O mercado de suplementos de colágeno tem experimentado um aumento crescente ao longo dos últimos anos.
Os consumidores estão pensando em maneiras inteligentes de introduzir colágeno extra em suas dietas com supostos benefícios como a melhora da tez e a redução da dor nas articulações. Curiosamente, acrescentar colágeno ao café é uma delas.
Este artigo examina se você deve colocar colágeno em seu café.
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Explorar novas culináriasO que é colágeno?
O colágeno é uma proteína densa, insolúvel e fibrosa encontrada em ossos, músculos, pele e tendões. Compõe um terço da proteína corporal total por peso.
Embora existam muitos tipos de colágeno, 80-90% do tipo encontrado em seu corpo é composto de:
- Tipo I: pele, tendões, ligamentos, osso, dentina e tecidos intersticiais
- Tipo II: cartilagem em todo o corpo, o humor vítreo do olho
- Tipo III: pele, músculos e vasos sanguíneos
Conforme você envelhece, seu corpo produz menos colágeno, resultando em um declínio estrutural na pele e nos tecidos ósseos. Isto pode levar a rugas e a um enfraquecimento da cartilagem articular.
Uma maneira potencial de neutralizar este processo é aumentar sua ingestão de colágeno de alimentos como caldo de osso ou usar um suplemento de colágeno.
Sumário: O colágeno é uma proteína corporal significativa que compreende a maior parte de seu tecido conjuntivo, como sua pele e seus ossos. Embora existam numerosos tipos, os mais comuns em seu corpo são os tipos I, II, e III.
Tipos de suplementos de colágeno
Embora o colágeno possa ser obtido da dieta, uma maneira mais mensurável de aumentar sua ingestão é tomá-lo em forma de suplemento.
Os suplementos de colágeno vêm de várias origens, embora as mais comuns sejam a carne de porco, o gado e as fontes marinhas. Todos estes são predominantemente colágeno tipo 1.
Suplementos de colágeno vegetal também estão disponíveis, graças aos avanços na tecnologia em que são utilizadas leveduras e bactérias geneticamente modificadas.
A maioria dos suplementos de colágeno são hidrolisados em peptídeos, o que significa que já estão decompostos. Isto facilita a digestão e a incorporação de seu corpo no tecido conjuntivo.
A maioria dos suplementos de colágeno são aromatizados ou sem sabor em pó ou em forma líquida. Muitas pessoas preferem a variedade sem sabor, pois ela pode ser adicionada a alimentos e bebidas sem afetar o sabor.
Sumário: Embora existam vários tipos de suplementos de colágeno, a maioria deles provém de carne de porco, gado ou fontes marinhas - todos eles são, em sua maioria, colágeno tipo I.
Os 3 principais benefícios potenciais da complementação com colágeno
Quando se complementa com colágeno, há vários benefícios potenciais que as pessoas podem estar atrás.
Os 3 principais benefícios dos suplementos de colágeno apoiados pela ciência estão listados abaixo.
1. O colágeno pode melhorar a tez da pele
Como seu corpo produz menos colágeno à medida que você envelhece, a elasticidade e a hidratação da pele são afetadas, levando potencialmente a um aumento das rugas.
Algumas pessoas tomam suplementos de colágeno para contrariar este processo, com algumas pesquisas apoiando estas alegações.
Por exemplo, um estudo descobriu que tomar suplementos orais de colágeno aumentou a elasticidade da pele, a hidratação e a densidade do colágeno.
Loções e cremes de colágeno tópicos também são populares, embora não pareçam ser tão eficazes quanto os suplementos orais, de acordo com os dados.
O suplemento de proteína de colágeno pode ajudar a reduzir os sinais de envelhecimento, como rugas e ressecamento.
2. O colágeno pode aliviar as dores articulares
A cartilagem que envolve suas articulações é feita de fibras de colágeno.
Junto com os níveis de colágeno em sua pele diminuindo à medida que você envelhece, mudanças estruturais ocorrem dentro da cartilagem em todo o seu corpo.
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Isto pode levar a dores nas articulações devido à artrite, uma condição caracterizada pela inflamação.
Alguns estudos mostraram que tomar um suplemento de colágeno pode melhorar os sintomas da dor articular causada pela artrite.
Assim, se você sentir dor nas articulações, a complementação com proteína de colágeno pode proporcionar algum alívio.
3. O colágeno pode prevenir a perda óssea com o envelhecimento
Seus ossos também são formados por fibras proteicas de colágeno.
À medida que a produção de colágeno diminui com a idade, a massa óssea diminui lentamente, levando potencialmente a doenças ósseas como a osteoporose.
As pesquisas mostram que os suplementos de colágeno podem ajudar a prevenir a quebra óssea e doenças associadas.
Se você experimentar uma densidade mineral óssea reduzida, os suplementos de colágeno - juntamente com a ingestão adequada de cálcio, vitamina D e fósforo - podem ser um investimento que vale a pena para ajudar a preservar a massa óssea.
Sumário: Suplementos de colágeno têm sido associados a vários benefícios potenciais, incluindo melhoria da tez, alívio da dor articular e prevenção da perda óssea.
Adicionando colágeno ao seu café
Várias tendências têm acompanhado a crescente popularidade dos suplementos de colágeno, incluindo a adição de peptídeos de colágeno ao café.
Muitos vêem isso como uma maneira ideal de incorporar mais colágeno em suas dietas.
