O suco de cenoura é extraído de cenouras inteiras e é extremamente nutritivo.
Não só fornece potássio e vitamina C, mas também é muito rico em pró-vitamina A. Acredita-se que beber suco de cenoura aumenta a imunidade e melhora a saúde dos olhos e da pele, entre outros benefícios.
Aqui estão 8 benefícios impressionantes do suco de cenoura.
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Explorar novas culinárias1. O suco de cenoura é altamente nutritivo
O suco de cenoura tem baixo teor de calorias e carboidratos e contém vários nutrientes. Um copo (240 mL) contém:
- Calorias: 96
- Proteína: 2 gramas
- Gordura: menos de 1 grama
- Carboidratos: 22 gramas
- Açúcares: 9 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Vitamina A (como pró-vitamina A): 255% da ingestão diária recomendada
- Vitamina C: 23% da ingestão diária recomendada
- Vitamina K: 31% da ingestão diária recomendada
- Potássio: 15% da ingestão diária recomendada
O suco de cenoura também fornece os pigmentos carotenóides luteína e zeaxantina, que atuam como antioxidantes em seu corpo. Os antioxidantes lutam contra moléculas instáveis chamadas radicais livres.
O principal carotenóide do suco de cenoura é o beta-caroteno, responsável pela coloração laranja da cenoura. Seu corpo o converte na vitamina A antioxidante.
Resumo: O suco de cenoura é rico em vitamina A e rico em vitaminas C e K. Ele também contém compostos vegetais chamados carotenóides, que atuam como antioxidantes.
2. O suco de cenoura pode melhorar a saúde dos olhos
O suco de cenoura contém grandes quantidades de nutrientes que beneficiam seus olhos.
Especificamente, 1 xícara (250 ml) de suco de cenoura contém mais de 250% da ingestão diária recomendada de vitamina A, principalmente na forma de carotenóides pró-vitamina A, como o beta-caroteno.
A vitamina A é vital para a saúde ocular. Vários estudos associam a ingestão de frutas e vegetais que contêm pró-vitamina A com uma diminuição do risco de cegueira e doenças oculares relacionadas à idade.
Além do mais, o suco de cenoura é uma excelente fonte de luteína e zeaxantina, dois outros carotenóides que se acumulam em seus olhos e os protegem da luz prejudicial.
Uma alta ingestão de luteína e zeaxantina pode diminuir o risco de problemas oculares, como degeneração macular relacionada à idade (DMRI). Uma análise de 6 estudos relacionou uma alta ingestão alimentar desses compostos a um risco 26% menor de DMRI tardia, em comparação com uma baixa ingestão.
Resumo: O suco de cenoura é uma fonte muito boa de carotenóides, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que são vitais para a saúde dos olhos e podem proteger contra a DMRI.
3. O suco de cenoura pode aumentar a imunidade
O suco de cenoura pode dar um impulso ao seu sistema imunológico.
As vitaminas A e C encontradas no suco de cenoura atuam como antioxidantes e protegem as células do sistema imunológico dos danos dos radicais livres.
Além disso, este suco é uma fonte rica em vitamina B6, fornecendo mais de 30% da ingestão diária recomendada em 1 xícara (240 mL). A vitamina B6 não é apenas necessária para uma resposta imunológica ideal, mas uma deficiência dela também está ligada a uma imunidade enfraquecida.
Um estudo com roedores descobriu que a ingestão alimentar inadequada de vitamina B6 proibia o crescimento de células do sistema imunológico chamadas linfócitos.
Ao mesmo tempo, são necessários estudos em humanos.
Resumo: Como uma fonte rica em vitaminas A, B6 e C, o suco de cenoura pode ajudar a fortalecer seu sistema imunológico.
4. O suco de cenoura pode fornecer efeitos anticâncer
Estudos em tubos de ensaio sugerem que certos compostos no suco de cenoura podem proteger contra o câncer.
Especificamente, poliacetilenos, beta-caroteno e luteína do extrato de suco de cenoura podem ser eficazes contra células de leucemia humana.
Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o tratamento de células de leucemia com extrato de suco de cenoura por 72 horas levou à morte de células cancerosas e interrompeu o ciclo de crescimento celular.
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Outro estudo em tubo de ensaio relatou resultados semelhantes, mas indicou que os poliacetilenos - não o beta-caroteno ou a luteína - são os principais agentes anticâncer no suco de cenoura.
Embora esses resultados pareçam promissores, poucos estudos em humanos estão disponíveis.
Um estudo de 2 semanas em 22 homens jovens saudáveis descobriu que beber aproximadamente 1,5 xícaras (330 mL) de suco de cenoura por dia não afetou significativamente os biomarcadores nas fezes relacionados ao câncer de cólon. Ainda assim, este foi um estudo curto com tamanho de amostra limitado.
No geral, é necessária uma pesquisa mais extensa. O suco de cenoura não deve ser considerado um tratamento para o câncer.
Resumo: Foi demonstrado que os compostos do suco de cenoura desencadeiam a morte das células cancerígenas em estudos em tubos de ensaio. No entanto, mais pesquisas humanas são necessárias.
5. O suco de cenoura pode melhorar o controle do açúcar no sangue
Beber pequenas quantidades de suco de cenoura pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Em particular, estudos em ratos com diabetes tipo 2 mostram que o suco de cenoura fermentado diminui o açúcar no sangue e melhora outros marcadores relacionados. Isso porque o suco contém probióticos, que são bactérias benéficas que afetam as bactérias intestinais associadas ao diabetes.
Outro estudo com roedores descobriu que o suco de cenoura roxa aumenta o controle do açúcar no sangue devido ao efeito antiinflamatório de seus pigmentos antocianina.
