratamento, os níveis sanguíneos de malondialdeído foram significativamente reduzidos em comparação com um grupo de controle.
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Um estudo de 2016 mostrou que tomar suplementos de gengibre reduziu os níveis de malondialdeído e o marcador inflamatório TNF-α em pessoas com tuberculose.
Um estudo de 2008 com 13 idosos descobriu que tomar suplementos de alho diariamente por um mês diminuiu os níveis de malondialdeído e aumentou os níveis das enzimas antioxidantes superóxido dismutase e glutationa peroxidase.
Além disso, um estudo de 2020 em ratos com doença de Alzheimer demonstrou que o tratamento combinado com alho, gengibre e extrato de pimenta malagueta aumentou significativamente os níveis das enzimas de defesa superóxido dismutase e glutationa peroxidase.
Ele também reduziu significativamente os níveis do composto prejudicial malondialdeído.
Resumo: Estudos em humanos e roedores mostram que o alho e o gengibre podem ajudar a reduzir os marcadores de estresse oxidativo e podem ajudar a aumentar as defesas antioxidantes.
3. O alho e o gengibre podem beneficiar a saúde cognitiva
O consumo regular de alho e gengibre ou a ingestão de suplementos de alho e gengibre pode ajudar a proteger seu cérebro e melhorar a cognição.
Alguns estudos populacionais sugeriram que o consumo de alho pode ser particularmente útil para proteger contra o comprometimento cognitivo em determinadas populações.
Um estudo populacional de 2019, que incluiu 27.437 idosos chineses, constatou que aqueles que consumiam alho com mais frequência tinham menor probabilidade de sofrer comprometimento cognitivo. Eles também viveram mais do que aqueles que raramente consumiam alho.
Os cientistas precisam fazer mais estudos sobre esse fenômeno, incluindo pesquisas com outros grupos de pessoas.
Estudos demonstraram que o consumo de alho em pó pode melhorar a memória e a atenção em adultos saudáveis.
Pesquisas sugerem que os compostos organossulfurados do alho podem ajudar a proteger contra a inflamação e a degeneração das células nervosas.
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Pesquisas também associaram o gengibre a benefícios cognitivos. Em um estudo de 2011, tomar 400 ou 800 mg de extrato de gengibre diariamente por 2 meses ajudou a melhorar o desempenho cognitivo e a memória em mulheres saudáveis, em comparação com um placebo.
Além disso, estudos em animais sugerem que o consumo de gengibre pode ajudar a diminuir os danos cerebrais, proteger contra doenças neurodegenerativas e aumentar os níveis de enzimas antioxidantes no cérebro.
Resumo: O gengibre e o alho podem beneficiar a saúde do cérebro, protegendo contra o declínio cognitivo e melhorando a função cognitiva.
4. O alho e o gengibre podem reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas
Estudos demonstraram que o alho e o gengibre têm fortes propriedades protetoras do coração e podem ajudar a diminuir alguns fatores de risco de doenças cardíacas, incluindo:
- pressão sangüínea elevada
- colesterol alto
- altos níveis de açúcar no sangue
Uma revisão de 2014 de 22 estudos de alta qualidade constatou que o consumo de alho em pó reduziu significativamente os níveis de colesterol total e LDL (ruim) e os níveis de açúcar no sangue e pressão arterial em jejum.
Outros estudos demonstraram que o alho ajuda a reduzir a pressão arterial, o açúcar no sangue e o colesterol e ajuda a prevenir a aterosclerose ou o acúmulo de placas nas artérias.
Estudos também associaram o gengibre a benefícios para a saúde do coração.
Um estudo de 2017 que incluiu 4.628 participantes descobriu que o consumo de 1 grama de gengibre por dia reduziu o risco de pressão alta e doença coronariana em 8% e 13%, respectivamente.
Os suplementos de gengibre também podem ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue e reduzir os níveis de triglicerídeos, colesterol total e marcadores inflamatórios em pessoas com diabetes. Isso é importante porque as pessoas com diabetes têm um risco maior de doenças cardíacas.
Portanto, consumir alho e gengibre regularmente ou tomar suplementos de alho e gengibre pode ajudá-lo a promover a saúde do coração.
No entanto, você deve consultar um profissional de saúde antes de tomar suplementos de alho e gengibre em altas doses, pois eles podem interagir com determinados medicamentos. Isso inclui anticoagulantes, que os profissionais de saúde usam para tratar doenças cardíacas.
Resumo: Estudos mostram que o gengibre e o alho podem ajudar a reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas, como pressão alta e níveis elevados de lipídios no sangue, e ajudar a proteger contra doenças cardíacas.
5. O alho e o gengibre podem ser benéficos para quem tem diabetes
O alho e o gengibre podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar outros indicadores de saúde em pessoas com diabetes, especialmente se forem tomados na forma de suplementos.
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Um estudo de 2020 com 103 pessoas com diabetes tipo 2 deu aos participantes 1,2 gramas de suplementos de gengibre diariamente por 90 dias. Aqueles que tomaram o suplemento tiveram uma redução maior nos níveis de açúcar no sangue e colesterol total do que aqueles que tomaram um placebo.
Uma revisão de 2018 que incluiu 10 estudos de alta qualidade constatou que tomar suplementos de gengibre aumentou o colesterol HDL (bom) protetor do coração e reduziu os níveis de hemoglobina A1c (HbA1c) no sangue).
