A doença renal é um problema comum que afeta cerca de 10% da população mundial.
Os rins são pequenos, mas poderosos órgãos em forma de feijão que desempenham muitas funções importantes.
Eles são responsáveis por filtrar produtos residuais, liberar hormônios que regulam a pressão arterial, equilibrar os fluidos no corpo, produzir urina e muitas outras tarefas essenciais.
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Comer saudável
Explorar novas culináriasExistem várias maneiras pelas quais esses órgãos vitais podem ser danificados.
Diabetes e hipertensão são os fatores de risco mais comuns para doenças renais. No entanto, obesidade, tabagismo, genética, sexo e idade também podem aumentar o risco.
O açúcar no sangue não controlado e a pressão alta causam danos aos vasos sanguíneos dos rins, reduzindo sua capacidade de funcionar de maneira ideal.
Quando os rins não estão funcionando corretamente, resíduos se acumulam no sangue, incluindo resíduos de alimentos.
Portanto, é necessário que as pessoas com doença renal sigam uma dieta especial.
Dieta e doença renal
As restrições dietéticas variam dependendo do nível de dano renal.
Por exemplo, pessoas nos estágios iniciais da doença renal têm restrições diferentes daquelas com insuficiência renal, também conhecida como doença renal em estágio terminal (ESRD).
Se você tem doença renal, seu médico determinará a melhor dieta para suas necessidades.
Para a maioria das pessoas com doença renal avançada, é importante seguir uma dieta adequada aos rins que ajude a diminuir a quantidade de resíduos no sangue.
Esta dieta é frequentemente referida como dieta renal.
Ajuda a impulsionar a função renal, evitando maiores danos.
Embora as restrições alimentares variem, é comumente recomendado que todas as pessoas com doença renal restrinjam os seguintes nutrientes:
- Sódio. O sódio é encontrado em muitos alimentos e é o principal componente do sal de cozinha. Os rins danificados não conseguem filtrar o sódio em excesso, fazendo com que seus níveis sanguíneos aumentem. Muitas vezes, é recomendado limitar o sódio a menos de 2.000 mg por dia.
- Potássio. O potássio desempenha muitas funções críticas no corpo, mas aqueles com doença renal precisam limitar o potássio para evitar níveis perigosamente elevados no sangue. Geralmente é recomendado limitar o potássio a menos de 2.000 mg por dia.
- Fósforo. Os rins danificados não conseguem remover o fósforo em excesso, um mineral presente em muitos alimentos. Níveis elevados podem causar danos ao corpo, então o fósforo da dieta é restrito a menos de 800-1.000 mg por dia na maioria dos pacientes.
A proteína é outro nutriente que as pessoas com doença renal podem precisar limitar, pois os rins danificados não conseguem eliminar os resíduos do metabolismo das proteínas.
No entanto, aqueles com doença renal em estágio terminal submetidos à diálise, um tratamento que filtra e limpa o sangue, têm maiores necessidades de proteína.
Cada pessoa com doença renal é diferente, por isso é importante conversar com seu médico sobre suas necessidades dietéticas individuais.
Felizmente, muitas opções deliciosas e saudáveis têm baixo teor de fósforo, potássio e sódio.
Aqui estão 20 dos melhores alimentos para pessoas com doença renal.
1. Couve-flor
A couve-flor é um vegetal nutritivo que é uma boa fonte de muitos nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina K e vitamina B folato.
Também está cheio de compostos antiinflamatórios como indóis e é uma excelente fonte de fibra.
Além disso, o purê de couve-flor pode ser usado no lugar de batatas para um acompanhamento com baixo teor de potássio.
Uma xícara (124 gramas) de couve-flor cozida contém:
- sódio: 19 mg
- potássio: 176 mg
- fósforo: 40 mg
2. Mirtilos
Os mirtilos são repletos de nutrientes e são uma das melhores fontes de antioxidantes que você pode comer.
Em particular, essas frutas doces contêm antioxidantes chamados antocianinas, que podem proteger contra doenças cardíacas, certos tipos de câncer, declínio cognitivo e diabetes.
