A dieta carnívora consiste inteiramente de carne e produtos animais, excluindo todos os outros alimentos.
É reivindicado para ajudar na perda de peso, problemas de humor e regulamentação do açúcar no sangue, entre outras questões de saúde.
Entretanto, a dieta é extremamente restritiva e provavelmente insalubre a longo prazo. Além disso, nenhuma pesquisa sustenta seus supostos benefícios.
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Explorar novas culináriasEste artigo analisa a dieta carnívora, incluindo se ela pode ajudar na perda de peso, seus benefícios e desvantagens potenciais, e como segui-la.
Índice
O que é a dieta carnívora?
A dieta carnívora é uma dieta restritiva que inclui apenas carne, peixe e outros alimentos animais como ovos e certos produtos lácteos.
Exclui todos os outros alimentos, incluindo frutas, legumes, legumes, grãos, nozes e sementes.
Seus proponentes também recomendam eliminar ou limitar a ingestão de laticínios a alimentos com baixo teor de lactose - um açúcar encontrado no leite e produtos lácteos - como manteiga e queijos duros.
A dieta carnívora decorre da crença controversa de que as populações ancestrais humanas comiam principalmente carne e peixe e que as dietas com alto teor de carboidratos são responsáveis pelos altos índices atuais de doenças crônicas.
Outras dietas populares de baixo teor de carboidratos, como as dietas keto e paleo, limitam mas não excluem a ingestão de carboidratos. Entretanto, a dieta carnívora visa zero carboidratos.
Shawn Baker, ex-médico ortopédico americano, é o mais conhecido defensor da dieta carnívora.
Ele cita testemunhos de pessoas que seguem a dieta carnívora como prova de que ela pode tratar depressão, ansiedade, artrite, obesidade, diabetes e muito mais.
Entretanto, nenhuma pesquisa analisou os efeitos da dieta carnívora.
Além disso, em 2017, a licença médica da Baker foi revogada pelo Conselho Médico do Novo México devido a preocupações sobre sua competência. A licença médica da Baker foi reinstituída em 2019.
Sumário: A dieta carnívora exclui todos os alimentos, exceto carne, ovos e pequenas quantidades de produtos lácteos de baixa lactose. Depoimentos daqueles que seguem a dieta afirmam que ela pode ajudar a tratar vários problemas de saúde, mas nenhuma pesquisa apóia estas alegações.
Como seguir a dieta carnívora
Seguir a dieta envolve eliminar todos os alimentos vegetais de sua dieta e comer exclusivamente carne, peixe, ovos e pequenas quantidades de produtos lácteos de baixa lactose.
Os alimentos a serem consumidos incluem carne bovina, frango, porco, cordeiro, peru, carnes de órgãos, salmão, sardinhas, peixe branco e pequenas quantidades de creme de leite e queijo duro. Manteiga, banha de porco e medula óssea também são permitidos.
Os componentes da dieta enfatizam o consumo de cortes gordurosos de carne para atingir suas necessidades diárias de energia.
A dieta carnívora incentiva o consumo de água e caldo de osso, mas desencoraja o consumo de chá, café e outras bebidas feitas de plantas.
Não fornece diretrizes específicas quanto à ingestão de calorias, tamanhos de porções, ou quantas refeições ou lanches por dia. A maioria dos defensores da dieta sugere comer com a freqüência que você desejar.
Sumário: Seguir a dieta carnívora envolve comer apenas carne, peixe e produtos animais, eliminando todos os outros alimentos. Ela não fornece diretrizes sobre a ingestão de calorias, tamanho da porção ou tempo de refeição.
A dieta carnívora pode ajudar você a perder peso?
Certos aspectos da dieta carnívora podem levar à perda de peso. Especificamente, alguns estudos mostraram que dietas com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos podem promover a perda de peso.
Isto se deve principalmente ao fato de que as proteínas podem ajudá-lo a se sentir mais cheio após as refeições, o que pode levar à redução da ingestão calórica e subsequente perda de peso. A proteína também pode aumentar sua taxa metabólica, ajudando-o a queimar mais calorias.