Essa molécula é um marcador do controle de longo prazo do açúcar no sangue, do açúcar no sangue em jejum e do colesterol LDL (ruim). Portanto, quando ela diminui, indica que sua saúde está melhorando.
Estudos sugerem que os suplementos de alho também podem ser úteis para pessoas com diabetes.
Uma revisão de 2018 de 33 estudos constatou que os suplementos de alho foram mais eficazes do que os tratamentos com placebo na redução de triglicerídeos, açúcar no sangue em jejum, colesterol total, colesterol LDL (ruim) e HbA1c em pessoas com diabetes.
Uma revisão de 2017 incluiu nove estudos de alta qualidade que deram a pessoas com diabetes tipo 2 suplementos diários de alho em doses de 0,05 a 1,5 gramas. Os participantes que receberam esse tratamento tiveram reduções significativas nos níveis de açúcar e lipídios no sangue.
Se você quiser usar suplementos de alho e gengibre para tratar diabetes ou níveis elevados de açúcar no sangue, consulte um profissional de saúde para se certificar de que é seguro.
Resumo: O alho e o gengibre podem beneficiar as pessoas com diabetes, ajudando a reduzir os níveis de açúcar no sangue e a melhorar outros indicadores de saúde. Consulte um profissional de saúde antes de tomar suplementos de alho e gengibre em altas doses.
6. Propriedades anticâncer em potencial
Algumas evidências sugerem que uma dieta rica em alho e gengibre pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer. Isso pode ser devido à sua concentração de compostos anti-inflamatórios e antioxidantes que ajudam a proteger contra danos celulares.
Por exemplo, os resultados de estudos populacionais sugerem que as pessoas que consomem mais alho em sua dieta têm menos probabilidade de desenvolver câncer colorretal.
Um estudo de 2020 com 660 mulheres porto-riquenhas descobriu que o alto consumo de alho e cebola estava associado a um risco reduzido de câncer de mama.
Estudos também descobriram que a ingestão de alho reduz o risco de câncer de pulmão e câncer gástrico.
Muitos estudos em tubos de ensaio e em animais descobriram que o gengibre tem efeitos anticancerígenos contra vários tipos de células cancerígenas, incluindo:
- células de câncer pancreático
- células de câncer de próstata
- células de câncer de mama
Embora esses resultados sejam animadores, o gengibre e o alho não podem substituir o tratamento do câncer. Se você tiver câncer, não use suplementos de alho e gengibre, a menos que sua equipe de saúde os aprove.
Resumo: Pesquisas sugerem que o consumo de uma dieta rica em alho e gengibre pode oferecer alguma proteção contra certos tipos de câncer. Se estiver em tratamento contra o câncer, siga as orientações da sua equipe médica.
7. O alho e o gengibre podem promover uma resposta imunológica saudável
O alho e o gengibre têm potentes propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, antivirais e antimicrobianas. Portanto, adicioná-los à sua dieta pode ajudar a manter seu sistema imunológico saudável.
O alho contém alicina e compostos de sulfeto de dialila que podem ajudar a aumentar a atividade das células imunológicas e inibir a expressão de proteínas inflamatórias como a interleucina 1 beta (IL-1β) e o TNF-α.
Eles também podem diminuir a produção de moléculas prejudiciais por meio da supressão de determinadas enzimas.
O gengibre também pode ajudar a promover a saúde imunológica, inibindo as células de produzir proteínas que promovem a inflamação, como o TNF-α e a interleucina-8 (IL-8).
Um estudo de 2019 com 70 pessoas com artrite reumatoide deu aos participantes 1,5 grama de gengibre em pó diariamente durante 12 semanas.
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O estudo constatou que o gengibre em pó aumentou a expressão de genes que ajudaram a evitar uma reação autoimune. Ele também reduziu a expressão de genes que promovem a inflamação.
O alho e o gengibre oferecem efeitos antivirais e antibacterianos poderosos contra vários patógenos, inclusive gripe e infecções respiratórias.
Além disso, evidências limitadas sugerem que tomar suplementos de extrato de alho envelhecido pode ajudar a melhorar a função das células imunológicas e reduzir a gravidade dos sintomas de gripes e resfriados em pessoas saudáveis. Entretanto, os cientistas precisam fazer mais pesquisas nessa área.
Resumo: O alho e o gengibre podem beneficiar o sistema imunológico ao diminuir a inflamação e melhorar a função das células imunológicas. No entanto, as pesquisas nessa área são limitadas, e os cientistas precisam fazer mais estudos em seres humanos.
Resumo
Os cientistas conhecem os benefícios do alho e do gengibre para a saúde há décadas. No entanto, há poucas pesquisas sobre os possíveis efeitos à saúde da combinação de alho e gengibre, seja em sua dieta ou como suplementos.
Estudos mostram que o gengibre e o alho oferecem benefícios significativos à saúde.
Embora os estudos sobre os efeitos combinados do alho e do gengibre sejam escassos, acrescentar esses poderosos ingredientes à sua dieta provavelmente beneficiará sua saúde de alguma forma.
No entanto, se você quiser tomar suplementos de alho e gengibre em altas doses, converse primeiro com seu médico. Isso é especialmente importante se você tiver uma condição médica ou estiver tomando medicamentos.