Eles também são uma adição fantástica a uma dieta amiga dos rins, pois têm baixo teor de sódio, fósforo e potássio.
Uma xícara (148 gramas) de mirtilos frescos contém:
- sódio: 1,5 mg
- potássio: 114 mg
- fósforo: 18 mg
3. Robalo
O robalo é uma proteína de alta qualidade que contém gorduras incrivelmente saudáveis chamadas ômega-3.
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Os ômega-3 ajudam a reduzir a inflamação e podem ajudar a diminuir o risco de declínio cognitivo, depressão e ansiedade.
Embora todos os peixes sejam ricos em fósforo, o robalo contém quantidades menores do que outros frutos do mar.
No entanto, é importante consumir pequenas porções para manter seus níveis de fósforo sob controle.
Três onças (85 gramas) de robalo cozido contêm:
- sódio: 74 mg
- potássio: 279 mg
- fósforo: 211 mg
4. Uvas vermelhas
As uvas vermelhas não são apenas deliciosas, mas também fornecem uma tonelada de nutrientes em um pacote pequeno.
Eles são ricos em vitamina C e contêm antioxidantes chamados flavonóides, que mostraram reduzir a inflamação.
Além disso, as uvas vermelhas são ricas em resveratrol, um tipo de flavonóide que comprovadamente beneficia a saúde do coração e protege contra diabetes e declínio cognitivo.
Essas frutas doces são boas para os rins, com meia xícara (75 gramas) contendo:
- sódio: 1,5 mg
- potássio: 144 mg
- fósforo: 15 mg
5. Clara de ovo
Embora as gemas sejam muito nutritivas, elas contêm grandes quantidades de fósforo, tornando a clara de ovo uma escolha melhor para pessoas que seguem uma dieta renal.
A clara do ovo fornece uma fonte de proteína amiga dos rins de alta qualidade.
Além disso, eles são uma escolha excelente para pessoas em tratamento de diálise, que têm maiores necessidades de proteínas, mas precisam limitar o fósforo.
Duas claras de ovo grandes (66 gramas) contêm:
- sódio: 110 mg
- potássio: 108 mg
- fósforo: 10 mg
6. Alho
Pessoas com problemas renais são aconselhadas a limitar a quantidade de sódio em sua dieta, incluindo adição de sal.
O alho é uma alternativa deliciosa ao sal, acrescentando sabor aos pratos e, ao mesmo tempo, proporcionando benefícios nutricionais.
É uma boa fonte de manganês, vitamina C e vitamina B6 e contém compostos de enxofre com propriedades antiinflamatórias.
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Três dentes (9 gramas) de alho contêm:
- sódio: 1,5 mg
- potássio: 36 mg
- fósforo: 14 mg
7. Trigo mourisco
Muitos grãos inteiros tendem a ser ricos em fósforo, mas o trigo sarraceno é uma exceção saudável.
O trigo sarraceno é altamente nutritivo, fornecendo uma boa quantidade de vitaminas B, magnésio, ferro e fibras.
Também é um grão sem glúten, tornando o trigo sarraceno uma boa escolha para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Meia xícara (84 gramas) de trigo sarraceno cozido contém:
- sódio: 3,5 mg
- potássio: 74 mg
- fósforo: 59 mg
8. Azeite
O azeite de oliva é uma fonte saudável de gordura e sem fósforo, sendo uma ótima opção para pessoas com doença renal.
Freqüentemente, pessoas com doença renal avançada têm problemas para manter o peso, tornando importantes alimentos saudáveis e com alto teor calórico, como o azeite de oliva.
A maior parte da gordura do azeite de oliva é uma gordura monoinsaturada chamada ácido oleico, que tem propriedades antiinflamatórias.
Além do mais, as gorduras monoinsaturadas são estáveis em altas temperaturas, tornando o azeite uma escolha saudável para cozinhar.
