Água carbonatada é uma bebida refrescante e uma boa alternativa aos refrigerantes açucarados.
No entanto, algumas pessoas temem que isso possa ser prejudicial à sua saúde.
Este artigo analisa detalhadamente os efeitos da água carbonatada na saúde.
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Explorar novas culináriasO que é água gaseificada?
Água carbonatada é agua que foi infundido com gás dióxido de carbono sob pressão.
Isso produz uma bebida espumante que também é conhecida como água com gás, club soda, água com gás, água com gás e água com gás.
Além da água com gás, as águas gaseificadas geralmente têm sal adicionado para melhorar o sabor. Às vezes, pequenas quantidades de outros minerais são incluídas.
Águas minerais naturais com gás, como Perrier e San Pellegrino, são diferentes.
Essas águas são capturadas em uma fonte mineral e tendem a conter minerais e compostos de enxofre. Eles são frequentemente carbonatados também.
Água tônica é uma forma de água carbonatada que contém um composto amargo chamado quinino, junto com açúcar ou xarope de milho rico em frutose.
Resumo: A água carbonatada combina água e dióxido de carbono sob pressão. Sódio e outros minerais são frequentemente adicionados.
Água carbonatada é ácida
O dióxido de carbono e a água reagem quimicamente para produzir ácido carbônico, um ácido fraco que estimula os mesmos receptores nervosos da boca que a mostarda.
Isso desencadeia uma sensação de queimação e espinhos que pode ser irritante e agradável.
O pH da água carbonatada é 3-4, o que significa que é ligeiramente ácido.
No entanto, beber uma bebida ácida como água gaseificada não torna seu corpo mais ácido.
Seus rins e pulmões removem o excesso de dióxido de carbono. Isso mantém seu sangue em um pH ligeiramente alcalino de 7,35-7,45, independentemente do que você come ou bebe.
Resumo: a água carbonatada é ácida, mas seu corpo deve manter um pH estável e ligeiramente alcalino, não importa o que você consuma.
A água carbonatada afeta a saúde dentária?
Uma das maiores preocupações com a água com gás é seu efeito nos dentes, já que o esmalte fica diretamente exposto ao ácido.
Há muito pouca pesquisa sobre esse assunto, mas um estudo descobriu que a água mineral com gás danificou o esmalte apenas um pouco mais do que a água sem gás. Além disso, a água mineral era 100 vezes menos prejudicial do que um refrigerante açucarado.
Em um estudo, as bebidas carbonatadas mostraram grande potencial para destruir o esmalte - mas apenas se contivessem açúcar.
Uma bebida doce não carbonatada (Gatorade) era mais prejudicial do que uma bebida carbonatada sem açúcar (Diet Coke).
Outro estudo colocou amostras de esmalte dentário em várias bebidas por até 24 horas. As bebidas carbonatadas e não carbonatadas adoçadas com açúcar resultaram em uma perda de esmalte significativamente maior do que suas contrapartes da dieta.
Uma revisão de vários estudos descobriu que a combinação de açúcar e a carbonatação pode levar a cárie dentária severa.
No entanto, a água pura com gás parece representar pouco risco para a saúde bucal. Apenas os tipos açucarados são prejudiciais.
Se você está preocupado com a saúde bucal, experimente beber água com gás durante as refeições ou enxaguar a boca com água depois de beber.
Resumo: Bebidas carbonatadas adoçadas com açúcar podem corroer o esmalte dos dentes, mas a água gaseificada parece relativamente inofensiva.
A água carbonatada afeta a digestão?
Água carbonatada pode beneficiar sua saúde digestiva de várias maneiras.
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Água carbonatada melhora a capacidade de engolir
Estudos sugerem que água com gás pode melhorar a capacidade de engolir em adultos jovens e mais velhos.
Em um estudo, 16 pessoas saudáveis foram solicitadas a engolir vários líquidos repetidamente. A água carbonatada mostrou a capacidade mais forte de estimular os nervos responsáveis pela deglutição.
Outro estudo mostrou que a combinação de temperatura fria e carbonatação potencializou esses efeitos benéficos.
Em um estudo com 72 pessoas que sentiram uma necessidade persistente de limpar a garganta, beber água gaseificada gelada resultou em melhorias em 63% dos participantes. Aqueles com os sintomas mais frequentes e graves experimentaram o maior alívio.
Água carbonatada pode aumentar a sensação de plenitude
A água carbonatada também pode estender a sensação de saciedade após as refeições em maior extensão do que a água pura.