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Portanto, seguir a dieta carnívora provavelmente faria você se sentir mais cheio e comer menos calorias em geral - pelo menos a curto prazo.
Um estudo de 3 meses em 132 adultos com excesso de peso ou obesidade comparou os efeitos da perda de peso de 4 dietas com restrição de energia contendo quantidades variáveis de carboidratos e proteínas.
Aqueles que comeram dietas com alto teor de proteína com 0,4-0,6 gramas de proteína por quilo (0,9-1,3 gramas por kg) de peso corporal por dia perderam significativamente mais peso e massa gorda do que aqueles que comeram 0,3-0,4 gramas de proteína por quilo (0,6-0,8 gramas por kg) de peso corporal por dia.
Outros estudos mostram resultados semelhantes, sugerindo que o aumento da ingestão de proteína e a redução da ingestão de carboidratos podem levar a uma perda de peso mais sustentada do que as dietas que são mais baixas em proteína e mais altas em carboidratos.
Entretanto, não é necessário eliminar os carboidratos para perder peso. Ao contrário, reduzir sua ingestão total de calorias, que pode ser mais fácil de fazer com uma maior ingestão de proteínas satisfatórias, é o principal fator de perda de peso.
Além disso, a natureza altamente restritiva da dieta carnívora torna difícil acompanhar a longo prazo.
Sumário: Aumentar a ingestão de proteínas e reduzir a ingestão de carboidratos pode ajudá-lo a perder peso. Dito isto, as quantidades extremamente altas de proteína e a completa eliminação de carboidratos na dieta carnívora não são necessárias para perder peso.
Benefícios da dieta carnívora
Como a dieta carnívora exclui carboidratos, ela elimina biscoitos, bolos, doces, refrigerantes, pastéis e alimentos similares com alto teor de carboidratos.
Estes alimentos são baixos em nutrientes benéficos e muitas vezes altos em calorias. Portanto, eles devem ser limitados a uma dieta saudável e equilibrada.
Os alimentos ricos em açúcar também podem ser problemáticos para pessoas com diabetes, pois podem aumentar os níveis de açúcar no sangue. A limitação de carboidratos refinados e alimentos açucarados é freqüentemente recomendada para controlar o diabetes.
Entretanto, a eliminação completa dos carboidratos na dieta carnívora não é recomendada nem necessária para o controle do diabetes. Em vez disso, recomenda-se a ingestão de quantidades menores de carboidratos saudáveis e de alta fibra que não causem picos de açúcar no sangue.
Sumário: A dieta carnívora não inclui carboidratos refinados ou alimentos açucarados, que podem aumentar seus níveis de açúcar no sangue. Mesmo assim, não é necessário evitar completamente os carboidratos para controlar seu açúcar no sangue.
Diminuição da dieta carnívora
Devido à sua natureza altamente restritiva e à completa eliminação da maioria dos grupos alimentícios, há muitas desvantagens na dieta carnívora.
A dieta carnívora é rica em gordura, colesterol e sódio
Dado que a dieta carnívora consiste exclusivamente em alimentos de origem animal, ela pode ser rica em gordura saturada e colesterol.
A gordura saturada pode aumentar seu colesterol LDL (mau), o que pode aumentar seu risco de doenças cardíacas.
Entretanto, estudos recentes mostraram que a ingestão elevada de gordura saturada e colesterol não está fortemente ligada a um maior risco de doenças cardíacas, como se acreditava anteriormente.
Ainda assim, consumir altas quantidades de gordura saturada na dieta carnívora pode ser motivo de preocupação. Nenhuma pesquisa analisou os efeitos de comer exclusivamente alimentos de origem animal. Portanto, os efeitos do consumo de níveis tão altos de gordura e colesterol são desconhecidos.
Além disso, algumas carnes processadas, especialmente bacon e carnes de café da manhã, também contêm altas quantidades de sódio.
