Elderberry é uma das plantas medicinais mais comumente usadas no mundo.
Tradicionalmente, os povos indígenas usavam-no para tratar a febre e o reumatismo, enquanto os antigos egípcios o usavam para melhorar sua tez e curar queimaduras.
Ainda é recolhido e utilizado na medicina popular em muitas partes da Europa.
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Explorar novas culináriasHoje em dia, o sabugueiro é mais freqüentemente tomado como um suplemento para tratar sintomas de constipação e gripe.
Entretanto, as bagas cruas, casca e folhas da planta também são conhecidas por serem venenosas e causarem problemas estomacais.
Este artigo analisa mais de perto:
O que é sabugueiro?
A baga de amieiro refere-se a várias variedades diferentes da árvore Sambucus, que é uma planta florífera pertencente à família Adoxaceae.
O tipo mais comum é o Sambucus nigra, também conhecido como o sabugueiro europeu ou ancião negro. Esta árvore é nativa da Europa, embora seja amplamente cultivada também em muitas outras partes do mundo.
A S. nigra cresce até 9 metros de altura e tem cachos de pequenas flores de cor branca ou creme conhecidas como flores de sabugueiro. As bagas são encontradas em pequenos cachos pretos ou pretos-azulados.
As bagas são bastante torradas e precisam ser cozidas para serem comidas. As flores têm um aroma delicado de moscatel e podem ser comidas cruas ou cozidas.
Outras variedades incluem o sabugueiro americano, sabugueiro anão, sabugueiro azul, danewort, sabugueiro vermelho e pincel de antílope.
Várias partes do sabugueiro têm sido utilizadas ao longo da história para fins medicinais e culinários.
Historicamente, as flores e folhas têm sido usadas para o alívio da dor, inchaço, inflamação, estímulo à produção de urina e indução da transpiração. A casca era usada como diurético, um laxante, e para induzir vômitos.
Na medicina popular, as bagas secas ou sucos são usados para tratar a gripe, infecções, ciática, dores de cabeça, dores dentais, dores no coração e nos nervos, assim como um laxante e diurético.
Além disso, as bagas podem ser cozidas e usadas para fazer suco, geléias, chutneys, tortas e vinho de baga de sabugueiro. As flores são frequentemente cozidas com açúcar para fazer um xarope doce ou infundidas no chá.
Summary: Elderberry refere-se a várias variedades da árvore Sambucus, que tem cachos de flores brancas e bagas pretas ou pretas azuis-escuras. O tipo mais comum é o Sambucus nigra, também conhecido como baga de sabugueiro europeu ou baga de sabugueiro preto.
Benefícios à saúde do sabugueiro
Há muitos benefícios relatados de bagas de sabugueiro. Não só são nutritivas, mas também podem ajudar a combater os sintomas do frio e da gripe, apoiar a saúde do coração e combater inflamações e infecções, entre outros benefícios.
As bagas de amieiro são ricas em nutrientes
As bagas de sabugueiro são um alimento de baixa caloria embalado com antioxidantes.
Uma xícara (145 gramas) de bagas frescas contém 106 calorias, 26,7 gramas de carboidratos, e menos de 1 grama de gordura e proteína cada.
Além disso, eles têm muitos benefícios nutricionais. As bagas mais velhas são:
- Alto em vitamina C. Há 52 mg de vitamina C por xícara de fruta, o que representa 57% do valor diário.
- Alto em fibra dietética. As bagas de amieiro contêm 10 gramas de fibra por copo de bagas frescas, cerca de 36% do valor diário.
- Uma boa fonte de ácidos fenólicos. Estes compostos são antioxidantes potentes que podem ajudar a reduzir os danos causados pelo estresse oxidativo no corpo.
- Uma boa fonte de flavonols. Elderberry contém os flavonols antioxidantes quercetina, kaempferol e isorhamnetin. As flores contêm até 10 vezes mais flavonóis do que as bagas.
- Rico em antocianinas. Estes compostos dão à fruta sua cor preta-púrpura escura característica e são um antioxidante forte com efeitos anti-inflamatórios.
A composição nutricional exata das bagas de sabugueiro depende de:
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- a variedade de planta
- amadurecimento das bagas
- condições ambientais e climáticas
Portanto, as porções podem variar em sua nutrição.
Sumário: As bagas de amieiro são um alimento de baixa caloria embalado com vitamina C, fibra dietética e antioxidantes na forma de ácidos fenólicos, flavonóis e antocianinas. As flores são particularmente ricas em flavonóis.
As bagas mais velhas podem melhorar os sintomas do frio e da gripe
Extratos de sabugueiro negro e infusões de flores foram mostrados para ajudar a reduzir a gravidade e o comprimento da gripe.
As preparações comerciais de bagas de sabugueiro para o tratamento de resfriados vêm em várias formas, incluindo líquidos, cápsulas, pastilhas e gomas.
Um estudo realizado em 2004 com 60 pessoas com influenza constatou que aqueles que tomaram 15 mL de xarope de sabugueiro quatro vezes por dia apresentaram melhora dos sintomas em 2 a 4 dias, enquanto o grupo de controle levou de 7 a 8 dias para melhorar.
