O vinagre de maçã é um remédio caseiro popular. As pessoas têm usado por séculos na culinária e na medicina.
Muitas pessoas afirmam que pode aliviar uma ampla gama de problemas de saúde, mas você pode se perguntar o que diz a pesquisa.
O vinagre de maçã tem várias propriedades saudáveis, incluindo efeitos antimicrobianos e antioxidantes.
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Explorar novas culináriasAlém do mais, as evidências sugerem que pode oferecer benefícios à saúde, como:
- ajudando na perda de peso
- reduzindo o colesterol
- diminuindo os níveis de açúcar no sangue
- melhorando os sintomas da diabetes
No entanto, existem poucas pesquisas e mais estudos são necessários antes que ele possa ser recomendado como uma terapia alternativa.
Este artigo analisa as evidências por trás de 6 possíveis benefícios para a saúde do vinagre de maçã.
1. O vinagre de maçã é rico em substâncias saudáveis
O vinagre de maçã é feito por meio de um processo de duas etapas.
Primeiro, o fabricante expõe maçãs esmagadas ao fermento, que fermenta os açúcares e os transforma em álcool.
Em seguida, adicionar bactérias fermenta ainda mais o álcool, transformando-o em ácido acético - o principal composto ativo do vinagre.
O ácido acético dá ao vinagre seu forte cheiro e sabor azedo. Os pesquisadores acreditam que esse ácido é responsável pelos benefícios do vinagre de maçã para a saúde. O vinagre de cidra tem 5–6% de ácido acético.
O vinagre de cidra de maçã orgânico não filtrado também contém uma substância chamada mãe, que consiste em filamentos de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis que dão ao produto uma aparência turva.
Algumas pessoas acreditam que a mãe é responsável pela maioria de seus benefícios para a saúde, embora atualmente não haja estudos para apoiar isso.
Embora o vinagre de maçã não contenha muitas vitaminas ou minerais, ele oferece uma pequena quantidade de potássio. Marcas de boa qualidade também contêm alguns aminoácidos e antioxidantes.
Resumo: O vinagre de maçã é feito pela fermentação do açúcar das maçãs. Isso os transforma em ácido acético, que é o principal ingrediente ativo do vinagre e pode ser responsável por seus benefícios à saúde.
2. O vinagre de maçã pode ajudar a matar bactérias prejudiciais
O vinagre pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias.
As pessoas costumam usar vinagre para limpar e desinfetar, tratar fungos nas unhas, piolhos, verrugas e infecções de ouvido.
Hipócrates, o pai da medicina moderna, usava vinagre para limpar feridas há mais de 2.000 anos.
O vinagre também é um conservante de alimentos. Estudos mostram que ele inibe bactérias como a E. coli de crescer e estragar os alimentos.
Se você está procurando uma maneira natural de preservar sua comida, o vinagre de maçã pode ajudar.
Relatórios anedóticos também sugerem que vinagre de cidra diluído pode ajudar com acne quando aplicado na pele, mas não parece haver nenhuma pesquisa forte para confirmar isso.
Resumo: A principal substância do vinagre - o ácido acético - pode matar bactérias nocivas ou impedir que se multipliquem. Possui histórico de uso como desinfetante e conservante natural.
3. O vinagre de maçã pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e controlar o diabetes
Até o momento, uma das aplicações mais convincentes do vinagre é ajudar a tratar o diabetes tipo 2.
O diabetes tipo 2 é caracterizado por altos níveis de açúcar no sangue causados pela resistência à insulina ou pela incapacidade de produzir insulina.
No entanto, as pessoas sem diabetes também podem se beneficiar mantendo seus níveis de açúcar no sangue na faixa normal, pois alguns pesquisadores acreditam que os níveis elevados de açúcar no sangue são uma das principais causas do envelhecimento e de várias doenças crônicas.
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A maneira mais eficaz e saudável de regular os níveis de açúcar no sangue é evitar carboidratos e açúcar refinados, mas o vinagre de maçã também pode ter um efeito benéfico.
A pesquisa sugere que o vinagre oferece os seguintes benefícios para os níveis de açúcar no sangue e insulina:
- Um pequeno estudo sugere que o vinagre pode melhorar a sensibilidade à insulina em 19-34% durante uma refeição rica em carboidratos e significativamente diminuir o açúcar no sangue e resposta à insulina.
- Em um pequeno estudo com 5 pessoas saudáveis, o vinagre reduziu o açúcar no sangue em 31,4% após comer 50 gramas de pão branco.
- Um pequeno estudo em pessoas com diabetes relatou que consumir 2 colheres de sopa de vinagre de maçã antes de deitar reduziu o açúcar no sangue em jejum em 4% na manhã seguinte.
- Vários outros estudos em humanos mostram que o vinagre pode melhorar a função da insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Os Centros Nacionais de Saúde Complementar e Integrativa (NCCIH) afirmam que é muito importante que as pessoas não substituam o tratamento médico por produtos de saúde não comprovados.
Se você estiver tomando medicamentos para baixar o açúcar no sangue, converse com seu médico antes de aumentar a ingestão de qualquer tipo de vinagre.
Resumo: O vinagre de maçã tem se mostrado uma grande promessa em melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a reduzir as respostas de açúcar no sangue após as refeições.
4. O vinagre de maçã pode ajudar na perda de peso
Talvez surpreendentemente, estudos mostram que o vinagre pode ajudar as pessoas a perder peso.
Vários estudos em humanos mostram que o vinagre pode aumentar a sensação de saciedade. Isso pode levar à ingestão de menos calorias e perda de peso.