Comer muitos desses alimentos na dieta carnívora pode levar ao consumo excessivo de sódio, o que tem sido associado a um risco maior de pressão alta, doenças renais e outros resultados negativos para a saúde.
O consumo de carne processada também tem sido ligado a taxas mais altas de certos tipos de câncer, incluindo câncer de cólon e retal.
A dieta carnívora pode carecer de certos micronutrientes e compostos vegetais benéficos
A dieta carnívora elimina alimentos altamente nutritivos como frutas, vegetais, legumes e grãos integrais, todos eles contendo vitaminas e minerais benéficos.
Embora a carne seja nutritiva e forneça micronutrientes, ela não deve ser a única parte de sua dieta. Seguir uma dieta restritiva como a dieta carnívora pode levar a deficiências em alguns nutrientes e ao consumo excessivo de outros.
Além disso, as dietas ricas em alimentos de origem vegetal têm sido associadas a um menor risco de certas condições crônicas como doenças cardíacas, certos cânceres, Alzheimer e diabetes tipo 2.
Isto não se deve apenas ao alto conteúdo de vitaminas, fibras e minerais dos alimentos vegetais, mas também a seus compostos vegetais benéficos e antioxidantes.
A dieta carnívora não contém esses compostos e não tem sido associada a nenhum benefício de saúde a longo prazo.
A dieta carnívora não fornece fibra
A fibra, um carboneto não digerível que promove a saúde intestinal e movimentos saudáveis do intestino, só é encontrada em alimentos vegetais.
Assim, a dieta carnívora não contém fibras, o que pode levar à constipação em algumas pessoas.
Além disso, a fibra é incrivelmente importante para o equilíbrio adequado das bactérias em seu intestino. A saúde intestinal subótima pode levar a vários problemas e pode até estar ligada ao enfraquecimento da imunidade e ao câncer de cólon.
Um estudo em 17 homens com obesidade constatou que uma dieta rica em proteína e pobre em carboidratos reduziu significativamente seus níveis de compostos que ajudam a proteger contra o câncer de cólon, em comparação com as dietas com alto teor de proteína e carboidratos moderados.
Em geral, seguir a dieta carnívora pode prejudicar sua saúde intestinal.
A dieta carnívora pode não ser adequada para algumas populações
A dieta carnívora pode ser especialmente problemática para certas populações.
Por exemplo, aqueles que precisam limitar sua ingestão de proteína, incluindo pessoas com doença renal crônica, não devem seguir a dieta.
Além disso, aqueles que são mais sensíveis ao colesterol nos alimentos, ou hiper-respondedores de colesterol, devem ser cautelosos quanto ao consumo de tantos alimentos com alto teor de colesterol.
Além disso, certas populações com necessidades nutricionais especiais provavelmente não as atenderiam na dieta carnívora. Isto inclui crianças e mulheres grávidas ou lactantes.
Finalmente, aqueles que têm ansiedade sobre a alimentação ou lutam com uma alimentação restritiva não devem experimentar esta dieta.
Sumário: A dieta carnívora é rica em gordura e pode conter quantidades excessivas de sódio. Ela não contém fibras ou compostos vegetais benéficos e pode fornecer quantidades inadequadas de certos nutrientes.
Alimentos para comer na dieta carnívora
A dieta carnívora inclui apenas produtos animais e exclui todos os outros alimentos.
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Especificamente, alguém da dieta carnívora pode comer:
- Carne: Carne bovina, frango, peru, carne de órgão, cordeiro, porco, etc.
- Peixe: salmão, cavala, sardinha, caranguejo, lagosta, tilápia, arenque, etc.
- Outros produtos animais: ovos, banha de porco, medula óssea, caldo de osso, etc.
- Lácteos de baixa lactose (em pequenas quantidades): creme de leite, queijo duro, manteiga, etc.
- Água
De acordo com alguns defensores da dieta, sal, pimenta e temperos sem carboidratos são permitidos.
