O xarope de milho é um ingrediente comum usado para fazer de tudo, desde doces e caramelos a geleias, produtos cozidos e compotas. Mas, embora seja um produto básico em muitos doces, é um item que muitas pessoas podem não ter à mão.
Considere que o xarope de milho não é o mesmo que o xarope de milho com alto teor de frutose, um adoçante feito de xarope de milho frequentemente encontrado em alimentos processados e refrigerantes açucarados.
Ainda assim, o xarope de milho é rico em açúcar e calorias. Além disso, algumas pessoas talvez queiram optar por adoçantes mais saudáveis para ajudar a incluir alguns nutrientes extras em sua dieta.
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Explorar novas culináriasAqui estão cinco substitutos que você pode usar no lugar do xarope de milho em suas receitas favoritas.
1. Xarope de bordo (Maple syrup)
Derivado da seiva do ácer, o xarope de bordo é um adoçante natural conhecido por seu sabor e aroma distintos.
O xarope de bordo puro contém uma variedade de antioxidantes, que são compostos que podem proteger contra danos celulares, inflamação e estresse oxidativo.
É uma ótima adição a muitos pratos e pode ser trocado por uma quantidade igual de xarope de milho na maioria das receitas, incluindo esmaltes, gelados e geleias caseiras.
No entanto, tenha em mente que o uso de xarope de bordo em vez de xarope de milho pode alterar o sabor e a cor do seu produto final.
Além disso, observe que o xarope de bordo puro pode cristalizar, o que pode não ser adequado para fazer doces ou caramelos.
Sumo: Xarope de bordo puro contém muitos antioxidantes e pode ser usado no lugar do xarope de milho na proporção de 1:1 ao fazer esmaltes, gelados e geleias caseiras.
2. Mel
O mel é um adoçante popular que tem sido elogiado por seus benefícios à saúde.
Pesquisas sugerem que o mel pode ter propriedades antimicrobianas, antioxidantes e anti-inflamatórias, e essas qualidades o tornam uma excelente alternativa ao açúcar comum.
Muitas receitas podem substituir uma quantidade igual de mel por xarope de milho leve.
Como o xarope de bordo, o mel não é a melhor escolha para fazer doces ou caramelos, pois pode cristalizar.
No entanto, é uma boa opção para fazer geadas, produtos cozidos, geleias e compotas.
Certifique-se de optar pelo mel cru sempre que possível. O mel cru não é aquecido ou filtrado antes de ser engarrafado, portanto retém nutrientes mais benéficos.
Algumas variedades tradicionais de mel contêm outros açúcares adicionados, incluindo xarope de milho com alto teor de frutose.
Sumário: O mel é um adoçante natural com propriedades antimicrobianas, antioxidantes e anti-inflamatórias. Você pode usar uma quantidade igual de mel cru no lugar de xarope de milho leve para fazer geadas, produtos cozidos, geleias e compotas.
3. Stevia
Feito a partir das folhas da planta stevia, a stevia é um adoçante mais saudável, livre de calorias, carboidratos e açúcar.
Pode ser uma excelente escolha para pessoas com diabetes porque não eleva os níveis de açúcar no sangue ou insulina, como o açúcar comum ou o xarope de milho.
Embora a stevia não seja um substituto adequado para o xarope de milho em todas as receitas, ela pode ser usada em certos produtos assados que levam xarope de milho, como a torta de nozes pecan.
Como a stevia é significativamente mais doce que o açúcar comum ou xarope de milho, você provavelmente precisará usá-la em quantidades muito menores.
Entretanto, a quantidade de stevia que você deve usar no lugar do xarope de milho pode depender de muitos fatores, incluindo a receita específica, o tipo de stevia que você usa e se a stevia é combinada com outros adoçantes.
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Sumário: Stevia é um adoçante natural que pode ajudar a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. Você pode usá-la no lugar de xarope de milho em certos produtos cozidos, como torta de nozes, mas a quantidade necessária pode variar.
4. Xarope de ouro
O xarope de ouro é um adoçante feito de açúcar de cana ou suco de beterraba sacarina.
É considerado um açúcar invertido, que foi decomposto em açúcares simples glicose e frutose.
Embora não ofereça nenhum benefício nutricional significativo sobre o xarope de milho, ele pode ser facilmente utilizado como substituto na maioria das receitas se você não tiver nenhum xarope de milho em mãos.
Funciona excepcionalmente bem ao fazer doces ou caramelos e pode ser usado no lugar de xarope de milho leve na proporção de 1:1.
Tenha em mente que o xarope dourado é ligeiramente mais espesso que o xarope de milho e tem um sabor único e amanteigado, o que pode alterar os resultados de sua receita.
Sumário: Você pode usar uma quantidade igual de xarope dourado em vez de xarope de milho na maioria das receitas, incluindo balas e caramelos.
5. Melaço
O melaço é um xarope escuro e espesso que é um subproduto da produção de açúcar.
Também é rico em nutrientes e pode ajudar a aumentar sua ingestão de várias vitaminas e minerais essenciais, incluindo manganês, cobre e magnésio.
O melaço pode ser usado no lugar do xarope de milho escuro em igual quantidade na confecção de produtos cozidos, esmaltes e molhos.
Alternativamente, você pode combinar 1 parte de melaço com 3 partes de xarope de milho claro para aproximar melhor a cor, sabor e consistência do xarope de milho escuro.
Sumário: O melaço contém várias vitaminas e minerais vitais. Você pode usá-lo em vez de xarope de milho escuro na proporção de 1:1 ou combiná-lo com xarope de milho claro para combinar melhor com a cor e consistência do xarope de milho escuro.
Sumário
Você pode usar muitos substitutos no lugar do xarope de milho, incluindo vários que podem proporcionar alguns benefícios à saúde.
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Entretanto, lembre-se de que a maioria dos adoçantes listados acima ainda são ricos em açúcar adicionado. O açúcar adicionado tem sido ligado a muitas condições crônicas de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.
Portanto, é melhor limitar sua ingestão e apreciar seus doces favoritos com moderação como parte de uma dieta saudável e bem balanceada.
Tente isto hoje:
Coloque seu copo medidor sob água quente ou pulverize com spray de cozimento antes de usá-lo para medir xarope, mel ou melaço. Isso ajuda a evitar a aderência, facilita a medição precisa dos ingredientes e simplifica a limpeza.
