As intolerâncias e sensibilidades alimentares são extremamente comuns. Estima-se que 2 a 20% das pessoas em todo o mundo podem sofrer de intolerância alimentar.
As dietas de eliminação são o padrão ouro para identificar intolerâncias alimentares, sensibilidades e alergias através da dieta.
Eles removem certos alimentos que causam sintomas incômodos e os reintroduzem mais tarde durante os testes de sintomas.
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Comer saudável
Explorar novas culináriasOs alergista e dietistas registrados utilizam há décadas dietas de eliminação para ajudar as pessoas a descartar alimentos que não são bem tolerados.
O que é uma dieta de eliminação?
Uma dieta de eliminação envolve a remoção de alimentos de sua dieta que você suspeita que seu corpo não pode tolerar bem. Os alimentos são reintroduzidos mais tarde, um de cada vez, enquanto você procura por sintomas que mostram uma reação.
Dura apenas 5-6 semanas e é usado para ajudar aqueles com intestino sensível, intolerância alimentar ou alergia alimentar a identificar quais alimentos contribuem para seus sintomas.
Uma dieta de eliminação pode aliviar sintomas como inchaço, gás, diarréia, constipação e náusea.
Uma vez identificado com sucesso um alimento que seu corpo não pode tolerar bem, você pode removê-lo de sua dieta para evitar qualquer sintoma incômodo no futuro.
Há muitos tipos de dietas de eliminação, todas envolvendo comer ou remover certos tipos de alimentos.
Entretanto, se você tiver uma alergia alimentar conhecida ou suspeita, você só deve tentar uma dieta de eliminação sob a supervisão de um profissional médico. A reintrodução de um alergênio alimentar pode desencadear uma condição perigosa chamada anafilaxia.
Se você suspeitar de uma alergia alimentar, verifique com seu médico antes de iniciar uma dieta de eliminação. Os sintomas de uma alergia incluem erupções cutâneas, urticária, inchaço e dificuldade para respirar.
Sumário: Uma dieta de eliminação é uma dieta de curto prazo que ajuda a identificar os alimentos que seu corpo não pode tolerar bem e os retira de sua dieta.
Como funciona uma dieta de eliminação?
Uma dieta de eliminação é dividida em duas fases: eliminação e reintrodução.
A fase de eliminação
A fase de eliminação envolve a remoção dos alimentos que você suspeita desencadear seus sintomas por um curto período de tempo, normalmente 2-3 semanas.
Eliminar alimentos que você acha que seu corpo não pode tolerar e alimentos que são notórios por causarem sintomas desconfortáveis.
Estes alimentos incluem nozes, milho, soja, laticínios, frutas cítricas, legumes de noite, trigo e alimentos contendo glúten, carne de porco, ovos e frutos do mar.
Durante esta fase, você pode determinar se seus sintomas são devidos a alimentos ou algo mais. Se seus sintomas ainda persistirem após a remoção dos alimentos por 2-3 semanas, é melhor notificar seu médico.
A fase de reintrodução
A fase seguinte é a fase de reintrodução, na qual você lentamente traz os alimentos eliminados de volta à sua dieta.
Cada grupo alimentar deve ser introduzido individualmente durante 2-3 dias enquanto procura por sintomas. Alguns sintomas que devem ser observados incluem:
- Erupções e mudanças de pele
- Dor nas articulações
- Dores de cabeça ou enxaquecas
- Fadiga
- Dificuldade para dormir
- Mudanças na respiração
- Bloqueio
- Dor de estômago ou cólicas
- Mudanças nos hábitos intestinais
Se você não tiver sintomas ao reintroduzir um grupo alimentar, você pode assumir que é aceitável comer e passar para o próximo grupo alimentar.
Entretanto, se você experimentar sintomas adversos como os mencionados acima, você identificou com sucesso um alimento desencadeador e deve removê-lo de sua dieta.
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Todo o processo, incluindo a eliminação, leva cerca de 5-6 semanas.
Se você planeja eliminar muitos grupos de alimentos, procure o conselho de seu médico ou de um dietista. A eliminação de muitos grupos de alimentos pode causar uma deficiência nutricional.
Sumário: Uma dieta de eliminação remove os alimentos que você acha que causam desconforto. Em seguida, ela os reintroduz individualmente para verificar se apresentam sintomas.
Alimentos a serem evitados em uma dieta de eliminação
As melhores dietas de eliminação são as mais restritivas.
Quanto mais alimentos você remover durante a fase de eliminação, mais provável será que você descubra quais alimentos provocam sintomas desconfortáveis.
Os alimentos que são normalmente removidos durante a fase de eliminação incluem:
- Citrus fruits: Evitar frutas cítricas, como laranjas e grapefruits.
- Legumes de corte noturno: Evitar pernoite, incluindo tomate, pimentão, berinjela, batata branca, pimenta de caiena e páprica.
- Nozes e sementes: Eliminar todas as nozes e sementes.