Devido a seu sabor relativamente neutro, a versão sem sabor pode ser facilmente adicionada a alimentos e bebidas sem afetar significativamente seu sabor.
Ainda assim, você pode se perguntar se a adição de colágeno ao seu café ou outras bebidas quentes pode afetar negativamente essas proteínas.
O colágeno é destruído pelo calor?
Ao adicionar colágeno ao café, a principal preocupação pode ser o efeito de temperaturas mais altas sobre a qualidade do suplemento.
Geralmente, quando expostas a altas temperaturas ou a soluções ácidas e alcalinas, as proteínas se desnaturam, mudando ligeiramente sua estrutura.
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Isto é importante porque os peptídeos de colágeno são geralmente feitos expondo as peles de animais a uma solução ácida ou alcalina para liberar o colágeno. Em seguida, as peles são cozidas em água a temperaturas de até 88ºC (190ºF) para extrair ainda mais os peptídeos de colágeno.
Isto significa que os suplementos de colágeno no mercado estão em uma forma desnaturada ou ligeiramente pré-digerida, o que melhora sua absorção no trato digestivo.
Ainda assim, a degradação pode degradar ainda mais a proteína se as proteínas de colágeno forem expostas a temperaturas ainda mais altas. Neste ponto, a proteína pode não funcionar da mesma maneira, tornando o suplemento inútil.
Um estudo expondo as proteínas de colágeno a temperaturas de 302-788ºF (150-420ºC) observou que sua degradação inicial ocorreu em torno de 302ºF (150ºC).
Dito isto, o café é normalmente preparado a 90-96ºC (195-205ºF) - uma faixa de temperatura muito mais baixa.
Assim, desde que seu café esteja abaixo de 302ºF (150ºC) quando você adicionar seu suplemento de colágeno, a qualidade do pó dificilmente será afetada.
Como adicionar colágeno ao seu café
Basta seguir os passos abaixo para adicionar colágeno ao seu café.
- Prepare seu café da maneira habitual.
- Medir uma porção de proteína de colágeno, geralmente cerca de 20 gramas.
- Mexa suavemente o pó em seu café até que ele esteja totalmente dissolvido.
Café com manteiga e colágeno
Uma tendência popular nos últimos anos é adicionar manteiga e/ou óleo MCT ao seu café, resultando em uma bebida chamada café com manteiga ou café à prova de balas.
Os seguidores desta tendência afirmam que ela pode suprimir o apetite, promover a perda de peso e aumentar a clareza mental.
Embora não existam muitos dados para apoiar estas alegações, adicionar manteiga ao café pode ajudar as pessoas com uma dieta de baixo teor de carboidratos a permanecerem em cetose, um estado em que seu corpo utiliza principalmente a gordura para energia.
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O café com manteiga também é popular com o jejum intermitente, que envolve a abstenção de alimentos por períodos designados. Embora tecnicamente, o consumo de café que contém gordura quebra seu jejum.
Além disso, algumas pessoas adicionam proteína de colágeno ao seu café de manteiga para colher alguns dos benefícios que o colágeno pode proporcionar.
Dito isto, a adição de colágeno ao café manteiga não parece trazer benefícios além daqueles associados à adição ao café normal, embora faltem dados nesta área.
Sumário: Geralmente, a proteína de colágeno pode ser adicionada com segurança ao café quente, já que as temperaturas de fabricação são geralmente abaixo do ponto em que as proteínas de colágeno se decompõem. Ela também pode ser adicionada ao café com manteiga ou à prova de balas, embora possa não proporcionar benefícios adicionais.
Outros alimentos e bebidas para adicionar colágeno a
Embora seja mais comum consumir peptídeos de colágeno com café, eles também podem ser adicionados a outros alimentos e bebidas quentes ou frios, incluindo:
- smoothies
- chá
- sucos
- aveia
- sopas
- purê de batata
- jello
Ao adicionar colágeno a outros alimentos e bebidas quentes, é melhor adicioná-los no final do cozimento ou do preparo - quando as temperaturas são ligeiramente reduzidas - para evitar a degradação.
Se a adição de colágeno a alimentos e bebidas frias, a solubilidade pode se tornar um problema, e misturas adicionais podem ser necessárias.
Como a maioria dos suplementos de colágeno é insípida e inodora, adicioná-los a alimentos e bebidas não deve afetar seu sabor.
Sumário: Colágeno pode ser adicionado a vários alimentos ou bebidas quentes e frias. Geralmente não afeta o sabor, mas pode requerer mistura adicional para garantir que o pó se dissolva adequadamente.
Sumário
Os suplementos de proteína de colágeno aumentaram rapidamente em popularidade nos últimos anos devido a vários benefícios associados, tais como aumento da elasticidade da pele e redução das rugas e dores articulares.
Pesquisas sugerem que a adição de colágeno em pó ao café quente não afeta a qualidade do suplemento quando o café é fabricado dentro da faixa tradicional de temperatura de 90-96ºC (195-205ºF).
Considerando que os suplementos de colágeno são geralmente relativamente seguros, adicioná-los a uma dieta geral nutritiva pode ser um investimento que vale a pena.
Se você estiver interessado em experimentar suplementos de colágeno, eles estão amplamente disponíveis nas lojas e online.
Como em qualquer suplemento, é melhor falar com seu provedor de saúde antes de adicionar colágeno à sua rotina.