Uma colher de sopa (13,5 gramas) de azeite contém:
- sódio: 0,3 mg
- potássio: 0,1 mg
- fósforo: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur é um produto de trigo integral que é uma excelente alternativa amigável para os rins a outros grãos inteiros que são ricos em fósforo e potássio.
Este grão nutritivo é uma boa fonte de vitaminas B, magnésio, ferro e manganês.
É também uma excelente fonte de proteína vegetal e rica em fibras dietéticas, o que é importante para a saúde digestiva.
Uma porção de meia xícara (91 gramas) de bulgur contém:
- sódio: 4,5 mg
- potássio: 62 mg
- fósforo: 36 mg
10. Repolho
O repolho pertence à família dos vegetais crucíferos e é carregado com vitaminas, minerais e compostos vegetais poderosos.
É uma ótima fonte de vitamina K, vitamina C e muitas vitaminas B.
Além disso, fornece fibra insolúvel, um tipo de fibra que mantém seu sistema digestivo saudável, promovendo movimentos intestinais regulares e adicionando volume às fezes.
Além disso, é pobre em potássio, fósforo e sódio, com um copo (70 gramas) de repolho picado contendo:
- sódio: 13 mg
- potássio: 119 mg
- fósforo: 18 mg
11. Frango sem pele
Embora uma ingestão limitada de proteínas seja necessária para algumas pessoas com problemas renais, fornecer ao corpo uma quantidade adequada de proteínas de alta qualidade é vital para a saúde.
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O peito de frango sem pele contém menos fósforo, potássio e sódio do que o frango com pele.
Ao comprar frango, opte por frango fresco e evite frango assado pré-fabricado, pois contém grandes quantidades de sódio e fósforo.
Três onças (84 gramas) de peito de frango sem pele contém:
- sódio: 63 mg
- potássio: 216 mg
- fósforo: 192 mg
12. Pimentão
Os pimentões contêm uma quantidade impressionante de nutrientes, mas são pobres em potássio, ao contrário de muitos outros vegetais.
Essas pimentas coloridas são carregadas com o poderoso antioxidante vitamina C.
Um pequeno pimentão vermelho (74 gramas) contém 105% da ingestão recomendada de vitamina C.
Eles também são carregados com vitamina A, um nutriente importante para a função imunológica, que muitas vezes está comprometida em pessoas com doença renal.
Uma pequena pimenta vermelha (74 gramas) contém:
- sódio: 3 mg
- potássio: 156 mg
- fósforo: 19 mg
13. Cebolas
Cebolas são excelentes para fornecer sabor sem sódio a pratos de dieta renal.
Reduzir a ingestão de sal pode ser desafiador, tornando a busca de alternativas saborosas de sal uma obrigação.
Refogar cebolas com alho e azeite adiciona sabor aos pratos sem comprometer a saúde dos seus rins.
Além do mais, as cebolas são ricas em vitamina C, manganês e vitaminas B e contêm fibras prebióticas que ajudam a manter seu sistema digestivo saudável ao alimentar bactérias intestinais benéficas.
Uma cebola pequena (70 gramas) contém:
- sódio: 3 mg
- potássio: 102 mg
- fósforo: 20 mg
14. Rúcula
Muitos vegetais saudáveis, como espinafre e couve, são ricos em potássio e difíceis de se encaixar em uma dieta renal.
No entanto, a rúcula é um verde denso em nutrientes com baixo teor de potássio, o que o torna uma boa escolha para saladas e acompanhamentos que não agridem os rins.
A rúcula é uma boa fonte de vitamina K e de minerais manganês e cálcio, todos importantes para a saúde óssea.
Este nutritivo verde também contém nitratos, que comprovadamente reduzem a pressão arterial, um benefício importante para pessoas com doenças renais.
Um copo (20 gramas) de rúcula crua contém:
- sódio: 6 mg
- potássio: 74 mg
- fósforo: 10 mg
15. Nozes de macadâmia
A maioria das nozes é rica em fósforo e não é recomendada para quem segue uma dieta renal.
No entanto, as nozes de macadâmia são uma opção deliciosa para pessoas com problemas renais. Eles são muito mais baixos em fósforo do que nozes populares como amendoim e amêndoas.