- Legumes: Eliminar todos os legumes, tais como feijões, lentilhas, ervilhas e produtos à base de soja.
- Alimentos de amido: Evitar trigo, cevada, milho, espelta, centeio, aveia e pão. Além disso, evite qualquer outro alimento que contenha glúten.
- Carne e peixe: Evitar carnes processadas, frios, carne bovina, frango, porco, ovos e crustáceos.
- Produtos lácteos: Eliminar todos os produtos lácteos, incluindo leite, queijo, iogurte e sorvete.
- Gorduras: Evitar manteiga, margarina, óleos hidrogenados, maionese e pastas de barrar.
- Bebidas: Evitar álcool, café, chá preto, refrigerante e outras fontes de cafeína.
- Espejos e condimentos: Evite molhos, temperos e mostarda.
- Açúcar e doces: Evitar açúcar (branco e marrom), mel, xarope de ácer, xarope de milho e xarope de milho com alto teor de frutose, néctar de agave, sobremesas e chocolate.
Se você suspeita que outros alimentos não incluídos nesta lista o deixam desconfortável, é altamente recomendável removê-los também.
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Sumário: Uma boa dieta de eliminação é muito restritiva, o que ajuda a identificar o maior número possível de alimentos que desencadeiam.
Alimentos para comer em uma dieta de eliminação
Embora uma dieta de eliminação seja muito restritiva, ainda há variedade suficiente para fazer refeições saudáveis e deliciosas.
Alguns alimentos que você pode comer incluem:
- Frutas: A maioria das frutas, excluindo frutas cítricas.
- Vegetables: A maioria das verduras, excluindo os legumes de noite.
- Crãos: Incluindo arroz e trigo sarraceno.
- Carne e peixe: Incluindo peru, cordeiro, caça selvagem, e peixes de água fria como salmão.
- Produtos lácteos substitutos: Incluindo leite de coco e leite de arroz não adoçado.
- Gorduras: Incluindo azeite de oliva prensado a frio, óleo de linhaça, e óleo de coco.
- Bebidas: Chás de água e ervas.
- Pimenta, condimentos e outros: Incluindo pimenta preta, ervas frescas e especiarias (excluindo pimenta de caiena e páprica), e vinagre de cidra de maçã.
Para se manter motivado durante esta fase restritiva, tente elaborar novas receitas e experimentar com ervas e especiarias para adicionar um sabor delicioso aos seus pratos.
Sumário: Embora as dietas de eliminação sejam restritivas, ainda há muitas opções de alimentos para fazer refeições saudáveis e deliciosas.
Outros tipos de dietas de eliminação
Além da dieta tradicional de eliminação descrita acima, há vários outros tipos.
Aqui estão alguns tipos diferentes de dietas de eliminação:
- Low-FODMAPs diet: Remove os FODMAPs, que são carboidratos de cadeia curta que algumas pessoas não conseguem digerir.
- Pouca dieta de eliminação de alimentos: Envolve comer uma combinação de alimentos que você não come regularmente. Um exemplo é a dieta de cordeiro e pêra, popular nos EUA, onde o cordeiro e a pêra não são comumente consumidos.
- Raros alimentos dieta de eliminação de alimentos: Similar a alguns alimentos dieta, mas você só pode comer alimentos que você raramente come, pois eles são menos propensos a desencadear seus sintomas. Os alimentos típicos em uma dieta alimentar rara incluem inhame, trigo sarraceno e starfruit.
- Pré-jejum dieta de eliminação: Envolve estritamente água potável por até cinco dias, depois reintroduzindo grupos alimentares. Este tipo de dieta só deve ser feito com permissão de seu médico, pois pode ser perigoso para a sua saúde.
- Outras dietas de eliminação: Estas incluem dietas sem lactose, sem açúcar, sem glúten e sem trigo, entre outras.
Sumário: Há muitas dietas de eliminação diferentes, incluindo a dieta pobre em FODMAPs, a dieta de poucos alimentos, a dieta de alimentos raros, jejum, e mais.
Benefícios de uma dieta de eliminação
As dietas de eliminação ajudam você a descobrir quais alimentos causam sintomas desconfortáveis para que você possa removê-los de sua dieta.
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Entretanto, uma dieta de eliminação tem muitos outros benefícios, incluindo:
1. Pode reduzir os sintomas da síndrome do cólon irritável
A síndrome do intestino irritável é um distúrbio intestinal comum que afeta 10-15% das pessoas em todo o mundo.
Muitas pessoas descobrem que uma dieta de eliminação melhora os sintomas da síndrome do intestino irritável como inchaço, cãibras estomacais e gás.
Em um estudo, 150 pessoas com síndrome do intestino irritável seguiram ou uma dieta de eliminação que excluía alimentos desencadeantes ou uma dieta de eliminação falsa que excluía o mesmo número de alimentos, mas não aquelas ligadas a sintomas desconfortáveis.
