As peças centrais florais na mesa de jantar são uma tradição clássica e atemporal, mas as flores também podem aparecer em seu prato de jantar.
As flores comestíveis são utilizadas em diversos estilos de culinária e podem ser encontradas em cardápios no mundo todo.
Nem todas as flores são seguras para comer, mas aquelas que são capazes de oferecer uma explosão única de sabor e cor para muitos pratos, incluindo saladas, molhos, bebidas e entradas. Algumas delas podem até oferecer benefícios à saúde.
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Explorar novas culináriasAqui estão 11 flores comestíveis com benefícios potenciais para a saúde.
Índice
1. Hibiscus
As plantas de Hibisco produzem grandes flores ornamentadas que geralmente crescem em climas tropicais e subtropicais em todo o mundo. Existem centenas de espécies de hibiscos, mas a variedade comestível mais popular é a rosélia ou Hibiscus sabdariffa.
As flores de Hibisco podem crescer até 15 cm de diâmetro e são encontradas em várias cores - incluindo vermelho, branco, amarelo e tons de rosa.
Embora às vezes cultivado para fins estritamente ornamentais, o hibisco também é bem conhecido por suas aplicações culinárias e medicinais.
Você pode comer a flor diretamente da planta, mas geralmente é usada para chá, saborear, geléia ou saladas. Muitas culturas bebem chá de hibisco por suas propriedades medicinais.
Alguns estudos indicam que o hibisco pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol, embora sejam necessárias mais pesquisas para entender melhor como o hibisco pode apoiar a saúde do coração.
O chá é vermelho vivo e tem um sabor azedo, um pouco ácido. Pode ser servido quente, mas é particularmente refrescante sobre o gelo em um dia quente de verão.
Sumário: As flores de Hibiscus são flores grandes e coloridas que crescem em climas quentes. As flores podem ser comidas cruas, mas são freqüentemente usadas para fazer chá de ervas. Algumas pesquisas sugerem que o hibisco pode ter um impacto positivo no colesterol e na pressão sanguínea.
2. Dente-de-leão
Os dentes-de-leão são mais conhecidos como ervas daninhas de jardim teimoso. No entanto, eles dobram como flores comestíveis altamente nutritivas.
Os dentes-de-leão têm pequenas flores - cerca de 2-4 cm de diâmetro - com muitas pétalas minúsculas e amarelas brilhantes. Eles fornecem vários compostos vegetais conhecidos por possuírem propriedades antioxidantes poderosas.
Curiosamente, as flores não são a única parte do dente-de-leão que pode ser comido. Na verdade, cada parte desta chamada erva daninha pode ser apreciada - incluindo suas raízes, caules e folhas.
Há infinitas opções para comer dentes-de-leão. As flores podem ser comidas cruas, sozinhas ou atiradas em uma salada. Elas podem ser empanadas e fritas ou usadas para fazer geléia e vinho.
As raízes são frequentemente impregnadas para fazer chá, enquanto os verdes podem ser consumidos crus como uma salada ou uma cobertura de sanduíche. Elas também podem ser cozidas em guisados, caçarolas ou qualquer outro prato que exija verduras.
Sumário: Os dentes-de-leão são considerados ervas daninhas, mas dobram como flores comestíveis altamente nutritivas. As flores comestíveis cruas ou cozidas podem ser usadas para fazer vários alimentos como geléia e vinho.
3. Alfazema
A lavanda é uma erva lenhosa e floral originalmente cultivada no norte da África e no Mediterrâneo. As flores violetas são muito pequenas, mas abundantes.
A lavanda é provavelmente mais conhecida por sua fragrância distinta, aclamada por seus efeitos calmantes.
A combinação de cor e aroma torna a lavanda uma adição desejável a vários alimentos, incluindo produtos assados, xaropes infundidos, licores, chás de ervas, misturas de ervas aromáticas e especiarias secas.
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Seu sabor combina bem com ingredientes doces e saborosos, incluindo cítricos, frutos silvestres, alecrim, salva, tomilho e chocolate.
Ao cozinhar com lavanda, é melhor começar com uma pequena quantidade e aumentar lentamente até atingir o sabor desejado, pois pode rapidamente se tornar avassalador.
Sumário: Alfazema é uma flor violeta admirada por seu aroma distinto. Pode ser consumida fresca ou seca e combina bem com vários ingredientes, tais como cítricos, frutos silvestres e ervas aromáticas.
4. Honeysuckle
Existem quase 200 espécies de madressilva, mas as variedades de madressilva japonesa e de madeira são as mais comuns. As flores perfumadas, tipicamente amarelas claras ou brancas, contêm néctar que pode ser consumido diretamente da flor.
A madressilva tem sido vital para as práticas da medicina tradicional chinesa por séculos.