Eles também são embalados com gorduras saudáveis, vitaminas B, magnésio, cobre, ferro e manganês.
Uma onça (28 gramas) de nozes de macadâmia contém:
- sódio: 1,4 mg
- potássio: 103 mg
- fósforo: 53 mg
16. Rabanete
Rabanetes são vegetais crocantes que são uma adição saudável à dieta renal.
Isso ocorre porque eles são muito pobres em potássio e fósforo, mas ricos em muitos outros nutrientes importantes.
Rabanetes são uma ótima fonte de vitamina C, um antioxidante que reduz o risco de doenças cardíacas e catarata.
Além disso, seu sabor apimentado é uma adição saborosa a pratos com baixo teor de sódio.
Meia xícara (58 gramas) de rabanetes fatiados contém:
- sódio: 23 mg
- potássio: 135 mg
- fósforo: 12 mg
17. Nabos
Os nabos não prejudicam os rins e são um excelente substituto para vegetais com alto teor de potássio, como batatas e abóbora.
Esses vegetais de raiz são carregados com fibra e vitamina C. Eles também são uma fonte decente de vitamina B6 e manganês.
Eles podem ser assados ou fervidos e amassados para um acompanhamento saudável que funciona bem para uma dieta renal.
Meia xícara (78 gramas) de nabos cozidos contém:
- sódio: 12,5 mg
- potássio: 138 mg
- fósforo: 20 mg
18. Abacaxi
Muitas frutas tropicais como laranja, banana e kiwis são muito ricas em potássio.
Felizmente, o abacaxi é uma alternativa doce com baixo teor de potássio para quem tem problemas renais.
Além disso, o abacaxi é rico em fibras, manganês, vitamina C e bromelaína, uma enzima que ajuda a reduzir a inflamação.
Uma xícara (165 gramas) de pedaços de abacaxi contém:
- sódio: 2 mg
- potássio: 180 mg
- fósforo: 13 mg
19. Cranberries
Os mirtilos beneficiam tanto o trato urinário quanto os rins.
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Essas frutas minúsculas e ácidas contêm fitonutrientes chamados proantocianidinas do tipo A, que evitam que as bactérias se colem ao revestimento do trato urinário e da bexiga, prevenindo assim a infecção.
Isso é útil para pessoas com doença renal, pois têm um risco aumentado de infecções do trato urinário.
Os cranberries podem ser consumidos secos, cozidos, frescos ou como suco. Eles são muito baixos em potássio, fósforo e sódio.
Uma xícara (100 gramas) de cranberries frescas contém:
- sódio: 2 mg
- potássio: 80 mg
- fósforo: 11 mg
20. Cogumelos Shiitake
Os cogumelos shiitake são um ingrediente saboroso que pode ser usado como substituto de carne à base de plantas para aqueles em dieta renal que precisam limitar as proteínas.
Eles são uma excelente fonte de vitaminas B, cobre, manganês e selênio.
Além disso, eles fornecem uma boa quantidade de proteína vegetal e fibra alimentar.
Os cogumelos shiitake têm menos potássio do que os cogumelos portobello e botões brancos, o que os torna uma escolha inteligente para quem segue uma dieta renal.
Uma xícara (145 gramas) de cogumelo shiitake cozido contém:
- sódio: 6 mg
- potássio: 170 mg
- fósforo: 42 mg
Resumo
Os alimentos amigos dos rins acima são excelentes opções para pessoas que seguem uma dieta renal.
Lembre-se de sempre discutir suas escolhas alimentares com seu médico para garantir que você está seguindo a melhor dieta para suas necessidades individuais.
As restrições alimentares variam de acordo com o tipo e nível de dano renal, bem como as intervenções médicas em vigor, como medicamentos ou tratamento de diálise.
Embora seguir uma dieta renal possa parecer restritiva às vezes, há muitos alimentos deliciosos que se encaixam em um plano de alimentação saudável, balanceado e adequado aos rins.
