O queijo cremoso é um queijo macio, para barrar, que é um alimento básico em muitos pratos, incluindo molhos, massas, sopas e doces.
Entretanto, é feito de leite e nata e é relativamente alto em gordura e calorias.
Portanto, se você estiver procurando cortar seu consumo calórico ou evitar o leite, você pode querer encontrar alternativas. Você pode se encontrar sem queijo cremoso e precisar de uma substituição rápida.
Aqui estão 11 trocas simples para queijo creme.
1. Queijo cottage
O queijo cottage e creme de queijo têm semelhanças, mas o queijo cottage é ligeiramente mais baixo em gordura e tem uma textura mais volumosa.
Você pode facilmente tornar a textura mais suave fazendo purê de queijo cottage com um traço de suco de limão.
Use queijo cottage em vez de queijo cremoso na proporção de 1:1 para molhos e pastas de barrar. Antes de utilizá-lo para assar ou cozinhar, considere misturá-lo com creme ou meio e meio para adicionar espessura.
2. Iogurte grego
O iogurte grego é uma excelente alternativa ao queijo creme.
Também dá um toque saudável a seus pratos favoritos porque é rico em proteínas, cálcio e vitamina B12.
Use uma quantidade igual de iogurte grego em vez de queijo cremoso para fazer molhos, pastas para barrar, gelados e produtos assados. Você também pode coar o iogurte grego durante a noite usando um pano de queijo - isto pode engrossá-lo para combinar com a textura e consistência do queijo cremoso.
3. Ricotta
O Ricotta é um queijo conhecido por sua textura macia e sabor doce e picante.
Como o cream cheese e outros produtos lácteos, é uma boa fonte de proteína, cálcio, vitamina B12 e riboflavina.
Embora não seja tão espesso quanto o queijo creme, funciona bem como um recheio ou um ingrediente em molhos e pastas para barrar. Você também pode combiná-lo com uma quantidade igual de creme de leite ou iogurte e adicioná-lo a produtos assados e sobremesas.
4. Mascarpone
Mascarpone é uma variedade de queijo cremoso de alto teor de gordura, normalmente feito com creme em vez de leite.
Além de ser mais rico em gordura e calorias do que queijo cremoso, tem uma textura mais rica e aveludada que funciona bem em muitas receitas - principalmente recheios, pastas para barrar, gelados e sobremesas.
Experimente adicionar um pouco de sal e um spritz de suco de limão fresco para dar ao seu mascarpone um sabor picante semelhante ao do creme de queijo.
Mesmo assim, você vai querer guardar este produto para ocasiões especiais se tentar cortar sua ingestão calórica.
5. Hummus
Embora o hummus não seja um substituto adequado para o queijo cremoso em itens doces como cobertura ou cheesecake, é um delicioso substituto para pastas.
Além de ser livre de leite e vegan, é uma excelente fonte de proteínas, fibras e micronutrientes, como manganês, cobre e folato.
O Hummus está disponível em vários sabores, assim você pode facilmente variar sua rotina de bagel matinal.
6. Kefir com sementes de chia
Kefir é uma bebida azeda e fermentada que é feita pela adição de grãos de kefir - aglomerados de bactérias ácidas lácticas e leveduras - ao leite.
Além de seu impressionante conteúdo de proteínas, cálcio e fósforo, o kefir é embalado com probióticos, um tipo de bactéria benéfica que pode suportar a saúde intestinal.
Para fazer um substituto de cream cheese, combine 1 xícara (240 mL) de kefir simples com cerca de 1/4 de xícara (43 gramas) de sementes de chia e deixe repousar por 10-20 minutos até que a mistura engrosse.
Embora este substituto seja inadequado para pratos cozidos e para a maioria dos produtos cozidos, ele faz um tremendo substituto probiótico para pão de forma.
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7. Neufchâtel
Neufchâtel é um queijo macio e para barrar que se originou em Neufchâtel, França.
Em comparação com o queijo cremoso, é menor em gordura e calorias, mas ainda é uma grande fonte de nutrientes como cálcio, fósforo e proteínas.
Você pode usar uma quantidade igual de Neufchâtel no lugar de queijo creme em quase todas as receitas, incluindo cheesecake, gelados, molhos e pastas de barrar.
No entanto, ele tem uma textura mais granulada e não é tão rico quanto o queijo creme, então o sabor de seu produto final pode mudar ligeiramente.
8. Tofu de seda
Embora você possa ter que experimentar especiarias e temperos para obter o sabor certo, o tofu de seda faz um fantástico substituto vegan para o queijo creme em receitas específicas.
É frequentemente misturado para fazer cheesecakes veganos e pastas de rosca, graças a sua textura macia e cremosa.
O tofu também é altamente nutritivo, embalando proteínas, manganês, selênio e cálcio em cada porção.
Opte por receitas que já exijam tofu no lugar do creme de queijo para garantir que você obtenha a proporção correta, e tente adicionar um espremedor de suco de limão se você quiser um sabor mais picante.
9. Queijo de caju
Se você está seguindo uma dieta sem laticínios ou procurando uma maneira fácil de aumentar o valor nutricional de seus pratos, o queijo de caju é um excelente substituto do creme de queijo.
Tipicamente feito de caju, levedura nutricional e uma mistura de ervas e especiarias, o queijo de caju fornece fibras e proteínas substanciais em cada porção.
A levedura nutritiva, um componente comum do queijo de caju, também é uma boa fonte de vitamina B12.
Embora o queijo de caju não seja adequado para doces e produtos assados, ele funciona bem na proporção 1:1 em pratos saborosos, como sopas, molhos e pastas de barrar. Além disso, é fácil de fazer em casa, misturando caju cru com levedura nutricional, alho em pó e um pouco de suco de limão.
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10. Creme azedo
O creme azedo é feito pela adição de bactérias ácidas lácticas ao creme, o que resulta em um produto espesso e picante que funciona bem em muitas receitas no lugar do creme de queijo.
Por ser mais baixo em gordura do que o queijo creme, o creme azedo também pode dar a seus pratos favoritos um toque de baixa caloria.
Lembre-se que o creme azedo é mais ácido do que o queijo cremoso, por isso é melhor para ser usado em sopas, molhos e molhos em vez de em doces.
11. Quark
O Quark é um queijo cremoso e para barrar, famoso em muitas regiões da Europa.
Tem um sabor suave e textura macia que se assemelha muito ao queijo creme, além de ser altamente nutritivo, ostentando uma dose de proteína e cálcio em cada porção.
Você pode usar uma quantidade igual de quark para substituir o queijo creme em praticamente qualquer prato, incluindo cheesecakes, congelados, biscoitos, molhos e pastas de barrar.
Note que a coalhada é um pouco mais azeda do que o queijo cremoso, portanto não se esqueça de ajustar os outros ingredientes em sua receita de acordo.
Sumário
O queijo cremoso não é apenas uma pasta saborosa, mas também um ingrediente versátil em uma variedade de pratos.
Entretanto, se você estiver tentando cortar sua ingestão calórica ou evitar produtos lácteos, há muitos substitutos que você pode usar em seu lugar.
Tente experimentar alguns dos ingredientes listados acima para encontrar o que funciona para você.
