O leite é altamente versátil. Pode ser usado como bebida ou ingrediente para cozinhar, assar e fazer batidos.
Além disso, muitos tipos de leite atendem a quase todas as necessidades dietéticas, tais como leite de vaca, leite de cabra e alternativas ao leite vegetal, como leite de soja e amêndoas.
No entanto, você pode se perguntar se o leite pode ser congelado.
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Explorar novas culináriasEste artigo revisa como congelar e descongelar diferentes tipos de leite com segurança.
Diretrizes para o congelamento de leite
A maioria dos tipos de leite pode ser congelada.
Não importa o tipo, ele deve ser transferido para um saco ou recipiente estanque ao ar, seguro para congelamento antes do congelamento, se necessário. Ao fazê-lo, diminui o risco de ruptura da embalagem no freezer e economiza espaço.
Certifique-se de que haja algum espaço vazio no recipiente, pois o leite pode se expandir à medida que congela.
É assim que o congelamento afeta os diferentes tipos de leite:
- Leite de amêndoa. O leite de amêndoa se separará e se tornará granulado durante o congelamento.
- Leite materno humano. A gordura se separa. O leite também pode sofrer alterações inofensivas no sabor e no cheiro.
- Leite de coco. O leite de coco enlatado não deve ser congelado na lata. Além disso, o leite de coco congelado pode separar.
- Leite de vaca. O leite de vaca congela muito bem, mas pode ocorrer alguma separação.
- Leite de soja. O leite de soja pode se separar após o congelamento.
- Leite evaporado. Não congele este leite na lata. Além disso, ele pode se separar após o congelamento.
- Leite condensado adoçado. Não o congele na lata. Além disso, o leite condensado adoçado não congelará sólido por causa de seu alto teor de açúcar.
- Leite de prateleira (caixa de papelão). O leite de prateleira normalmente tem um longo prazo de validade e não requer congelamento, a menos que tenha sido aberto.
- Leite de aveia. O leite de aveia pode se separar e se tornar granulado após o congelamento.
- Leite de cabra. O leite de cabra congela bem. Pode haver uma ligeira separação.
- Leite de linhaça. Como outros leites de origem vegetal, o leite de linhaça pode se separar após o congelamento.
Se você usar estes tipos de leite para fazer smoothies, pode congelá-los em bandejas de cubos de gelo. Isso facilita simplesmente colocar um cubo congelado de seu leite preferido no liquidificador com outros ingredientes do smoothie.
Sumário: A maioria dos tipos de leite pode ser congelada. O leite só deve ser congelado em recipientes herméticos e seguros para o congelamento. Muitos tipos de leite podem se separar durante o congelamento.
Descongelamento e utilização de leite congelado
Você pode armazenar com segurança leite congelado em seu freezer por até 6 meses, mas é melhor usá-lo dentro de 1 mês após o congelamento.
O leite deve ser descongelado na geladeira em vez de à temperatura ambiente para diminuir o risco de crescimento bacteriano.
Isso ocorre porque quanto mais tempo o leite fica à temperatura ambiente, mais provável é que qualquer vestígio existente de bactérias nocivas prolifere, fazendo com que a contagem bacteriana se torne alta o suficiente para causar doenças por beber o leite.
Se você precisar descongelar mais rápido, pode colocá-lo em água fria. No entanto, este método representa um risco ligeiramente maior de crescimento bacteriano. Você nunca deve descongelar o leite congelado em água quente.
Alternativamente, se você estiver planejando cozinhar com leite congelado, pode descongelá-lo diretamente na panela ou frigideira enquanto estiver cozinhando.
O leite congelado e descongelado é mais adequado para cozinhar, assar ou fazer smoothies. Ele pode sofrer algumas mudanças de textura que o tornam desagradável para ser usado como bebida. Entre elas estão a lama, o grão ou a separação de gordura.
No entanto, é seguro beber se for armazenado e descongelado corretamente. Para torná-lo mais apetitoso, passe-o por um liquidificador para ajudar a suavizá-lo e reverter a separação da gordura.
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Sumário: O leite congelado deve ser descongelado no refrigerador. Você pode misturá-lo para ajudar a remediar qualquer granulosidade ou separação de gordura durante o congelamento.
Sumário
A maioria do leite pode ser congelado. Entretanto, o leite deve ser transferido para um recipiente hermético e seguro para o congelamento antes de ser congelado.
Muitos tipos de leite também se separam e ficam granulados após serem congelados, mas isso pode ser facilmente corrigido usando um liquidificador.
Todo o leite deve ser descongelado no refrigerador para minimizar o risco de crescimento bacteriano.
Usando este guia, você pode ter certeza de que está congelando e descongelando seu leite com segurança.