No entanto, esses são tipos muito específicos de suco de cenoura. Não se sabe se o suco de cenoura normal tem efeitos semelhantes.
Mesmo assim, o suco de cenoura tem um baixo índice glicêmico (IG) - uma medida de quanto um determinado alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue. O consumo de alimentos e bebidas com baixo índice glicêmico pode ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes.
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Portanto, o suco de cenoura pode ser um bom substituto para os sucos de frutas de alto IG. No entanto, é importante manter o tamanho das porções sob controle, pois muito pode elevar os níveis de açúcar no sangue.
Resumo: estudos limitados em animais sugerem que o suco de cenoura fermentado e roxo melhora o controle do açúcar no sangue. Embora o suco de cenoura regular também tenha um baixo IG, você deve beber em quantidades moderadas.
6. O suco de cenoura pode melhorar a saúde da pele
Os nutrientes do suco de cenoura podem ser particularmente benéficos para a saúde da pele.
Um copo (250 ml) de suco de cenoura fornece mais de 20% da ingestão diária recomendada de vitamina C, um nutriente solúvel em água necessário para a produção de colágeno. Este composto é a proteína fibrosa mais abundante em seu corpo e fornece elasticidade e força para sua pele.
Além disso, a vitamina C atua como um antioxidante para proteger sua pele dos danos dos radicais livres.
O beta-caroteno do suco de cenoura também pode ajudar a sua pele. Um estudo descobriu que uma dieta rica em carotenóides pode proteger sua pele dos danos ultravioleta (UV) e melhorar a aparência da pele.
Resumo: O suco de cenoura fornece vitamina C e beta-caroteno, dois antioxidantes que podem proteger a pele de danos. A vitamina C também é necessária para a produção de colágeno, que fortalece a pele.
7. O suco de cenoura pode melhorar a saúde do coração
O suco de cenoura pode ajudar a reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas.
Primeiro, o suco de cenoura é uma boa fonte de potássio, um mineral que desempenha um papel importante na regulação adequada da pressão arterial. Foi demonstrado que uma dieta rica em potássio protege contra pressão alta e derrame.
Os compostos antioxidantes no suco de cenoura também podem beneficiar o seu coração.
Um estudo de 3 meses em 17 adultos com níveis elevados de colesterol e triglicerídeos descobriu que beber 2 xícaras (480 mL) de suco de cenoura por dia aumentou significativamente os antioxidantes do sangue e diminuiu a oxidação dos lipídios do sangue que podem levar a doenças cardíacas.
Ainda assim, mais pesquisas humanas são necessárias.
Resumo: O potássio e os antioxidantes no suco de cenoura podem ajudar a reduzir a pressão arterial e diminuir os fatores de risco para doenças cardíacas.
8. O suco de cenoura pode proteger seu fígado
Acredita-se que os carotenóides no suco de cenoura promovem a saúde do fígado.
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Vários estudos indicam que os efeitos antiinflamatórios e antioxidantes dos carotenóides protegem contra a doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD).
A NAFLD ocorre quando a gordura se acumula no fígado, normalmente como resultado de uma dieta pobre, excesso de peso ou obesidade. Pode eventualmente evoluir para cicatrizes no fígado e danos permanentes.
Um estudo de 8 semanas em ratos descobriu que o suco de cenoura reduziu alguns marcadores de NAFLD. Outro estudo com roedores produziu resultados semelhantes, revelando que o suco de cenoura não reduziu a gordura no fígado, mas diminuiu os marcadores sanguíneos inflamatórios.
No entanto, estudos em humanos são necessários.
Resumo: Devido à sua alta quantidade de carotenóides antiinflamatórios, o suco de cenoura pode proteger seu fígado contra doenças como a NAFLD. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
Precauções com suco de cenoura
Embora o suco de cenoura seja perfeitamente seguro para a maioria das pessoas, existem algumas precauções a serem observadas.
Alguns sucos de cenoura, especialmente variedades preparadas na hora, podem não ter sido pasteurizados para matar bactérias nocivas. Mulheres grávidas, adultos mais velhos, crianças pequenas e aqueles com sistema imunológico comprometido devem evitar suco de cenoura não pasteurizado.
Além disso, beber grandes quantidades de suco de cenoura pode levar à carotenemia, uma condição que torna sua pele amarelo-laranja como resultado de níveis elevados de beta-caroteno no sangue.
Embora não seja prejudicial, pode ser alarmante. Remover temporariamente as fontes de beta-caroteno de sua dieta geralmente resolve o problema.
Finalmente, o suco de cenoura tem menos fibras do que a cenoura inteira e contém açúcares naturais. Uma vez que o menor teor de fibra significa que seus açúcares são absorvidos mais rapidamente, beber muito pode aumentar seus níveis de açúcar no sangue.
Embora o IG baixo do suco de cenoura signifique que ele não aumenta o açúcar no sangue tanto quanto outros sucos, você ainda deve ter cuidado para moderar a ingestão se tiver diabetes - especialmente se você o bebe sozinho.
Resumo: Algumas variedades de suco de cenoura podem não ser pasteurizadas e devem ser evitadas por certas populações, incluindo mulheres grávidas. Beber demais também pode mudar temporariamente a cor da sua pele.
Resumo
O suco de cenoura é incrivelmente nutritivo, fornecendo potássio, vários carotenóides e vitaminas A, C e K.
Beber esse suco vegetal pode ajudar a melhorar a saúde dos olhos, estimular o sistema imunológico e fortalecer a pele. No entanto, é necessária uma pesquisa mais extensa em humanos.
Uma vez que contém açúcares naturais, você pode querer beber com moderação.