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Por exemplo, de acordo com um estudo, tomar vinagre junto com uma refeição rica em carboidratos aumentou a sensação de saciedade, fazendo com que os participantes ingerissem 200–275 calorias a menos durante o resto do dia.
Além disso, um estudo com 175 pessoas com obesidade mostrou que o consumo diário de vinagre de maçã levou a redução da gordura da barriga e perda de peso:
- tomando 1 colher de sopa (15 mL) levou a uma perda de 2,6 libras (1,2 kg)
- tomando 2 colheres de sopa (30 mL) levou a uma perda de 3,7 libras (1,7 kg)
No entanto, tenha em mente que este estudo durou 3 meses, então os verdadeiros efeitos sobre o peso corporal parecem ser bastante modestos.
Dito isso, simplesmente adicionar ou subtrair alimentos ou ingredientes individuais raramente tem um efeito perceptível no peso. A perda de peso a longo prazo é criada pela adoção de uma dieta de apoio e hábitos de vida úteis.
No geral, o vinagre de maçã pode contribuir para a perda de peso, promovendo saciedade, diminuindo o açúcar no sangue e reduzindo os níveis de insulina.
O vinagre de maçã contém apenas cerca de três calorias por colher de sopa, que é muito baixo.
Resumo: Estudos sugerem que o vinagre pode aumentar a sensação de saciedade e ajudá-lo a comer menos calorias, o que pode levar à perda de peso.
5. O vinagre de maçã melhora a saúde do coração em animais
A doença cardíaca é uma das principais causas de morte.
Vários fatores biológicos estão ligados ao risco de doença cardíaca.
A pesquisa sugere que o vinagre pode melhorar vários desses fatores de risco. No entanto, muitos dos estudos foram realizados em animais.
Esses estudos em animais sugerem que o vinagre de maçã pode reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, bem como vários outros fatores de risco de doenças cardíacas.
Alguns estudos em ratos também mostraram que o vinagre reduz a pressão arterial, que é um importante fator de risco para doenças cardíacas e renais.
No entanto, não há boas evidências de que o vinagre beneficie a saúde do coração em humanos. Os pesquisadores precisam fazer mais estudos antes de chegar a quaisquer conclusões fortes.
Resumo: Vários estudos com animais demonstraram que o vinagre pode reduzir os triglicerídeos, o colesterol e a pressão arterial. No entanto, não há evidências fortes de que leve a uma redução do risco de doenças cardíacas em humanos.
6. O vinagre de maçã pode melhorar a saúde da pele
O vinagre de maçã é um remédio comum para doenças de pele como pele seca e eczema.
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A pele é naturalmente ligeiramente ácida. Usar vinagre de cidra de maçã tópico pode ajudar a reequilibrar o pH natural da pele, melhorando a barreira protetora da pele.
Por outro lado, sabonetes e produtos de limpeza alcalinos podem irritar o eczema, piorando os sintomas.
Dadas suas propriedades antibacterianas, o vinagre de maçã poderia, em teoria, ajudar a prevenir infecções cutâneas relacionadas ao eczema e outras doenças da pele.
Algumas pessoas usam vinagre de maçã diluído em uma lavagem facial ou tônico. A ideia é que ele pode matar bactérias e prevenir manchas.
No entanto, um estudo em 22 pessoas com eczema relatou que a imersão em vinagre de maçã não melhorou a barreira da pele e causou irritação na pele.
Converse com seu médico antes de tentar novos remédios, especialmente na pele danificada. Evite aplicar vinagre não diluído na pele, pois pode causar queimaduras.
Resumo: O vinagre de maçã é naturalmente ácido e tem propriedades antimicrobianas. Isso significa que pode ajudar a melhorar a barreira da pele e prevenir infecções. No entanto, são necessários mais estudos para saber o quão seguro e eficaz este remédio é.
Dosagem e como usá-la
A melhor maneira de incorporar o vinagre de maçã à dieta é usá-lo na culinária. É um complemento simples para alimentos como molhos para salada e maionese caseira.
Algumas pessoas também gostam de diluir em água e beber como bebida. As dosagens comuns variam de 1–2 colheres de chá (5–10 mL) a 1–2 colheres de sopa (15–30 mL) por dia misturadas em um copo grande de água.
É melhor começar com pequenas doses e evitar tomar grandes quantidades. Muito vinagre pode causar efeitos colaterais prejudiciais, incluindo erosão do esmalte dentário e potenciais interações medicamentosas.
Alguns nutricionistas recomendam o uso de vinagre de cidra de maçã orgânico não filtrado que contém “.”
Resumo: Uma dosagem comum para vinagre de maçã varia de 1 colher de chá a 2 colheres de sopa (10–30 mL) por dia, seja usada para cozinhar ou misturada em um copo de água.
Resumo
Muitos sites e defensores da saúde natural afirmam que o vinagre de maçã tem benefícios excepcionais para a saúde, incluindo aumento de energia e tratamento de doenças.
Infelizmente, há pouca pesquisa para apoiar a maioria das afirmações sobre seus benefícios para a saúde.
Dito isso, alguns estudos sugerem que pode oferecer alguns benefícios, incluindo matar bactérias, reduzir os níveis de açúcar no sangue e promover a perda de peso.
O vinagre de maçã parece ser seguro, desde que você não ingira quantidades excessivas dele.
Ele também tem vários outros usos não relacionados à saúde, incluindo como condicionador de cabelo natural, produto para a pele e agente de limpeza.