As pessoas que seguiram a dieta de eliminação real reduziram seus sintomas em 10%, e as que melhor se agarraram à dieta reduziram os sintomas em até 26%.
2. Pode ajudar as pessoas com esofagite eosinófila
A esofagite eosinofílica é uma condição crônica onde as alergias provocam a inflamação do esôfago, o tubo que fornece o alimento da boca ao estômago.
Pessoas com esofagite eosinofílica têm dificuldade em engolir alimentos secos e densos, aumentando seu risco de asfixia.
Muitos estudos demonstraram que as dietas de eliminação melhoram efetivamente os sintomas da esofagite eosinófila.
Em um estudo de 146 pacientes com esofagite eosinofílica, mais de 75% de todos os pacientes experimentaram significativamente menos sintomas e menos inflamação através de uma dieta de eliminação.
3. Pode reduzir os sintomas de TDAH
TDAH (transtorno de défice de atenção/hiperactividade) é um transtorno comportamental que afecta 3-5% de todas as crianças e adultos.
Estudos demonstraram que dietas de eliminação podem reduzir os sintomas de TDAH.
Uma análise examinou 20 estudos que restringiram certos alimentos para melhorar os sintomas de TDAH. Os pesquisadores descobriram que as dietas de eliminação ajudaram a reduzir os sintomas de TDAH entre as crianças sensíveis aos alimentos.
Entretanto, as crianças não devem seguir uma dieta de eliminação, a menos que sejam supervisionadas por um profissional médico.
Dietas de eliminação restringem muitos nutrientes essenciais para crianças em crescimento, e restrições de longo prazo poderiam dificultar seu crescimento.
4. Pode melhorar as condições de pele como o eczema
O eczema é um grupo de condições de pele que parecem vermelhas, comichosas, rachadas e inflamadas.
Há muitas causas de eczema, mas muitas pessoas descobrem que comer certos alimentos pode agravar seus sintomas.
Vários estudos descobriram que dietas de eliminação podem reduzir os sintomas do eczema.
Em um estudo de 15 participantes com eczema, 14 descobriram que uma dieta de eliminação reduziu seus sintomas e ajudou a identificar seus alimentos desencadeadores.
5. Pode reduzir as enxaquecas crônicas
Só nos EUA, cerca de 2-3 milhões de pessoas sofrem de enxaquecas crônicas.
As causas das enxaquecas ainda não são claras, mas estudos mostraram que a inflamação pode ser um gatilho.
Uma dieta de eliminação remove os alimentos que causam inflamação e tem demonstrado reduzir as enxaquecas crônicas.
Em um estudo, 28 mulheres e dois homens com enxaquecas freqüentes seguiram uma dieta de eliminação durante seis semanas, o que ajudou a reduzir o número de ataques de dor de cabeça de nove para seis.
Sumário: Uma dieta de eliminação pode beneficiar pessoas com síndrome do intestino irritável, TDAH, enxaquecas, esofagite eosinofílica, e condições de pele como eczema.
Riscos de uma dieta de eliminação
Embora as dietas de eliminação sejam uma ótima maneira de descobrir quais alimentos lhe causam problemas, elas também vêm com alguns riscos.
Para começar, as dietas de eliminação devem ser seguidas apenas por um curto período de tempo ou entre quatro e oito semanas.
Não se recomenda seguir uma dieta de eliminação por mais tempo, pois poderia causar deficiências nutricionais devido à eliminação de certos grupos de alimentos.
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Além disso, crianças e pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas de alergia só devem fazer uma dieta de eliminação sob a supervisão de um médico.
Como as dietas de eliminação são restritivas, tirar certos grupos de alimentos mesmo por um curto período de tempo poderia dificultar o crescimento de uma criança.
Quando reintroduzidas em um grupo alimentar, as crianças também são mais propensas a reações severas, como anafilaxia. Isto porque seu corpo pode se tornar extra sensível aos alimentos depois de evitá-los.
Sumário: Dietas de eliminação podem reduzir a ingestão de nutrientes essenciais se seguidas por muito tempo. Crianças e pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas de alergia não devem seguir uma dieta de eliminação, a menos que sejam supervisionadas por seu médico.
Sumário
As dietas de eliminação podem ajudar a determinar quais alimentos seu corpo não pode tolerar bem.
Se você está tendo sintomas relacionados à sua dieta, então uma dieta de eliminação poderia ajudá-lo a descobrir quais alimentos estão causando esses sintomas.
Entretanto, as dietas de eliminação não são para todos. As crianças não devem tentar uma dieta de eliminação, a menos que sejam supervisionadas por um médico ou nutricionista.
Da mesma forma, as pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas de alergia só devem tentar uma dieta de eliminação sob a supervisão de um médico.
Finalmente, é importante notar que as dietas de eliminação só devem ser feitas a curto prazo, pois restrições a longo prazo podem causar deficiências nutricionais.