Além disso, um estudo de 312 passageiros aéreos que tomavam cápsulas contendo 300 mg de extrato de bagas de sabugueiro três vezes por dia constatou que aqueles que adoeciam tinham uma duração mais curta da doença e sintomas menos graves.
Outros estudos em larga escala são necessários para confirmar esses resultados e determinar se o sabugueiro também pode desempenhar um papel na prevenção da gripe.
Note-se que a maioria das pesquisas tem sido realizada apenas sobre produtos comerciais. Há poucas informações sobre a segurança ou eficácia dos remédios caseiros.
Sumário: Foi encontrado extrato de amieiro para ajudar a reduzir a duração e a gravidade dos sintomas causados pelo vírus da gripe. Embora estes resultados sejam promissores, são necessários mais estudos humanos em larga escala.
As bagas de amieiro são ricas em antioxidantes
Durante o metabolismo normal, podem ser liberadas moléculas reativas que podem se acumular no corpo. Isto pode causar estresse oxidativo e pode levar a doenças como diabetes tipo 2 e câncer.
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Os antioxidantes são componentes naturais dos alimentos, incluindo algumas vitaminas, ácidos fenólicos e flavonóides, que podem ajudar a remover essas moléculas reativas. Pesquisas sugerem que dietas com alto teor de antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças crônicas.
As flores, frutos e folhas do sabugueiro são excelentes fontes de antioxidantes. Por exemplo, uma das antocianinas encontradas nas bagas tem 3,5 vezes o poder antioxidante da vitamina E.
Um estudo comparando 15 variedades diferentes de bagas e outro estudo comparando tipos de vinho descobriu que o sabugueiro é um dos antioxidantes mais eficazes.
Além disso, um estudo descobriu que o status antioxidante melhorou em pessoas 1 hora após beber 400 mL de suco de sabugueiro. Outro estudo em ratos descobriu que o extrato de bagas de sabugueiro ajudou a reduzir a inflamação e os danos ao tecido oxidativo.
Embora o sabugueiro tenha mostrado resultados promissores no laboratório, a pesquisa em humanos e animais ainda é limitada. Geralmente, consumi-la na dieta tem apenas um pequeno efeito sobre o status antioxidante.
Além disso, o processamento de bagas de sabugueiro, tais como extração, aquecimento ou suco, pode reduzir sua atividade antioxidante.
Portanto, produtos como xaropes, sucos, chás e geléias podem ter benefícios reduzidos em comparação com alguns resultados observados em estudos de laboratório.
Sumário: Frutas de amieiro, folhas e flores são antioxidantes fortes. Entretanto, seus efeitos protetores sobre os seres humanos parecem ser insignificantes. Além disso, o processamento das bagas e flores pode reduzir sua atividade antioxidante.
As bagas mais velhas podem ser boas para a saúde do coração
O baga mais velha pode ter efeitos positivos em alguns marcadores da saúde do coração e dos vasos sanguíneos.
Estudos demonstraram que o suco de bagas de sabugueiro pode reduzir o nível de gordura no sangue e diminuir o colesterol. Além disso, descobriu-se que uma dieta rica em flavonóides como as antocianinas reduz o risco de doenças cardíacas.
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No entanto, um estudo realizado em 34 pessoas que receberam 400 mg de extrato de bagas de sabugueiro (equivalente a 4 mL de suco) três vezes ao dia durante 2 semanas não encontrou redução significativa nos níveis de colesterol.
No entanto, outro estudo em ratos com colesterol alto descobriu que uma dieta que inclui o sabugueiro preto reduziu a quantidade de colesterol no fígado e na aorta, mas não no sangue.
Outros estudos descobriram que ratos alimentados com alimentos contendo polifenóis extraídos de bagas de sabugueiro tiveram reduções na pressão sanguínea.
Além disso, as bagas de sabugueiro podem reduzir os níveis de ácido úrico no sangue. O ácido úrico elevado está ligado ao aumento da pressão arterial e aos efeitos negativos sobre a saúde do coração.
Além disso, o sabugueiro pode aumentar a secreção de insulina e melhorar os níveis de açúcar no sangue. Dado que o diabetes tipo 2 é um fator de risco importante para doenças cardíacas e vasculares, o controle do açúcar no sangue é importante na prevenção destas condições.
Um estudo descobriu que as flores de sabugueiro inibem a enzima alfa-glucosidase (α-glucosidase), o que pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, as pesquisas em ratos com diabetes, que receberam bagas de sabugueiro, mostraram um melhor controle do açúcar no sangue.
Apesar desses resultados promissores, ainda não foi demonstrada uma redução direta dos ataques cardíacos ou outros sintomas de doenças cardíacas, e são necessários mais estudos sobre seres humanos.
Summary: Elderberry tem alguns benefícios para a saúde do coração, tais como a redução do colesterol, do ácido úrico e dos níveis de açúcar no sangue. Entretanto, são necessárias mais pesquisas para demonstrar se estes efeitos são significativos nos seres humanos.