As flores e seus extratos são ingeridos ou aplicados sobre a pele para tratar várias condições inflamatórias. Entretanto, sua eficácia como terapia medicamentosa para seres humanos permanece cientificamente não comprovada.
No mundo da culinária, a madressilva é freqüentemente usada para fazer chá ou um xarope perfumado e saboroso.
Você pode usar o xarope para adoçar chá gelado, limonada, iogurte e sorbet ou como substituto do açúcar em receitas de pão rápido.
Embora a flor de madressilva e seu néctar sejam perfeitamente seguros para comer, observe que os frutos de algumas variedades podem ser tóxicos se ingeridos em grandes quantidades.
Sumário: A madressilva é uma flor perfumada conhecida por seu aroma distinto, sabor doce e usos medicinais tradicionais. Pode ser consumida diretamente da planta ou transformada em um xarope infundido que pode complementar muitos pratos.
5. Nasturtium
O nasturtium é um dos favoritos da culinária por causa de suas flores coloridas e seu sabor único e saboroso.
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Tanto as folhas como as flores de nasturtium são comestíveis e podem ser apreciadas cozidas ou cruas. Elas apresentam um perfil de sabor apimentado e ligeiramente picante, embora as flores sejam mais suaves do que as folhas.
As flores em forma de funil são tipicamente laranja brilhante, vermelho ou amarelo. Elas fazem um belo enfeite para bolos, pastelaria e saladas.
As folhas são redondas e se assemelham a pequenos lírios. Elas são tenras o suficiente para serem usadas como saladas verdes ou misturadas em pesto.
O nasturtium é um ingrediente versátil e atraente e nutritivo - contendo vários minerais e compostos promotores de saúde com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Sumário: Nasturtium é uma flor de cores vivas conhecida por seu sabor salgado e apimentado. Suas flores e folhas são nutritivas e podem ser preparadas de várias maneiras.
6. Borragem
Borragem, ou girassol estrelado, é uma erva que produz flores delicadas, em forma de estrela. As flores são geralmente azuis, mas também podem ser brancas ou cor-de-rosa.
Na medicina fitoterápica, o borragem trata doenças menores, tais como dor de garganta ou tosse. Entretanto, a pesquisa humana para apoiar sua eficácia como terapia médica é escassa.
Na cozinha, não faltam maneiras de colocar borragem para usar, já que tanto as flores quanto as folhas são comestíveis. As flores são frequentemente descritas como tendo um sabor levemente doce, lembrando pepino e mel.
As flores podem ser consumidas frescas em uma salada ou como guarnição para sobremesas e coquetéis - ou podem ser cozidas e adicionadas a sopas, molhos ou recheios de massa recheada. O borragem também pode ser servido como acompanhamento de vegetais autônomo.
Sumário: Borragem é uma erva que produz flores pequenas, azuis, em forma de estrela. Usada na medicina tradicional e nas práticas culinárias, ela faz uma bela decoração para saladas ou coquetéis e pode ser cozida em sopas e molhos.
7. Purslane
Purslane é um suculento que produz pequenas flores amarelas e folhas grossas e carnudas - ambas comestíveis e podem ser comidas cozidas ou cruas.
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Historicamente, o purslane não era considerado mais valioso do que uma erva daninha de jardim. No entanto, esta pequena planta tem subido em popularidade recentemente devido a seu rico conteúdo de nutrientes.
Está repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes, mas sua maior reivindicação à fama nutricional é seu teor de gordura ômega-3. Purslane fornece mais ômega-3 do que quase qualquer outro vegetal de seu tipo.
As flores e folhas de purslane podem ser servidas cruas em muitas saladas e sanduíches. Elas também podem ser salteadas ou cozidas ao vapor com outros vegetais como acompanhamento ou adicionadas às suas sopas favoritas. Você pode até mesmo considerar experimentar esta planta maltratada e frita.
Sumário: Purslane é um suculento rico em nutrientes cujas flores e folhas podem ser comidas cozidas ou cruas. Ele fornece uma grande variedade de vitaminas e minerais - especialmente ômega-3s.
8. Rose
Mais de 150 espécies de rosas estão disponíveis em quase todos os tamanhos e cores imagináveis. A melhor parte é que todas elas são comestíveis. No entanto, as rosas não têm todas o mesmo sabor.
Uma boa regra geral para escolher uma rosa saborosa é que se ela tiver um cheiro agradável, provavelmente ela também terá um bom sabor. Mas só coma as pétalas, porque as folhas e os caules não fazem um lanche muito saboroso.
As pétalas de rosas têm um sabor muito aromático, floral e ligeiramente doce.
Podem ser consumidos crus, misturados em frutas ou saladas verdes, ou secos e adicionados a granola ou ervas mistas.