Além disso, algumas pessoas optam por comer iogurte, leite e queijo de pasta mole, mas esses alimentos normalmente não são incluídos devido ao seu conteúdo de carboneto.
Sumário: Os alimentos permitidos na dieta carnívora incluem todas as carnes e peixes, ovos, medula óssea, manteiga e banha, assim como pequenas quantidades de queijo duro e creme de leite.
Alimentos a serem evitados na dieta carnívora
Todos os alimentos que não provêm de animais são excluídos da dieta carnívora.
Os alimentos restritos incluem:
- Vegetables: brócolis, couve-flor, batatas, feijão verde, pimentão, etc.
- Frutas: maçãs, bagas, bananas, kiwi, laranjas, etc.
- Lácteos de alta lactose: leite, iogurte, queijo de pasta mole, etc.
- Legumes: feijões, lentilhas, etc.
- Nozes e sementes: amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol, pistácios, etc.
- Grãos: arroz, trigo, pão, quinoa, massas, etc.
- Álcool: cerveja, vinho, licor, etc.
- Açúcares: açúcar de mesa, xarope de bordo, açúcar mascavo, etc.
- Bebidas que não água: refrigerante, café, chá, suco de fruta, etc.
Enquanto algumas pessoas incorporam alguns desses alimentos, uma verdadeira dieta carnívora não os permite.
Sumário: Alimentos que não vêm de animais são completamente excluídos, incluindo vegetais, frutas, laticínios de alta lactose, leguminosas, nozes, sementes, grãos, álcool, café, chá e sucos.
Exemplo de menu para a dieta carnívora
A dieta carnívora é difícil de seguir a longo prazo e não oferece muita variedade.
Aqui está uma amostra do cardápio de cinco dias para a dieta carnívora:
Dia 1
- Breakfast: ovos, bacon, sardinhas
- Almoço: bode de hambúrguer de peru, carne seca de salmão, pontas de carne
- Jantar: filet mignon, caranguejo, fígado de galinha
- Snacks: uma pequena quantidade de queijo parmesão, estúpido
Dia 2
- Breakfast: camarão, ovos, um pequeno copo de creme de leite
- Lunch: strip steak, atum, carne de vaca seca
- Jantar: costeletas de cordeiro, vieiras, fígado de vaca
- Snacks: uma pequena quantidade de queijo Cheddar duro, caldo de osso
Dia 3
- Breakfast: ovos, salmão, linguiça de peru
- Lunch: pontas de carne, costeletas de porco, cavala
- Jantar: patty de hambúrguer de peru, uma pequena quantidade de queijo parmesão, medula óssea
- Snacks: ovos cozidos, camarão
Dia 4
- Breakfast: truta, frango desfiado, bacon
- Lunch: almôndegas de carne bovina, uma pequena quantidade de queijo Cheddar, salmon jerky
- Dinner: caranguejo cozido em banha de porco, filé mignon
- Snacks: sardinhas, carne seca
Dia 5
- Breakfast: ovos, galinha e elos de linguiça de peru
- Almoço: assado de cordeiro, fígado de frango, costeleta de porco
- Dinner: bife de flanco, vieiras cozidas em manteiga, um pequeno copo de creme de leite
- Snacks: caldo de osso, carne seca de peru
Sumário: Refeições e lanches na dieta carnívora consistem inteiramente em produtos de origem animal e oferecem pouca variedade.
Sumário
A dieta carnívora é extremamente restritiva, consistindo inteiramente de carne, peixe, ovos e pequenas quantidades de laticínios de baixa lactose.
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Diz-se que ajuda na perda de peso e vários problemas de saúde, mas nenhuma pesquisa apóia estas alegações.
Além disso, é rico em gordura e sódio, não contém fibras ou compostos vegetais benéficos, e é difícil de manter a longo prazo.
Em geral, a dieta carnívora é desnecessariamente restritiva. Comer uma dieta equilibrada com uma variedade de alimentos saudáveis é mais sustentável e provavelmente lhe trará mais benefícios à saúde.