Outros benefícios à saúde do sabugueiro
Há muitos outros benefícios relatados do sabugueiro, embora a maioria deles tenha evidências científicas limitadas.:
- Ajuda a combater o câncer. Tanto os mais velhos europeus quanto os americanos têm algumas propriedades inibidoras do câncer em estudos com tubos de ensaio.
- Combate as bactérias nocivas. Descobriu-se que o amieiro inibe o crescimento de bactérias como Helicobacter pylori e pode melhorar os sintomas de sinusite e bronquite.
- Pode apoiar o sistema imunológico. Em ratos, foram encontrados polifenóis de sabugueiro para apoiar a defesa imunológica, aumentando o número de glóbulos brancos.
- Pode proteger contra a radiação UV. Um produto para a pele que contém extrato de bagas de sabugueiro foi considerado como tendo um fator de proteção solar (FPS) de 9,88.
- Pode aumentar a micção. Foram encontradas flores de amieiro para aumentar a freqüência da micção e a quantidade de excreção de sal em ratos.
- Pode ter algumas propriedades antidepressivas. Um estudo encontrou ratos alimentados com 544 mg de extrato de baga de sabugueiro por libra (1.200 mg por kg) tinham melhor desempenho e marcadores de humor.
Embora estes resultados sejam interessantes, são necessárias mais pesquisas em humanos para determinar se os efeitos são realmente significativos.
Além disso, é importante notar que não há um método padronizado para medir o número de componentes bioativos como as antocianinas nestes produtos comerciais.
Um estudo mostrou que, dependendo do método usado para medir antocianinas, um suplemento poderia alegar conter 762 mg/L, mas conter apenas 4 mg/L. Portanto, determinar os efeitos dos produtos atualmente disponíveis pode ser difícil.
Summary: Elderberry está associado a muitos benefícios adicionais à saúde, como o combate ao câncer e bactérias, suporte imunológico, proteção UV, e efeitos diuréticos. Entretanto, estas alegações têm provas limitadas, e é necessária mais pesquisa.
Riscos à saúde e efeitos colaterais
Embora o sabugueiro tenha alguns benefícios potenciais promissores, há também alguns perigos associados ao seu consumo.
A casca, as bagas verdes e as sementes contêm pequenas quantidades de substâncias conhecidas como lectinas, que podem causar problemas de estômago se forem comidas em demasia.
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Além disso, a planta de sabugueiro contém substâncias chamadas glicosídeos cianogênicos, que podem liberar cianeto em algumas circunstâncias. Esta é uma toxina também encontrada em sementes de damasco e amêndoas.
Há 3 mg de cianeto por 100 gramas de bagas frescas e 3-17 mg por 100 gramas de folhas frescas. Isto é apenas 3% da dose fatal estimada para uma pessoa de 130 libras (60-kg).
Entretanto, as preparações comerciais e as bagas cozidas não contêm cianeto, de modo que não há relatos de fatalidades por ingestão dos mesmos. Os sintomas de comer bagas não cozidas, folhas, casca ou raízes do sabugueiro incluem náusea, vômitos e diarréia.
Há um relato de oito pessoas que adoeceram depois de beber o suco de bagas recém-colhidas, incluindo as folhas e galhos, da variedade S. Mexicana de idosos. Eles experimentaram náuseas, vômitos, fraqueza, vertigem, dormência e estupor.
Felizmente, as substâncias tóxicas encontradas nas bagas podem ser removidas com segurança pelo cozimento. Entretanto, os galhos, casca ou folhas não devem ser utilizados no cozimento ou no suco.
Se você mesmo estiver coletando as flores ou bagas, certifique-se de ter identificado corretamente a planta como sabugueiro americano ou europeu, pois outros tipos de sabugueiro podem ser mais tóxicos. Além disso, certifique-se de remover qualquer casca ou folhas antes do uso.
Não se recomenda a amora mais velha para crianças e adolescentes menores de 18 anos, ou mulheres grávidas ou lactantes. Embora não tenham sido relatados eventos negativos nestes grupos, não há dados suficientes para confirmar que é seguro.
Sumário: As bagas, folhas, casca e raízes não cozidas do sabugueiro contêm a lectina química e o cianeto, o que pode causar náuseas, vômitos e diarréia. O cozimento das bagas e sementes removerá o cianeto.
Sumário
Embora o sabugueiro tenha sido associado a muitos benefícios promissores à saúde, a maior parte da pesquisa só foi conduzida em laboratório e não foi testada extensivamente em humanos.
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Portanto, o sabugueiro não pode ser recomendado para nenhum benefício de saúde em particular.
Evidências razoáveis apoiam seu uso para ajudar a reduzir a duração e a gravidade dos sintomas da gripe.
Também pode apoiar a saúde do coração, melhorar o status antioxidante e ter uma variedade de efeitos anti-cancerígenos, anti-diabetes e anti-inflamatórios.
Além disso, o sabugueiro é uma adição saborosa a uma dieta saudável e uma boa fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes.
