A farinha é um produto básico para despensa feito por moagem de grãos ou outros alimentos em pó.
Embora tradicionalmente provenha do trigo, existem hoje numerosos tipos de farinha, incluindo coco, amêndoa e outras variedades sem glúten.
Muitas pessoas mantêm farinha em sua despensa por longos períodos de tempo - mesmo bem além da data de expiração.
Perder peso
Ganhar músculos
Comer saudável
Explorar novas culináriasAssim, você pode se perguntar por quanto tempo é seguro manter a farinha.
Este artigo explica se a farinha vai mal, revisa as técnicas adequadas de armazenagem e explica os riscos de comer farinha vencida.
Qual é o prazo de validade da farinha?
Muitos fatores influenciam a vida útil da farinha, ou o tempo que ela dura antes de começar a estragar.
A maioria das farinhas permanece fresca por 3-8 meses à temperatura ambiente, geralmente muito além de sua data de validade. Entretanto, o prazo de validade específico depende do tipo de farinha, de seus ingredientes e de como você a armazena.
Tipos de farinha
A farinha é freqüentemente categorizada por seu nível de processamento, afetando sua vida útil. O ingrediente fonte, como o trigo ou a araruta, também tem um impacto.
Por exemplo, a farinha branca para todos os fins geralmente permanece fresca por mais tempo que a farinha de trigo integral, devido à forma como cada uma é processada.
A farinha branca é altamente refinada, o que significa que o grão é despojado do farelo e do germe, deixando apenas o endosperma amiláceo. Em contrapartida, a farinha de trigo integral contém as três partes do grão - o farelo, o germe e o endosperma.
O farelo e o germe são ricos em óleos, tornando os produtos de trigo integral mais vulneráveis à deterioração. Isto ocorre quando as gorduras se deterioram com a exposição à luz, umidade ou ar, causando normalmente um sabor e odor indesejáveis.
Como as alternativas sem glúten, como amêndoas ou farinha de coco, são muitas vezes ricas em óleo, elas também podem ser mais propensas ao ranço do que a farinha branca.
Além disso, a farinha sem glúten, que normalmente combina várias farinhas à base de porcas ou raízes, pode ser mais vulnerável ao bolor devido a seu alto teor de umidade.
Métodos de armazenamento
Além disso, o prazo de validade da farinha depende de como você a armazena.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a farinha é considerada estável na prateleira. Isto significa que ela pode ser armazenada com segurança à temperatura ambiente.
No entanto, ele deve ser mantido em um recipiente hermético em local fresco e seco para preservar seu frescor. Refrigerá-lo ou congelá-lo pode aumentar ainda mais sua vida útil.
Por exemplo, a farinha para todos os fins dura de 6-8 meses na prateleira, mas até 1 ano se refrigerada e 2 anos se congelada.
Se você colocar sua farinha na geladeira, mantenha-a longe da umidade e da água para evitar mofo. Isto é melhor feito selando-a em um recipiente hermético, como um saco plástico ou um recipiente para alimentos.
Tenha em mente que você deve deixar a farinha refrigerada ou congelada atingir a temperatura ambiente antes de usá-la. Isto evitará que a farinha.
Sumário: A vida útil da farinha depende do tipo de farinha e das técnicas de armazenamento que você utiliza. A farinha branca dura mais que o trigo integral e variedades alternativas devido a seu menor teor de gordura.
Como saber se a farinha se estragou
A maioria das farinhas embaladas tem datas de validade - também chamadas de melhores datas - impressas na bolsa para indicar quanto tempo permanecerão frescas.
Entretanto, estas etiquetas não são obrigatórias e não denotam segurança. Assim, sua farinha ainda pode estar segura para comer mesmo após a data de validade.
A melhor maneira de determinar se sua farinha é segura é cheirá-la. Enquanto a farinha fresca tem um odor neutro, a farinha tem mau cheiro - ela pode estar estragada, mofada, ou quase azeda. Ela também pode parecer descolorida.
Sugerido para você: Quanto tempo dura o café? Como armazenar café
Além disso, se sua farinha tiver entrado em contato com água ou umidade, podem aparecer grandes tufos de mofo. Neste caso, você deve descartar imediatamente o saco inteiro.
Para evitar desperdício de alimentos, tente usar criativamente sua antiga farinha quando ela estiver perto ou depois de sua data de validade. Além de produtos cozidos como pão e bolos, também é adequado para criar itens não alimentícios como massa para brincar ou cola caseira.
Sumário: A melhor maneira de saber se a farinha ficou ruim é cheirá-la. Você deve jogá-la fora se ela tiver cheiro de ranço ou mostrar sinais de mofo.
Riscos do uso de farinha vencida
Quando a farinha fica rançosa, sua estrutura molecular muda - o que pode produzir compostos nocivos.
Entretanto, nenhum estudo recente revelou qualquer efeito prejudicial de comer farinha rançosa. Embora os alimentos cozidos feitos com ela possam ter um sabor desagradável, é improvável que prejudiquem sua saúde se consumidos em pequenas quantidades.
Por outro lado, a farinha de mofo pode ser perigosa e com sabor a mofo.
Embora nem todos os moldes sejam nocivos, alguns podem produzir produtos químicos perigosos conhecidos como micotoxinas. Estes compostos podem desencadear sintomas como vômitos e diarréia.
As micotoxinas também estão ligadas a outras doenças graves, incluindo câncer e doenças hepáticas, dependendo da quantidade ingerida e da duração da exposição.
Assim, é sempre melhor jogar fora sua farinha se ela tiver um cheiro horrível ou mostrar sinais de mofo.
Sumário: Comer pequenas quantidades de farinha rançosa provavelmente não prejudicará sua saúde, mas a farinha de mofo pode ser incrivelmente perigosa devido a seus níveis de compostos chamados micotoxinas.
Sumário
A farinha tem um longo prazo de validade, mas geralmente fica mal após 3-8 meses.
A farinha branca pode durar mais tempo devido ao seu menor teor de gordura, enquanto as variedades de trigo integral e sem glúten se estragam mais cedo. Você pode prolongar a vida útil da farinha selando-a adequadamente ou refrigerando-a ou congelando-a.
Sugerido para você: Você pode comer ovos vencidos?
Não deixe de jogar fora sua farinha se ela tiver odores desagradáveis, descoloração ou crescimento de mofo.
