As berinjelas, também conhecidas como berinjelas, pertencem à família de plantas da erva-moura e são usadas em muitos pratos diferentes em todo o mundo.
Embora muitas vezes considerado um vegetal, eles são tecnicamente uma fruta, pois crescem a partir de uma planta com flores e contêm sementes.
Muitas variedades variam em tamanho e cor. E enquanto as berinjelas com pele roxa profunda são mais comuns, elas podem ser vermelhas, verdes ou até pretas.
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Explorar novas culináriasAlém de trazer textura única e sabor suave às receitas, a berinjela traz diversos benefícios potenciais para a saúde.
Este artigo analisa profundamente os sete benefícios para a saúde das berinjelas.
1. As berinjelas são repletas de nutrientes
A berinjela é um alimento denso em nutrientes, contendo uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias.
Uma xícara (82 gramas) de berinjela crua contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 20
- Carboidratos: 5 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Proteína: 1 grama
- Manganês: 10% da ingestão diária recomendada
- Folato: 5% da ingestão diária recomendada
- Potássio: 5% da ingestão diária recomendada
- Vitamina K: 4% da ingestão diária recomendada
- Vitamina C: 3% da ingestão diária recomendada
As berinjelas também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes, incluindo niacina, magnésio e cobre.
Resumo: A berinjela fornece uma boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais em poucas calorias.
2. As berinjelas são carregadas de antioxidantes
Além de conter uma variedade de vitaminas e minerais, as berinjelas possuem um alto número de antioxidantes.
Antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger o corpo dos danos causados por substâncias nocivas conhecidas como radicais livres.
Estudos mostraram que os antioxidantes podem ajudar a prevenir muitas doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
As berinjelas são especialmente ricas em antocianinas, um tipo de pigmento com propriedades antioxidantes responsáveis por sua cor vibrante.
Em particular, uma antocianina nas berinjelas chamada nasunina é incrivelmente benéfica.
Vários estudos em tubo de ensaio confirmaram que é eficaz na proteção das células contra danos causados pelos radicais livres nocivos.
Resumo: As berinjelas são ricas em antocianinas, um pigmento com propriedades antioxidantes que podem proteger contra danos celulares.
3. As berinjelas podem reduzir o risco de doenças cardíacas
Graças ao seu conteúdo antioxidante, alguns estudos sugerem que as berinjelas podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Em um estudo, coelhos com colesterol alto receberam 0,3 onças (10 ml) de suco de berinjela diariamente por duas semanas.
No final do estudo, eles tinham níveis mais baixos de colesterol LDL e triglicerídeos, dois marcadores sanguíneos que podem levar a um risco aumentado de doença cardíaca quando elevados.
Outros estudos demonstraram que as berinjelas podem ter um efeito protetor no coração.
Em um estudo, os animais foram alimentados com berinjela crua ou grelhada por 30 dias. Ambos os tipos melhoraram a função cardíaca e reduziram a gravidade do ataque cardíaco.
Embora esses resultados sejam promissores, é importante observar que a pesquisa atual é limitada a estudos em animais e em tubos de ensaio. Mais pesquisas são necessárias para avaliar como as berinjelas podem afetar a saúde do coração humano.
Resumo: Alguns estudos em animais descobriram que as berinjelas podem melhorar a função cardíaca e reduzir os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos, embora sejam necessárias pesquisas em humanos.
4. As berinjelas podem promover o controle do açúcar no sangue
Adicionar berinjela à sua dieta pode ajudar a manter o açúcar no sangue sob controle.
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Isso ocorre principalmente porque as berinjelas são ricas em fibras, que passam intactas pelo sistema digestivo.
A fibra pode diminuir o açúcar no sangue, diminuindo a taxa de digestão e absorção de açúcar no corpo. A absorção mais lenta mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis e evita picos e quedas.
Outra pesquisa sugere que os polifenóis, ou compostos naturais de plantas, encontrados em alimentos como berinjela podem reduzir a absorção de açúcar e aumentar a secreção de insulina, o que pode ajudar a diminuir o açúcar no sangue.
Um estudo em tubo de ensaio analisou extratos de berinjela enriquecidos com polifenóis. Mostrou que eles podem reduzir enzimas específicas que influenciam os níveis de absorção de açúcar, ajudando a reduzir o açúcar no sangue.
As berinjelas se encaixam bem nas recomendações dietéticas atuais para controlar o diabetes, que incluem uma dieta rica em fibras rica em grãos integrais e vegetais.
Resumo: As berinjelas são ricas em fibras e polifenóis, o que pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
5. Berinjela ajuda na perda de peso
As berinjelas são ricas em fibras e baixas em calorias, tornando-as um excelente complemento para qualquer regime de perda de peso.
A fibra se move lentamente pelo trato digestivo e pode promover plenitude e saciedade, reduzindo a ingestão de calorias.
Cada xícara (82 gramas) de berinjela crua contém 3 gramas de fibra e apenas 20 calorias.
Além disso, as berinjelas são frequentemente usadas como substitutos de alto teor de fibras e baixas calorias para ingredientes de alto teor calórico em receitas.
Resumo: A berinjela é rica em fibras, mas baixa em calorias, o que pode ajudar a promover a perda de peso. Também pode ser usado no lugar de ingredientes mais calóricos.
6. As berinjelas podem ter benefícios no combate ao câncer
Berinjela contém várias substâncias que mostram potencial no combate às células cancerígenas.
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Por exemplo, os glicosídeos de solasodina ramnosil (SRGs) são um tipo de composto encontrado em algumas plantas de erva-moura, incluindo berinjela.
Alguns estudos em animais mostraram que os SRGs podem causar a morte de células cancerígenas e também podem ajudar a reduzir a recorrência de certos tipos de câncer.
Embora a pesquisa sobre o tema seja limitada, os SRGs são especialmente eficazes contra o câncer de pele quando aplicados diretamente na pele.
Além disso, vários estudos descobriram que comer mais frutas e vegetais, como berinjela, pode proteger contra certos tipos de câncer.
Uma revisão de aproximadamente 200 estudos descobriu que comer frutas e vegetais protege contra câncer de pâncreas, estômago, colorretal, bexiga, colo do útero e mama.
No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar como os compostos encontrados nas berinjelas podem afetar especificamente o câncer em humanos.
Resumo: As berinjelas contêm glicosídeos de solasodina ramnosil, que estudos em tubo de ensaio indicam que podem ajudar no tratamento do câncer. Comer mais frutas e vegetais também pode proteger contra alguns tipos de câncer.
7. As berinjelas são fáceis de adicionar à sua dieta
A berinjela é incrivelmente versátil e pode ser facilmente incorporada à sua dieta.
Pode ser assado, assado, grelhado ou salteado e saboreado com um fio de azeite e uma pitada rápida de tempero.
Também pode ser usado como substituto de baixa caloria para muitos ingredientes de alto teor calórico.
Isso pode reduzir sua ingestão de carboidratos e calorias enquanto aumenta o teor de fibras e nutrientes da sua refeição.
Resumo: A berinjela é um ingrediente versátil que pode ser preparado e apreciado de várias maneiras.
Resumo
A berinjela é um alimento rico em fibras e de baixa caloria, rico em nutrientes e tem muitos benefícios potenciais para a saúde.
Desde reduzir o risco de doenças cardíacas até ajudar no controle do açúcar no sangue e na perda de peso, as berinjelas são uma adição simples e deliciosa a qualquer dieta saudável.
Eles também são incrivelmente versáteis e se encaixam bem em muitos pratos.