Pétalas de rosas frescas também podem ser misturadas e adicionadas a um líquido para criar bebidas, compotas e geléias de rosas. Pétalas de rosas picadas adicionadas ao açúcar ou à manteiga dão um zing único aos ingredientes comuns.
Como muitas outras flores comestíveis, as rosas podem oferecer benefícios à saúde. Algumas pesquisas sugerem que certos compostos nas rosas podem desempenhar um papel na redução da ansiedade e na promoção do relaxamento.
Sumário: Todas as rosas são comestíveis, mas aquelas com a fragrância mais doce provavelmente têm o maior sabor. Pétalas de rosa podem ser usadas para infundir líquidos com sabor ou adicionadas a açúcar ou manteiga para impulsionar suas receitas favoritas.
9. Flor de abóbora
Se você já cultivou abóbora de verão em seu jardim, você provavelmente está ciente de suas delicadas flores. No entanto, você pode não saber que essas flores são tão comestíveis quanto o abóbora.
Embora estas flores se formem em todos os tipos de abóboras de verão, as mais populares vêm das abobrinhas. As flores de abobrinha são amarelas brilhantes com uma forma de sino longo e arredondado.
Estas flores podem ser comidas cruas como guarnição ou picadas e adicionadas às saladas. Outra opção deliciosa se você estiver se sentindo indulgente é rechear as flores com queijos de ervas e fritá-las ou assá-las até que as delicadas pétalas fiquem crocantes.
Você não precisa sacrificar sua colheita de abóbora para gostar de comer as flores. Somente as flores femininas podem se transformar em abóbora, portanto, se apegue a comer as flores masculinas para garantir uma colheita completa.
As flores masculinas têm um caule longo e fino e normalmente crescem ao redor das bordas externas da planta. As flores femininas crescem mais perto do centro da planta e têm um fruto pequeno e bulboso na base da flor, onde encontra o caule.
Sumário: As flores que florescem no verão podem ser comidas cruas, recheadas ou fritas. Se você estiver colhendo diretamente de um jardim, coma as flores masculinas, para que as plantas de abóbora ainda cresçam.
10. Pansy
Já bastante agradável de se ver, as pantufas são igualmente agradáveis de se comer.
As pantufas têm pequenas flores de cerca de 5-8 cm (2-3 polegadas) de diâmetro. Existem em muitas cores, mas as tonalidades roxa, azul e amarela são as mais comuns. Possuem cinco pétalas sobrepostas com uma área central escura que se assemelha a uma mancha de tinta.
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Normalmente, as panquecas têm um sabor suave, fresco e levemente floral - embora haja alguma variação de sabor, dependendo do tipo.
Como as panquecas podem ter muitas variações de cor, elas fazem uma excelente adição decorativa às sobremesas, tais como pastelaria, bolos e biscoitos. Você pode fazer as pétalas antes de adicioná-las ao seu prato para um toque extra.
Para uma preparação mais simples, as panquecas podem ser finamente cortadas e adicionadas a uma simples salada verde para um pop de cor e textura.
Além de serem uma adição única a uma refeição, as panquecas também são uma rica fonte de vários compostos vegetais potentes conhecidos por terem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Sumário: Embora comumente usado para fins ornamentais, as panquecas fazem uma adição colorida e nutritiva a várias sobremesas e saladas.
11. Camomila
A camomila é uma erva floral usada na culinária e na medicina tradicional há séculos.
Medicinalmente, a camomila é frequentemente consumida para reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono.
As flores lembram muito as margaridas, embora muito menores. Elas conferem um sabor ligeiramente doce e terroso aos alimentos com os quais são cozinhadas.
A maioria das receitas pede o aquecimento das flores em um líquido para extrair seus sabores e compostos bioativos. As folhas e flores são geralmente secas primeiro, mas podem ser usadas frescas.
Embora mais frequentemente utilizadas para chá de camomila, as flores também podem fazer xaropes ou outras infusões para produtos cozidos, smoothies ou sobremesas.
Sumário: As flores de camomila são amplamente utilizadas medicinalmente para reduzir a ansiedade e melhorar o sono. Elas têm um sabor terroso, ligeiramente doce e podem ser usadas para fazer chá ou outras infusões.
Sumário
Embora você esteja acostumado a ver flores apenas como decoração, você pode adicionar muitas delas à sua dieta para um pop de cor e textura.
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Além disso, muitas flores comestíveis são nutritivas e contêm antioxidantes potentes e compostos anti-inflamatórios que podem apoiar sua saúde.
Você pode servi-los crus, cozinhá-los com legumes, fritá-los como um lanche ou polvilhar sobre suas sobremesas.
Independentemente de sua habilidade culinária, adicionar flores comestíveis à sua próxima refeição é fácil.