Água com gás pode ajudar a comida a permanecer no estômago por mais tempo, o que pode desencadear uma maior sensação de plenitude.
Em um estudo controlado com 19 mulheres jovens saudáveis, as pontuações de plenitude foram maiores depois que os participantes beberam 8 onças (250 ml) de água com gás, em comparação com após beber água sem gás.
No entanto, estudos maiores são necessários para confirmar esses resultados.
Água carbonatada pode ajudar a aliviar a constipação
Pessoas com prisão de ventre podem descobrir que beber água com gás ajuda a aliviar os sintomas.
Em um estudo de 2 semanas em 40 indivíduos mais velhos que tiveram um derrame, a frequência média de evacuação quase dobrou no grupo que bebeu água gaseificada, em comparação com o grupo que bebeu água da torneira.
Além do mais, os participantes relataram uma redução de 58% nos sintomas de constipação.
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Também há evidências de que água com gás pode melhorar outros sintomas de indigestão, incluindo dor de estômago.
Um estudo controlado examinou 21 pessoas com problemas digestivos crônicos. Após 15 dias, aqueles que beberam água gaseificada experimentaram melhorias significativas nos sintomas digestivos, prisão de ventre e esvaziamento da vesícula biliar.
Resumo: A água carbonatada traz benefícios para a digestão. Pode melhorar a deglutição, aumentar a sensação de saciedade e reduzir a constipação.
A água carbonatada afeta a saúde óssea?
Muitas pessoas acreditam que as bebidas carbonatadas são ruins para os ossos por causa de seu alto teor de ácido. No entanto, a pesquisa sugere que a carbonatação não é a culpada.
Um grande estudo observacional em mais de 2.500 pessoas descobriu que a cola era a única bebida associada a uma densidade mineral óssea significativamente mais baixa. Água carbonatada parecia não afetar a saúde óssea.
Ao contrário da água carbonatada e do refrigerante transparente, as bebidas à base de cola contêm muito fósforo.
Os pesquisadores propuseram que os bebedores de cola podem ter consumido muito fósforo e insuficiente cálcio, fornecendo um fator de risco potencial para perda óssea.
Em outro estudo, meninas adolescentes que consumiram bebidas carbonatadas apresentaram menor densidade mineral óssea. Isso foi atribuído a bebidas que substituíram o leite em sua dieta, resultando em ingestão inadequada de cálcio.
Em um estudo controlado em 18 mulheres pós-menopáusicas, beber 34 onças (1 litro) de água com gás rica em sódio por dia durante 8 semanas levou a uma melhor retenção de cálcio do que beber água mineral pura.
Além disso, nenhum efeito negativo sobre a saúde óssea foi observado no grupo de água com gás.
Pesquisas com animais sugerem que água carbonatada pode até melhorar a saúde óssea.
A suplementação das dietas das galinhas com água gaseificada por 6 semanas levou a um aumento da resistência óssea da perna em comparação com a água da torneira.
Resumo: Beber refrigerantes à base de cola gaseificada pode prejudicar a saúde óssea, mas a água com gás parece ter um efeito neutro ou positivo.
A água carbonatada afeta a saúde do coração?
A pesquisa sugere que a água carbonatada pode melhorar a saúde do coração, embora as evidências sejam muito limitadas.
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Um estudo em 18 mulheres pós-menopáusicas mostrou que beber água carbonatada rica em sódio diminuiu o colesterol LDL (mau), marcadores inflamatórios e açúcar no sangue.
Além do mais, eles também experimentaram um aumento no colesterol HDL (bom).
Além disso, o risco estimado de desenvolver doenças cardíacas em 10 anos foi 35% menor entre aqueles que bebiam água gaseificada do que aqueles que bebiam água controle.
No entanto, como este foi apenas um pequeno estudo, muito mais pesquisas são necessárias antes que qualquer conclusão possa ser alcançada.
Resumo: A água carbonatada pode ter efeitos benéficos sobre o colesterol, inflamação e níveis de açúcar no sangue, reduzindo potencialmente o risco de doenças cardíacas. No entanto, mais estudos são necessários.
Resumo
Nenhuma evidência sugere que água gaseificada ou com gás é ruim para você.
Não é tão prejudicial à saúde bucal e parece não afetar a saúde óssea.
Curiosamente, uma bebida gaseificada pode até melhorar a digestão, melhorando a capacidade de engolir e reduzindo a constipação.
Também é uma bebida sem calorias que causa uma sensação prazerosa de efervescência. Muitas pessoas preferem água parada.
Não há razão para desistir desta bebida se você gosta dela. Pode até melhorar sua saúde geral.
